Kaviar Zucchini adalah salah satu jenis persediaan buatan sendiri yang paling popular. Ia mempunyai rasa kenyang, rendah kalori dan rasa yang enak. Untuk menyediakan kaviar, anda boleh menggunakan resipi mudah dan ramuan yang ada.
Jangka hayat kaviar skuasy adalah sehingga 2 tahun. Pembuka selera ini boleh digunakan sebagai tambahan hidangan sampingan atau sebagai sebahagian daripada sandwic.
Kelebihan kaviar labu
Semasa proses memasak, sebilangan besar khasiat sayur-sayuran hilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Zucchini segar mengandungi vitamin, fosforus, kalium, kalsium, magnesium.
Hidangan siap mengandungi karbohidrat, lemak, dan serat yang menjadikannya memuaskan. Kaviar mempunyai kandungan kalori rendah. Kandungan kalori setiap 100 g produk adalah kira-kira 80. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam diet.
Sekiranya anda mempunyai masalah perut (bisul atau gastritis), tidak digalakkan untuk menambahkan pes tomato ke dalam pinggan.
Asas Kaviar
Untuk mendapatkan kaviar yang enak di rumah, yang dapat digunakan sepanjang tahun, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Kaviar harus dimasak dalam bekas yang diperbuat daripada besi atau besi tuang. Hidangan berdinding tebal menghalang sayur-sayuran daripada terbakar. Hasilnya, semua komponen akan menjadi panas, dan akan memberi kesan positif pada rasa produk siap.
- Zucchini muda sangat sesuai untuk persediaan buatan sendiri. Mereka belum mengembangkan kulit keras dan biji kasar. Semasa proses memasak, mereka tidak melembutkan, tetapi tetap sukar. Sekiranya sayur-sayuran matang digunakan, maka kulitnya sebelumnya dipotong daripadanya, dan bijinya dihilangkan.
- Lobak memberi hidangan warna oren. Lobak juga mempengaruhi rasa hidangan, menjadikannya lebih manis.
- Tomato, cendawan, bawang, bawang putih dan bahan-bahan lain ditambahkan ke kaviar, bergantung pada resipi.
- Rempah akan membantu mencapai rasa yang enak. Anda boleh mendapatkan rasa yang diperlukan dengan bantuan garam dan gula.
- Untuk konsistensi yang seragam kaviar dipusingkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
- Semasa pengetinan, cuka atau jus lemon segar dimasukkan ke dalam pinggan.
- Untuk tempat kosong untuk musim sejuk, bekas kaca digunakan, yang mesti dibasuh dengan sempurna dan dikukus untuk menghilangkan bakteria.
- Balang dengan penutup ditutup dengan penutup yang direbus dengan teliti di dalam air.
- Bahan kerja dibalikkan, diletakkan di dalam selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
Resipi asas
Proses memasak kaviar melibatkan memotong sayur-sayuran, yang kemudian dimasak. Pelbagai resipi melibatkan penambahan bawang putih, bawang, wortel, tomato, rempah dan ramuan ke dalam pinggan. Untuk mempercepat proses memasak kaviar zucchini akan membantu penggunaan multicooker atau ketuhar.
Kaviar ringkas dan lazat
Resipi ringkas kaviar zucchini untuk musim sejuk merangkumi urutan tindakan berikut:
- Potong 0.8 kg wortel dan bawang, kemudian masukkan ke dalam kuali panas, tambah minyak dan garam.
- 1.5 kg courgettes dan 1.5 kg tomato dicincang kasar, dan kemudian melalui penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan menggoreng sayur.
- Gula, garam, beberapa kacang lada hitam ditambahkan ke campuran yang dihasilkan, kemudian didihkan dengan api kecil.
- Kaviar diaduk selama 2 jam, selepas itu balang yang disiapkan dapat diisi dengannya.
Kaviar bawang putih
Persediaan paling sederhana dari zucchini, wortel dan bawang putih dapat disiapkan dengan cepat mengikut resipi berikut:
- Zucchini dalam jumlah 3 kg dikupas dan kemudian dipotong kecil-kecil.
- Bawang putih (1 kg) dipotong menjadi empat bahagian, kemudian dicincang halus. Parut jumlah lobak yang sama.
- Minyak dituangkan ke dalam bekas yang dalam, kemudian zucchini yang disiapkan dicelupkan ke dalamnya. Apabila sayur-sayuran telah melembutkan, mereka dimasukkan ke dalam saringan selama setengah jam.
- Selama ini, bawang digoreng dalam bekas, yang dipindahkan ke zucchini. Lobak digoreng dengan cara yang sama.
- Jisim yang dihasilkan ditatal melalui penggiling daging, kemudian dipindahkan ke bekas semula. Rebus campuran sehingga mendidih, kemudian didihkan selama setengah jam. Kaviar harus dikacau secara berkala.
