Kandungan
Zucchini adalah sayur yang popular dan digemari, dari mana anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat. Di samping itu, ia mempunyai hasil yang tinggi. Walau bagaimanapun, masa pematangannya jatuh pada pertengahan musim panas. Sekiranya anda tahu caranya kedai zucchini di apartmen, anda boleh merawat orang yang anda sayangi dengan sayur-sayuran segar pada bila-bila masa.
Zucchini dibezakan oleh sikap tidak bersahaja terhadap syarat penahanan, tetapi simpanan jangka panjang Tidak semua sayur-sayuran sesuai. Anda perlu mengetahui tentang syarat-syarat yang terpakai kepada mereka.
Pemilihan benih untuk penanaman
Tidak semua jenis zucchini mempunyai kualiti pemeliharaan yang baik, oleh itu, semasa menanam, perlu memilih benih yang diperlukan terlebih dahulu:
- jangan menahan penyimpanan jangka panjang jenis zucchini dengan kulit nipis;
- Spesies lewat sangat sesuai, di mana kulit tebal tumbuh; · Jenis zucchini yang berbeza berbeza dalam kualiti menjaga yang baik, mereka tidak kehilangan citarasa walaupun setelah penyimpanan lama;
- banyak tukang kebun percaya bahawa zucchini yang ditanam secara langsung dari biji lebih sesuai untuk penyimpanan daripada anak benih.
Memetik sayur
Semasa menuai zucchini, anda harus memilih buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyimpanan. Dalam kes ini, anda boleh dipandu oleh peraturan berikut:
- Sayuran yang lebih matang dan besar dengan kulit pekat dan halus lebih baik menjaga kualiti, namun, anda tidak boleh terlalu banyak mengeksploitasi di kebun, kerana mereka kehilangan selera. Keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran bersaiz sederhana, panjangnya sekitar 20 hingga 40 sentimeter.
- Zucchini dengan kulit yang lebih gelap daripada kulit yang terang disimpan lebih lama.
- Dengan memotong sebiji buah dari belukar, anda dapat menentukan kualiti pemeliharaannya. Sekiranya zucchini mempunyai daging yang padat dan biji kecil, buah-buahan dari semak ini akan disimpan dengan baik.
- Buah-buahan tidak boleh mempunyai, bahkan terkecil, kerosakan atau penyok.
- Zucchini harus dipetik dalam cuaca kering dan cerah. Penyiraman harus dihentikan beberapa hari sebelum penuaian. Sekiranya penuaian dilakukan pada hari-hari hujan, anda perlu memasukkan sayur-sayuran ke dalam bilik yang kering, berventilasi dan kering selama dua hingga tiga hari.
- Semasa mengeluarkan zucchini dari semak, anda tidak boleh merobek tangkai, jika tidak, sayur akan mudah dijangkiti. Biasanya buah dipotong dengan pisau, meninggalkan ekor panjang beberapa sentimeter.
Sebaiknya simpan sayur yang dituai di bawah sinar matahari. Akibatnya, kulit mereka akan kering dan mengeras dengan baik, memberikan perlindungan yang boleh dipercayai untuk pulpa buah.
Penuaian mesti diselesaikan sebelum fros pertama bermula, jangka hayat bergantung kepada ini - sayur-sayuran beku tidak akan berbohong.
Penyediaan simpanan
Zucchini tidak begitu memilih mengenai keadaan penyimpanan, yang membolehkan anda memastikannya segar walaupun tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Tetapi untuk menjaga zucchini di rumah, syarat-syarat tertentu mesti dipenuhi:
- berhati-hati membersihkannya dari tanah dengan kain kering - anda tidak boleh mencuci;
- sediakan suhu dan kelembapan yang sesuai - suhu dan kelembapan bilik adalah optimum untuk zucchini;
- buah-buahan mula membusuk, bermula dari ekor, jadi sebelum menyimpannya harus direndam dalam parafin cair;
- masukkan sayur-sayuran ke dalam kotak atau kotak kadbod pada habuk papan atau jerami yang sebelumnya dituangkan ke dalamnya;
- tempat simpanan tidak boleh berada di dekat alat pemanasan;
- sinar matahari mengaktifkan pertumbuhan biji di dalam sumsum sayuran dan menyebabkan percambahannya, jadi kegelapan adalah salah satu syarat untuk pemeliharaan sayur-sayuran.
Sekiranya tidak banyak sayur-sayuran, anda boleh membungkus masing-masing dengan kertas. Untuk penuaian yang besar, kaedah ini akan bermasalah. Maka lebih baik susun zucchini dalam barisan, dan letakkan kadbod di antara mereka.
