Kandungan
Mengetam sayur-sayuran adalah tradisi lama Rusia. Hampir semua sayur-sayuran dari kebun digulung ke dalam balang, sehingga menghasilkan bekalan yang enak untuk musim sejuk. Timun acar, tomato, salad sayur-sayuran dan, tentu saja, kaviar labu. Semua ini sangat lazat, tetapi memerlukan banyak masa untuk disiapkan. Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa ada resipi yang membolehkan anda menyediakan anjing laut dengan cepat. Contohnya, kaviar labu yang sedap untuk musim sejuk boleh mengambil masa tidak lebih dari satu jam, dan kadang-kadang bahkan 30-40 minit. Kami akan membincangkan bagaimana menyediakan pembuka selera tradisional ini dengan cepat dan sedap di bahagian ini.
Resipi ringkas dan cepat
Resipi ini membolehkan anda memasak kaviar labu yang lazat dari set minimum produk hanya dalam 40 minit. Anda boleh memakannya panas, sejuk segera setelah memasak, atau gulungkannya ke dalam balang untuk musim sejuk.
Set produk yang diperlukan
Resipi kaviar ini boleh dipanggil klasik... Untuk menyediakannya, anda memerlukan 3 kg zucchini, 1 kg bawang dan yang sama lobak merah, secara harfiah 2 sudu besar. l. pes tomato, 1.5 sudu besar. l. garam, 1 sudu kecil. l. lemon dan 1.5 sudu besar. l. Sahara. Anda memerlukan sedikit minyak sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran. Satu set produk seperti itu benar-benar boleh disebut minimum untuk memasak kaviar zucchini, jadi resepnya adalah yang termurah dan paling cepat untuk disediakan.
Proses memasak
Untuk memasak kaviar "cepat", anda perlu menyimpan dua kuali untuk menggoreng serentak pelbagai sayur-sayuran dan periuk besar untuk memasak kaviar. Secara amnya, proses memasak cukup mudah dan mudah diakses oleh setiap suri rumah:
- Jernihkan zucchini dari biji dan kulit. Sekiranya sayur-sayuran masih muda dan kulitnya belum mengeras, dan tidak ada biji di dalamnya, maka anda boleh mencuci dan memotongnya menjadi bulatan atau kiub.
- Goreng zucchini dalam minyak hingga coklat keemasan. Tompok gelap yang terbakar pada sayur-sayuran boleh merosakkan penampilan kaviar masa depan.
- Potong lobak merah dan bawang dan goreng dalam kuali kedua. Menggoreng sayur secara selari akan menjimatkan masa untuk memasak kaviar zucchini.
- Kacau sayur goreng dan kisar ke dalam penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk mencincang.
- Pindahkan sayur-sayuran cincang ke dalam bekas besar dan tambahkan rempah dan pes tomato yang diperlukan ke dalam campuran. Rebus kaviar selama 15 minit.
Resipi ringkas seperti ini membolehkan anda mengawetkan beberapa zucchini yang bermanfaat selepas pengetinan. Rasa pembuka selera mengejutkan dengan kelembutannya.
Kaviar zucchini dalam 60 minit
Kaviar zucchini yang lazat untuk musim sejuk boleh dimasak dalam 60 minit. Selama ini, anda boleh membuat makanan ringan beraroma dan halus sekitar 5 liter.
Senarai ramuan
Untuk menyediakan makanan ringan zucchini, anda memerlukan produk yang cukup berpatutan dalam kuantiti yang banyak, yang membolehkan anda memasak sebilangan besar bekalan musim sejuk pada satu masa. Jadi, 6 kg zucchini memerlukan 3 kg lobak merah dan 1.5 kg bawang. Pes tomato dalam jumlah 500 ml juga termasuk dalam resipi ini. 6 sudu besar l. garam dan 15 sudu besar. l.gula, serta 3 sudu minyak adalah pengawet untuk kaviar labu, yang membolehkannya disimpan lama dalam musim sejuk. Sebilangan kecil air mungkin diperlukan jika kelembapan dari courgettes menguap dengan cepat.
Tahap penyediaan kaviar
Malah tukang masak yang tidak berpengalaman dapat memasak kaviar mengikut resipi ini, kerana tidak ada helah khas di sini:
- Basuh, kupas dan cincang semua sayur-sayuran. Untuk menjadikannya lebih cepat, anda boleh memotong zucchini ke dalam bar, memarut wortel, dan memotong bawang menjadi separuh cincin.
- Masukkan sayur cincang ke dalam periuk dan didihkan selama 40 minit dengan api kecil. Selama ini, mungkin diperlukan air untuk mengelakkan sayur-sayuran membakar. Secara optimum, 1-1,5 sudu besar air dapat ditambahkan pada jumlah produk yang ditentukan.