- Pada peringkat terakhir, 8 ulas bawang putih ditambahkan, yang pertama mesti dicincang halus atau diperah. Masukkan pes tomato, garam dan gula secukup rasa.
Kaviar pantas
Resipi ringkas untuk kaviar skuasy ini membolehkan anda menyediakan hidangan yang siap dimakan atau digulung dalam balang dalam 50 minit:
- Untuk balang setengah liter, diperlukan satu zucchini besar, yang dikupas dari biji dan kulit, dan kemudian disapu pada parut halus.
- Jisim yang dihasilkan direbus selama setengah jam dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Air yang dihasilkan mesti disalirkan.
- Sebiji wortel besar diparut dan kemudian digoreng dalam kuali selama 5 minit.
- Bawang putih hancur ditambahkan ke wortel, 1 sudu besar. l. saus tomat, garam dan lada. Campuran perlu digoreng selama dua minit lagi.
- Masukkan wortel ke dalam periuk dengan zucchini, campurkan campuran sayur dan masak selama 15 minit.
Kaviar Krasnodar
Kaedah penyediaan mengikut resipi "Krasnodar" membolehkan anda mendapatkan kaviar lazat yang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Anda boleh menyediakannya dengan teknologi tertentu:
- Zucchini muda dalam jumlah 2 kg parut pada parut sederhana. Sekiranya jisim sayur melepaskan jus, maka ia mesti disalirkan.
6 - 1 kg wortel parut dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian bawang dicincang halus dalam jumlah 0,5 kg.
- Minyak dituangkan ke dalam kuali, kemudian bawang diletakkan di dalamnya, yang digoreng selama 10 minit. Kemudian wortel dimasukkan ke dalam bekas, dan campuran digoreng selama 10 minit lagi.
- 1 kg lada belalai dikupas dari biji dan kemudian dipotong menjadi kepingan. 1 kg tomato mesti dipotong kecil.
- Basuh sayur-sayuran dengan teliti (pasli), potong, kupas bawang putih.
- Tomato dengan ramuan dan bawang putih mesti disalurkan melalui penggiling daging, kemudian masukkan gula, garam, cuka.
- Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali dengan bawang dan wortel, kacau dan didihkan.
- Zucchini dan lada dimasukkan ke dalam bekas, dicampur dan direbus selama satu jam sehingga dimasak.
Kaviar pedas
Untuk mendapatkan rasa kosong dengan rasa pedas yang tidak biasa, anda perlu mengikuti resipi berikut untuk kaviar labu yang lazat:
- 0.2 kg lobak merah hendaklah diparut pada parutan halus. 0,2 kg bawang putih dicincang menjadi kepingan kecil. Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam periuk, minyak sayuran ditambahkan dan didihkan dengan api kecil.
- Gosokkan 0.3 kg zucchini pada parut kasar dan letakkan di dalam periuk.
- Selepas 20 minit, tambahkan rempah ke dalam bekas (2 sudu kecil paprika, 1/3 sudu besar setiap halia kering dan kapulaga, dua daun bay). Anda juga perlu garam garam, tambah gula, air.
- Rebus kaviar selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Kemudian sayur-sayuran perlu disejukkan, daun salam dikeluarkan dan dicincang dalam pengisar.
- Jisim yang dihasilkan sekali lagi dibakar dan air dituangkan, yang terbentuk semasa pemadaman.
- Hidangan siap digulung dalam balang atau disajikan dengan hidangan utama.
Kaviar dengan pasli
Hidangan dengan penambahan pasli memperoleh rasa istimewa. Anda boleh menyediakannya mengikut resipi mudah untuk kaviar labu:
- Zucchini dalam jumlah 1 kg dipotong menjadi kiub.
- Bawang 0.1 kg dicincang halus, kemudian digoreng dalam kuali hingga telus.
- 0.1 kg lobak merah diparut.10 g akar pasli hendaklah dicincang halus, kemudian masukkan pes tomato.
- Campurkan sayur-sayuran, tambah gula, garam, lada tanah. Hidangan dimasak dengan api kecil sehingga sayur-sayuran lembut.
- Kaviar zucchini untuk musim sejuk digulung dalam balang yang disterilkan.
Kaviar pedas
Semasa menambah rempah, anda boleh mendapatkan bahan kerja dengan rasa pedas:
- Satu lada panas dilucutkan biji dan dipotong halus menjadi kepingan nipis. Dua lobak kecil perlu parut pada parut kasar. 0.5 kg courgettes dipotong menjadi cincin nipis. Cincang bawang dan tiga ulas bawang putih.
- Semua sayur dicampurkan dalam satu bekas, kemudian masukkan ke dalam kuali, tuangkan minyak dan sedikit air.
