Kandungan
Pelbagai jenis sayur-sayuran dalam tin di rak kedai terus berkembang. Anda boleh membeli hampir semuanya - dari acar tomato hingga dijemur. Terung kalengan juga dijual, tetapi dimasak di rumah, tentu saja, akan lebih enak. Sangat bagus kaviar terung kepingan. Anda boleh segera membawanya ke meja atau membuat persiapan untuk musim sejuk.
Terdapat banyak pilihan untuk kaviar tersebut. Bawang putih atau herba, dan juga epal masam ditambahkan ke sayur-sayuran. Semuanya bergantung pada selera nyonya rumah. Anda boleh memasak kaviar sedemikian dengan cara yang berbeza. Memanggang atau memanggang sayur-sayuran akan sangat mengubah rasa hidangan.
Potongan terung dengan paprika
Pilihan ini memerlukan:
- terung - 10 keping;
- lobak merah - 2 pcs;
- paprika, bawang, tomato - 4 biji setiap satu;
- minyak sayuran halus - 12 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- kita akan garam dan lada secukup rasa.
Semua sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna. Kami membersihkan yang biru dari kulit, dipotong menjadi kiub sekitar 1 cm, garam dan biarkan selama setengah jam.
Kami mencuci terung dengan air mengalir dan goreng dalam minyak sayuran. Potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil. Mereka perlu digoreng secara berasingan sehingga lembut. Masukkan bawang dan wortel ke dalam mangkuk besar berdinding tebal, tambahkan lada manis, potong kotak kecil, dan reneh bersama selama 5-6 minit dengan api kecil. Potong tomato menjadi kiub dan masukkan sayur-sayuran, reneh selama 5-10 minit lagi. Sekarang giliran terung dan bawang putih, yang boleh diparut atau disalurkan melalui mesin cetak. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan terus rebus selama kira-kira 10 minit dengan api kecil.
Sekiranya anda makan kaviar dengan segera, anda perlu menyejukkannya dan kemudian menghidangkannya. Untuk persediaan musim sejuk, kaviar siap pakai segera dipindahkan ke balang yang disterilkan dan digulung.
Tin siap hendaklah dibungkus dengan baik sekurang-kurangnya sehari.
Sekiranya hidangan disiapkan untuk dihidangkan, jumlah makanan dapat dikurangkan kepada separuh.
Kaviar terung bakar
Untuk menyediakan hidangan ini, yang berwarna biru dibakar, dan semua sayur-sayuran lain tetap mentah, yang memungkinkan untuk mengekalkan semua vitamin di dalamnya sebanyak mungkin. Hidangan ini hanya mempunyai satu kelemahan - ia tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.
Produk yang anda perlukan:
- satu kilogram terung bersaiz sederhana;
- sebiji tomato seberat kira-kira 100 g;
- bawang bersaiz sederhana;
- cengkih bawang putih dan sekumpulan hijau;
- garam, lada merah atau hitam;
- minyak zaitun atau sayur-sayuran.
Menurut resipi ini, terung perlu dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, lembaran penaik dengan kain biru diletakkan di dalam ketuhar panas (suhu kira-kira 200 darjah) selama 40 minit.
Kupas sayur-sayuran yang sedikit sejuk dan potong kecil. Semua sayur-sayuran lain tidak dimasak. Mereka dipotong kecil-kecil, dicampur dengan terung, herba cincang, bawang putih, asin, lada jika perlu dan dibumbui dengan minyak sayuran.
Hirisan terung bakar dengan epal
Gabungan sayur-sayuran mentah dan bakar memberikan hidangan ini rasa istimewa. Vitamin dengan kaedah pemprosesan ini hampir diawetkan sepenuhnya.Sebilangan kecil minyak sayuran dan sayur-sayuran rendah kalori membolehkan mereka yang ingin menurunkan berat badan menggunakan kaviar ini.
Produk untuk memasak:
- terung bersaiz sederhana - 1 kilogram;
- bawang bersaiz sederhana - 2 biji;
- 2 epal bersaiz sederhana lebih baik daripada varieti tanpa gula;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- 0.5 sudu besar sudu cuka 9%, anda boleh mengambil sari apel;
- gula - satu sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
Kami membakar yang biru, seperti dalam resipi sebelumnya. Kisar terung yang dikupas dan goreng dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. Goreng dengan jumlah yang sama dan sebiji bawang yang dikupas dan dicincang halus. Bawang kedua perlu parut, sama seperti epal. Campurkan sayur-sayuran mentah dan goreng, musim dengan garam, lada, minyak dan cuka.
Terung goreng dalam kepingan untuk musim sejuk
Kaviar ini dihidangkan panas. Rawatan haba sayur-sayuran membolehkan anda menyiapkannya untuk musim sejuk. Potongan sayur-sayuran berwarna menjadikan hidangan ini sebagai hiasan meja.