- Pada akhir memasak, sayur-sayuran dimasukkan ke dalam saringan, sehingga kelembapan gelas. Selepas itu, kembalikan mereka ke kuali dan kisar dengan pengisar sehingga rata.
- Selebihnya produk ditambahkan ke jisim homogen yang dihasilkan dan direbus selama 15-20 minit lagi. Pada akhir memasak, kaviar labu diletakkan di dalam balang yang sudah siap dan digulung.
Kelebihan resipi bukan sahaja terletak pada rasa makanan ringan yang dihasilkan, tetapi juga kesederhanaan, kelajuan memasak yang tinggi, kerana tidak perlu memasak sayur-sayuran sebelum memastikannya tidak membakar.
Kaviar zucchini dengan tomato dan herba
Gabungan pasta skuasy dan tomato yang sangat baik digunakan dalam banyak resipi. Keunikan resipi ini terletak pada kenyataan bahawa bukannya menggunakan pes tomato, disyorkan untuk menggunakan tomato segar, yang mungkin terdapat di kebun pada musim duduk musim luruh. Juga, "kemuncak" kaviar labu ini berwarna hijau, yang memenuhi produk dengan aroma dan rasanya yang unik. Ketahui lebih lanjut mengenai membuat resipi kaviar yang lazat ini di bawah.
Bahan untuk memasak
Sudah tentu, ramuan yang paling penting dalam kaviar adalah courgette. Resipi ini dirancang untuk 1 kg sayur ini, tetapi jika perlu, jumlah produk dapat meningkat secara berkadar. Sebagai tambahan kepada zucchini, untuk memasak kaviar, anda memerlukan 300 g wortel segar, jumlah bawang yang sama, 700 g tomato, 2 paprika, 100 g ramuan herba (ini boleh dill, saderi, pasli), garam, gula dan bawang putih (1-2 ulas).
Teknologi memasak
Resipi ini akan memakan masa lebih dari satu jam untuk menyediakan kaviar. Sudah tentu, jika jumlah makanan meningkat, maka masa yang dihabiskan untuk membersihkan, memotong dan memanggang sayur akan meningkat. Secara amnya, proses memasaknya cukup mudah dan bahkan seorang tukang masak baru dapat melakukannya:
- Anda perlu menyediakan sayur-sayuran asas untuk menggoreng. Keluarkan ruang biji dari zucchini, potong kulit dari permukaan sayur. Potong cawan menjadi kepingan atau cincin. Kupas dan basuh wortel, potong. Bawang juga mesti dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau kiub kecil.
- Gulung zucchini ke dalam tepung dan goreng sehingga kepingan sayur bertukar keemasan pada setiap sisi. Selari dengan zucchini dalam kuali lain, anda boleh mula menggoreng wortel dan bawang. Ini akan mempercepat proses memasak.
- Walaupun sayur-sayuran utama digoreng, anda boleh membuat lada dan tomato. Sangat mustahak untuk mengeluarkan kulit dari mereka, jika tidak, ia akan mengeras kaviar labu yang sudah siap. Untuk mengelupas kulit dengan mudah, sayur-sayuran mesti dibakar dengan air mendidih.
- Gulung sayur goreng, serta tomato dan lada kupas melalui penggiling daging. Tuangkan minyak ke bahagian bawah periuk besar dan tambahkan campuran kaviar, garam dan gula yang homogen secukup rasa. Sayuran reneh dengan api kecil, tutup selama 50-60 minit.
- 2-3 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan herba cincang ke kaviar.
- Masukkan kaviar ke dalam balang yang dipasteurisasi dan tutup dengan penutup yang ketat atau gulung.
Beberapa suri rumah meletakkan potongan zucchini setelah menggoreng tuala kertas, yang menghilangkan minyak berlebihan.Dalam penyediaan kaviar labu, trik seperti itu tidak digunakan, kerana minyak yang berlebihan akan membiarkan sayur-sayuran rebus tanpa menambahkan cecair dan akan menjadikan rasa kaviar yang sudah siap lebih halus.
Kaviar labu pedas dalam 90 minit
Bagi pencinta makanan pedas, resipi berikut, yang berdasarkan penggunaan warna merah lada cili dan bawang putih. Hidangan seperti ini tidak hanya akan menjadi makanan enak pada musim sejuk, tetapi juga ubat pencegahan penyakit virus.
Semua yang anda perlukan untuk memasak
Saya ingin segera maklum bahawa jumlah produk yang dinyatakan kemudian dalam resipi membolehkan anda memasak hanya 10 hidangan kaviar labu. Untuk penuaian untuk musim sejuk, ini mungkin tidak mencukupi, oleh itu, jika perlu, jumlah semua produk dapat meningkat secara berkadar.
