Cara menggoreng kacang pain dalam kuali

Kandungan

1 Lakukan panggang kacang pain
2 Cara memanggang kacang pain dengan betul
3 Terma dan syarat penyimpanan
4 Peraturan pemilihan
5 Kesimpulannya

Anda boleh menggoreng kacang pinus di dalam cangkerang dan tanpanya, di dalam kuali dan di dalam microwave. Buah-buahan ini kaya dengan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Kernel digunakan dalam masakan, kosmetologi dan farmakologi.

Lakukan panggang kacang pain

Kacang pinus dipanggang untuk menunjukkan aroma mereka dan meningkatkan rasa mereka. Untuk memanjangkan jangka hayat hingga 1 tahun, goreng kernel yang tidak dikupas, dicuci dari minyak di bawah air yang mengalir. Hati panggang digunakan untuk menghias pencuci mulut dan salad, atau dijadikan makanan ringan untuk minuman.

Cara memanggang kacang pain dengan betul

Sebelum memasak, buah-buahan mesti disusun dan diperiksa untuk acuan dan reput. Biji yang sesuai mesti mempunyai penampilan yang sihat dan aroma yang menyenangkan. Lebih baik membeli kacang yang tidak dicelup: dengan cara ini mereka akan mengekalkan sifat yang lebih berguna, tidak akan kehilangan persembahannya dan akan bersih.

Kemudian biji dicuci dan dikupas. Untuk membersihkan kernel dengan cepat, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

Menggunakan penyejuk beku... Untuk membuat kerang rapuh, kacang dituangkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 - 3 jam. Setelah habis masa, bungkusan dibawa keluar dan diserahkan dengan pin penggulung. Dalam kes ini, daya tekan mestilah kecil, untuk mengelakkan kerosakan pada inti rapuh.
Pemanasan pada loyang atau kuali... Di bawah pengaruh suhu tinggi, buah menjadi lebih lentur dan dapat ditembusi dengan sedikit usaha. Benih perlu dituangkan ke dalam kuali dan, kacau, dipanaskan selama 10 - 20 minit dengan api kecil. Semasa proses pemanasan, cangkang harus pecah dengan sendirinya. Setelah sejuk, biji yang tidak putus dapat dibersihkan dengan menekan dengan jari anda. Kesan yang sama dapat dicapai dengan meletakkan kacang di atas loyang pada suhu yang dipanaskan hingga 200 ^mengenaiC oven selama 20 minit.
Rendam dalam air panas... Anda dapat mencapai kelembutan dan kelenturan cengkerang dengan merendam buah di dalam air panas. Biji-bijian dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan membengkak selama 30 minit. Setelah waktunya berlalu, air disalirkan, dan buah-buahan dibersihkan.
Menggunakan alat di tangan, cengkerang dapat retak menggunakan tukul, pin gulung, tang, penekan bawang putih atau alat khas untuk memecahkan kacang.

Produk siap digoreng dalam kuali, ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Perlu menggoreng kacang pinus dengan betul sehingga ciri keretakan dan kegelapan kerak muncul.

Cara menggoreng kacang pinus dalam kuali tempurung

Untuk memanggang biji cedar di cangkangnya, anda memerlukan:

Sediakan produk untuk memasak.
Ambil kuali yang bersih dan kering.
Tuangkan kacang ke dalam lapisan nipis ke dalam kuali, kacau dengan spatula kayu, goreng dengan api kecil sehingga ciri-ciri keretakan dan kegelapan gelap muncul. Sekiranya anda perlu menggoreng banyak kacang, anda harus membahagikan keseluruhan jisim menjadi beberapa bahagian.

Cara menggoreng kacang pain dalam kuali tanpa cengkerang

Kernel cedar yang dikupas boleh digoreng tanpa perlu menambahkan minyak, kerana buahnya sendiri sangat berminyak.

Kupas biji dari cengkerang dengan cara yang mudah.
Ambil wajan yang bersih dan kering dan letakkan di atas api kecil hingga panas.
Tuangkan kacang secara merata ke dalam kuali yang dipanaskan.
Sekiranya dikehendaki, biji pinus boleh diasinkan, ditaburkan dengan gula atau rempah.
Kacau produk dari semasa ke semasa, pantau warnanya: sebaik sahaja berubah menjadi coklat yang menyelerakan, kuali dapat dikeluarkan dari panas.

Kacang pinus panggang ketuhar

Kacang pinus boleh dipanggang di dalam ketuhar, sama ada di dalam cengkerang atau tanpa.

