Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Masakan tradisional Rusia merangkumi penyediaan pelbagai makanan ringan untuk simpanan jangka panjang. Ini disebabkan oleh keanehan iklim. Betapa menyenangkannya membuka balang dengan kosong pada musim sejuk, yang akan menjadi tambahan berguna untuk menu musim sejuk.

Kaviar terung mempunyai rekod prestasi yang kukuh. Dikenali sebagai hidangan masakan sejak abad ke-17. Disediakan dari produk yang paling berpatutan. Ia mengekalkan banyak vitamin dan unsur berguna.

Resipi: kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi kaviar. Bergantung pada ramuannya, ia boleh menjadi pedas, aromatik, lembut dan berair. Dan kaviar terung yang paling lazat, tentu saja, dimasak dengan tangan anda sendiri.

Resipi 1

Komponen:

• Terung - 1 kg;
• Tomato - 1 kg;
• Lada manis - 0,5 kg;
• Lada pahit secukup rasa;
• Bawang - 2 biji .;
• Lobak - 2 biji .;
• Garam meja - 1 sudu besar. l.

Pilihan memasak:

1. Tomato dibasuh, dipotong kecil. Pertama, tomato mesti dikupas dengan memasukkannya ke dalam air mendidih dan kemudian di dalam air sejuk selama 30 saat. Jisim yang dihancurkan dibentangkan dalam mangkuk yang terpisah dan direbus hingga pekat - seperempat jam.
2. Terung dibasuh, dipotong kecil-kecil.
3. Bawang juga dicincang dan tumis dalam minyak sayuran.
4. Lobak dibasuh dan dipotong kecil.
   
5. Lada Bulgaria dan panas dicuci, dibebaskan dari biji, dicincang halus. Sekiranya anda ingin mendapatkan kaviar terung pedas, maka biji lada panas mesti ditinggalkan.
6. Lobak siap sedia, lada, terung, tomato digabungkan dan direbus selama seperempat jam.
7. Kemudian masukkan bawang tumis, garam, dan masak selama 30 minit lagi.
8. Semasa kaviar mendidih, balang disediakan. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna dan disterilkan dengan cara apa pun.
9. Kaviar siap pakai diletakkan di dalam balang dan dipanaskan di dalam bekas dengan air mendidih (15 minit), kemudian ditutup dan dibungkus dalam selimut sehingga sejuk.

Penyediaan sayur yang sedap sudah siap. Boleh disimpan pada suhu bilik.

Lihat resipi lain dalam video:

Resipi 2

Komponen:

• Terung - 2 kg;
• Tomato - 1-1,5 kg;
• Lobak - 1 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Lada manis - 1 kg;
• Lada panas - secukup rasa
• Garam meja - 3 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l;
• Minyak sayur - 0,4 l.

Pilihan memasak:

1. Yang "biru" dibasuh, dihancurkan menjadi kiub kecil, asin - 3 sudu besar. l, tuangkan air dan biarkan sementara sayur-sayuran lain disediakan.
   
2. Setelah mencuci dan mengelupas, wortel dipotong menjadi kiub kecil atau perah pada parut sederhana.
3. Kupas dan cincang bawang.
4. Tomat dikupas dan dihancurkan menjadi kiub.
5. Lada dibasuh, biji dikeluarkan, dan dihancurkan menjadi kiub.
   
6. Air dari terung dikeringkan dan sedikit dipanaskan, menambahkan minyak sayuran, diletakkan dalam bekas yang berasingan, di mana kaviar terung akan disiapkan.
7. Kemudian bawang, tomato, lada digoreng secara berasingan.
8. Mereka meletakkan semuanya ke terung, garam, menambah gula, mencampurkan semuanya dan meletakkannya pada api kecil selama kira-kira 40-60 minit, bergantung pada seberapa tebal yang anda mahukan produk.
9. Sementara itu, bank-bank sedang bersiap. Mereka dibasuh dan disterilkan dengan teliti.
10. Kaviar panas diletakkan di dalam balang dan dikenakan pensterilan tambahan selama 15 minit.
11. Balang ditutup dan diletakkan di bawah selimut agar sejuk perlahan.

Kaviar terung disimpan pada suhu bilik.

Di samping itu, kaviar terung boleh dikisar hingga sebati atau dibiarkan seperti dalam potongan.

Resipi 3

Komponen:

• Terung - 1 kg;
• Epal manis dan masam - 3-4 pcs. saiz kecil;
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak sayur 2 sudu besar. l .;
• Cuka meja - 2 sudu besar l .;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.
• Lada hitam secukup rasa;
• Garam meja secukup rasa.

Pilihan memasak:

1. Terung dibasuh, dikeringkan, disapu dengan minyak sayuran, diletakkan di dalam ketuhar untuk dibakar dalam beg foil pada suhu 160 ° C selama kira-kira 30 minit. Kemudian mereka menyejukkan sehingga tangan mereka bertahan, kupas dan dipotong menjadi kiub dan goreng sedikit di dalam kuali.
2. Epal dibasuh, parut pada parut sederhana.
   
3. Kupas bawang, potong menjadi kiub kecil dan goreng.
4. Satukan epal, terung, bawang, kacau, masukkan lada, garam, gula.

Kaviar terung siap dimakan.