Kaviar labu pedas disediakan dari 500 g labu, 2 wortel bersaiz sederhana, 1 bawang dan, tentu saja, 1 cabai. Di samping itu, anda memerlukan 2 ulas bawang putih, 75 ml minyak sayuran, sedikit cuka dan garam secukup rasa.
Langkah memasak
Memasak kaviar skuasy yang lazat mengikut resipi ini tidak boleh menimbulkan kesulitan. Proses memasaknya mudah dan mudah:
- Kupas lobak merah, wortel dan bawang, potong kiub kecil.
- Kupas lada cili dari biji. Cincang lada dan bawang putih.
- Masukkan bahan ke dalam satu bekas besar, sebelum menuangkan minyak mendidih ke dalamnya;
- Rebus sayur-sayuran ke dalam jus mereka sendiri, tutup bekas dengan penutup.
- Sekiranya kaviar mula terbakar, anda perlu menambahkan beberapa sudu air;
- Setelah kira-kira satu jam mendidih, sayur-sayuran akan menjadi lembut. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk mengisar mereka. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar daging, pengisar. Sebilangan suri rumah berjaya mengisar campuran sayur dengan konsisten yang diinginkan menggunakan ayak dan kentang tumbuk.
- Selepas mengisar, garam mesti ditambahkan ke campuran sayur-sayuran, dan, jika dikehendaki, rempah lain.
- Sebelum menyebarkan kaviar ke dalam balang untuk menyumbat pada musim sejuk, disarankan untuk menambahkan sedikit cuka meja ke dalam bekas yang dipasteurisasi (1 sdt per 500 ml isi padu). Ini akan membolehkan produk kekal lebih baik semasa musim sejuk. Sekiranya dikehendaki, cuka (1-2 sudu besar) boleh ditambah bukan ke balang, tetapi pada campuran sayur-sayuran pada akhir memasak.
Resipi ini berdasarkan penggunaan lada cili merah. Tetapi malangnya, produk ini tidak selalu dapat dijumpai di rumah. Itulah sebabnya penggantian produk segar dalam beberapa kes dengan lada merah tanah secara rasional dalam jumlah 1 sudu besar. l.
Resipi lain untuk kaviar labu dan contoh memasak yang boleh didapati dalam video:
Rahsia kecil membuat kaviar yang lazat
Setiap masalah besar terdiri daripada banyak nuansa kecil tetapi penting. Suri rumah yang berpengalaman mengetahui perkara ini. Memang, selalunya hidangan yang disediakan mengikut resipi yang sama berbeza dari segi rasa. Ternyata ini semua mengenai perkara-perkara kecil. Jadi, dalam penyediaan kaviar labu ada rahsia:
- Untuk makanan ringan yang lazat, gunakan periuk dengan berat. Hidangan sedemikian dipanaskan secara merata dan tidak membiarkan sayur-sayuran terbakar semasa rebusan. Sekiranya tidak ada kuali seperti itu, anda boleh menggunakan kuali besi tuang atau kuali dengan lapisan tidak melekat dan tepi tinggi.
- Menggunakan pengisar membolehkan anda membuat kaviar labu terutama lembut, homogen. Dengan bantuan penggiling daging, agak sukar untuk mencapai hasilnya, kecuali anda harus memutar sayur puri dua kali. Dengan satu penggilingan campuran dengan penggiling daging, kaviar akan terdiri daripada banyak zarah kecil, "telur", yang pastinya juga dapat dikagumi oleh pengguna.
- Anda boleh mempercepat penyediaan kaviar dengan memberi garam pada zucchini. Untuk melakukan ini, beberapa jam sebelum memasak kaviar, zucchini mesti dikupas dan sedikit masin, didinginkan sehingga sayur-sayuran membiarkan jusnya keluar. Tidak akan lebih dari satu jam, tetapi akan mempercepat proses memasak ramuan ini dengan ketara.Setelah masin, zucchini diperah sedikit dengan tangan anda, mengeluarkan air dan garam yang berlebihan.
Setiap suri rumah dapat menyediakan kaviar zucchini dengan cepat dan enak. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyimpan beberapa pengetahuan dan pakej produk yang diperlukan. Anda boleh memilih resipi kaviar yang enak hanya berdasarkan keutamaan peribadi: seseorang melihat kelebihan kandungan kalori rendah, seseorang yang mempunyai rasa pedas, dan bagi beberapa suri rumah, hanya pentingnya kesediaan. Tetapi secara umum, boleh dikatakan bahawa kaviar labu selalu enak, sihat dan berpatutan, kerana anda boleh memasaknya dari produk semula jadi yang ditanam di kebun dengan tangan anda sendiri.
