Kandungan
Alpukat adalah buah yang ditanam di iklim tropika. Pengedarannya yang luas bermula sejak kebelakangan ini. Ramai pengguna masih belum terbiasa dengan keanehan budaya tersebut. Memilih di kedai rumit oleh fakta bahawa buahnya mungkin belum matang atau terlalu matang setelah pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Alpukat hanya boleh masak di rumah jika peraturan tertentu dipatuhi.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada alpukat matang
Untuk memilih alpukat, anda perlu mengetahui tanda-tanda utama kematangan buah yang tidak biasa ini. Adalah mustahil untuk menilai kematangan buah dengan warna kulitnya, walaupun banyak yang menasihatkan untuk memilih buah hijau gelap dan tidak ada yang lain. Terdapat beberapa jenis, warna yang paling umum di antaranya dianggap buah dengan kulit hijau gelap, tetapi ada jenis warna hijau muda, coklat dan coklat gelap. Tanda-tanda utama kematangan:
- apabila ditekan, penyok dibentuk, tetapi cepat hilang, bentuknya dipulihkan sepenuhnya;
- semasa gemetar, sedikit ketukan tulang terdengar;
- di kawasan di mana tangkai itu dilekatkan, tidak ada bintik gelap, lekukan;
- setetes minyak boleh dilepaskan di tempat pemotongan ketika ditekan;
- buahnya dipotong dengan mudah;
- di dalamnya, pulpa mempunyai warna hijau muda yang rata tanpa bintik dan titik;
- tulang mudah dipisahkan dari pulpa.
Alpukat boleh masak di rumah, tetapi yang terlalu masak mulai terasa pahit, ditutup dengan titik-titik hitam dari dalam dan cepat merosot.
Buah masak kaya dengan unsur mikro berguna. Komposisi ini unik dan sering disyorkan untuk digunakan secara berkala sekiranya berlaku penyakit serius. Salah satu syaratnya adalah kesegaran dan penggunaan pulpa yang betul. Untuk membantu alpukat matang, anda perlu bersabar dan menggunakan salah satu kaedah yang sesuai.
Cara melembutkan alpukat dengan cepat
Setelah membeli alpukat yang belum masak, anda boleh membawanya ke matang di rumah atau membuatnya cukup lembut untuk memasak lebih lanjut. Untuk melembutkan alpukat, suri rumah menggunakan beberapa muslihat.
Nyatakan alpukat masak di dalam ketuhar
Ada kalanya buah keras perlu dilunakkan dengan cepat untuk membuat sos, pasta atau koktel buatan sendiri. Kemudian suri rumah menggunakan cara cepat untuk masak menggunakan oven. Teknik ini dapat mempengaruhi rasa buah.
- Buahnya dicucuk dengan garpu dari semua sisi.
- Tutup dengan penutup atau serbet.
- Letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan hidupkan selama 30 saat.
Sekiranya perlu, biarkan selama 30 saat lagi. Setelah sejuk, ia dipotong dan disiapkan mengikut resipi. Bubur ini sesuai untuk membuat guacomole buatan sendiri, sos, smoothie, koktel.
Cara memasak alpukat dengan cepat di dalam ketuhar
Kaedah yang membolehkan alpukat matang hanya sesuai jika diperhatikan tepat waktu dihantar ke ketuhar. Sekiranya anda meningkatkan selang waktu, maka hasilnya adalah penyediaan kaserol buatan sendiri.
Buahnya dibalut dengan aluminium foil. Pada masa yang sama, pastikan bahawa tidak ada jurang atau kekosongan.Kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar dan disimpan selama 10 - 15 minit pada suhu 180 - 200 ° C.
Cara cepat mematangkan alpukat di rumah
Anda boleh membantu mematangkan alpukat anda di rumah dengan cara lain yang tidak akan mengubah rasa dan secara semula jadi akan matang. Ini akan memakan masa beberapa hari dan penciptaan keadaan tertentu.
Anda boleh mempercepat pematangan di rumah dengan meletakkan alpukat di sebelah buah. Pematangan buah juga boleh dipengaruhi oleh tempat di mana ia terletak. Telah diketahui bahawa buah-buahan mampu masak di mana tidak ada kelembapan yang tinggi.
Alpukat boleh masak sepenuhnya apabila benihnya matang sepenuhnya. Semasa peringkat, sehingga ini berlaku, pulpa melakukan fungsi pelindung berhubung dengan biji, menjadi keras dan lebat.
Pematangan alpukat di rumah adalah akibat daripada proses biokimia yang sedang berjalan. Ini adalah mekanisme semula jadi yang dapat dipengaruhi dengan mempercepat atau memperlahankannya. Ciri utama mekanisme ini adalah pernafasan buah yang disebut. Buah-buahan batu dapat bernafas dengan lebih intensif sekiranya faktor rangsangan tambahan dibuat di rumah.
Di mana meletakkan alpukat untuk masak
Untuk menjadikan alpukat lebih cepat masak di rumah, anda boleh menggunakan prinsip pematangan berdasarkan peraturan pencahayaan dan suhu udara. Buahnya dibungkus dalam perkamen makanan dan disimpan di tempat yang gelap di mana kelembapan udara disimpan pada tahap rata-rata. Kabinet dapur yang dipasang di dinding atau rak berlorek sesuai untuk ini.
