Kandungan
Pensterilan dalam mandi air menjadikan makanan dalam tin lebih tahan dan memanjangkan jangka hayatnya. Tetapi acara itu menyusahkan dan memerlukan banyak masa. Terdapat beberapa pemilik autoklaf rumah yang senang. Orang lain mesti bertindak dengan cara lama.
Sekiranya tin dan penutupnya disterilkan dengan sempurna tanpa melanggar peraturan suhu, dan produk itu sendiri disiapkan dengan betul, dengan masa rawatan haba yang mencukupi untuk resipi tertentu, maka sangat mungkin untuk segera meletakkannya di dalam tin dan menutupnya dengan ketat. Makanan dalam tin seperti itu dapat disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik.
Tanpa pensterilan, anda boleh memasak perap, kompot, pelbagai salad dan, tentu saja, kaviar dari pelbagai sayur-sayuran. Terdapat banyak resipi yang boleh anda gunakan untuk memasak kaviar terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan.
Agar makanan dalam tin disimpan dengan baik pada akhir memasak, cuka mesti ditambahkan ke dalam campuran sayur-sayuran, dalam kes yang melampau, anda boleh melakukannya dengan kandungan tomato atau pes yang mencukupi.
Terdapat banyak resipi untuk kaviar terung. Tidak semuanya menggunakan pensterilan. Hasil dari hampir setiap bahagian adalah jisim tebal dalam bentuk kentang tumbuk. Inilah sebenarnya kaviar. Tetapi mereka memperolehnya dengan cara yang berbeza. Anda boleh memanggang terung terlebih dahulu, dan kemudian mengubahnya menjadi kaviar, anda boleh menggoreng semua sayur-sayuran dan membuat kentang tumbuk daripadanya menggunakan pengisar. Tetapi ada cara yang lebih mudah - kaviar dari sayur-sayuran mentah, ditukar melalui penggiling daging.
Kaviar terung paling ringkas
Untuk 4 kg terung bersaiz sederhana, anda memerlukan:
- lada manis - 2 kg;
- tomato - 2 kg;
- minyak tanpa lemak - 200 ml;
- cuka 6% - 8 sudu kecil.
Musim kaviar dengan garam, gula dan lada secukup rasa.
Kami mencuci dan membersihkan sayur-sayuran, mengeluarkan biji dari lada, memotong semuanya menjadi kepingan dan memutarnya melalui penggiling daging. Anda akan mendapat puri yang agak cair. Tuangkan ke dalam periuk berdinding tebal dan didihkan. Pada peringkat ini, tambahkan garam, gula dan rempah yang diperlukan ke dalam campuran sayur. Campuran sekarang harus dididihkan dengan api kecil selama kira-kira 40 minit. Selama ini, ia akan menebal.
Sayuran menyerap garam dan gula secara beransur-ansur, jadi rasa hidangan akan berubah semasa proses memasak.
Semasa kaviar sedang disiapkan, anda perlu mensterilkan balang dan penutupnya. Ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana makanan dalam tin tidak akan disterilkan pada masa akan datang.
Kaviar siap dibungkus dalam balang dan ditutup rapat. Oleh kerana kami menyediakan kaviar untuk musim sejuk tanpa pensterilan, balang mesti dibalikkan dan dibungkus dengan baik. Jadi, mereka harus berdiri selama sehari. Kemudian kami mengeluarkan makanan dalam tin untuk disimpan. Lebih baik jika ia adalah ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Orang yang berlainan mempunyai tradisi yang berbeza untuk menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk. Di antara banyak resipi kaviar terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan, terdapat resipi dari Ukraine. Mereka sangat menyukai warna biru dan menuainya dalam jumlah yang banyak.
Kaviar terung Ukraine
Ia disediakan tanpa paprika dan bawang putih. Ketiadaan rempah panas dan cuka, sebilangan kecil minyak sayuran membolehkan anda menggunakan tempat kosong ini walaupun untuk makanan bayi.
Untuk terung 2 kg, anda memerlukan:
- tomato - 8 biji .;
- bawang dan wortel - 4 biji .;
- minyak tanpa lemak - 400 ml.
Musim kepingan ini dengan garam dan gula secukup rasa.
