Kaviar terung dengan mayonis

Kandungan

1 Ia penting
2 Pilihan resipi
3 Kesimpulannya

Tidak semua orang suka terung atau biru, mungkin kerana tidak semua orang tahu memasaknya dengan betul. Sayur-sayuran ini boleh digunakan untuk menyediakan hidangan apa pun, yang mana banyak dibezakan dengan rasa yang indah. Pakar pemakanan telah lama memperhatikan terung, kerana mereka mempunyai jumlah kalori minimum.

Salah satu hidangan yang paling lazat adalah kaviar terung dengan mayonis. Harus diingat bahawa terdapat banyak pilihan untuk menyiapkan warna biru dengan bahan seperti itu. Kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan, memberitahu anda mengenai ciri memasak.

Ia penting

Memasak kaviar terung untuk musim sejuk dengan mayonis tidak memerlukan masa yang lama. Tetapi kelembutan dan keasyikan hidangan hanya dapat dirasakan jika bahan utama, terung disiapkan mengikut semua peraturan. Faktanya adalah bahawa terdapat banyak kepahitan di dalam sayur. Sekiranya anda tidak membuangnya, semua kerja akan habis.

Penting! Untuk kaviar sayur dengan mayonis, pilihlah buah-buahan muda sahaja, di mana masih ada sedikit daging kornet.

Kerana zat inilah kepahitan muncul.

Cara menghilangkan cacat dan menyiapkan warna biru dengan betul. Oleh itu, jika anda ingin memasak kaviar, anda boleh menyingkirkan solanin dengan beberapa cara:

Tuangkan keseluruhan sayur semalaman dengan air ais. Pada waktu pagi, masih tinggal memerah air dan lap dengan serbet.
Ini adalah cara cepat, kepahitan akan hilang dalam satu jam. Yang biru dipotong memanjang dan direndam dalam larutan masin: sesudu garam ditambahkan ke segelas air. Keluarkan terung untuk kaviar dengan mayonis dengan perasan biasa.
Penghapusan kepahitan yang sangat pantas. Taburkan sayur yang dihiris dengan garam. Anda boleh menggunakan garam batu atau garam beryodium. Selepas 16-20 minit, yang biru dibasuh dan dikeringkan.
Biasanya warna biru pahit kerana kulitnya. Sekiranya resipi itu mengandungi sayur-sayuran yang dikupas, maka potong saja tanpa menyentuh pulpa.

Pilihan untuk menghilangkan warna biru dari kepahitan:

Pilihan resipi

Kaviar terung dengan mayonis disediakan oleh pencinta sayur ini mengikut pelbagai resipi, yang kebanyakannya diciptakan sendiri oleh suri rumah. Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi menarik untuk membuat kaviar sayur kaviar yang lazat dengan mayonis.

Perhatian! Semua produk yang dinyatakan dalam resipi selalu terdapat di dalam peti sejuk pelayan wanita.

Resipi pertama

Untuk menyediakan makanan ringan, anda perlu menyediakan makanan berikut:

terung - 6 kg;
bawang lobak - 2.5 kg;
bawang putih - 3 kepala;
mayonis - 0.5 liter;
Cuka 9% - 100 g;
minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun) - 400 ml;
garam dan lada hitam (merah) jika disukai.

Kaedah memasak:

Setelah menghilangkan kepahitan, buah-buahan yang dicuci dipotong-potong dan digoreng dalam minyak dalam bahagian kecil.
Dalam kuali yang lain, tumis bawang, potong separuh cincin, hingga menjadi lembut dan telus.
Terung disebarkan dalam bekas biasa, ditaburkan dengan bawang putih, garam, lada. Bawang, cuka, mayonis juga dihantar ke sini.
Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan lembut dan diletakkan dalam balang steril, digulung.

Penting! Kaviar terung mengikut resipi ini memerlukan pensterilan selama 20 minit.

Selepas penyejukan, kaviar sayur dihantar untuk penyimpanan untuk musim sejuk di tempat yang sejuk.

Resipi kedua

Untuk menyediakan kaviar terung yang lazat, anda memerlukan bahan berikut:

terung - 3 kg;
bawang -1 kg;
mayonis - 400 g;
pati cuka - 1 sudu besar. l .;
minyak sayuran - 500 ml;
gula pasir - 100 g;
garam - 50 g.

Bagaimana hendak masak:

Biru kecil perlu menghilangkan kepahitan dengan cara yang mudah.
Hirisan bawang ditumis dalam mentega dalam kuali besar, kemudian terung diletakkan di situ. Masa memanggang hingga 15 minit.
Setelah menambahkan mayonis, gula dan rempah, jisimnya direbus selama sepertiga jam lagi. Esen cuka ditambah terakhir. Sekiranya anda mahu makanan ringan sayur-sayuran tidak terdiri daripada potongan, anda boleh mengalahkannya dengan pengisar.
Kaviar diletakkan di dalam balang dan digulung.

Amaran! Agar kaviar disimpan pada musim sejuk, pensterilan diperlukan selama 15 minit.

Makanan ringan siap dibalikkan dengan penutup dan ditutup dengan selimut atau bulu. Keluarkan balang setelah sejuk dan hantar untuk simpanan.

Resipi ketiga

Minimum makanan diperlukan untuk kaviar, tetapi makanan ringan tidak dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk:

terung - 1kg;
bawang putih - 3-4 ulas
mayonis - 4 sudu besar. l .;
garam secukup rasa.

Ciri memasak:

Terung, dibasuh dan dibebaskan dari solanin, mesti dipanggang di dalam ketuhar (pada suhu 200 darjah). Masa memanggang dari 30 hingga 40 minit, bergantung pada saiz sayur. Kemudian kulitnya dikeluarkan, dan jusnya diperah dari buahnya.
Kemudian yang berwarna biru, dipotong kecil, digabungkan dengan bahan-bahan lain dan disebat dengan pengisar untuk mendapatkan konsistensi halus yang homogen. Pencinta makanan pedas boleh menambahkan bawang putih mengikut keinginan mereka.

Kesimpulannya

Sekiranya anda belum pernah mencuba kaviar terung, anda boleh mencuba memasak bahagian kecil mengikut resipi yang berbeza. Anda boleh menggunakan resipi yang akan menarik bagi seisi keluarga.

Kami meminta pembaca kami dengan permintaan. Sekiranya anda mempunyai resipi sendiri untuk membuat kaviar terung dengan mayonis untuk musim sejuk, tulis kepada kami di komen.