Kandungan
Kaviar terung buatan sendiri adalah tambahan untuk hidangan utama dan komponen sandwic. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan bekas besi tuang atau keluli dengan dinding tebal. Ini sangat memudahkan proses penggunaan oven atau multicooker.
Kandungan kalori kaviar terung adalah 65-89 kkal per 100 g produk, yang banyak bergantung pada ramuannya. Bergantung pada resipi, lada, wortel, bawang, tomato, cendawan ditambah ke kaviar.
Ciri memasak
Ternyata sangat sedap kaviar terung di rumah, jika peraturan berikut dipatuhi:
- semasa menggunakan tomato, pembuka selera memperoleh rasa masam;
- kerana lada, wortel dan bawang, kaviar menjadi lebih manis;
- hidangan menjadi sangat wangi setelah menambah rempah dan ramuan;
- disyorkan untuk memotong sayur menjadi kiub, maka pembuka selera akan menjadi yang paling lazat;
- kerana kandungan kalori yang rendah, kaviar terung termasuk dalam menu diet;
- terung mengandungi serat dan kalium, sehingga membantu pencernaan;
- untuk pengetinan, anda perlu menyediakan balang, yang mesti disterilkan;
- cuka ditambahkan ke persediaan musim sejuk untuk memperpanjang masa penyimpanannya.
Kaviar klasik
Kaviar terung tradisional untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi berikut:
- Terung (10 biji.) Potong menjadi kiub dan tutup dengan garam. Dalam keadaan ini, sayur-sayuran dibiarkan selama setengah jam sehingga jusnya keluar. Ini akan menghilangkan kepahitan yang sering terdapat pada sayur-sayuran ini.
- Setelah jangka masa yang ditentukan, sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Paprika (5 biji.) Dipotong-potong, biji dan tangkai dikeluarkan.
- Tomato (1 kg) dan bawang (5 biji.) Dipotong menjadi cincin.
- Kemudian anda perlu mengupas wortel (5 pcs.), Yang parut.
- Bawang digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga menjadi telus.
- Baki sayur-sayuran dimasukkan ke dalam bawang dan rebus selama setengah jam. Kacau campuran sayur sentiasa.
- Langkah terakhir setelah mengeluarkan jisim sayur dari api adalah menambahkan garam dan lada hitam kering.
- Makanan ringan siap dibentangkan di tebing.
Kaviar ketuhar
Menggunakan ketuhar akan sangat memudahkan proses memasak kaviar:
- Terung (1 kg) harus dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan dengan tuala. Kemudian mereka disapu minyak sayur dan disebarkan pada loyang. Panaskan oven hingga 190 darjah dan letakkan loyang di dalamnya.
- Sayuran dibakar selama setengah jam, membalikkannya beberapa kali.
- Sayuran yang dimasak disejukkan dan dikupas. Kemudian penindasan diberikan pada mereka untuk menghilangkan jus pahit.
- Tomato (0,8 kg) dikupas dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian mereka perlu dicincang dengan pisau atau pengisar.
- Terung juga harus dipotong kecil-kecil.
- Kemudian cincang sebiji bawang merah dan 2-3 ulas bawang putih.
- Komponen yang dihasilkan dicampurkan, garam dan lada ditambahkan secukup rasa.
- Kaviar terung siap boleh digulung dalam balang yang disterilkan.
Kaviar oven dengan lada
Di dalam ketuhar, anda boleh memanggang bukan sahaja terung, tetapi juga lada. Cara memasak makanan ringan dengan sayur-sayuran ini, resipi berikut menunjukkan:
- Terung (1.2 kg) diletakkan di atas loyang dan dicucuk di beberapa tempat dengan garpu. Kemudian loyang diletakkan di dalam ketuhar. Untuk mengelakkan pembakaran, sayur-sayuran diserahkan secara berkala.
- Lakukan perkara yang sama dengan paprika (3 biji.). Proses ini akan memakan masa lebih sedikit.
- Tomato (3 biji.) Dan terung dikupas, kemudian sayur-sayuran dipotong menjadi kiub.
- Keluarkan tangkai dan biji dari lada, kemudian potong juga menjadi kiub.
- Semua komponen yang disiapkan dicampurkan dalam bekas, bawang putih cincang (2 ulas), cuka (2 sdt) dan minyak bunga matahari (5 sudu besar) ditambah. Sekiranya anda perlu mendapatkan makanan ringan yang lebih manis, kemudian tambahkan gula (0,5 sudu kecil).
- Kaviar siap diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga dimasukkan.
