Kandungan
Tidak semua orang suka makan terung. Tetapi sia-sia, sayur ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Di samping itu, terung mempunyai keupayaan untuk membuang toksin dan racun dari badan. Ia menurunkan kadar kolesterol dalam badan dan memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular. Namun, walaupun semua sifat positif ini tidak banyak menarik perhatian pada masa kanak-kanak, ketika ibu bapa memaksa mereka makan terung. Oleh kerana rasa pahit, beberapa hidangan ternyata sangat enak. Tetapi masih ada satu pilihan memasak yang tidak membiarkan siapa pun acuh tak acuh, dan ini adalah kaviar terung.
Penerangan hidangan
Hidangan disediakan dari bahan yang paling mudah dan murah. Sehingga semua orang dapat memanjakan diri dengan kaviar terung. Biasanya ia mengandungi tidak lebih daripada 5 komponen. Selalunya, terung, tomato, paprika dan pelbagai rempah digunakan untuk ini. Yang paling sedap adalah resipi yang sesuai dengan terung yang mesti dipanggang terlebih dahulu. Cara memasak ini memberikan selera yang lebih canggih dan rasa yang kaya.
Sudah tentu, tidak setiap rumah mempunyai panggangan, jadi kebanyakan orang menggunakan ketuhar untuk memanggang terung. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak kaviar terung. Pilihan pertama adalah pilihan klasik, yang paling sering digunakan oleh suri rumah. Resipi kedua tidak disediakan dengan terung bakar, tetapi goreng. Bagi kebanyakan orang, memasak kaviar terung adalah lebih cepat dan lebih senang. Dan kaedah memasak ketiga sama sekali tidak biasa. Bahan mentah digunakan untuk hidangan ini, yang memberikan kaviar rasa istimewa.
Terung klasik dan kaviar tomato
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg terung segar;
- 1 kg tomato besar;
- 1 kepala bawang putih;
- memasak garam dan minyak zaitun secukup rasa.
Untuk penyediaan kaviar terung, perlu memilih terung muda, sederhana dan kecil. Buah yang lebih besar mempunyai daging yang lebih keras dan banyak biji. Sayuran muda akan menjadikan hidangan lebih enak. Jadi, terung mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Selepas itu, tangkainya dikeluarkan dari setiap buahnya.
Seterusnya, sediakan loyang. Ia mesti ditutup dengan pelekat, dan terung yang disiapkan harus diletakkan di atas. Kemudian kuali diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit. Ketuhar dipanaskan hingga 190-200 darjah. Anda boleh memeriksa kesediaan terung dengan tusuk gigi biasa. Sekiranya buahnya mudah dicucuk, maka kuali boleh dikeluarkan. Selepas itu, sayur-sayuran harus berhenti sebentar sehingga sejuk. Sekarang kupas terung dan masukkan ke dalam saringan untuk menggelas cairan bersama dengan kepahitan.
Kemudian anda boleh menyediakan sisa bahan. Basuh tomato dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tomato mesti berada dalam keadaan ini selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, kulitnya akan mudah terlepas.
Sekarang terung dan tomato harus dicincang. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau pengisar. Jisim cincang dituangkan ke dalam satu bekas besar, bawang putih dihancurkan di sana. Semua komponen dicampur dengan teliti sehingga konsistensi homogen dan minyak zaitun dituangkan ke dalam yang sama. Kemudian masukkan garam ke dalam pembuka selera secukup rasa dan campurkan lagi campuran tersebut.
Letakkan bekas dengan kaviar di atas dapur dan masak selama 15 minit. Anda tidak perlu menutup bekas dengan penutup. Kacau kaviar dari semasa ke semasa semasa memasak.Itu sahaja, kaviar terung dengan tomato sudah siap. Sekarang ia boleh dicurahkan ke dalam balang bekas yang sesuai untuk anda. Sebelum ini, pinggan harus disterilkan. Tetapi anda tidak boleh menggulung makanan ringan, tetapi membiarkannya untuk penggunaan lebih lanjut dalam makanan. Segar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 14 hari.
Anda boleh menggunakan makanan ringan ini dengan pelbagai cara. Ia paling sering digunakan sebagai tambahan makanan sampingan atau hanya disebarkan pada roti. Resipi seperti ini telah terbukti selama bertahun-tahun, seolah-olah tidak akan mengecewakan anda, dan rasa dan kepedihan yang menyenangkan akan menggembirakan tetamu dan saudara anda.
