Kandungan
Cranberry pastinya merupakan salah satu buah beri yang paling sihat di Rusia. Tetapi rawatan haba, yang digunakan untuk mengawetkan beri untuk dimakan pada musim sejuk, dapat memusnahkan banyak bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, cranberry, dihaluskan dengan gula, adalah salah satu persediaan penyembuhan yang paling sesuai untuk musim sejuk dari buah beri yang berharga ini. Lebih-lebih lagi, persiapan tidak memerlukan banyak masa dan usaha dalam persiapan.
Resipi klasik cranberry dengan gula untuk musim sejuk
Resipi ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk memelihara cranberry untuk musim sejuk.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang akan digunakan dalam resipi klasik cranberry tumbuk untuk musim sejuk adalah yang paling mudah: cranberry dan gula.
Bagi mereka yang benci penggunaan gula, nasihatnya adalah menggunakan fruktosa atau gula hijau khas yang diperoleh dari tanaman yang disebut stevia.
Pengganti gula yang paling penyembuh boleh dianggap madu. Malah, bukan sahaja mereka digabungkan dengan cranberry, mereka juga melengkapkan dan meningkatkan sifat penyembuhan antara satu sama lain.
Perkadaran: cranberry dengan gula
Bahagian yang digunakan untuk membuat cranberry, dihaluskan dengan gula, tidak hanya bergantung pada citarasa orang yang menyediakan hidangan ini. Banyak yang ditentukan oleh keadaan di mana beri yang dibersihkan seharusnya disimpan pada musim sejuk. Petunjuk untuk keadaan kesihatan juga penting - ada yang boleh menggunakan gula, tetapi dalam jumlah yang terhad.
Jadi, bahagian yang diterima umum dalam resipi klasik cranberry, dihaluskan dengan gula adalah 1: 1. Ini bermaksud, sebagai contoh, 500 g beri harus disediakan dengan 500 g gula. Untuk rasa, penyediaannya ternyata menyenangkan, tidak menyekat, manis dan masam.
Perkadaran dapat ditingkatkan hingga 1: 1.5 dan bahkan hingga 1: 2. Maksudnya, untuk 500 g cranberry, 750 atau 1000 g gula boleh ditambah. Dalam kes terakhir, cranberry, dihaluskan dengan gula, dapat disimpan di dalam rumah sepanjang musim sejuk - beri tidak akan merosot. Tetapi di sisi lain, rasanya, manis dan padat, akan menyerupai jem sebenar.
Sebaiknya simpan bahan kerja yang disediakan mengikut perkadaran biasa dalam keadaan sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk.
Jenis pengganti gula lain biasanya ditambahkan ke cranberry dalam nisbah 1: 1. Ia cukup untuk menambah 500 g madu setiap 1 kg buah beri. Benar, tempat kosong itu harus disimpan di tempat yang sejuk.
Penyediaan buah beri untuk diproses
Oleh kerana cranberry tidak akan diberi rawatan panas, perhatian khusus diberikan kepada pemilihan dan penyediaan buah beri untuk diproses untuk penyimpanannya yang berjaya.
Tidak kira buah mana yang digunakan, segar atau beku, pertama sekali, ia mesti dibilas di bawah air mengalir atau dicuci, menukar air beberapa kali. Kemudian disusun untuk mengeluarkan buah beri yang rosak, rosak atau lebam teruk.
Setelah menyusun semua buah beri dengan teliti, mereka dibiarkan kering di permukaan yang rata dan bersih, lebih baik dalam satu baris.
Penting untuk memperhatikan hidangan di mana cranberry, digiling dengan gula, akan disimpan pada musim sejuk. Sekiranya balang kaca digunakan untuk tujuan ini, maka mereka bukan sahaja mesti dicuci, tetapi juga disterilkan. Tudung plastik dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Tudung logam disimpan dalam air mendidih selama 5 hingga 10 minit.
Cara parut cranberry
Menurut resipi klasik, cranberry mesti dicincang atau digosok dengan cara yang mudah.Selalunya, pengisar perendam atau pemproses makanan yang digunakan untuk tujuan ini Ini betul-betul cara terpantas dan paling senang. Oleh kerana menggunakan penggiling daging konvensional, prosesnya boleh menjadi rumit oleh fakta bahawa kulit dengan kek akan menyumbat lubang kecil alat ini, dan sering kali harus dibuka dan dikupas.
Tetapi harus diingat bahawa cranberry mengandungi banyak pelbagai asid semula jadi yang dapat berinteraksi dengan bahagian logam pengisar atau penggiling daging.
Oleh itu, untuk waktu yang lama, cranberry dan buah masam lain digiling secara eksklusif dengan sudu kayu atau penolak dalam piring kayu, seramik atau kaca. Sudah tentu, kaedah ini akan lebih sukar daripada menggunakan peralatan dapur, tetapi sebaliknya, anda dapat 100% yakin dengan kualiti dan sifat penyembuhan dari benda kerja yang dihasilkan.
Bagi mereka yang terbiasa mencapai keadaan yang ideal dalam segala hal dan tidak takut menghadapi kesulitan, kami juga boleh mengesyorkan mengisar kranberi melalui penyaring plastik. Dalam kes ini, konsistensi produk tumbuk yang diperoleh sangat mengejutkan dan menyerupai jeli.
