Kandungan
Orang Rusia mempunyai sikap yang tidak jelas terhadap terung. Faktanya ialah tidak semua orang memahami pesona rasa sayur berwarna biru ini. Kemungkinan besar, alasannya terletak pada sedikit kepahitan terung. Tetapi jika anda menyediakannya dengan betul, anda boleh menyediakan makanan ringan yang indah untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan tambahan. Bukan hanya di rumah, tetapi juga para tetamu akan merasa gembira. Betapa menariknya mangkuk salad dengan kaviar terung di dalam foto!
Hari ini kita akan membentangkan bukan sahaja resipi, tetapi juga membincangkan faedah sayur-sayuran, peraturan penyediaannya. Kaviar terung goreng boleh dimakan dengan segera atau digulung untuk musim sejuk. Semuanya bergantung pada resipi yang anda gunakan.
Siapa yang mencipta resipi kaviar terung
Kaviar terung goreng mengandungi sejumlah kecil kalori. Ia mengandungi banyak magnesium dan kalium, serat yang mudah diserap oleh badan. Itulah sebabnya warna biru (nama popular) dihargai.
Untuk beberapa sebab, secara umum diterima bahawa kaviar terung goreng yang lazat diciptakan di luar negara, bahkan dalam filem itu disebut di luar negara. Sebenarnya, ini adalah produk Rusia yang benar-benar.
Kembali pada 30-an abad yang lalu, kumpulan kaviar terung pertama dikeluarkan. Tetapi ada yang tidak kena, 200 orang mengalami keracunan sekaligus. Pengeluaran kaviar ditutup. Tetapi setelah beberapa ketika, teknologinya diperbaiki, dan pengeluaran besar-besaran produk lazat bermula. Balang-balang itu hanya disapu dari rak: sebelum itu, kaviar terung sangat luar biasa.
Malangnya, hari ini banyak pengeluar menghasilkan produk bukan mengikut GOST, tetapi menurut TU. Rasa kaviar terung goreng telah berubah dan tidak selalu memenuhi keperluan pelanggan. Kos satu balang tidak berpatutan untuk semua orang.
Cara memasak kaviar diet
Seperti yang telah kita maklum, pembuka selera ternyata rendah kalori. Selain terung, pelbagai sayur dan buah ditambahkan ke kaviar goreng, yang menjadikan rasanya indah dan pedas. Boleh digunakan untuk meningkatkan rasa:
- lobak merah dan bawang;
- lada dan tomato manis;
- epal dan prun;
- pelbagai ramuan dan rempah.
Semuanya bergantung pada citarasa anda. Perkara utama adalah mengurangkan masa rawatan haba untuk mengekalkan sifat bermanfaat semua bahan dalam kaviar terung goreng.
Kualiti makanan hidangan akan dijaga dengan penambahan sedikit minyak berkualiti. Nyonya rumah yang berpengalaman menasihati menggunakan minyak zaitun, tetapi sekiranya tidak ada minyak yang disuling, minyak yang ditapis akan berlaku.
Kaviar terung goreng - resipi
Terdapat banyak pilihan untuk kaviar terung panggang untuk musim sejuk. Kami membentangkan kepada pembaca kami satu resipi untuk produk yang enak dan sihat.
Jadi, produk apa yang harus disediakan oleh suri rumah:
- terung dan tomato berair - sekilogram;
- lada loceng manis - ½ kilogram;
- lada cili panas - 1 atau 2 biji (bergantung pada rasa);
- bawang, wortel - ½ kilogram setiap satu;
- bawang putih - 1 atau 2 kepala;
- garam - 30 gram;
- gula - 60 gram;
- Cuka meja 9% - 2-3 sudu besar;
- minyak sayuran - 200 ml.
Ciri memasak
Penyediaan sayur-sayuran untuk kaviar terung harus didekati dengan teliti.Kami memilih bahan untuk penuaian untuk musim sejuk tanpa kerosakan dan tanda-tanda reput. Semua sayur-sayuran dibasuh di beberapa perairan untuk menghilangkan butiran pasir terkecil sekalipun.
Proses:
- Potong yang biru dan rendam dalam air garam (1 sudu garam untuk 1 gelas air). Untuk mengelakkan mereka melayang ke atas, kita menekan dengan penuh penindasan. Setelah setengah jam, keluarkan terung, bilas dengan air bersih dan letakkan di bawah penekan untuk memeras air. Selepas itu, potong kecil dalam kepingan... Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari terung yang direndam dengan baik, ia akan menjadikan hidangan siap kelihatan tidak biasa.
- Keluarkan kulit dari bawang, bawang putih, wortel, keluarkan biji dan partis dari lada, serta ekor. Cincang bawang dan lada halus, potong wortel pada parut. Kami meletakkan semua sayur-sayuran secara berasingan.
- Dan sekarang mengenai cara menggoreng sayur dengan betul untuk kaviar terung sehingga ternyata sangat enak. Pertama, goreng bawang dalam sedikit minyak hingga kekuningan, kemudian masukkan lobak merah.
- Selepas 5 minit, masukkan kedua-dua jenis lada. Jangan lupa kacau selalu agar sayur tidak terbakar. Menurut resipi, mereka harus berwarna keemasan.
- Masukkan tomato cincang dengan jus ke campuran sayur. Semasa menggoreng, jus tomato yang diperlukan untuk kaviar terung goreng terbentuk. Apabila sayur-sayuran sudah siap, angkat dari dapur.
- Goreng terung yang dihiris secara berasingan dalam minyak panas dalam bahagian kecil sehingga berwarna coklat. Anda perlu mengeluarkan sayur goreng dengan sudu berlubang untuk membuang lemak. Sekiranya jus telah terkumpul di dalam cawan, toskan sebelum menggoreng.
- Untuk menyediakan kaviar terung goreng, gunakan pinggan dengan bahagian bawah tebal. Sayuran goreng dimasukkan ke dalamnya, bawang putih, gula, garam ditambah. Proses selanjutnya berlaku dengan penutup ditutup.
Kaviar terung dari sayur-sayuran goreng memanas pada api kecil selama kira-kira sepertiga jam. Kemudian tuangkan cuka. Selepas 5 minit, letakkan di atas balang panas, sterilkan dan tutup untuk musim sejuk. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu.
Goreng kaviar terung siap. Ia keluar berkeping-keping. Sekiranya anda ingin mengubah konsistensi, gunakan pengisar sebelum mencurahkan cuka. Disimpan sepanjang musim sejuk (jika sepadan!) Di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk.
Pilihan Kaviar Terung Goreng:
Petua Kami
Semasa penyediaan kaviar terung goreng, seluruh ruang pangsapuri akan dipenuhi dengan aroma menakjubkan yang sukar ditolak. Tetapi agar kepahitan tidak merosakkan rasa hidangan yang sudah siap, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menghilangkannya. Salah satu cara ditunjukkan dalam resipi. Berikut adalah beberapa lagi:
- Potong kepingan biru menjadi kepingan yang diperlukan untuk kaviar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air garam. Selepas 40 minit, angkat sayur, bilas dengan air bersih dan letakkan di bawah penekan.
- Taburkan terung yang dihiris dengan garam batu. Selepas beberapa ketika, kelembapan akan muncul pada mereka. Yang tinggal hanyalah membilas dan memerah air.
- Oleh kerana kepahitan ada di kulit, ia hanya terputus.
Kami harap keluarga anda dapat menikmati resipi kami. Kami mendoakan kejayaan anda dari terung goreng untuk musim sejuk.