Kaviar terung dengan resipi lada
Kaviar terung dan tomato boleh dilengkapi dengan sayur-sayuran lazat yang lain. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan makanan ringan atau persiapan untuk musim sejuk mengikut resipi berikut. Menariknya, kaviar seperti itu boleh kelihatan sama sekali berbeza, bergantung pada kaedah penyediaannya. Sayuran untuknya boleh dipotong menjadi kiub kecil atau digiling dengan pengisar.
Untuk menyediakan kaviar terung dengan tomato dan lada, kami memerlukan bahan berikut:
- terung bersaiz sederhana - 5 keping;
- lada bel merah - 2 keping;
- tomato masak besar - 6 keping;
- bawang besar - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- gula pasir - 1 sudu kecil;
- dill cincang dan pasli - 4 sudu besar l .;
- paprika panas tanah - 0,5 sudu kecil;
- paprika manis tanah - 1 sudu besar l .;
- lada hitam tanah dan garam mengikut keinginan anda.
Semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran hendaklah dicuci terlebih dahulu di bawah air mengalir. Terung dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian masukkan kepingan cincang ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, taburkan dengan garam dapur dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, terung dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan berhenti sebentar sehingga gelas air bersama dengan kepahitan.
Tomato dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan lama dan dikupas. Bawang harus dicincang halus dan tumis dalam minyak. Semasa memasak, bawang masin dan sedikit lada. Tomato pra-potong ditambahkan ke dalamnya dan komponennya dicampur dengan teliti. Sekarang bawang dengan tomato dimasukkan ke api dan direbus sehingga sebahagian besar cecair telah menguap.
Cincang terung digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Terung harus disepuh dengan baik. Kacau dari semasa ke semasa. Masukkan lada yang dipotong menjadi kiub kecil yang sama ke campuran tomato dan bawang dan masukkan bekas ke atas api. Kemudian masukkan gula pasir, paprika tanah pedas dan manis dan rebus semuanya dengan api kecil, kacau secara berkala. Sekarang terung goreng dimasukkan ke dalam campuran, semuanya dicampur semula dan dimasak di bawah penutup selama 15 minit.
Pembuka selera siap sepenuhnya untuk dimakan. Sejukkan kaviar sebelum makan. Anda boleh segera menghidangkan makanan ringan dalam balang yang disterilkan. Jumlah ramuan yang dinyatakan lebih sesuai untuk segera memakan pinggan. Untuk pengawetan, anda perlu menambahkan jumlah ramuan beberapa kali.
Resipi kaviar terung mentah
Untuk menyediakan kaviar mentah, kami memerlukan ramuan berikut:
- 1 kilogram terung kecil.
- 4 biji lada manis yang besar.
- 4 biji tomato besar.
- 1 biji bawang besar.
- Sepasang cengkih bawang putih.
- 4 sudu besar minyak sayuran (minyak sayuran atau minyak zaitun).
- Hijau secukup rasa (pasli, kemangi atau dill).
- 0.5 sudu teh lada hitam tanah.
- 0.5 sudu teh allspice.
- 0,5 sudu teh gula pasir.
- Garam secukup rasa.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran dan herba. Keringkan paprika dan terung dan minyak dengan sedikit minyak sayuran. Kami meletakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam oven yang telah dipanaskan. Di samping itu, tidak diperlukan rawatan haba lain, semua bahan lain digunakan secara mentah.
Setelah dibakar, terung dan paprika dipindahkan ke pelekat filem atau beg plastik selama 10 minit. Ini dilakukan supaya kulit mudah dikeluarkan dari sayur-sayuran. Sekarang terung harus ditindas sehingga semua cairan itu gelas, bersama dengan kepahitan.
Tomato dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit, selepas itu segera diletakkan di bawah air sejuk. Selepas itu, anda boleh membuang kulit dengan mudah. Hiris bawang besar dan rendam dalam air sejuk. Setelah bawang dimasukkan, anda harus memerah semua cecair dengan baik.
Sekarang semua sayur-sayuran dicincang menggunakan penggiling daging atau pengisar. Hijau dan bahan-bahan lain juga ditambah di sana. Kaviar dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam balang. Setelah hidangan itu berada di dalam peti sejuk selama satu jam, kaviar boleh dianggap siap untuk dimakan.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, kaviar terung dapat disiapkan dengan cepat dan murah. Kini anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan makanan ringan yang lazat ini.
