Kekosongan cuka tidak diterima di setiap keluarga. Ada yang tidak dapat menggunakannya untuk kesihatan, ada yang mematuhi diet yang sihat. Dalam kedua kes tersebut, cuka tidak termasuk dalam diet. Oleh itu, resipi kaviar labu lembut tanpa cuka untuk musim sejuk sangat popular. Hidangan zucchini disyorkan untuk diabetes, bagi mereka yang ingin menjaga keharmonian dan pemakanan pemakanan.
Sedikit yang berani membuat kosong tanpa cuka untuk musim sejuk. Cuka membantu mengawet makanan pada musim sejuk, tetapi pensterilan yang betul membantu kaviar labu menahan lama dalam balang dan tanpanya. Kami akan mempertimbangkan bagaimana melaksanakannya di bawah.
Bahan penting untuk kaviar
Sudah tentu, para penikmat hidangan zucchini lebih suka sayur-sayuran muda. Mereka mempunyai kulit yang nipis dan biji yang sangat lembut. Rasa benda kerja halus, dan konsistensinya seragam. Dalam zucchini yang lebih "dewasa", anda perlu memotong kulit dengan teliti dan membuang semua biji. Hanya dalam kes ini, kaviar labu tanpa cuka akan berubah tanpa gumpalan.
Untuk kaviar yang enak dan berkhasiat, senarai produk termasuk:
- 2 kilogram ramuan utama - zucchini muda;
- 1 kilogram wortel berair;
- 5-6 tomato segar atau 1 cawan pes tomato siap pakai;
- 0,5 kilogram bawang;
- 1 gelas minyak sayuran yang tidak dimurnikan;
- 2 sudu garam;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 8 sudu gula.
Setiap ramuan memerlukan penyediaan awal:
- Sebelum memulakan pemprosesan, zucchini kaviar mesti dibasuh dengan sempurna. Kami memotong yang muda sekaligus, yang mana kami membersihkan yang lebih tua terlebih dahulu.
- Keluarkan sekam dari bawang dan potong menjadi kiub.
- Kupas wortel, dan kemudian potong dengan cara yang dikehendaki.
- Pertama, potong tomato, tuangkan di atasnya dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya. Kemudian kisar dalam penggiling daging atau kisar dalam pengisar.
Pada akhirnya, kita selalu mendapat jisim homogen yang kering, dan penyediaan kaviar dari zucchini tanpa cuka untuk penggunaan musim sejuk pada peringkat awal mungkin berbeza. Resipi yang berbeza untuk campuran labu biasanya mengandungi sekumpulan bahan yang serupa, tetapi teknologi pemprosesannya berbeza.
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan sayur-sayuran:
- Basuh dan kupas semua sayur-sayuran. Kemudian putar zucchini, bawang, wortel dan tomato dalam penggiling daging. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dan panaskan sedikit. Masukkan sayur, kacau dan reneh. Pada akhir proses, garam kaviar, tambahkan bawang putih cincang, gula dan rempah (jika dikehendaki) dan teruskan memasak hingga masak sepenuhnya.
-
Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kiub kecil.
Goreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan wortel dan zucchini terakhir. Kacau campuran, reneh hingga lembut selama satu jam. -
Selanjutnya, disyorkan untuk mengisar jisim. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar rendaman, tumbuk kentang tumbuk atau penggiling daging. Dalam penggiling daging, tentu saja, masukkan sayur-sayuran yang telah sedikit sejuk sehingga tidak membakar jari anda. Kami akan mendapat puri homogen dengan warna yang indah. Garam dan lada, tambahkan gula dan garam dan reneh selama satu jam lagi. Dan sekarang - nuansa pensterilan bahan kerja, dengan bantuan kaviar labu untuk musim sejuk tanpa cuka akan bertahan dengan selamat sepanjang musim sejuk.
