Kandungan
Kaviar terung klasik adalah salah satu jenis produk buatan sendiri yang paling popular. Untuk menyediakannya, anda memerlukan terung dan bahan-bahan lain (wortel, bawang, lada, tomato). Dengan menggabungkan produk ini, kaviar yang enak dan sihat diperolehi.
Resipi klasik melibatkan memanggang sayur-sayuran. Dengan bantuan teknologi dapur moden, anda dapat mempermudah proses memasak kaviar dengan ketara. Terutama sedap adalah hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan atau ketuhar.
Prinsip memasak
Untuk mendapatkan kekosongan yang enak dan sihat, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Untuk memasak, hidangan besi atau besi tuang dipilih. Oleh kerana dinding tebal, bekas seperti itu akan memastikan pemanasan sayur-sayuran seragam. Kesannya, ia akan memberi kesan positif pada rasa kosong.
- Lada, wortel, dan bawang membantu meningkatkan rasa hidangan. Bahan-bahan ini menjadikan kaviar lebih manis.
- Tomato memberikan produk jadi rasa masam.
- Sekiranya 1 kg terung diambil, maka jumlah sayur-sayuran lain di kaviar harus sama (1 kg).
- Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan sempurna dan dipotong mengikut resipi sebelum digunakan.
- Tidak digalakkan menggunakan pengisar atau penggiling daging untuk mengisar terung, kerana ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa.
- Pra potong terung dan taburkan dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit.
- Gula, garam, lada dan herba mesti ditambah ke dalam pinggan.
- Kaviar terung rendah kalori, jadi sering dimasukkan dalam diet.
- Terung membantu menurunkan kadar kolesterol, menormalkan metabolisme dan meningkatkan fungsi jantung.
- Kerana kehadiran kalium dan serat, produk ini merangsang aktiviti usus.
- Kaviar terung disajikan sebagai makanan ringan atau bahagian sandwic.
- Untuk mendapatkan kekosongan musim sejuk, balang disediakan, yang disterilkan terlebih dahulu.
- Penambahan jus lemon dan cuka akan membantu memanjangkan masa penyimpanan kaviar.
Resipi tradisional
Kaviar terung versi tradisional boleh disediakan mengikut resipi berikut:
- Sepuluh terung bersaiz sederhana dipotong menjadi kiub. Hirisan sayur dimasukkan ke dalam bekas, garam dituangkan dan dibiarkan selama 30 minit sehingga jus pahit keluar.
- Setelah masa yang ditentukan, sayur-sayuran dibilas dengan air mengalir.
- Lima bawang, satu kilogram tomato dan lima paprika dipotong menjadi kiub. Lobak dalam jumlah lima keping parut.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga menjadi lutsinar. Kemudian anda boleh menambah baki sayur-sayuran.
- Selama setengah jam, jisim sayur direbus dengan api kecil. Kaviar diaduk secara berkala.
- Sebelum mengeluarkan dari dapur, tambahkan garam dan lada hitam tanah ke dalam pinggan secukupnya.
- Kaviar siap boleh dipelihara atau dihidangkan.
Kaviar klasik dalam jus tomato
Resipi tradisional lain untuk kaviar terung merangkumi langkah memasak berikut:
- Gula (0,4 kg) dan garam (0,5 cawan) ditambahkan ke dalam empat liter jus tomat dan masukkan ke atas kompor.
- Semasa jus tomato mendidih, anda perlu memotong bawang dan wortel (masing-masing 1 kg).
- Lada bel 2 kg dan terung 2,5 kg dipotong menjadi kepingan.
- Sayuran yang disiapkan dimasukkan ke dalam jus tomato selama 30 minit.
- Pada tahap kesediaan, beberapa biji lada hitam dan daun salam ditambahkan ke dalam bekas.
- Lada cili dan kepala bawang putih dicincang melalui penggiling daging dan kemudian ditambahkan ke kaviar.
- Hidangan dimasak selama 5 minit lagi.
- Kaviar yang dihasilkan diletakkan di dalam balang atau disajikan di meja.
Kaviar dalam periuk perlahan
Kaviar yang dimasak dalam periuk perlahan ternyata sangat sedap:
- Terung dalam jumlah 5 keping disediakan untuk proses selanjutnya. Sekiranya sayur-sayuran muda digunakan, ia dibenarkan untuk tidak membiarkan kulitnya.