Kaedah 1 - Goreng dalam cengkerang:

ambil kacang, basuh, tetapi jangan kering;
panaskan oven hingga 160 ⁰C;
tutup loyang dengan bungkusan untuk memanggang dan sebarkan bijirin secara merata;
masukkan loyang ke dalam ketuhar selama 10 hingga 15 minit;
setelah masa berlalu, keluarkan loyang dan biarkan kacang sejuk;
biji yang disejukkan diletakkan di atas tuala wafel, ditutup dengan tuala kedua dan disalurkan ke atasnya dengan rolling pin. Dengan tekanan ringan, cengkerang akan retak dan terpisah dari nukleoli.

Kaedah 2 - Menggoreng biji-bijian yang dikupas:

ambil bilangan biji yang diperlukan untuk menggoreng, bersihkan serpihan dan kerang, bilas dengan bersih;
panaskan ketuhar hingga 150 ^mengenaiC;
tutup loyang dengan bungkusan untuk memanggang dan taburkan kacang di atasnya dengan lapisan nipis;
jika dikehendaki, anda boleh taburkan biji dengan gula, garam atau rempah;
masukkan loyang ke dalam ketuhar selama 10 hingga 15 minit;
setelah masa berlalu, keluarkan loyang dan biarkan buah sejuk.

Semasa memanggang, perlu mengawasi tahap kelembutan, jika tidak, kacang boleh terbakar.

Memasak Ketuhar gelombang mikro

Hazelnut yang tidak dikupas boleh dipanggang di dalam microwave.

Ambil 60 - 70 g biji-bijian yang dibersihkan dari serpihan dan basuh, tetapi tidak dikeringkan.
Tuangkan biji ke dalam beg kertas kecil dan balut pelek.
Letakkan beg di dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan pemasa untuk menggoreng selama 1 minit.
Pada akhir masa, jangan keluarkan beg dan biarkan buah menggoreng dari api sendiri selama 2 minit lagi.
Seterusnya, keluarkan beg dan tuangkan kacang ke atas pinggan dalam lapisan yang sama rata.
Setelah menunggu 10 - 15 minit, benih dibersihkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat kacang pinus dipengaruhi oleh:

rejim suhu;
penyimpanan;
kelembapan.

Kernel yang dikupas harus dimakan dalam beberapa minggu, dan lebih baik beberapa hari. Semakin lama kacang disimpan, semakin kurang sifat yang berguna. Biji panggang boleh disimpan selama 3 hingga 6 bulan, bergantung pada keadaan penyimpanan. Benih harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan kandungan lembapan tidak lebih dari 50%. Untuk meningkatkan jangka hayat, gunakan peti sejuk dan beg atau bekas yang tertutup rapat. Kacang yang dibungkus dalam tempoh pematangan kon - September - Oktober - disimpan paling lama.

Peraturan pemilihan

Agar tidak membahayakan kesihatan anda semasa makan kacang pinus, anda perlu memilih yang betul. Semasa membeli, anda harus memberi perhatian:

pada warna kernel atau tempurung: mestilah sama - tidak ada bintik, gelap atau warna lain;
Kelembapan buah: Tanda kesegaran pertama adalah kelembapan biji. Semakin kering bijirin, semakin besar kemungkinan penyimpanan jangka panjang;
ukuran kacang mestilah sama untuk setiap buah;
hujung kernel yang dikupas: jika digelapkan, ini adalah tanda kedua penyimpanan lama;
hujung shell: titik gelap di hujungnya adalah tanda kehadiran kernel;
aroma: mesti semula jadi, tanpa kekotoran;
kehadiran plak asing: mekar kelabu-kehijauan adalah tanda acuan;
tarikh pengeluaran.

Lebih baik membeli biji-bijian yang tidak dimurnikan yang dibungkus dalam beg kadbod.

Anda harus menolak untuk membeli sekiranya:

minyak muncul di permukaan kacang - ini adalah tanda kerosakan;
kacang mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan;
terdapat tanda-tanda bakteria pada buah;
serpihan kelihatan di biji-bijian;
benih tersekat ada.

Kesimpulannya

Semasa merancang menggoreng kacang pain, anda harus berhati-hati ketika memilihnya. Baki, penyimpanan jangka panjang, dengan tanda-tanda penyakit, buah-buahan boleh menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan. Selepas rawatan haba, perlu menyimpan biji-bijian di tempat yang gelap - cahaya mempunyai kesan buruk pada produk. Kernel yang dikupas dapat memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan semasa penyimpanan untuk waktu yang lama.