Kaviar skuasy dengan resipi wortel

Kandungan

1 Kelebihan kaviar labu
2 Prinsip memasak
3 Resipi asas
4 Kesimpulannya

Kaviar skuasy dengan wortel adalah salah satu jenis persediaan yang paling biasa untuk musim sejuk. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan zucchini dan wortel. Bergantung pada resipi, anda boleh mendapatkan kekosongan dengan penambahan cendawan, epal atau tomato.

Kelebihan kaviar labu

Sayuran segar, yang digunakan untuk menyiapkan kaviar, mengandung vitamin dan unsur mikro (fosfor, kalium, kalsium, sulfur, dll.). Di bawah pengaruh suhu tinggi, banyak komponen berguna musnah.

100 g produk zucchini dan wortel mengandungi kira-kira 90 kcal. Ia mengandungi protein (1 g), lemak (7 g) dan karbohidrat (7 g), sehingga cukup memuaskan. Oleh kerana kandungan kalori rendah, ia dapat dimasukkan ke dalam menu walaupun dengan diet.

Penting! Kehadiran kalium di kaviar membantu menormalkan fungsi usus.

Kaviar harus digunakan dengan berhati-hati jika ada kecenderungan pembentukan batu di ginjal dan pundi kencing. Sekiranya terdapat ulser perut atau gastritis, maka resipi harus dipilih untuk memasak, di mana tomato tidak disediakan.

Prinsip memasak

Untuk mendapatkan kaviar labu, prinsip berikut mesti dipatuhi:

Kaviar harus dimasak dalam bekas yang diperbuat daripada keluli atau besi tuang dengan dinding tebal. Jadi, dengan rawatan haba yang berpanjangan, komponen tidak akan terbakar. Hidangan sedemikian memberikan pemanasan yang seragam, yang memberi kesan positif pada rasa kaviar.
Zucchini muda dipilih, di mana tidak ada kulit tebal, dan benih belum terbentuk. Sekiranya spesimen matang digunakan, maka kulit mesti dikupas dan isi dalamnya dikeluarkan.
Lobak memberikan hidangan warna oren dan rasa manis. Untuk memasak, pilih akar kecil dengan warna terang.
Bawang, bawang putih, lada, dan tomato akan membantu meningkatkan rasa kaviar. Sebarang rempah boleh dijadikan bumbu; garam dan gula mesti ditambah.
Untuk pengetinan, kaviar ditambah dengan cuka atau jus lemon.
Untuk membuat persiapan untuk musim sejuk, anda memerlukan bekas yang bersih dan disterilkan yang ditutup dengan penutup.

Resipi asas

Proses memasak kaviar terdiri daripada mencincang sayur-sayuran, kemudian memanggang atau rebus. Ini boleh dilakukan dalam kuali atau meletakkan campuran dalam periuk perlahan. Anda mungkin memerlukan bawang putih, bawang, tomato, dan sayur-sayuran lain untuk menyediakan hidangan.

Kaviar goreng

Untuk menyediakan kaviar labu jenis ini, diperlukan 3 kg courgettes dan 1 kg lobak merah dan bawang.

Proses memasak merangkumi langkah-langkah berikut:

Semua komponen ini dicincang halus, dan kemudian digoreng secara berasingan dalam kuali.
Setelah menggoreng, kisar sayur dalam pemproses makanan, kacau dan tambahkan sedikit garam.
Jisim yang dihasilkan diletakkan di dalam kuali dengan bahagian bawah berganda.
Selepas 20 minit tambah 1 sudu besar. l. cuka dan 2 sudu besar. l. pes tomato.
Rebus pinggan dengan api kecil selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
Kaviar siap digulung dalam balang dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar dengan tomato dan wortel

Kaviar zucchini dengan wortel, dilengkapi dengan tomato, sangat sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk.

Hidangan disediakan seperti berikut:

0,8 kg bawang dicincang halus. Sebilangan wortel yang serupa disapu pada parut kasar.
Jisim yang dihasilkan disebarkan pada kuali panas, garam dan minyak ditambahkan sebelumnya.
1.5 kg courgettes dan 1.2 kg tomato mesti dicincang kasar, kemudian cincang dengan wortel goreng dan bawang.
Semua komponen dicampurkan dengan penambahan garam, gula dan lada hitam.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam bekas dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam. Kaviar sentiasa dikacau.
Semasa proses memasak, anda boleh menambah lada dan pasli cincang halus ke dalam pinggan.

Kaviar bawang putih

Makanan tambahan bawang putih buatan sendiri akan membantu melindungi daripada selesema musim sejuk.

Hidangan seperti ini disediakan mengikut urutan berikut:

Zucchini dengan berat keseluruhan 3 kg dipotong menjadi kiub. 1 kg bawang putih dipotong menjadi empat keping dan kemudian dicincang menjadi kepingan nipis. 1 kg lobak merah hendaklah diparut pada parut kasar.
Minyak bunga matahari (60 g) dituangkan ke dalam kuali menggoreng, selepas itu zucchini diletakkan. Apabila kepingan lembut, mereka dimasukkan ke dalam saringan.
Dalam baki minyak, goreng bawang terlebih dahulu, kemudian terus ke lobak merah. Komponen yang dihasilkan ditambahkan ke zucchini.
Jumlah keseluruhan sayur-sayuran digulung melalui penggiling daging, dan kemudian dimasukkan ke dalam kuali.
Didihkan pinggan mendidih, renehkan pinjaman selama setengah jam dengan api kecil. Kaviar diaduk secara berkala.
Pada tahap kesediaan, anda boleh menambah pes tomato (120 g), gula (50 g). 8 ulas bawang putih mesti ditekan dengan penekan, dan kemudian diletakkan dalam jumlah keseluruhan.
Semua komponen dibiarkan pada api kecil selama 10 minit, selepas itu kaviar dapat dibungkus dalam balang.