Untuk mengelakkan penyakit kulat, ada baiknya menaburkan zucchini dengan serbuk kapur.
Peraturan simpanan di apartmen
Penting untuk memilih tempat yang tepat untuk menyimpan zucchini:
- sekotak zucchini untuk musim sejuk harus diletakkan di tempat yang gelap dan kering di apartmen - di almari atau di bawah katil;
- anda boleh meletakkannya di dekat pintu yang menuju ke balkoni atau meletakkannya di almari;
- jika balkoni dipanaskan, anda boleh meletakkan kotak di sana;
- Pilihan lain adalah menyimpan labu di bawah sofa atau tempat tidur dalam satu lapisan, diletakkan di atas jerami atau habuk papan.
Secara berkala, anda perlu melihat sayur-sayuran yang disimpan, dan memilih spesimen dengan tanda-tanda pembusukan pada waktunya. Anda harus memperhatikan ekor dari tangkai - jika gelap, ini bermakna buah mula merosot. Sekiranya keadaan penyimpanan optimum untuk zucchini dipilih, dan sayur-sayuran dipilih dengan betul, maka ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Bergantung pada ragamnya, masa penyimpanan dapat meluas hingga musim berikutnya.
Walau bagaimanapun, pada kebanyakan sayur-sayuran, pada musim bunga, kulitnya menjadi pekat, biji-bijian bercambah, dan buahnya menjadi pahit. Buah-buahan seperti itu tidak boleh dimakan, lebih baik menggantinya dengan produk beku. Anda tidak boleh meletakkan sekotak epal di sebelah zucchini. Etilena yang dikeluarkan buah semasa penyimpanan akan membahayakan sayur-sayuran.
Kaedah menyimpan zucchini di dalam peti sejuk
Selama dua hingga tiga bulan, zucchini akan menahan simpanan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, mereka mesti disapu, dibungkus dalam beg kertas dengan lubang untuk pengudaraan dan diletakkan di dalam peti sejuk di rak sayur.
Cara lain ialah membekukan buah. Pelbagai pilihan boleh didapati di sini. Sayuran boleh dicincang atau dibiarkan utuh, dikupas atau disimpan tanpa dikupas. Bagaimanapun, mereka akan disimpan dalam beg plastik. Anda hanya perlu ingat bahawa anda boleh mencairkannya sekali sahaja - sebelum digunakan. Oleh itu, sebelum menyimpannya, lebih baik membahagikannya kepada bahagian.
Sekiranya zucchini dibekukan untuk pemanggangan berikutnya, langkah-langkah berikut mesti diambil:
- potong zucchini muda menjadi cincin setebal satu sentimeter;
- letakkan cincin di papan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku;
- setelah beku, lipat sayur cincang ke dalam beg plastik dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
Pada musim sejuk, anda boleh menggunakannya untuk memanggang.
Sebarang sayur-sayuran sesuai untuk pembekuan - muda atau terlalu masak, rosak atau beku. Berkat pembekuan, mereka akan dipelihara dalam bentuk apa pun. Apabila beku, anda boleh menambah sayur-sayuran dan herba lain ke zucchini. Sekiranya anda membahagikannya kepada beberapa bahagian dan memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam beg plastik, anda boleh mendapatkan campuran sayur-sayuran siap untuk rebusan pada musim sejuk.
Cara terbaik untuk menyimpan zucchini tentu saja adalah bilik bawah tanah, kerana ia mempunyai keadaan suhu dan kelembapan yang paling optimum. Sekiranya anda sering mengudarakannya, maka sayur-sayuran dapat dijaga dengan sempurna. Di ruang bawah tanah zucchini anda boleh:
- gantung di jaring, meletakkan setiap sayur secara berasingan;
- berbaring di barisan di rak, cuba untuk tidak menyentuh mereka;
- masukkan satu lapisan ke dalam kotak, meletakkan kadbod di antara baris.
Tentunya zucchini muda paling enak. Bagaimana cara memastikannya segar dalam jangka masa yang lama? Mereka lebih mudah diserang penyakit dan tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Masa paling lama mereka berada di dalam peti sejuk adalah tiga minggu di laci sayur. Tetapi tidak boleh dicuci sebelum disimpan. Anda boleh menghapusnya dengan kain kering dan memasukkannya ke dalam beg kertas.
Pelaksanaan peraturan mudah ini akan membolehkan anda menikmati rasa sayur-sayuran kegemaran anda walaupun pada musim sejuk.