Kupas terung, potong kiub kecil, potong bawang halus, potong juga tomato, tiga wortel di parut.
Tomato perlu dikupas. Ini mudah dilakukan dengan membakar tomato dan kemudian segera menuangkannya dengan air sejuk.
Anda memerlukan 2 kuali untuk memasak. Terung reneh satu hingga lembut, tambahkan tomato ke dalamnya dan reneh selama 10 minit lagi. Dalam periuk lain, goreng bawang dan wortel. Bawang mesti bertukar keemasan. Campurkan sayur-sayuran, musim dengan garam dan gula dan reneh bersama selama kira-kira setengah jam.
Kami menyebarkan kaviar yang sudah siap dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dengan penutup yang dididihkan. Kami melindungi bank selama sehari. Simpan di tempat yang sejuk.
Kaviar terung juga disediakan di Albion yang kelam kabut. Benar, dalam versi bahasa Inggeris hidangan ini disebut kentang tumbuk. Kata kaviar mempunyai makna yang sama sekali berbeza di sini. Terdapat juga banyak peminat makanan buatan sendiri di England. Resipi ini mempunyai bahagian terung dan tomato yang sama, yang memberikan kaviar rasa tomato yang istimewa.
Kaviar terung dalam bahasa Inggeris
Untuk 3 kg terung, anda memerlukan:
- tomato - 3 kg;
- lada bel - 2 kg;
- bawang dan wortel - 1 kg setiap satu;
- Cuka 9% dan minyak sayuran halus - masing-masing 150 ml;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 150 g.
Potong terung menjadi kepingan, tanpa mengupasnya dari kulit, tiga wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan lada manis menjadi kepingan.
Satukan semua sayur dalam mangkuk atau mangkuk besar. Untuk mencurah, anda perlu menyiapkan pengasam. Ia dibuat dari garam, gula, cuka, minyak dan tomato. Kami mencampurkan semua komponen dalam pengisar. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan renehkan campuran di atas api sederhana selama 20 minit. Sekiranya rasa adalah perkara utama bagi anda, dan penampilan tidak penting, pada peringkat ini anda boleh berhenti dan memasukkan makanan dalam tin ke dalam piring yang disterilkan, ditutup rapat.
Tetapi jika anda pasti ingin mendapatkan puri Inggeris, anda harus mengisar campuran yang sudah siap dengan pengisar.
Sebarkan dalam piring yang disterilkan dan kaviar terung yang tertutup rapat dalam bahasa Inggeris akan mengingatkan anda akan musim panas yang hangat pada malam musim sejuk yang sejuk.
Agar dapat memasak kaviar pada bila-bila masa apabila tuan rumah memerlukannya, anda boleh membuat produk separuh siap dari terung, yang juga tidak memerlukan pensterilan.
Terung untuk kaviar musim sejuk
Ia hanya memerlukan minyak terung dan minyak sayuran dan, tentu saja, garam.
Perkadarannya adalah seperti berikut:
Untuk 2 kg terung, anda memerlukan 0.5 liter minyak untuk dicurahkan. Garam hidangan ini secukup rasa, tetapi agar benda kerja disimpan dengan baik, anda tidak perlu merasa kasihan.
Bakar terung yang telah dibasuh dan kering dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah hingga lembut.
Semasa terung sedang membakar, sterilkan pinggan dan penutup. Kami mengeluarkan terung dari oven dan mengeluarkan pulpa dengan sudu disterilkan dengan kemas dan meletakkannya di dalam balang steril. Rebus minyak sayuran masin dan tuangkan terung dengan minyak mendidih. Ini mesti dilakukan dengan teliti agar bank tidak pecah.
Bank yang digulung perlu dibungkus dengan baik selama sehari. Dari tempat kosong pada musim sejuk, anda boleh memasak sebarang hidangan dengan terung.
Kaviar terung adalah hidangan yang mempunyai banyak pilihan memasak. Produk digunakan dalam perkadaran dan kombinasi yang berbeza. Tetapi tidak kira apa resipi yang dipilih oleh nyonya rumah, hasilnya akan menjadi hidangan lazat dan sihat yang akan menggembirakan seisi keluarga.