Kaviar dengan cendawan
Dengan bantuan cendawan, pembuka selera menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga memuaskan. Resipi penyediaannya merangkumi langkah-langkah berikut:
- Terung (3 biji.) Dipotong menjadi dua bahagian, paprika - menjadi empat bahagian. Letakkan sayur di atas loyang, letakkan bawang putih di atas (10 ulas).
- Letakkan loyang di dalam ketuhar selama 25 minit.
- Selama ini, potong satu bawang menjadi kepingan, parut dua lobak merah.
- Bawang dan wortel digoreng dalam kuali dengan penambahan minyak bunga matahari.
- Tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, maka anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya dan memotong pulpa menjadi kiub.
- Tomato dimasukkan ke dalam kuali, di mana wortel dan bawang digoreng.
- Champignon (10 pcs.) Atau cendawan lain dipotong menjadi kiub dan kemudian digoreng secara berasingan dalam minyak bunga matahari.
- Masukkan tomato, wortel, bawang, cendawan dalam kuali yang terpisah dan masukkan sayur-sayuran untuk rebus selama 5-7 minit. Campuran mesti sentiasa dikacau.
- Keluarkan terung dan lada dari oven dan biarkan sehingga sejuk. Daging sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, selepas itu bawang putih dicincang. Komponen yang dihasilkan ditambahkan ke jisim sayur dalam periuk.
- Sayuran mesti reneh selama 20 minit lagi.
- Beberapa minit sebelum kesediaan, ramuan, rempah dan garam dimasukkan ke dalam jisim sayur.
Kaviar dengan pasli
Semasa menggunakan pasli, hidangan memperoleh rasa istimewa. Cara membuat kaviar seperti ini diperincikan dalam resipi:
- Mula-mula anda perlu menyediakan minyak pasli, yang akan memberi rasa terung yang tidak biasa kepada terung. Ini memerlukan 5 cabang tanaman hijau ini, 1 cengkih bawang putih, 3 sudu besar. l. minyak zaitun, garam dan lada hitam secukup rasa.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam pengisar dan dicincang. Kemudian masukkan 3 sudu besar lagi. l. minyak dan gaul hingga sebati.
- Terung (2 pcs.) Dipotong menjadi dua bahagian, selepas itu potongan mendatar dan menegak dibuat pada pulpa.
- Letakkan bahagian sayur-sayuran di atas loyang dan griskan pulpa dengan minyak pasli.
- Sayuran siap dipanggang selama setengah jam pada suhu 200 darjah.
- Tomato (2 biji.) Dikupas dan dipotong menjadi kiub.
- Terung siap disejukkan dan kemudian dikupas.
- Pulpa yang dihasilkan dicincang halus.
- Selain itu, anda perlu memotong 5 tangkai pasli lagi.
- Campurkan terung dan tomato, masukkan pasli, garam, gula, lada hitam, minyak zaitun dan jus lemon.
Kaviar dalam periuk perlahan
Cara lain untuk mempermudah proses penyediaan kaviar adalah dengan menggunakan multicooker.
- Terung dalam jumlah 5 pcs. potong dadu dan letakkan di dalam bekas. Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran matang, anda mesti mengupasnya terlebih dahulu. Bekas dituangkan dengan air sehingga menutup sayur-sayuran sepenuhnya, garam ditambahkan dan beban diletakkan di atas.
- Dua bawang dikupas dan dicincang halus. Anda juga perlu mengupas dua lobak merah dan memarutnya.
- Multicooker dihidupkan ke mod "Frying" dan minyak sayuran dituangkan.
- Pertama, bawang digoreng hingga kekuningan, kemudian wortel dimasukkan.
- Paprika (5 biji.) Dipotong kecil, mengeluarkan tangkai dan biji, dan dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
- Tomato (4 biji.) Letakkan di dalam air mendidih, kemudian kulitnya dikeluarkan dan pulpa dicincang halus.
- Lada cincang ditambahkan ke jisim sayur.
- Air dituangkan dari bekas dengan terung, selepas itu sayur-sayuran dihantar ke multicooker.
- Selepas 5 minit, masukkan tomato.
- Langkah seterusnya ialah menambahkan rempah dan bawang putih. Pertama, anda perlu memotong bawang putih atau menyebarkannya melalui penekan bawang putih.
- Pada periuk perlahan, hidupkan mod "Stew" dan biarkan campuran sayur selama 50 minit.
- Pembuka selera disediakan di dalam balang.
Kesimpulannya
Kaviar terung buatan sendiri dibuat dari sayur-sayuran bermusim yang dimasak. Menggunakan ketuhar atau multicooker membantu mempermudah proses ini. Kaviar terung mempunyai kandungan kalori rendah dan merupakan tambahan serbaguna untuk pelbagai hidangan.
Penyertaan yang disyorkan