Pada peringkat seterusnya, cranberry tumbuk dicampurkan dengan jumlah gula yang diperlukan dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 8-12 jam. Ini paling baik dilakukan pada waktu malam.
Keesokan harinya, beri dicampur semula dan diedarkan dalam balang kecil yang disterilkan. Selimut paling senang digunakan dengan benang siap pakai. Bergantung pada jumlah gula yang digunakan, cranberry tumbuk disimpan pada musim sejuk sama ada di dalam peti sejuk atau di kabinet dapur biasa.
Cranberry, dihaluskan dengan oren dan gula
Jeruk, seperti lemon dan buah sitrus lain, sesuai dengan cranberry dan melengkapkannya dengan aroma dan zat bermanfaatnya.
Lebih-lebih lagi, tidak banyak yang diperlukan untuk menyediakan persediaan penyembuhan yang lazat dan pada masa yang sama:
- 1 kg cranberry;
- kira-kira 1 oren manis besar;
- 1.5 kg gula pasir.
Kaedah memasak:
- Tuangkan jeruk ke atas dengan air mendidih dan kisar dengan parutan halus.
- Kemudian mereka mengeluarkan kulitnya, mengeluarkan tulang, yang mengandungi kepahitan utama, dan mengisar dengan cara yang dipilih: dengan pengisar atau melalui penggiling daging.
- Kranberi yang disusun, dicuci dan dikeringkan juga dicincang dalam kentang tumbuk.
- Gula tepung dibuat dari gula menggunakan penggiling kopi atau pemproses makanan.Komen! Serbuk gula akan larut jauh lebih mudah dan cepat dalam puri buah berry.
- Dalam bekas bukan logam, gabungkan kentang tumbuk dari oren dan cranberry, tambahkan jumlah gula tepung yang diperlukan dan, setelah dicampur dengan teliti, biarkan selama 3-4 jam pada keadaan bilik.
- Campurkan lagi, masukkan balang dan skru dengan penutup steril.
Hidangan untuk musim sejuk sudah siap.
Resipi Cranberry tanpa mendidih
Kaedah penuaian cranberry untuk musim sejuk adalah yang paling mudah.
Anda perlu:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg gula pasir.
Menurut resipi ini untuk memelihara kranberi untuk musim sejuk tanpa memasak, anda tidak perlu mengisarnya. Disiapkan, dikeringkan dengan teliti setelah mencuci, beri, tanpa menggosok, diletakkan di dalam balang kering steril, menaburkan setiap lapisan sentimeter dengan gula pasir.
- Bank dipenuhi dengan beri, tidak mencapai dua sentimeter ke tepi.
- Baki gula dicurahkan ke dalam setiap balang hampir ke bahagian paling atas.
- Setiap balang segera ditutup dengan penutup steril dan disimpan di tempat yang sejuk.
Cranberry dalam gula tepung
Menurut resipi ini, anda boleh memasak cranberry tumbuk untuk musim sejuk dengan kandungan gula yang lebih rendah daripada menggunakan teknologi klasik.Oleh itu, resipi boleh menarik bagi mereka yang harus mengehadkan pengambilan terlalu banyak gula. Benar, tetap disarankan untuk menyimpan benda kerja ini di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni pada musim sejuk.
Untuk pembuatan, anda memerlukan semua ramuan yang sama, hanya bahagian yang sedikit berbeza:
- 1 kg cranberry;
- 600 g gula pasir.
Proses memasak, seperti sebelumnya, mudah:
- Pertama, anda perlu mengubah separuh daripada semua gula pasir menjadi serbuk menggunakan mana-mana alat yang mudah digunakan: penggiling kopi, pengisar, pemproses makanan.
- Kranberi disediakan untuk diproses dengan cara biasa. Perhatian khusus harus diberikan untuk mengeringkan buah beri agar tidak ada kelembapan berlebihan pada mereka.
- Pada tahap berikutnya, buah beri digiling dengan cara yang mudah, mengubahnya menjadi haluskan, jika mungkin.
- Masukkan 300 g gula aising yang dihasilkan dan campurkan cranberry parut untuk beberapa lama, sehingga mencapai konsistensi yang seragam.
- Mensterilkan sebilangan kecil balang (0.5-0.7 liter) dan penutup.
- Pure berry yang disiapkan dibentangkan dalam balang steril, tidak sampai sedikit ke tepinya.
- Lingkaran dipotong dari perkamen (kertas pembakar) dengan diameter melebihi diameter bukaan tin dengan beberapa sentimeter.
- Seharusnya terdapat seberapa banyak bulatan kerana ada balang buah beri yang telah disiapkan.
- Setiap bulatan diletakkan di atas beri beri dan ditutup dengan beberapa sudu gula pasir di atasnya.
- Balang segera ditutup dengan penutup skru steril.
- Gabus gula yang terbentuk di atas akan melindungi puri cranberry dari masam.
Kesimpulannya
Cranberry, dihaluskan dengan gula, disediakan dengan sangat sederhana dan cepat. Tetapi hidangan ringkas ini mempunyai khasiat doktor rumah yang sebenar, dan pada masa yang sama sangat menarik untuk rasanya.
