Kandungan
Anda boleh menyimpan cranberry di rumah dengan beberapa cara, baik dicuba dan baru. Dengan penyimpanan yang betul, beri utara dapat bertahan lebih dari satu bulan. Ini akan membolehkan seseorang mendapatkan sebilangan besar vitamin pada musim sejuk, kerana keindahan utara mempunyai banyak khasiat bermanfaat. Tetapi mereka dipelihara hanya apabila disimpan dengan betul.
Hayat simpan cranberry
Jangka hayat bergantung pada kaedah yang dipilih untuk memelihara beri utara. Ia boleh menjadi sebulan atau beberapa tahun. Contohnya, cranberry kering boleh bertahan hingga tiga tahun. Penting untuk mengumpulkan dan menyediakan buah beri dengan betul untuk disimpan. Sekiranya cranberry belum menjalani pemprosesan khas dan belum dibekukan, maka jangka hayat di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu. Sekiranya tuan rumah tidak yakin bahawa produk tersebut digunakan selama ini, lebih baik membekukannya atau menyimpannya dengan cara lain. Untuk memanjangkan jangka hayat, penting untuk menyediakan bahan yang dikumpulkan dengan betul sebelum ini, memilih buah beri yang kuat dan masak.
Cara menyediakan cranberry untuk simpanan
Untuk menyediakan cranberry untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Lalui dan asingkan serpihan dan daun.
- Keluarkan buah beri yang rosak dan hancur.
- Keluarkan semua spesimen yang belum masak, serta yang berwarna putih, hijau dan terlalu masak dengan tanda-tanda reput.
- Setelah dipilih, basuh buah beri.
- Keringkan di atas dulang rata sehingga beri kering sepenuhnya.
Hanya selepas semua persiapan, perlu memproses atau menyimpan beri utara dengan cepat dan betul. Sekiranya buah beri dituai selepas fros pertama, maka selalunya ia tidak memerlukan persediaan tambahan. Tetapi anda masih harus menyingkirkan buah-buahan yang sakit dan ditindas.
Suri rumah yang berpengalaman, ketika memeriksa kematangan, bertindak seperti berikut: beri dilemparkan ke lantai. Sekiranya dia melambung seperti bola, maka dia berada dalam keadaan matang yang ideal.
Cara menjaga cranberry di rumah
Terdapat beberapa kaedah popular untuk memelihara buah beri dan vitamin mereka untuk musim sejuk. Ini termasuk pembekuan dan pengetinan, serta pengeringan. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang panjang, anda boleh mengambil bukan sahaja buah beri yang dituai pada usia matang, tetapi juga sedikit beku. Terdapat pendapat bahawa selepas fros pertama, cranberry jauh lebih enak dan mengandungi lebih banyak vitamin. Tetapi untuk cranberry beku, tidak semua kaedah penyimpanan sesuai. Pilihan yang ideal adalah membekukannya lebih banyak lagi.
Kranberi kering
Kranberi kering berjaya digunakan dalam pelbagai hidangan, juga segar. Mengeringkan beri utara adalah mudah:
- Pergi dan bilas buah beri, menyingkirkan serpihan dan spesimen yang rosak.
- Panaskan ketuhar hingga 93 ° C.
- Susun beri dalam kuali.
- Masukkan sirap gula dan kacau.
- Terus dengan api sederhana selama 5 minit.
- Campurkan.
- Menderita selama 10 minit.
- Hancurkan dengan sudu kayu.
- Sebarkan buah beri di atas kertas kekal. Dalam kes ini, penting untuk memastikan bahawa keseluruhan cranberry pecah.
- Letakkan di dalam ketuhar pada suhu 65 ° C selama 7 jam.
- Tukar tuala kertas beberapa kali semasa memasak.
Selepas memasak, cranberry mesti dipindahkan ke selofan atau beg kertas yang ketat dan disimpan di tempat yang gelap. Oleh itu, dalam beg kertas, tanaman kering dapat bertahan hingga tiga tahun.
Cranberry dengan gula
Ini adalah salah satu makanan tertua di Rusia. Ia senang dimasak.Pertama sekali, perlu menyediakan dan menyusun beri dengan betul agar tidak ada bahan yang hancur atau sakit masuk ke dalam benda kerja.
Kemudian bilas dengan teliti dan keringkan buah beri besar yang sudah masak. Kemudian letakkan secara berlapis di dalam balang yang bersih dan disterilkan. Perlu menyebarkannya seperti ini: lapisan cranberry, lapisan gula. Balang mesti diketuk secara berkala sehingga cranberry berbaring lebih padat. Walau apa pun, lapisan terakhir dalam balang mestilah gula.
Sebagai persediaan untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi lain - cranberry, tumbuk dengan gula... Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Ambil gula dan cranberry dalam bahagian yang sama.
- Kisar dengan pengisar atau penggiling daging.
- Masukkan balang dan tutup dengan perkamen.
Dalam bentuk ini, cranberry harus diletakkan di tempat yang sejuk. Vitamin segar akan berada di atas meja sepanjang musim sejuk.
Ada cara lain, tetapi dalam bentuk ini beri disimpan selama tidak lebih dari dua minggu:
- Rebus sirap gula.