- Kaviar direbus sehingga semua bahan lembut.
- Jisim yang dihasilkan mesti digiling dalam pengisar untuk membuat campuran lembek.
- Pada api yang rendah, campuran sayur-sayuran direbus sehingga mencapai ketumpatan yang diperlukan.
Kaviar dalam periuk perlahan
Memasak kaviar labu dalam periuk perlahan dapat menjimatkan masa dan usaha untuk penyediaan buatan sendiri:
- Zucchini dalam jumlah 1 kg dan tiga lada dikupas dan dipotong menjadi kiub.
- Dua lobak merah dan dua bawang dipotong secara berasingan.
- Minyak sayuran dituangkan ke dalam multicooker, kemudian disiapkan sayur-sayuran, garam, lada tanah, dill ditambahkan.
- Pada multicooker, hidupkan mod "Extinguishing" selama satu jam.
- Selama ini, potong tomato (2 biji.) Dan potong 6 ulas bawang putih.
- Selepas akhir mod rebusan, komponen yang tinggal ditambahkan ke dalam bekas dan kaviar dicampurkan.
- Multicooker ditetapkan ke mod "Memasak", yang berlangsung selama satu jam.
- Kemudian anda perlu menunggu sehingga sayur-sayuran telah sejuk, kemudian kaviar dicincang dalam pengisar.
- Pembuka selera boleh disajikan di meja.
Resipi Georgia
Kaviar labu yang enak mengikut resipi Georgia dibuat dari bahan yang tidak biasa. Untuk menyiapkannya, anda perlu menggunakan multicooker:
- Satu lobak merah diparut untuk membentuk serutan kasar. Ketiga-tiga kepala bawang dipotong menjadi cincin kecil.
- Komponen ini diletakkan dalam periuk perlahan dan tetapkan mod "Baking" selama satu jam.
- Kukang dipotong kecil dan ditambahkan selepas 15 minit ke dalam periuk perlahan.
- Selepas 30 minit, ketumbar cincang dan dill, bawang putih, setengah sudu teh campuran pedas hop-suneli dan paprika tanah ditambahkan ke kaviar. Jisim sayur dicampur dengan teliti dan dibiarkan sehingga akhir multicooker.
- Langkah terakhir adalah menambah 1 sudu besar cuka anggur dan kacang hancur. l.
Kaviar dengan epal
Rasa tidak biasa dan persiapan sederhana kaviar labu untuk musim sejuk diperoleh dengan menambahkan epal ke kaviar:
- Zucchini dalam jumlah 1 kg dipotong menjadi kiub, jika perlu, keluarkan kulit dan biji.
- Sayuran cincang dimasukkan ke dalam kuali dan digoreng, setelah itu digulung dalam penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan bawang. Untuk kaviar, 2 biji bawang sudah cukup.
- Tiga lobak merah dan tiga epal besar dikupas. Epal dipotong menjadi 4 keping, kemudian kotak biji mesti dikeluarkan. Lobak dan epal juga digulung melalui penggiling daging.
- Tomato (5 biji.) Dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian kulitnya dikeluarkan. Pulpa mesti ditatal melalui penggiling daging.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam periuk dengan dinding tebal, sedikit minyak bunga matahari dituangkan dan dibakar.
- Tomato dimasukkan 5 minit selepas jisim sayur mendidih.
- Hidangan siap dihidangkan ke meja atau digulung dalam balang.
Kaviar ketuhar
Cara lain yang mudah untuk membuat kaviar adalah dengan memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar:
- Sayur-sayuran disediakan untuk kaviar: anda perlu mengupas 3 zucchini, 4 wortel, 3 paprika, 3 bawang, 1 kepala bawang putih. Di samping itu, 7 biji tomato diperlukan untuk kosong.
- Parut wortel dan zucchini pada parut halus. Komponen yang tinggal dicincang halus.
- Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam bekas besi tuang, garam dan minyak ditambah, dan kemudian dicampurkan.
- Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam ketuhar selama satu jam. Suhu ketuhar hendaklah 200 darjah.
- Selepas setengah jam, anda perlu menurunkan suhu.
- Kaviar siap boleh digulung ke dalam balang atau dihidangkan.
Kesimpulannya
Anda boleh memasak kaviar labu yang enak di rumah. Ini memerlukan sayur-sayuran segar: zucchini, wortel, tomato. Rempah-rempah ditambah untuk makanan yang lebih sedap atau lebih sedap. Resipi ringkas membantu mengurangkan kos perolehan sambil menggunakan set minimum produk.
Perhatian khusus diberikan kepada pilihan peralatan memasak. Keutamaan harus diberikan kepada produk logam dengan dinding tebal. Periuk atau ketuhar yang perlahan akan membantu mempermudah proses memasak kaviar.
