Ketika, pada awal musim panas, zucchini baru muncul di tempat tidur, nampaknya tidak ada yang lebih enak daripada potongan sayur yang digoreng dalam tepung atau adunan, dibumbui dengan garam, lada dan bawang putih. Tetapi secara beransur-ansur terdapat lebih banyak, dan semakin panas di luar. Musim panas sudah penuh, kadang-kadang tidak ada tempat untuk pergi dari zucchini, tetapi juga tidak ada keinginan untuk menghabiskan berjam-jam di dapur yang panas pada waktu seperti itu. Dan dalam keadaan ini, resipi untuk memasak zucchini di dalam ketuhar akan berguna, yang kerana kesederhanaannya disebut bahkan di kalangan orang-orang kaviar zucchini malas.
Memang, memasak labu labu di dalam ketuhar memerlukan minimum kehadiran anda di dapur. Tetapi hidangan yang anda peroleh sebagai hasilnya akan memikat anda dengan kelembutannya, aroma sayur panggang dan rasanya yang sempurna.
Kaviar labu malas
Resipi ini menjadikan kaviar sangat mudah sehingga boleh dimasak hampir setiap hari jika terdapat cukup sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membakar semua yang ada di dalam ketuhar. Benar, ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeza. Di bawah ini disenaraikan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kaviar dari tiga courgettes bersaiz sederhana.
- 2 lobak sederhana;
- 2 paprika sederhana;
- 1 biji bawang besar;
- 2 biji tomato besar;
- 2 sudu minyak bunga matahari
- Garam;
- Lada hitam tanah.
Untuk menyediakan kaviar zucchini mengikut resipi ini, gunakan selongsong penaik.
Ini adalah pakej yang terbuat dari filem tahan panas khas yang dapat menahan suhu tinggi hingga + 220 ° C dan bahkan lebih tinggi. Lubang berada di kedua sisi, itulah sebabnya ia dipanggil lengan, dan diikat di kedua hujungnya dengan pita khas yang terbuat dari bahan yang sama.
Pinggan mangkuk yang dimasak menggunakan sarung tangan memperoleh rasa produk bakar dan kukus pada masa yang sama. Semasa memasak, sayur-sayuran tepu dengan jus dan perasa yang dirembeskan dan memperoleh rasa yang cerah dan kaya.
Kaviar skuasy di lengan disediakan seperti berikut. Semua sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan dan dikupas dengan teliti, jika perlu, dari kulit, biji atau ekor. Kemudian mereka mesti dipotong menjadi bentuk dan ukuran apa pun. Cukup untuk memotong tomato menjadi empat bahagian, sayur-sayuran lain dipotong mengikut keinginan anda.
Setelah memotong, sayur-sayuran diletakkan dengan kemas di lengan yang sudah diikat di satu sisi. Kemudian jumlah minyak bunga matahari, garam dan rempah yang ditetapkan dicurahkan ke tempat yang sama.
Lengan juga diikat di bahagian lain dan sayur-sayuran di dalamnya sedikit bercampur dari luar. Kemudian diletakkan di atas loyang di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga suhu + 180 ° C selama satu jam. Di dalam ketuhar, sarung harus diletakkan supaya tidak menyentuh dinding atas dan sisi, kerana apabila dipanaskan, bengkak dan, jika bersentuhan dengan logam panas, mungkin akan rosak.
Dalam satu jam, oven memasak sayur-sayuran itu sendiri, dan tidak perlu kehadiran anda.
Selepas tarikh akhir, keluarkan sarung dari oven dan sejukkan sedikit sehingga anda boleh memotong filem dari atas tanpa rasa takut tanpa terbakar.
Sayur-sayuran akan terapung dengan banyak jus berperisa, yang mesti dikeringkan sebelum memindahkan semua isi ke dalam periuk.
Tunggu sayur-sayuran sejuk hingga suhu bilik dan bersihkan dengan pengisar tangan atau penggiling daging. Rasakan kaviar zucchini yang dimasak dan tambahkan garam atau lada jika perlu, dan bawang putih cincang jika anda lebih suka makanan yang lebih manis. Mungkin hidangan ini hanya mempunyai satu kekurangan - kaviar seperti itu tidak sesuai untuk persediaan musim sejuk - ia mesti dimakan dengan segera, maksimum disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Kaviar zucchini untuk musim sejuk
Dan apa yang perlu dilakukan jika anda mahu, tanpa menderita terutama dalam keadaan panas, untuk membuat kekosongan dari zucchini untuk simpanan jangka panjang. Dalam kes ini, kaviar labu juga boleh dimasak di dalam ketuhar, tetapi untuk musim sejuk ia dibuat mengikut resipi yang sedikit berbeza.
Pertama, bahan berikut dibasuh dan dibersihkan daripada komponen yang berlebihan:
- Zucchini - 1000 g;
- Bawang - 400 g;
- Tomato - 1000 g;
- Lobak -500 g;
- Lada manis - 300 g;
- Bawang putih - 5 ulas.
Ditambah kepada mereka:
- Dill, pasli;
- Minyak sayuran - 4 sudu besar;
- Garam dan lada.
Untuk menyediakan kaviar labu, semua sayur-sayuran yang telah dikupas dipotong menjadi kepingan panjang. Kemudian ambil loyang yang dalam, griskan dengan separuh daripada jumlah mentega yang telah ditetapkan dan letakkan sayur cincang di bahagian bawah, perhatikan urutan berikut: pertama, bawang, kemudian wortel, kemudian zucchini, dan lada dan tomato di atas. Dari atas, sayur-sayuran dituangkan dengan sisa minyak, dan semua ini dihantar ke oven yang tidak dipanaskan. Suhu pemanasan ditetapkan pada + 190 + 200 ° С.
Setengah jam pertama selepas permulaan memasak kaviar dari sayur-sayuran panggang, anda boleh melakukan perkara lain. Kemudian keluarkan loyang dan campurkan sayur-sayuran dengan lembut. Tetapkan untuk bakar selama 40-45 minit lagi.
Setelah mematikan ketuhar dan menyejukkan, sayur-sayuran dipindahkan dengan sudu yang dihiris ke kuali dan herba dan bawang putih cincang halus, serta garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Pada tahap ini, anda perlu mengambil pengisar dan mengubah keseluruhan isi kuali menjadi puri homogen.
Segala-galanya dicampur dengan teliti dan kuali dengan sayur-sayuran panggang diletakkan di atas api. Agar kaviar disimpan dengan baik pada musim sejuk, isi kuali mesti direbus setelah mendidih selama kira-kira 10 minit, kacau selalu, tetapi berhati-hati, kerana jisim sayur semasa mendidih dapat "meludah" dengan percikan panas.
Kemudian kaviar siap pakai dari zucchini, sementara masih panas, diletakkan di atas balang panas yang baru disterilkan dan digulung dengan penutup yang disterilkan dalam air mendidih. Dalam kes ini, hidangan yang disediakan mengikut resipi ini bahkan tidak memerlukan penambahan cuka untuk penyimpanan yang berjaya sepanjang tempoh musim sejuk. Setelah bergolek, tin mesti dibalikkan dan dibalut dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya dalam masa 24 jam. Ini diperlukan untuk penyegelan tambahan makanan dalam tin.
Anda boleh menyimpan kaviar seperti itu walaupun dalam keadaan bilik biasa, tetapi lebih baik tidak dalam keadaan terang. Kerana dalam kegelapan semua sifat rasa hidangan yang disediakan dapat dijaga dengan baik.
