Kandungan
Terung adalah sumber protein sayuran yang hebat. DAN kaviar terung - salah satu hidangan yang paling digemari. Tidak hairanlah ia secara suka-suka disebut terung "luar negeri", yang bercakap mengenai kualiti produk yang tinggi.
Terung membekalkan vitamin, serat, pektin, kalium ke badan. Sayuran sangat berguna untuk:
- orang tua;
- mereka yang ingin menurunkan berat badan;
- atau membersihkan badan dari toksin.
Hidangan terung meningkatkan fungsi saluran gastrousus, membantu sistem kardiovaskular. Ciri sayur adalah kemampuannya untuk mengekalkan sifat bermanfaat semasa merebus, merebus atau memanggang. Pada masa menggoreng, warna biru menyerap banyak minyak, jadi ketika memasak makanan goreng, kawal jumlah minyak atau rendam sayur sebelum dimasak.
Kaviar terung dalam kuali adalah hidangan goreng. Rasanya sangat enak dan sihat, walaupun produknya dirawat dengan panas di atas api. Resipi memasak kaviar dalam kuali sangat mudah dan ringkas sehingga suri rumah yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Keunikan hidangan ini dalam kuali terletak pada kenyataan bahawa dengan set bahan yang sama, anda dapat memperoleh rasa hidangan yang berbeza. Untuk mempelbagaikan kemungkinan penanda buku biasa, bahagian sayur berubah mengikut keinginan anda. Perkara utama ialah senarai komponen utama adalah konsisten.
Kaviar terung digabungkan dengan lauk mana pun (bubur, kentang tumbuk, pasta), serta daging dan cendawan. Anda boleh makan hidangan tersebut pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk musim panas, masakan biasa sesuai, untuk meja musim sejuk - hidangan terung dalam tin.
Komponen memasak untuk memasak
Terdapat klasik Resipi kaviar terung dalam kuali. Anda perlu mengambil komponen utama:
- terung;
- lada loceng manis;
- lobak merah;
- bawang;
- tomato;
- bawang putih 2-3 ulas;
- minyak zaitun atau bunga matahari;
- lada pahit (pilihan);
- gula, garam (secukup rasa).
Tetapi ada beberapa cara untuk memasak kaviar terung dalam kuali. Mereka berbeza dalam penyediaan awal komponen utama - terung. Oleh itu, kami akan cuba mempertimbangkan setiap perkara dengan segera. Memasak kaviar terung cukup sederhana dan cepat. Menyiapkan kaviar terung dalam kuali untuk waktu yang singkat, perbezaan masa bergantung pada bagaimana anda akan menyediakan yang biru.
Resipi asas memerlukan memotong sayur-sayuran, lebih baik dalam ukuran yang sama. Potongnya secara optimum menjadi kiub kecil.
Terung
Basuh sayur dan keringkan sedikit. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan komponen utama ini.
Anda boleh: mengupas atau tidak mengupas. Meninggalkan kulit, anda akan berakhir dengan tekstur yang sedikit pahit dan lebih jelas. Terung tanpa kulit akan menjadikan kaviar lebih lembut dan lebih sekata.
Dalam resipi masakan, disarankan untuk memotong biru, garam dan biarkan sebentar sehingga kepahitannya hilang. Tetapi beberapa suri rumah tidak. Mereka percaya bahawa kepahitan menjadikan kaviar lebih sedap. Di sini, pilihan adalah milik anda. Itu bergantung pada apa jenis hasil yang anda mahu perolehi. Anda boleh mencuba kedua-duanya dan memutuskan mana yang betul.
Untuk bakar, rebus atau masukkan mentah ke dalam kuali? Ia bergantung pada rasa dan keutamaan. Resepi kaviar dengan terung bakar menyediakan pemprosesan mereka di dalam ketuhar. Untuk memanggang sayur terlebih dahulu, anda perlu mencucinya, mengeringkannya, melapisi dengan minyak bunga matahari dan menusuknya dengan garpu. Kemudian letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar hingga lembut.Periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Sekiranya terung mudah dicucuk, maka ia boleh digunakan lebih jauh. Pemanggang berlangsung sekitar satu jam, bergantung pada saiz dan usia sayur-sayuran. Biru yang dipanggang ditambahkan terakhir ketika memanggang kaviar. Anda boleh merebus sayur dalam air masin. Kesediaan warna biru ketika memasak datang dalam 10 minit. Keluarkan terung untuk kaviar dari air, sejuk. Kemudian keluarkan kulitnya dan potong kiub bersaiz sederhana. Batu kecil tidak akan berfungsi, ia hanya akan runtuh di kaviar kita. Terung rebus juga ditambahkan ke dalam kuali setelah semua sayur.
Bagaimana memasak kaviar tanpa penyediaan terung termal awal? Untuk ini, sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan, ketebalannya dikekalkan sekurang-kurangnya 2 mm. Masukkan semua cawan ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan sehingga terung jus. Kemudian bilas kepingan dan potong dadu. Sekiranya anda ingin mendapatkan kaviar yang lebih lembut di pintu keluar, maka anda perlu mengupas kulit terung sebelum dihiris.
Lobak, bawang dan paprika
Basuh sayur-sayuran, kupas, dan lada juga dari biji. Parut wortel, potong bawang dengan cara apa pun dari serbuk halus hingga setengah cincin. Potong lada dengan baik ke dalam kepingan nipis, jika bawang dalam separuh cincin atau kiub.
Tomato
Basuh, bilas dengan air panas, buang kulitnya. Kemudian kisar dengan cara apa pun - dalam pengisar, tatal dalam penggiling daging atau parut. Sebarang pilihan akan menjadikan kaviar sangat enak.
Teknologi memasak kaviar dalam kuali
Resipi kaviar terung dalam kuali menyediakan menggoreng bahan-bahan. Pertama, goreng bawang, wortel dan lada pertama, jangan lupa tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Lebih baik jika semua sayur dimasukkan pada masa yang sama. Semasa menggoreng, mereka akan dipenuhi unsur-unsur satu sama lain dan memperoleh bau dan rasa yang sama. Apabila sayur menjadi lembut, masukkan tomato cincang, garam dan reneh sehingga lebihan cecair menguap. Apabila cecair telah menguap, masukkan terung goreng. Kami menggorengnya secara berasingan dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan.
Sekiranya anda menyiapkan resipi kaviar dengan rebus atau panggang biru, kemudian masukkan mengikut urutan yang sama.
Sekarang giliran rempah dan bawang putih, yang utama adalah tidak berlebihan. Rebus campuran hingga masak.
Anda boleh menghidangkan kaviar terung panas atau sejuk. Ramai suri rumah membuat kekosongan mengikut resipi ini. Dalam kes ini, kaviar panas diletakkan di dalam balang disterilkan, digulung dan ditutup untuk penyejukan perlahan.
