Kandungan
Orang memanggil terung biru. Tidak semua orang menyukai rasa sayur dengan sedikit kepahitan. Tetapi gourmet sejati menyediakan semua jenis persiapan dari terung untuk musim sejuk dan untuk setiap hari. Banyak resipi yang disampaikan kepada suri rumah dari nenek mereka, tetapi kebanyakannya diperolehi dalam eksperimen yang dipuja oleh suri rumah.
Terdapat banyak resipi untuk kaviar terung. Pada sebilangan, jumlah ramuannya terhad, dan lain-lain, pelbagai sayur-sayuran digunakan. Makanan ringan boleh disediakan untuk musim sejuk. Tetapi ramai orang tidak mahu makan sayur-sayuran yang diproses secara termal. Lebih-lebih lagi, terung mempunyai sifat pemakanan kerana terdapat banyak nutrien. Kaviar terung mentah adalah produk seperti itu. Sayangnya, ia tidak akan berfungsi untuk menyiapkan balang untuk musim sejuk, kerana jangka hayatnya terhad kepada beberapa hari.
Resipi kaviar mentah
Saya tidak mahu hanya terhad kepada satu resipi dan gambarnya, kerana citarasa setiap orang berbeza. Oleh itu, kami mencadangkan untuk mencuba pelbagai pilihan dan memilih yang paling anda sukai. Percayalah, anda akan memasak kaviar dengan kerap. Walaupun resipi yang ditawarkan adalah sebilangan besar lautan.
Nombor pilihan 1
Untuk menyediakan hidangan yang indah, anda memerlukan:
- biru - 4 keping;
- Lada Bulgaria - dari 2 hingga 6 keping (bergantung pada saiz);
- bawang - 1 bawang besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun pasli - sekumpulan kecil;
- bulu bawang hijau - 2-3 keping;
- tomato masak - 3 keping;
- minyak sayuran - 5 sudu besar;
- rasa garam dan lada.
Bagaimana hendak masak:
- Pertama, semua sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna di atas serbet.
- Terung dipotong memanjang dan direndam dalam air garam (1 sudu garam untuk 1 gelas air) selama 15-20 minit. Kemudian dibasuh dengan air sejuk dan diperah keluar.
- Lada dan terung mesti dibakar di dalam ketuhar. Setelah meletakkan sayur-sayuran di atas kerajang, jangan lupa menusuknya di beberapa tempat dengan garpu. Permukaan dilincirkan dengan minyak. Tutup sayur-sayuran dengan kerajang dan bakar hingga berubah menjadi keperangan.
- Masukkan sayur bakar ke dalam beg, ikat, tutup dengan serbet. Selepas 10 minit, anda boleh mengupas kulitnya dengan mudah.
- Potong terung dan lada (keluarkan biji) menjadi kiub kecil.
- Semasa sayur-sayuran membakar, daun bawang, bawang putih dan daun pasli mesti dicincang. Tomato dipotong menjadi kiub.
- Selepas itu, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, masukkan garam, lada, bawang putih, musim dengan minyak.
Makanan ringan yang lazat dengan sepotong roti hitam, crouton atau kentang rebus.
Nombor opsyen 2
Ini adalah resipi makanan Yahudi. Pembuka selera siap boleh disajikan bukan hanya untuk makan malam. Mentah kaviar terung dapat menghias sebarang meja perayaan. Orang yang sedang berpuasa atau menjalani diet juga boleh memasukkan hidangan ini ke dalam makanan mereka.
Kami menawarkan resipi dengan gambar.
Apa yang anda perlukan untuk kaviar terung mentah:
- terung - 2 kilogram;
- tomato masak besar - 600 gram;
- bawang (sentiasa putih) - 1 bawang;
- lada manis - 2 keping;
- sayur secukup rasa;
- garam laut - 1 sudu besar;
- minyak tanpa lemak - 100 gram.
Resipi dengan foto:
- Sayuran dibasuh dengan bersih. Terung dan lada keseluruhan digoreng dalam wajan kering: mereka mesti membakar sedikit di semua sisi untuk mendapatkan aroma api. Selepas itu, bakar dalam ketuhar hingga lembut.
- Biru dan lada siap dikupas. Ekor dikeluarkan dari terung, dan biji dan partisi dari lada.Hanya pisau yang boleh digunakan untuk mengiris.
- Potong sayur bakar ke dalam kiub.
- Sebelum menghiris, tomato dicelupkan ke dalam panas, kemudian di air sejuk: kulitnya mudah dikeluarkan.
- Bawang dicincang sekecil mungkin. Satu tomato dipotong menjadi kiub, dan yang kedua dicincang pada parutan.
Anda perlu menggabungkan semua bahan semasa sayur-sayuran yang dipanggang masih panas. Inilah yang memberi rasa manis kaviar terung mentah yang sudah siap. Daripada hijau, ketumbar adalah yang terbaik untuk kaviar ini. - Gunakan garpu dengan gigi besar untuk mencampurkan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan integriti kepingan. Garam secukup rasa dan minyak sayuran ditambah pada masa yang sama.
Pembuka selera sudah siap, anda boleh menjemput keluarga anda.
Nombor pilihan 3
Untuk menyediakan 700 gram kaviar terung mentah siap, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- terung - kira-kira 700 gram;
- lada loceng manis besar - 1 keping;
- tomato merah - 1 keping;
- bawang (putih) - 1 bawang;
- minyak sayuran - kira-kira 40 gram;
- ramuan segar mengikut pilihan.
Garam dan lada ditambah secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Lada biru dan manis yang dicuci dan dikeringkan dihantar ke oven untuk dibakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah. Mereka diletakkan di atas kertas perkamen. Sayuran yang telah siap hendaklah hangus ringan.
Nasihat! Kulit boleh dikeluarkan dengan mudah dari sayur-sayuran jika anda menyimpannya di dalam beg yang diikat selama sepertiga jam. - Setelah kulit dikeluarkan dan biji dikeluarkan dari lada, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil.
- Tomato dipotong dengan salib dan dibakar dengan air mendidih. Setelah mengeluarkan kulitnya, ia dihancurkan. Untuk kaviar mentah, ambil hanya buah berdaging, jika tidak, pembuka selera akan berair.
- Bawang dicincang halus.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tuangkan dengan minyak, garam secukup rasa.
Ini melengkapkan penyediaan kaviar terung mentah, setelah 60 minit anda boleh mula mencuba.
Pilihan lain untuk kaviar terung:
Ringkasan
Hidangan ini dipanggil kaviar terung mentah. Tetapi, seperti yang anda perhatikan, resipi apa pun melibatkan memanggang lada biru dan manis. Ini adalah prasyarat.
Dalam resipi yang disajikan, ramuan yang berbeza ditunjukkan. Dan ini betul, kerana setiap orang mempunyai selera istimewa.
Setelah memilih resipi yang anda sukai sebagai asas, anda boleh memperbaikinya dengan menambahkan rempah kegemaran anda. Kongsi pilihan baru untuk kaviar terung di laman web kami. Kami akan gembira dengan perkara ini.
