Kandungan
Kita sudah mempunyai cukup banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar, inilah masanya untuk memikirkan persiapan musim sejuk. Salah satu putaran yang paling popular adalah kaviar zucchini dan terung. Kedua-dua sayuran kaya dengan vitamin, unsur mikro, dan mempunyai banyak sifat penyembuhan. Terutama, terung mengurangkan kadar kolesterol, dan zucchini merangsang saluran gastrointestinal, ditunjukkan untuk hipertensi, penyakit kardiovaskular.
Kaviar sayur senang disediakan dan boleh disimpan dengan baik. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, digunakan sebagai lauk untuk daging, ikan, dan disebarkan di atas roti. Rasa bergantung pada produk yang digunakan, dan konsistensinya bergantung pada sama ada anda menggunakan pengisar atau penggiling daging. Kami mencadangkan anda menyediakan kaviar dari zucchini dan terung untuk musim sejuk. Resipi yang disajikan untuk perhatian anda mengandungi kira-kira set produk yang sama. Oleh kerana nisbahnya berbeza, kaviar akan berubah sama sekali berbeza. Pilihan pertama adalah makanan ringan dengan rasa yang kaya, dan yang kedua, jika anda tidak menambah bawang putih, adalah produk makanan yang lebih tidak mengganggu perut.
Kaviar makan
Resipi kaviar sayur yang ringkas dan lazat ini tidak memerlukan pasteurisasi, yang pasti menggembirakan banyak suri rumah.
Produk yang digunakan
Anda perlu:
- terung - 3 kg;
- zucchini - 1 kg;
- tomato merah - 1 kg;
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 0,5 kg;
- lada hitam - 10 keping;
- garam - 1.5 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- gula - 3 sudu besar;
- pati cuka - 1 sudu besar.
Kaviar memasak
Basuh terung dengan bersih, potong cerat, tangkai, keluarkan bahagian yang rosak. Potong ke dalam kepingan, rendam selama 20 minit dalam air masin.
Potong bawang menjadi kiub, parut wortel, goreng dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal, di mana labu akan dimasak.kaviar terung.
Rebus tomato dengan air mendidih, tuangkan dengan air sejuk, buat sayatan berbentuk salib di bahagian atas, angkat kulitnya. Potong tangkai, potong, kisar dalam penggiling daging atau pengisar. Anda boleh menggosok tomato melalui ayakan kasar.
Masukkan kepingan terung dan tomato tumbuk ke bawang dan wortel. Musim dengan garam, gula, masukkan lada, reneh selama 40 minit.
Basuh zucchini, potong batang dan muncung. Kupas buah lama, angkat biji. Anda tidak perlu mengupas zucchini muda untuk memasak kaviar sayur; juga tidak perlu mengeluarkan biji daripadanya. Cuci sahaja dengan bersih dan buang kawasan yang rosak.
Potong buah menjadi kepingan kecil.
Masukkan zucchini ke dalam periuk, kacau, didihkan selama 20 minit selepas mendidih.
Sekiranya anda menambah bawang putih, kemudian potong dengan penekan dan tambahkan ke kaviar pada masa yang sama dengan cawan. Ingat untuk kacau dengan baik!
Tuangkan esen cuka ke dalam kaviar sayur mendidih, segera masukkan ke dalam balang yang disterilkan terlebih dahulu.
Gulung ke atas dan putar keriting terbalik, kemudian bungkus dengan selimut atau tuala lama. Biarkan hingga sejuk. Simpan di tempat kering yang sejuk.
Keluaran - 10 tin isipadu setengah liter.
Kaviar dengan pelbagai kombinasi sayur-sayuran
Ini, secara tegas, bukan satu resipi, tetapi sekurang-kurangnya empat:
- pangkalan;
- dengan labu dan bukannya zucchini;
- dengan bawang putih dan herba;
- dengan tomato hijau.
Produk yang digunakan
Semasa menggunakan set produk asas, anda akan mendapat kaviar dengan rasa ringan, terutama zucchini. Semasa menambah tomato hijau kelainan akan menjadi sama sekali berbeza, dan bawang putih dan ramuan akan menjadikannya panas dan pedas.
Bahan utama
Set produk wajib:
- zucchini - 2-3 kg;
- tomato masak - 2.5 kg;
- terung - 1 kg;
- bawang - 0,3 kg;
- lobak merah - 0.3 kg;
- minyak halus - 1 gelas;
- garam, lada, gula - secukup rasa.
Bahan tambahan
Resipi kaviar terung dan zucchini ini untuk musim sejuk boleh diubah dengan menambahkan:
- tomato hijau 1-2 kg
dan / atau
- dill, pasli - 50 g setiap satu;
- bawang putih - 1 kepala.
Semasa menambahkan produk ini atau itu, rasa kaviar akan sangat berubah, anda boleh mencuba semua pilihan, dan untuk memasak berterusan, pilih yang anda suka.
Kaviar memasak
Terung mesti dibasuh dengan teliti, kemudian dibakar di dalam ketuhar.
Apabila sejuk sedikit, angkat kulit, potong kecil.
Basuh wortel, kupas, parut. Perahkan secara berasingan dalam minyak sayuran.
Potong bawang ke dalam kiub dan goreng hingga telus dalam kuali yang lain.
Tuangkan tomato merah dengan air mendidih, sejukkan dalam air sejuk, buat potongan berbentuk silang, angkat kulitnya.
Tanggalkan bahagian yang berdekatan dengan tangkai, potong, padamkan secara berasingan.
Tentukan kaviar yang akan anda masak - labu atau labu, kupas buahnya, bebaskan dari biji.
Potong kecil-kecil, goreng berasingan hingga lembut.
Sekiranya anda menambah tomato hijau, basuh sehingga bersih, potong, potong dalam penggiling daging.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan jisim tomato, reneh dengan api kecil selama 20 minit.
Campurkan bawang, wortel, labu atau zucchini, tomato dengan terung, pukul dengan pengisar.
Garam, masukkan gula, lada, kacau hingga sebati. Anda boleh menambah sedikit cuka atau asid sitrik untuk rasa jika mahu.
Kupas bawang putih, kemudian masukkan melalui penekan. Basuh, potong ramuan halus. Masukkannya ke jisim sayur.
Sekiranya anda tidak menggunakan semua minyak sayuran, tambahkan ke dalam mangkuk dengan kaviar terung untuk musim sejuk, letakkan dengan api kecil.
Padamkan dengan kacau berterusan. Rasa dari semasa ke semasa, tambah rempah dan asam jika perlu.
Minyak telah naik - kaviar sudah siap. Letakkannya dengan segera ke dalam balang steril, gulung dengan kuat.
Balik kaviar terbalik dan bungkusnya dengan selimut atau tuala lama. Sejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk.
Perkara yang hebat mengenai potongan ini ialah ia boleh dimakan panas atau sejuk. Rasanya sangat enak, dan pengenalan atau penggantian ramuan akan memungkinkan tuan rumah untuk menyenangkan rumah tangga dengan sesuatu yang baru setiap tahun pada musim sejuk.
Kesimpulannya
Dengan menggunakan resipi ini sebagai contoh, kami menunjukkan bagaimana dari produk yang sama adalah mungkin untuk menyediakan kekosongan yang sama sekali berbeza dengan rasa, hanya dengan mengubah bahagian atau memperkenalkan sesuatu yang baru. Percubaan juga. Nikmati hidangan anda!
