Kandungan
Kale (Brassica oleracea var.sabellica) adalah tanaman tahunan dari keluarga Salib. Lebih kerap disebut Curly atau Grunkol. Mereka mula mengusahakannya semula di Yunani Kuno. Lama kelamaan, kentang mengeluarkannya dari kebun, tetapi sayur itu tidak dilupakan. Manfaat dan bahaya kale masih diteliti oleh para saintis. Tumbuhan ini sering digunakan untuk makanan oleh vegetarian, kerana berjaya menggantikan protein haiwan.
Komposisi kimia kangkung
Untuk memahami betapa berharga kubis kubis untuk tubuh manusia, anda perlu membiasakan diri dengan komposisi kimianya. Menurut penyelidikan, didapati bahawa jenis kultur ini mengandungi vitamin berikut: A, B1, B2, B6, K, C dan PP. Di samping itu, ia mengandungi komponen mineral: natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor.
Sekiranya kita membandingkan kangkung dengan daging, maka tidaklah lebih rendah dari segi kandungan asid amino
Para saintis telah membuktikan bahawa cukup untuk makan 200 g daun setiap hari untuk memenuhi tubuh dengan protein.
Semasa membandingkan susu dan kangkung, diperhatikan bahawa tanaman tersebut mengandungi lebih banyak kalsium daripada produk haiwan.
Apa faedah kubis kubis
Pakar pemakanan kubis Kale menasihati orang yang mengambil protein yang tidak mencukupi.
Produk herba ini mesti dimasukkan dalam diet.
Manfaat kale adalah seperti berikut:
- membantu melegakan kesakitan dan kekejangan otot, yang merupakan kekurangan kekurangan kalsium dalam badan;
- mengurangkan kuku rapuh, rambut, menghilangkan kulit kering (gatal);
- memberi tenaga;
- menghilangkan rasa mengantuk yang berkaitan dengan kekurangan vitamin bermusim;
- mencegah kerosakan gigi;
- membantu mengurangkan berat badan dalam kegemukan;
- mengembalikan penglihatan pada orang yang menghabiskan banyak masa di komputer;
- terima kasih kepada asid lemak tak jenuh ganda yang termasuk dalam komposisi, ia menghalang perkembangan sel barah;
- mempunyai kesan antioksidan, kerana seratnya mengandungi banyak vitamin C dan flavonoid quercetin dan campferol;
- sulfur membantu mengembalikan keseimbangan gula dalam darah dan meningkatkan metabolisme lemak;
- bioflavonoid mempunyai kesan anti-radang;
- vitamin K menguatkan saluran darah dan mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.
Bahaya kubis kale
Sekiranya dos diperhatikan, kubis Kale tidak akan membahayakan. Ia boleh memperburuk gastritis atau menyebabkan cirit-birit pada orang yang mengalami masalah usus. Jarang sekali, dedaunan mentah menyebabkan alahan makanan, oleh itu lebih baik enggan menggunakannya.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis Kale
Pengambilan hidangan kale mentah yang berlebihan tidak digalakkan:
- pesakit dengan batu empedu atau batu karang;
- orang yang menderita gangguan endokrin dan metabolik (hipo- dan hipertiroidisme);
- pesakit dengan riwayat bisul, kolitis, gastritis dan patologi lain saluran gastrousus;
- kanak-kanak di bawah umur 6 tahun;
- orang tua yang bimbang tentang cirit-birit kronik;
- dengan intoleransi individu.
Sebilangan kecil dedaunan yang ditambahkan pada hidangan lain tidak akan memberi kesan negatif pada badan. Oleh itu, apabila diminum dalam dos minimum, produk ini tidak dikontraindikasikan untuk sesiapa pun.
Peraturan untuk penggunaan kubis kale
Pengambilan kubis keriting setiap hari tidak lebih daripada 30-50 g. Sebaiknya gunakannya mentah, jadi semua bahan berguna disimpan di dalamnya.
Rawatan haba sebahagiannya merosakkan vitamin dan unsur surih, jadi rawatan wap juga mengurangkan kelebihan produk.
Untuk menyediakan produk dengan betul untuk membeku, perlu membilas dedaunan di bawah air yang mengalir. Keringkan dengan menyebarkannya ke tuala. Kemudian masukkan bahagian kecil dalam beg makanan dan hantar ke peti sejuk.
Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 1.5-2 bulan
Kekalkan suhu tetap di dalam peti sejuk dan elakkan pencairan dan pembekuan semula. Sekiranya lampu tiba-tiba padam dan dedaunan di dalam beg sudah cair, lebih baik menggunakannya dengan segera.
Semasa pengangkutan jangka panjang dan penyimpanan yang tidak betul, kubis kehilangan sebahagian vitaminnya. Produknya tidak murah, dan penjual yang tidak bertanggungjawab akan berusaha menjualnya walaupun tidak segar.
Adalah sukar untuk mencari produk segar di rak kedai, jadi banyak orang lebih suka menanamnya di kebun mereka sendiri.
Anda perlu tahu bagaimana memilih kubis. Kriteria utama yang perlu diperhatikan adalah:
- strukturnya padat;
- dedaunan berwarna cerah, anjal, tanpa tanda-tanda menguning dan kelesuan;
- warnanya sekata, hijau gelap;
- batangnya sukar;
- bau mesti tidak ada atau samar-samar mengingatkan mustard;
- rasanya menyenangkan, dengan sedikit kepahitan.
Sebelum memasak, kubis Kale direndam dalam bekas air selama beberapa minit, kemudian dibasuh di bawah aliran air. Selepas itu, dibiarkan kering di atas tuala kertas.
Daun boleh dicincang dalam pengisar, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, badam atau minyak zaitun, dan dimakan untuk sarapan.
Anda boleh membuat koktail vitamin dari kubis
Untuk minuman, daun Kale dan daun pasli (masing-masing 15 g) terganggu dalam pengisar, beberapa tetes jus lemon ditambahkan di sana, 2 sudu besar. biji bunga matahari yang dikupas, 1 cengkih bawang putih, mengisar semula jisimnya. Masukkan 1 sudu besar. minyak zaitun dan 200 ml air. Minum pada waktu pagi dengan perut kosong.
Dedaunan boleh dibakar dengan sayur-sayuran lain atau ditambahkan ke sandwic keju.
Kubis kubis semasa mengandung
Varieti kale mengandungi asid folik, kalsium dan vitamin A, yang sangat penting untuk wanita hamil. Kekurangan asid folik pada bulan-bulan pertama kehamilan memberi kesan buruk kepada perkembangan mental anak pada masa akan datang. Komponen ini juga mempengaruhi keadaan fizikal bayi, ia bertanggungjawab untuk pembentukan dan pertumbuhan semua organ dan tisu.
Retinol yang terdapat dalam kubis kerinting sangat penting untuk perkembangan normal sistem saraf pusat janin. Ia juga diperlukan untuk pembentukan sistem pernafasan, motor dan peredaran darah.
Tanda-tanda berlebihan mungkin:
- kepekaan terhadap cahaya matahari;
- penampilan gatal-gatal dan keretakan pada kulit;
- keguguran rambut;
- proses keradangan di rongga mulut;
- kegelisahan, keinginan berterusan untuk tidur, keletihan.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya kubis Kale tetap menjadi topik kontroversi di kalangan pakar pemakanan, doktor dan penyembuh tradisional. Tumbuhan ini mengandungi banyak vitamin, mineral dan komponen lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tetapi minat berlebihan terhadap makanan tumbuhan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan. Oleh itu, produk ini harus dimasukkan dalam diet dalam bentuk dos.