-
Semasa memasak, kami akan mensterilkan balang dan, yang paling penting, penutupnya! Kami meletakkan bubur labu ke dalam balang, tetapi tidak menggulungnya, tetapi tutup dengan penutup. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan balang ke dalamnya. Air harus berada di paras leher agar tidak membanjiri balang ketika mendidih. Kami merebus balang selama 40 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali, menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya.Kaviar kami akan menyejuk perlahan-lahan dan untuk masa yang lama, sehingga ia akan menjadi panas dengan baik. Dan ini adalah syarat utama penyimpanan jangka panjangnya.
Varieti resipi penuaian tanpa cuka
Untuk mempelbagaikan rasa kaviar zucchini kegemaran mereka, banyak suri rumah suka bereksperimen dan menambah ramuan yang luar biasa pada resipi.
Kaviar zucchini untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan cuka, boleh disiapkan dengan akar saderi. Untuk pilihan ini, anda perlu menambahkan 50 gram akar saderi ke set ramuan utama.
Kami mencuci zucchini muda dengan baik, dan mengupas yang lebih tua. Potong menjadi bulatan setebal tidak lebih dari 1 cm. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng zucchini. Biarkan kita sejuk, kisar dalam penggiling daging. Beralih ke bahan-bahan lain. Cincang akar saderi dengan wortel, goreng bawang secara berasingan dalam minyak bunga matahari. Kupas dan cincang tomato. Untuk melakukan ini, kami menggunakan penggiling daging atau parut dapur biasa. Kami mencampurkan bahan-bahan yang disediakan untuk memasak, menambah rempah utama, garam dan gula secukup rasa. Rebus puri labu tanpa cuka sehingga kelembapan menguap.
Kami meletakkan kosong zucchini ke dalam balang disterilkan, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam mangkuk dengan air dan sterilkan selama 30-40 minit, bergantung pada isinya. Untuk balang setengah liter, setengah jam sudah cukup, balang liter memerlukan lebih banyak masa. Selepas itu, kami menggulung balang dan membungkus sehingga sejuk.
Resipi asli untuk kaviar labu tanpa cuka untuk musim sejuk dengan penambahan cendawan disukai oleh tuan rumah kerana nilai pemakanan dan rasa yang tidak biasa.
Untuk menyediakan bahan kerja, anda memerlukan 1 kilogram zucchini muda:
- 0.5 kg cendawan segar;
- sepasang bawang;
- 3-4 tomato masak dengan rasa yang baik;
- 2 keping. lada manis, berdinding tebal;
- 1 wortel pencuci mulut;
- 1 tandan dill segar;
- 1 kepala bawang putih bersaiz sederhana;
- 1 sudu besar satu sudu pes tomato pekat;
- 0,5 cawan minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- garam, lada dan gula secukup rasa.
Pertama, basuh semua sayur dengan baik dan sediakan kaviar untuk rebusan. Untuk melakukan ini, parut wortel, zucchini dan lada manis pada parut kasar. Bawang dalam cincin separuh, tomato - dalam penggiling daging. Potong cendawan menjadi kepingan dan, pertama sekali, masukkan ke dalam kuali. Setelah digoreng, angkat dari minyak dan masukkan bawang ke dalamnya. Selepas 5 minit masukkan lobak merah, selepas 15 minit lagi masukkan zucchini. Kami terus mendidih selama seperempat jam, kemudian masukkan lada dan tomato. Selepas setengah jam, masukkan cendawan dan pes tomato. Seterusnya, hantarkan garam, rempah kegemaran anda, jus lemon, herba cincang ke kuali. Kami menyediakan kesediaan, memasukkannya ke dalam balang steril dan, pasti, sterilkan selama 30 minit. Gulung dan sejukkan.
Kesimpulannya
Terdapat banyak resipi untuk kaviar labu tanpa cuka. Perkara yang disenaraikan dalam artikel ini adalah sebahagian kecil dari kreativiti pencinta masakan. Anda boleh menambahkan ramuan anda ke kaviar segera untuk menguji rasa dan kualiti. Dan kemudian buat persiapan musim sejuk.