Untuk masak di rumah, akan memakan masa 5 - 7 hari. Kematangan harus diperiksa secara berterusan untuk mengelakkan penuaan berlebihan. Apabila matang, permukaannya akan mulai sedikit pegas, tidak akan keras dan sukar disentuh.
Pelembutan buah yang lengkap menunjukkan tahap penuaan yang berlebihan, oleh itu buah tidak boleh dibawa ke keadaan seperti itu.
Apa yang perlu diletakkan alpukat agar matang
Pematangan di rumah dapat dipercepat dengan pendedahan kepada etilena. Ia adalah hidrokarbon yang mempercepat pertumbuhan tanaman atau percambahan biji benih. Pendedahan kepada etilena menimbulkan beberapa reaksi:
- pengaktifan hidrolisis kanji;
- penguraian tanin;
- melembutkan tisu.
Semua proses ini membawa kepada pematangan. Bagaimana untuk mencapai pemprosesan etilena di rumah? Jawapannya mudah. Pisang digunakan untuk mematangkan alpukat.
Letakkan alpukat dalam beg kertas bersama dengan 1 hingga 2 pisang. Mereka melepaskan etilena dalam jumlah kecil, yang cukup untuk mematangkan 1 atau 2 alpukat di rumah.
Beg kertas tertutup rapat, tidak mengeluarkan udara yang berlebihan, dan disimpan untuk disimpan. Selepas kawasan kejiranan selama 1 - 2 hari, buah akan menjadi matang. Ini boleh menyebabkan kulit pisang menjadi hitam.
Cara mematangkan alpukat potong
Memasak alpukat di rumah jauh lebih mudah. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa peraturan mudah.
Setelah memotong, tulang tidak dikeluarkan dari satu setengah: ia akan mempercepat proses pematangan pada masa akan datang.
Keanehan buahnya terletak pada kenyataan bahawa apabila dipotong, pulpa cepat ditutup dengan bintik-bintik gelap. Ini tidak kelihatan sangat menyelerakan dan sering membingungkan mereka yang pertama kali membeli buah itu.
Sebenarnya, proses ini mempunyai penjelasan sederhana. Besi, yang mengandungi pulpa, serta sebatian unsur surih lain memasuki reaksi kimia dengan oksigen, yang menyebabkan kegelapan lengkap pulpa. Bahagian yang dipotong boleh menjadi tidak masak, sukar dan pahit. Untuk mempercepat proses pematangan, suri rumah menggunakan beberapa muslihat.
- Bahagian alpukat disapu dengan jus lemon.
- Kemudian masukkan ke dalam bekas dengan penutup yang ditutup.
- Simpan berhampiran bahagian belakang peti sejuk.
- Potongan hendaklah di atas.
Jus lemon melambatkan proses pengoksidaan, di satu pihak, mengaktifkan pelembutan tisu dan pemecahan asid organik, yang menyebabkan pematangan, sebaliknya.
Pilihan lain untuk menyimpan buah potong dengan pematangan berikutnya dianggap pelinciran yang banyak dengan minyak zaitun. Minyak melembutkan pulpa dan melapisi pori-pori, mencegah udara masuk. Bahagiannya disapu minyak dengan sikat memasak dan diletakkan di dalam bekas. Bekas ditutup rapat, dikeluarkan dalam keadaan sejuk.
Kelemahan kaedah pematangan alpukat ini adalah ketidakupayaan untuk menentukan kematangan dengan penampilan. Untuk memahami apakah buah sudah mencapai tahap kematangan yang diperlukan, ia mesti dikeluarkan dari bekas dan dirasakan.
Alpukat yang dipotong boleh dimasak dengan bawang. Tandan sayur dan buah mengaktifkan proses pelembutan tisu. Pada masa yang sama, bau bawang tidak menembusi liang alpukat dan tidak mengubah ciri rasanya.
- Bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di bahagian bawah bekas.
- Letakkan setengah alpukat di atas, potong.
- Bekas ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Cara membuat ruang masak alpukat
Kaedah pematangan yang disenaraikan adalah baik apabila terdapat banyak buah. Sekiranya perlu membawa beberapa kilogram alpukat matang secara semula jadi, maka kamera khas digunakan.
Untuk menjadikan alpukat matang di rumah lebih cepat, anda perlu memilih bilik yang dipanaskan dengan kemampuan membuat rak untuk ruang buah di sana. Sekiranya dapat membekalkan etilena atau oksigen, masa pematangan dapat dipercepat.
Ruang terbuka dan berventilasi baik ditempatkan di tempat di mana keadaan berikut dapat dipastikan:
- suhu udara - dari +22 hingga +25 ° C;
- kelembapan udara relatif - dari 80 hingga 90%;
- kekurangan cahaya siang, pencahayaan tiruan yang redup.
Buah yang belum matang boleh masak dalam 7 hari, dengan bekalan etilena atau oksigen, tempohnya dikurangkan menjadi 2 - 3 hari.
Kesimpulannya
Anda boleh mematangkan alpukat di rumah menggunakan beberapa kaedah. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa bahagian yang dipotong dapat mengubah rasa kerana pengaruh bahan tambahan. Anda tidak boleh memotong buah yang keras, lebih baik membiarkannya segera sehingga boleh masak secara semula jadi.