- Basuh dan masukkan semua buah beri.
- Tuangkan sirap yang disediakan di atas cranberry.
- Letakkan di tempat sejuk semalaman.
- Pada waktu pagi, keluarkan buah dari sirap dan gulungkan gula.
- Simpan dalam peti sejuk.
Resipi terakhir sangat digemari oleh kanak-kanak, yang dengan senang hati memakan makanan istimewa ini dan bukannya gula-gula. Tetapi kaedahnya tidak begitu popular, kerana tidak mungkin menyimpan dengan cara ini selama lebih dari satu bulan - produknya merosot walaupun di dalam peti sejuk.
Cranberry di dalam peti sejuk
Kranberi yang tidak dirawat tidak bertahan lama di dalam peti sejuk. Tetapi jika tuan rumah tidak mahu membekukan atau merendamnya, maka anda hanya perlu memasukkan buah kering dan bersih ke dalam bekas plastik. Penting bahawa bekas seperti itu mempunyai bukaan untuk membolehkan udara beredar.
Sebagai tambahan, kebanyakan jenis cranberry yang dituai, selain daripada jenis kalengan, boleh disejukkan. Ini juga berlaku untuk bilet gula-gula dan direndam.
Anda hanya boleh menyusun cranberry dalam bekas tertutup di rak yang ditujukan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi bagaimanapun, beri seperti itu harus digunakan terlebih dahulu.
Membekukan beri segar
Cara utama dan optimum untuk menyimpan bahan mentah yang berguna untuk kegunaan masa depan adalah dengan membekukannya secara keseluruhan. Prosedurnya agak mudah, dan dengan penyimpanan yang betul, beri seperti itu tidak akan kehilangan khasiat berharga untuk jangka masa yang panjang.
Sekiranya bahan mentah dituai sebelum fros:
- Urutkan dan bilas sehingga buah beri yang hancur dan berpenyakit, serta yang terlalu kecil, tidak masuk ke dalam pembekuan.
- Keringkan pada permukaan rata tanpa menggunakan suhu.
- Sebarkan secara merata dalam beg dan lepaskan udara sebanyak mungkin.
- Sebarkan pada lapisan sekata di dalam penyejuk beku sehingga fros merata semua bahagian.
Sekiranya cranberry dibekukan dengan betul dan belum dicairkan, maka cranberry tidak akan padat dalam satu lapisan di dalam penyejuk beku, dan beri akan terpisah antara satu sama lain. Sekiranya setelah mengeluarkan kranberi membeku dalam satu briket merah, ini bermaksud bahawa ada air di dalam bungkusan, atau beri dicairkan beberapa kali.
Agar cranberry tidak kehilangan khasiatnya, penting untuk membekukannya dalam bahagian dan, setelah mengeluarkan satu beg, gunakannya sepenuhnya. Dalam kes ini, ia tidak akan kerap mencairkan dan kehilangan kualiti pemakanan dan vitaminnya.
Sekiranya keindahan utara terlalu matang, maka lebih baik membekukannya hanya di atas palet, tanpa membungkusnya dalam selofan pada tahap awal. Selepas pembekuan, produk siap boleh dibahagikan kepada sachet dalam bahagian. Jadi ia tidak akan tersedak dan membeku secara kualitatif.
Rendam di dalam air
Salah satu kaedah penuaian tertua adalah produk yang direndam. Untuk menghilangkan rasa masam, buah beri direndam dalam sirap gula. Arahan langkah demi langkah:
- Basuh dan keringkan, pra-urutkan.
- Untuk 1 kg cranberry, tambahkan satu sudu gula, serta sedikit garam dan beberapa rempah mengikut selera nyonya rumah.
- Rebus air dan sejukkan.
- Masukkan bahan mentah ke dalam balang yang bersih dan disterilkan hingga ke tahap penyangkut.
- Tuangkan dengan air rebusan yang telah disejukkan.
- Simpan di ruang bawah tanah atau di bilik bawah tanah, jika tidak, di dalam peti sejuk.
Anda juga boleh menyimpan buah beri di lantai balkoni. Jangka hayat bahan kerja sedemikian adalah setahun. Perlu diingat bahawa ketika merendam, cranberry sedikit mengubah rasanya dan tidak akan segar seperti segar, tetapi semua khasiat yang baik dapat dipelihara, jadi kaedahnya sangat popular.
Kesimpulannya
Setiap suri rumah bermimpi menyimpan kranberi di rumah untuk memelihara semua khasiat yang berguna. Beri utara mempunyai sebilangan besar vitamin, termasuk sejumlah besar vitamin C. Ini akan membantu menguatkan sistem imun pada musim sejuk. Tetapi beri tidak diawetkan segar, dan oleh itu disarankan untuk membekukan atau mengeringkannya. Anda juga dapat merendam, seperti yang dilakukan pada zaman dahulu. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah tempat yang sangat baik untuk memelihara hasil panen, tetapi peti sejuk atau balkoni juga sesuai di sebuah apartmen. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan bahan mentah yang berguna selama lebih dari satu tahun, tetapi anda harus terlebih dahulu memilih spesimen terbaik untuk penyimpanan.