- Potong terung menjadi kiub, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tambahkan garam dan isi dengan air. Beban diletakkan di atas sayur-sayuran.
- Semasa jus keluar dari terung, anda boleh terus menyiapkan sayur-sayuran lain. Minyak sayur dituangkan ke dalam bekas multicooker dan mod "Baking" dihidupkan.
- Semasa bekas multicooker sedang memanaskan, potong dua kepala bawang dengan halus. Kemudian dimasukkan ke dalam periuk perlahan dan digoreng selama 10 minit sehingga rona keemasan muncul di atasnya.
- Tiga lobak merah perlu dikupas dan diparut. Kemudian lobak merah dimasukkan ke dalam bekas dengan bawang dan digoreng selama 5 minit.
- Paprika (4 biji.) Potong dua bahagian, angkat biji. Lada dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam periuk perlahan.
- Lima buah tomato dimasukkan ke dalam air mendidih, selepas itu kulitnya dikeluarkan. Pulpa tomato dipotong menjadi kiub.
- Terung ditambahkan ke dalam periuk perlahan, setelah menyiram air.
- Selepas 10 minit, anda boleh menambah tomato ke dalam campuran sayur.
- Garam dan rempah akan membantu meningkatkan rasa kaviar. Pastikan anda memasukkan beberapa ulas bawang putih, yang telah dicincang terlebih dahulu.
- Multicooker dihidupkan ke mod "Extinguishing" selama 50 minit. Bergantung pada kehebatan peranti, penyediaan bahan kerja mungkin memerlukan sedikit masa.
- Untuk pemeliharaan berikutnya, bekas disediakan untuk kaviar.
Kaviar cepat dalam multicooker
Dalam periuk perlahan, anda boleh memasak kaviar yang lazat mengikut resipi berikut:
- Potong tiga terung menjadi setengah cincin.
- Cincang dua biji tomato dan tiga ulas bawang putih. Satu paprika dan satu bawang mesti dipotong menjadi kepingan.
- Mangkuk multicooker dilumurkan dengan minyak, selepas itu terung dan komponen lain diletakkan di dalamnya.
- Multicooker dihidupkan untuk mod "Quenching" dan dibiarkan selama setengah jam.
- Setelah tamat program, campuran sayur-sayuran siap dalam tin atau dijadikan makanan ringan.
Kaviar ketuhar
Menggunakan ketuhar akan membantu mempercepat proses memasak kaviar:
- Tiga terung masak mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala. Kemudian sayur-sayuran dicucuk dengan garpu di beberapa tempat dan diletakkan di atas loyang. Anda boleh meletakkan sedikit minyak di atasnya.
- Lakukan hal yang sama dengan paprika (3 biji.), Yang mesti dipotong menjadi dua bahagian dan bijinya dikeluarkan.
- Ketuhar dipanaskan hingga 170 darjah dan terung dan lada diletakkan di dalamnya.
- Selepas 15 minit, lada boleh dikeluarkan dari oven.
- Terung yang sudah siap dikeluarkan dari oven setelah satu jam dan diberi masa untuk menyejukkan.
- Kupas terung dan potong. Sekiranya sayur-sayuran menghasilkan jus, anda perlu mencurahkannya.
- Potong dua tomato kecil menjadi kiub, setelah mengeluarkan kulitnya. Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit.
- Potong sebiji bawang menjadi cincin. Anda juga perlu mencincang tiga ulas bawang putih, kemangi dan ketumbar.
- Semua komponen yang diperoleh dicampurkan dalam bekas.
- Masukkan 2 sudu kecil ke dalam pinggan. cuka dan 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari.
- Kaviar diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membiarkannya membancuh.
- Hidangan siap dihidangkan sebagai makanan ringan.
Kesimpulannya
Kaviar terung klasik diperoleh dengan menambahkan tomato, wortel, bawang, dan lada manis semasa memasak. Gabungan ramuan ini memberikan rasa kaviar terung yang tidak asing lagi. Hidangan ini mengandungi bahan berguna, berkhasiat dan rendah kalori.
Resipi klasik boleh berbeza-beza bergantung pada kaedah penyediaannya. Menggunakan ketuhar atau ketuhar gelombang mikro sangat memudahkan proses memasak. Rasa benda kerja dapat disesuaikan dengan menambahkan gula, garam, lada tanah dan pelbagai rempah.
Penyertaan yang disyorkan
