Kandungan
Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari zucchini, tetapi kaviar zucchini mungkin salah satu yang paling popular. Terdapat banyak resipi dia. Mereka berbeza dalam bahagian dan komponen dan, tentu saja, dari segi rasa. Untuk mencari salah satu daripadanya yang akan menjadi kegemaran anda, anda harus memasaknya lebih dari sekali.
Lobak adalah salah satu komponen kaviar labu yang paling biasa. Tetapi tidak semua orang mencintainya. Seseorang kaviar dengan lobak merah nampak manis, wortel lain dikontraindikasikan kerana alahan. Bagi mereka ada resipi kaviar zucchinidi mana wortel tidak digunakan.
Bagaimana kaviar labu disediakan tanpa wortel?
Dari zucchini bakar
Untuk setiap satu setengah kilogram zucchini, anda memerlukan:
- pes tomato - 140 g;
- minyak sayuran halus - 100 g;
- 2 biji bawang sederhana;
- satu sudu cuka 5%;
- satu sudu teh garam dan gula, dan kurang lada hitam - hanya setengah sudu teh.
Kami mencuci zucchini, jika perlu, kupas dan biji dan potong bulatan. Mug setebal kira-kira 1.5 cm.
Bahkan zucchini seperti itu harus dikupas agar kulit tidak terasa di dalam pinggan siap.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan zucchini yang dihiris di atas loyang kering dan bakar selama 20 minit. Kami mengeluarkan zucchini yang sudah siap dari oven dan mengisar dengan pengisar atau menggunakan penggiling daging.
Kupas bawang, potong halus dan tumis dalam minyak sayuran hingga telus.
Masukkan pes tomato, zucchini ke bawang dan reneh sayur yang ditutup dengan api kecil selama 20 minit. Kacau isi kuali dari semasa ke semasa. Pada akhir rebusan, tambahkan gula, garam, lada dan musim dengan cuka.
Sejukkan pinggan sebelum menghidangkannya. Sekiranya anda ingin mengawetkan kaviar zucchini tanpa wortel, setelah kesediaan, ia harus segera diuraikan ke dalam balang disterilkan, ditutup dengan penutup yang sama dan dipanaskan di dalam tab mandi air (dalam periuk air mendidih) selama 10-15 minit untuk balang 0,5 liter dan 20 minit - untuk tin liter.
Air dicurahkan sehingga tidak lebih tinggi daripada penyangkut tong. Bisul hampir tidak kelihatan.
Dari zucchini goreng
Resipi ini adalah untuk mereka yang suka bawang putih. Terima kasih kepadanya, hidangan memperoleh rempah dan aroma yang menyenangkan.
Produk untuk memasak:
- zucchini muda - 4 pcs;
- 2 biji tomato bersaiz sederhana;
- tiga bawang sederhana dan cengkih bawang putih;
- satu sudu teh cuka;
- minyak sayuran halus - 100 ml;
- garam dan lada secukup rasa.
Kami mencuci dan membersihkan zucchini, dipotong menjadi kiub kecil. Kami juga memotong bawang. Dalam kuali berdinding tebal, letakkan zucchini dengan bawang dan reneh di bawah penutup sehingga mereka membiarkan jusnya keluar. Didihkan selama 5 minit lagi. Kami mengalirkan cecair ke dalam pinggan lain, tambahkan minyak sayuran ke sayur-sayuran dan goreng. Bawang semestinya berwarna keemasan. Sekarang kita mengembalikan cecair yang telah dikeringkan ke dalam loyang, didihkan hingga pekat selama kira-kira 20-30 minit. Tindakan selanjutnya bergantung pada apakah kaviar akan menjadi penuaian untuk musim sejuk atau dirancang untuk menyajikannya di atas meja segera setelah memasak.
Untuk penuaian musim sejuk, tomato cincang halus harus ditambahkan ke kaviar. Didihkan selama 15 minit lagi. Masukkan gula dan rempah, garam, musim dengan bawang putih cuka dan cuka.Setelah lima minit rebusan, kaviar segera disebarkan dalam balang yang disterilkan dan digulung. Balikkan dan balut selama sehari.
Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan kaviar ke meja, mereka membiarkannya sejuk, tambahkan semua bahan lain, kecuali tomato, campurkan dan hias dengan tomato cincang.