Resipi 4 untuk pelbagai hidangan

Komponen:

• Terung - 1 kg;
• Lada manis - 0,5 kg;
• Lobak - 0,5 kg;
• Tomato - 0,5-0,8 kg;
• Bawang - 0,2 kg;
• Garam secukup rasa;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Minyak sayur - 3-4 sudu besar. l .;
• Bawang putih 2-3 ulas;
• Lada hitam secukup rasa.

Pilihan memasak:

1. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dipotong menjadi cincin. Separuh tomato dicincang dengan pengisar atau parut.
2. Dalam bekas multicooker, minyak dengan minyak sayuran, letakkan sayur-sayuran di lapisan, bermula dengan terung.
3. Masukkan gula, garam, lada, tomato tumbuk.
   
4. Pada multicooker atur program Baking - 60 minit. Semua sayur akan dimasak bersama tanpa menyerap sejumlah besar minyak jika digoreng secara berasingan.
5. Sayuran siap dalam satu jam. Mereka sudah boleh dijadikan lauk.
6. Tetapi tujuan kami adalah kaviar terung. Oleh itu, semua sayur-sayuran harus dicampurkan dengan sempurna dengan pengisar ke keadaan puri. Bawang putih yang dihancurkan boleh ditambah.
7. Kaviar siap disejukkan dan dihidangkan.
8. Untuk penyimpanan, kaviar seperti itu dibentangkan dalam balang dan disterilkan selama seperempat jam, digulung dan diletakkan di bawah selimut.

Konsistensi kaviar terung serupa dengan kedai, namun rasanya jauh lebih baik. Dalam resipi ini, separuh daripada "biru" boleh diganti dengan zucchini.

Resipi untuk kaviar terung yang paling sedap

Kaviar terung boleh dimasak bukan sahaja untuk musim sejuk. Hidangan sayur-sayuran ringan mempelbagaikan menu musim panas, boleh menjadi hidangan pembuka selera, hidangan bebas atau hidangan sampingan yang lazat.

Tonton resipi video mengenai cara memasak hidangan terung yang lazat dengan cepat:

Resipi 1

Komponen:

• Terung - 2 kg;
• Tomato - 1 kg;
• Bawang - 0,5 kg;
• Bawang putih - 5 ulas atau secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak sayuran - 6 sudu besar. l.

Pilihan memasak:

1. Terung dibasuh, dikupas, direbus (kira-kira 20-30 minit). Biarkan air mengalir, apabila sejuk, anda boleh membuangnya dengan tangan anda. Cara lain untuk memanaskan terung adalah meletakkannya di dalam kuali kering. Bakar hingga lembut selama setengah jam di bawah penutup, putar secara berkala. Kemudian dikisar dalam penggiling daging atau dikisar dengan pengisar.
2. Tomat dibasuh dan dikupas, dipotong dua, cincang dengan penggiling daging atau pengisar.
3. Kupas bawang dan potong.
4. Potong atau hancurkan bawang putih dengan penekan.
5. Satukan terung, tomato, bawang, bawang putih, garam dan minyak sayuran. Semua bercampur.

Hidangan sayur dimakan setelah disejukkan.

Resipi 2

Komponen:

• Terung - 1-1,5 kg;
• Lada manis - 0,5-1 kg;
• Tomato - 1 kg;
• Lada pahit - secukup rasa;
• Bawang putih - 5-6 ulas;
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam secukup rasa;
• Minyak sayuran - 100-150 g
• Pasli secukup rasa.

Pilihan memasak:

1. Terung dan paprika dibasuh, dikeringkan, disapu dengan minyak sayuran, diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang. Sayuran ditusuk dengan garpu dan ditutup dengan kerajang di atasnya, yang dicubit dengan baik. Lembaran penaik dengan sayur-sayuran diletakkan di dalam ketuhar dengan suhu 160 ° C (40 minit).
2. Semasa sayur-sayuran dibakar, mereka dikupas suam dan dicincang menjadi kepingan kecil.
3. Tomat dibasuh, dikupas dan dicincang menjadi kiub.
   
4. Kupas bawang dan potong kecil.
5. Satukan tomato dan bawang dan biarkan selama 15 minit, sehingga bawang diperap dengan asam tomato.
6. Bawang putih ditekan melalui penekan.
7. Hijau selepas dibasuh, dikeringkan, dihancurkan.
8. Seterusnya, satukan terung, lada, tomato, bawang, herba, bawang putih, minyak sayuran. Garam dan lada secukup rasa. Lada merah ditambahkan untuk rasa pedih.
9. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Kaviar terung adalah penyediaan yang lazat. Tidak sukar untuk menyiapkannya, resipi dan teknologi memasaknya berbeza. Anda boleh membuat kaviar dengan penambahan akar, paprika, epal atau cendawan. Perhatikan kebersihan pinggan untuk benda kerja, sterilkan produk akhir dan kemudian benda kerja akan disimpan pada suhu bilik tanpa mengambil ruang di dalam peti sejuk.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar terung klasik

Kaviar terung Georgia

Kaviar terung dan tomato

Resepi Kaviar Goreng Terung

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar terung dengan mayonis

Kaviar terung untuk musim sejuk

Kaviar terung dalam periuk perlahan