Produk kaviar:
- 2 terung kecil, kira-kira 400 g;
- lada manis dan bawang, masing-masing 400 g;
- sebiji lobak merah bersaiz sederhana;
- bawang putih - 2 ulas;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran halus - 4 sudu besar. sudu;
- 2 daun salam dan sekumpulan hijau, pilih yang anda suka;
- garam dan lada secukup rasa.
Basuh bawang dengan wortel, kupas dan potong kiub kecil. Kami juga memotong lada manis dan terung, yang harus ditaburkan dengan garam dan dibiarkan selama setengah jam.
Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran hingga separuh masak, masukkan lada bel, terung dan pes tomato. Kami reneh sayur selama 15-20 minit lagi. Daun bay, sayur cincang, lada, garam dan bawang putih yang disalurkan melalui penekan ditambahkan ke sayur-sayuran dan didihkan selama 5 minit, jika kita akan segera makan kaviar dan 20 minit untuk persiapan musim sejuk. Untuk mengelakkan kaviar terlalu tebal, anda boleh menambahkan sedikit air.
Kaviar dihidangkan di atas meja segera setelah dimasak, dan untuk musim sejuk ia segera diletakkan di dalam balang dan digulung. Bank mesti dibungkus selama sehari.
Bagi pencinta hidangan pedas, anda boleh menawarkan resipi masakan oriental. Kaviar seperti itu disediakan di Uzbekistan, dan di setiap rumah dan dalam jumlah besar. Di bawah sinar matahari selatan yang panas, terutama sayur-sayuran yang sihat masak dengan banyaknya. Itulah sebabnya hidangan ini mengandungi begitu banyak lada, bawang dan tomato.
Kaviar terung gaya timur
Produk dan perkadaran.
Untuk 600 g terung, anda memerlukan:
- 0,5 kg tomato dan lada manis;
- bawang tanpa gula - 450 g;
- 1 lada panas, lebih banyak boleh;
- 3 ulas bawang putih besar, anda boleh mengambil lebih banyak;
- sekumpulan sayur-sayuran cincang halus mengikut keinginan anda;
- 110 ml minyak tanpa lemak halus.
Kami mula menyediakan hidangan dengan mencuci dan mengupas sayur-sayuran dengan baik. Dalam resipi asal, terung harus dikupas dalam jalur menegak, meninggalkan kulit di belakang. Sekiranya sejumlah besar kaviar sedang disiapkan, suri rumah Uzbekistan tidak membersihkannya sama sekali. Tetapi untuk hidangan yang lembut secara konsisten, masih lebih baik membuang kulit sepenuhnya.
Bawang dipotong setengah cincin, dan semua sayur-sayuran lain dipotong menjadi kiub. Cincang bawang putih dan lada panas menjadi kepingan yang lebih kecil.
Hidangan ini disediakan dalam kuali berdinding tebal yang sama di mana pilaf biasanya disediakan. Di Uzbekistan, mereka melakukannya di jalan dan di tiang. Bagi kebanyakan orang Rusia, eksotik ini tidak tersedia, jadi kami akan menggunakan dapur gas biasa.
Kami meletakkan kuali di atas api, memanaskan semua minyak dan membuang bawang ke dalamnya. Goreng hingga bawang berwarna perang keemasan. Sekarang giliran lada manis, yang kita masukkan ke dalam bawang. Anda perlu menggoreng segalanya selama kira-kira 10 minit, kacau beberapa kali. Kami meletakkan terung dalam kuali dengan sayur-sayuran.
Selepas 5 minit, masukkan tomato, garam dengan baik dan goreng sayur hingga lembut. Pada akhir memasak, musim kaviar dengan bawang putih, lada panas dan ramuan.
Sejurus selepas kesediaan, dan itu berlaku kira-kira satu jam dari awalnya, kami meletakkan kaviar dalam balang disterilkan kering. Kami menggulungnya dan membungkusnya dengan hangat selama 24 jam. Hidangan yang terang dan pedas ini telah menyerap semua aroma timur. Ia akan menjadi hiasan eksotik untuk meja harian dan perayaan.
Kesimpulannya
Pelbagai sayur-sayuran dalam tin akan membantu suri rumah bukan sahaja mempelbagaikan menu, tetapi juga menjimatkan wang dengan serius. Mereka disediakan mengikut piawaian makanan keluarga dari sayur-sayuran yang disukai oleh semua orang. Kekosongan kedai tidak dapat menandinginya. Apa yang dimasak dengan tangan anda sendiri dan dengan kasih sayang pasti akan menjadi lebih enak dan akan memberi manfaat kepada kesihatan keluarga dan rakan-rakan.