Dari zucchini goreng dalam kepingan
Kaviar ini tidak dibuat menjadi kentang tumbuk, tetapi ini tidak menjadikan hidangan lebih buruk. Rasanya enak kerana rasanya sama panas dan sejuk, jadi boleh menjadi hidangan bebas dan juga pembuka selera.
Produk kaviar:
- zucchini muda - 7 pcs;
- 2 biji tomato dan sebiji bawang putih;
- sebiji bawang;
- sekumpulan dill;
- minyak sayuran halus - 8 sudu besar. sudu;
- garam dan lada secukup rasa.
Zucchini dibasuh dengan baik, jika perlu, dibersihkan, potong kiub dengan ukuran tidak lebih dari 1 cm. Dalam kuali atau piring berdinding tebal yang lain, panaskan separuh minyak sayuran. Masukkan zucchini cincang, campurkan dan goreng dengan api yang tinggi selama 5 minit. Tomato masak. Keluarkan kulit dari mereka.
Potong tomato halus dan masukkan ke dalam cawan. Sayuran garam dan reneh selama 10 minit lagi, kacau. Selama ini, goreng bawang dan bawang putih yang dicincang halus dalam kuali di sisa minyak.
Mereka mesti menjadi telus. Masukkan ke dalam zucchini dan reneh selama 20 minit. Api mesti kecil.
Masukkan dill cincang halus dan lada hitam dan reneh selama 7 minit lagi. Segera masukkan kaviar ke dalam balang steril, gulungkannya dengan penutup yang sama dan bungkusnya.
Sayuran rebus dengan mayonis
Resipi ini dilengkapi dengan produk yang tidak standard untuk pengetinan, seperti mayonis. Ia bukan sahaja memberikan kaviar zucchini tanpa wortel rasa istimewa, tetapi juga meningkatkan masa memasak dengan ketara.
Anda memerlukan produk berikut:
- zucchini siap diproses - 3 kg;
- bawang lobak - setengah kilogram;
- pes tomato pekat - seperempat kilogram, jumlah mayonis yang sama;
- minyak tanpa lemak halus - 8 sudu besar. sudu;
- setengah gelas gula;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- 2 lavrushki dan setengah sudu teh lada.
Kami mencuci, mengupas zucchini, bawang, menatal melalui penggiling daging. Dalam periuk besar dengan dinding tebal, panaskan minyak sayuran dan letakkan sayur-sayuran, tambahkan pes tomato, mayonis. Setelah kacau rata, reneh di bawah penutup selama kira-kira satu jam.
Masukkan gula, rempah dan garam dan reneh selama 1 jam lagi. Kami mengeluarkan lavrushka dan meletakkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan, menggulungnya dengan penutup yang sama dan membungkusnya selama sehari.
Kaviar Zucchini dalam periuk perlahan
Lobak tidak ditambahkan ke dalam hidangan ini, tetapi selain zucchini, saudara terdekat mereka, labu juga akan diperlukan. Rasa mereka lebih kaya, yang akan menambah rasa kaviar. Menggunakan multicooker sangat memudahkan proses memasak. Waktu memasak sedikit meningkat, tetapi kaviar tidak harus diganggu sepanjang masa, ia tidak boleh terbakar dalam multicooker.
Untuk kaviar, anda memerlukan:
- 2 zucchini dan 3 labu;
- 4 biji tomato;
- 3 biji bawang;
- bawang putih 5 ulas;
- garam dan lada secukup rasa.
Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan kupas. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan sedikit minyak sayuran halus ke mangkuk multicooker dan goreng selama 20 minit dalam mod "penaik".
Potong selebihnya sayur-sayuran menjadi kiub, letakkan di atas bawang, garam, lada dan hidupkan mod pilaf, masa memasak adalah kira-kira 2.5 jam.
Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke pinggan lain dan ubah menjadi kentang tumbuk dengan pengisar. Setelah sejuk, kaviar seperti itu boleh dimakan.
Kaviar yang dipanaskan dibungkus dalam balang yang disterilkan dengan stim atau di dalam ketuhar dan digulung.
Kaviar zucchini yang dimasak tanpa wortel adalah hidangan lazat dan sihat yang boleh dimakan sebaik sahaja dimasak dan disediakan untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, setiap balang yang disediakan akan mengingatkan akan banyak sayur-sayuran musim panas, dan khasiat sayur-sayuran yang diawetkan dalam makanan dalam tin akan membantu mengatasi kekurangan vitamin.