Kaviar dengan wortel dan cendawan

Menurut resipi berikut untuk kaviar labu dengan wortel, penyediaan dibuat dengan cendawan:

Satu wortel besar dan satu kilogram zucchini mesti diparut, 2 lada manis boleh dipotong menjadi kepingan. Tiga kepala bawang dipotong menjadi cincin nipis. 0,4 kg cendawan tiram atau cendawan dapat dipotong menjadi kiub.
Lima tomato kecil dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian sejukkan sayur-sayuran dalam air sejuk, angkat kulitnya dan kisar dalam pengisar. Pulpa tomato boleh diparut.
Letakkan 2 sudu minyak di dalam kuali yang dalam, selepas itu bekas dipanaskan. Pertama, cendawan direbus dalam kuali dengan api sederhana sehingga cecair benar-benar menguap dari mereka. Kemudian cendawan digoreng hingga sebati. Setelah siap, cendawan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Goreng bawang dalam kuali selama 5 minit, kemudian masukkan wortel dan reneh dengan api kecil.
Selepas 5 minit, zucchini, lada dan tomato dimasukkan ke dalam campuran sayur-sayuran. Hidangan dimasak dalam masa 20 minit jika menggunakan zucchini muda. Sekiranya sayur-sayuran matang, prosesnya akan memakan masa sekitar satu jam.
Cendawan ditambah di tengah proses braising. Beberapa minit sebelum memasak, anda boleh menggunakan dill cincang.
Lada panas (seperempat sudu teh), bawang putih, jus lemon akan membantu meningkatkan rasa kaviar.

Kaviar pedas

Pencinta makanan pedas boleh memasak kaviar menggunakan teknologi berikut:

Satu lada panas dilucutkan biji dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Parut dua wortel kecil pada parut kasar. Zucchini dalam jumlah 0,5 kg dan sebiji bawang dipotong menjadi cincin nipis. Tiga ulas bawang putih dicincang dengan pisau.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam kuali yang tinggi, setelah itu minyak dan sedikit air dituangkan. Kaviar harus didihkan dengan api kecil hingga bahannya lembut.
Kisar jisim sayur dalam pengisar sehingga konsistensi lembek terbentuk.
Campuran disebarkan dalam kuali dan rebus sehingga jisim padat terbentuk.

Kaviar pedas

Kekosongan untuk musim sejuk dengan rasa yang tidak biasa boleh didapati dari zucchini, wortel, epal dan lada. Hidangan disediakan mengikut urutan tertentu:

Untuk penyediaan kaviar, 3 biji epal besar diambil, yang dikeluarkan dari kulit biji dan biji. 3 kg courgettes dipotong dengan epal.
3 kg tomato dicelupkan ke dalam air mendidih, selepas itu dikupas.
2 kg lobak merah perlu parut, 1 kg bawang dipotong menjadi cincin, serta 5 kg lada manis.
Semua komponen cincang dipotong dan dimasukkan ke dalam penggiling daging, dan kemudian di dalam periuk untuk didihkan.
Selepas 3 jam, kaviar siap dimakan atau digulung ke dalam balang. Garam dan gula ditambah secukup rasa.

Kaviar pedas

Kaviar wangi dapat diperoleh dengan mengikuti susunan tindakan tertentu:

0.2 kg wortel parut, 0.2 kg bawang putih dipotong menjadi cincin. Minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran sayur dan rebus dengan api kecil.
0,3 kg zucchini disapu pada parut kasar dan ditambahkan ke dalam campuran.
Selepas 20 minit, anda boleh menambah paprika, halia, daun salam, bawang putih cincang halus, garam dan gula ke dalam pinggan. Sedikit air dimasukkan ke dalam pinggan dan rebus selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Kaviar dalam periuk perlahan

Dengan adanya multicooker, proses memasak kaviar sangat dipermudahkan:

2 lobak merah dan 2 bawang dicincang halus dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam bekas dan tetapkan mod "Baking" selama 20 minit. Jisim diaduk secara berkala.
0,5 zucchini dan sebiji paprika dipotong menjadi kiub dan diletakkan dalam periuk perlahan selama 20 minit apabila mod yang sama dihidupkan.
Garam, gula, 2 sudu besar ditambahkan ke sayur-sayuran. l. pes tomato, selepas itu multicooker dipindahkan ke mod rebusan. Dalam keadaan ini, hidangan dimasak selama 50 minit.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam pengisar dan tanah.
Untuk menggulung dalam balang, cuka ditambahkan ke kaviar.

Kesimpulannya

Kaviar Zucchini adalah pilihan yang popular untuk persediaan musim sejuk. Zucchini sesuai dengan sayur-sayuran lain, termasuk wortel, tomato, epal. Cendawan, rempah dan herba boleh ditambah semasa memasak untuk hidangan yang lebih sedap.

Setelah diproses, zucchini mengekalkan unsur surih dalam komposisinya. Ia dibenarkan menambahkan kaviar walaupun pada diet. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, hidangan itu mesti dimakan dengan berhati-hati. Hidangan disediakan dalam hidangan khas dengan dinding tebal atau di dalam multicooker.