Pada puncak musim panas, zucchini boleh didapati di mana-mana kebun, kerana sayur ini luar biasa bersahaja, dan ia tumbuh dengan cepat. Oleh itu, persoalan tentang apa yang anda boleh memasak lazat dari zucchini timbul pada masa ini dengan keparahannya.
Ramai yang mungkin setuju bahawa kaviar zucchini adalah salah satu yang paling serba guna dan tidak rumit dalam teknik memasak. Baiklah apatah lagi seleranya! Yang paling menarik, rasa zucchini itu sendiri hampir neutral, tetapi ia adalah latar belakang yang sangat baik untuk campuran pelbagai sayur-sayuran, herba dan rempah. Jangan lupa tentang kelebihan kaviar zucchini. Bagaimanapun, sebahagian besar nutrien yang dibanggakan oleh zucchini dipelihara apabila diproses pada suhu tinggi.
Malah kaviar labu dalam kuali cukup mampu memelihara banyak vitamin dan terutama mineral yang bermanfaat untuk kesihatan. Dan dari segi rasa, sayur-sayuran yang digoreng dalam kuali tidak dapat dibandingkan dengan rebus dan bahkan dibakar di dalam oven. Di bawah ini akan diterangkan beberapa pilihan untuk memasak kaviar zucchini dalam kuali dengan gambar yang menggambarkan prosesnya.
Resipi pertama, paling mudah
Resipi untuk kaviar labu ini universal dan paling mudah dibuat, walaupun kaviar daripadanya ternyata sangat unik.
Resipi dengan foto akar yang digunakan akan membantu anda mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan rasa unik dari hidangan lama dan biasa seperti kaviar dari zucchini.
Bahan utama
Semasa mencari komponen utama, anda perlu ingat bahawa banyak daripadanya boleh ditukar ganti. Dan walaupun anda dapat merasakan rasa kaviar labu yang paling sedap hanya jika anda mengikuti resepinya dengan teliti, jika anda tidak menemui semua ramuannya, jangan putus asa.
Sebilangan akar putih sepenuhnya digantikan oleh peningkatan kandungan wortel dan bawang, dan menambah ramuan dan bumbu yang anda dan keluarga anda sukai.
- Zucchini dikupas dari kulit dan biji - 2 kg;
- Tomato - 0,8 kg;
- Lobak - 0,4 kg;
- Bawang (anda juga boleh mengambil daun bawang) - 0,3 kg;
-
Akar putih (parsnip, akar pasli, akar saderi, akar oat) - 0.2 kg;
- Minyak sayuran - 70 ml;
- Rempah-rempah (hitam dan allspice, halia tanah, jintan (jintan), kunyit);
- Hijau (pasli, dill, ketumbar, saderi).
Maksudnya, zucchini, jika boleh, harus dikupas dan biji dikeluarkan jika cukup matang. Kulit dan biji tidak akan mengganggu zucchini muda semasa proses memasak.
Lobak dan semua akar putih mesti dicuci dengan teliti dan dikupas dengan pisau atau pengupas.
Bawang dikupas dengan cara biasa dari semua cengkerang yang tidak perlu yang menutupinya.
Sudah menjadi kebiasaan mengupas tomato sebelum dimasak. Cara termudah adalah memotongnya secara melintang dengan pisau tajam di beberapa tempat dan membakarnya dengan air mendidih. Selepas itu, kulit mudah ditanggalkan.
Hijau hanya dibasuh dengan bersih dan dibebaskan dari kotoran, bahagian yang layu dan menguning.
Rahsia memasak
Zucchini, bawang dan tomato dipotong menjadi kepingan kecil atau kiub, berukuran tidak lebih dari 1-1.5 cm. Lobak dan akar paling mudah diparut atau dicincang menggunakan alat dapur yang ada.
Tukang masak pemula sering mempunyai pertanyaan: "Bagaimana menggoreng sayur-sayuran untuk kaviar sehingga ternyata enak, menyelerakan dan tidak membakar?" Terdapat beberapa rahsia di sini, dan yang pertama adalah bahawa hanya minyak yang terlalu panas digunakan untuk menggoreng.
Produk yang digoreng dalam minyak yang terlalu panas tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan penggunaannya tidak menjejaskan pencernaan.
Rahsia kedua adalah susunan yang ketat di mana sayur-sayuran diletakkan di dalam kuali.
Jadi, untuk mendapatkan minyak yang terlalu panas, anda perlu menuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan lapisan setebal setengah sentimeter dan, setelah membuat api sederhana, panaskan sehingga tidak mendidih sekurang-kurangnya 3-4 minit. Apabila asap putih samar muncul di atas kuali, anda boleh memulakan prosedur memanggang.
Menurut resipi ini untuk memasak kaviar labu, semua sayur-sayuran ditambahkan secara berurutan ke dalam kuali dan langkah pertama adalah menggoreng bawang. Sendirian, dia merana untuk waktu yang sangat singkat - secara harfiah setelah 3-4 minit perlu menambahkan wortel dan akar putih ke dalamnya. Sekiranya minyak telah dikalsin dengan betul, maka anda tidak perlu menambahkannya. Akar dengan wortel dan bawang digoreng selama 5-6 minit lagi, selepas itu zucchini yang dipotong kecil dimasukkan ke dalamnya.
Rebus dengan kacau biasa, lebih baik selama 10 minit, pada akhirnya tomato cincang ditambahkan ke kaviar, serta garam dan gula secukupnya. Selepas 5 minit lagi, ramuan dan rempah cincang halus boleh ditambahkan ke kaviar. Gaul rata, reneh selama 5-8 minit lagi, bergantung pada jumlah cecair dalam jisim sayur. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan hingga lama.
Sekiranya anda ingin mendapatkan kaviar zucchini tradisional, kemudian setelah hidangan sejuk sedikit, anda boleh mengisar dengan pengisar tangan. Sekiranya anda lebih suka kaviar berkeping-keping, hidangannya boleh diletakkan dalam pasu dan menikmati rasanya yang unik.
Kedua, resipi asal
Pilihan untuk menyediakan hidangan yang sama sedikit lebih sukar, tetapi rasa kaviar zucchini yang dihasilkan pasti melebihi jangkaan anda. Semua bahan dan jumlah beratnya tetap sama, hanya satu hingga dua sudu tepung gandum yang ditambahkan.
Semua sayur-sayuran untuk memasak kaviar zucchini dalam kuali boleh dipotong menjadi kiub, parut atau dicincang dalam pemproses makanan. Sorotan utama kaedah memasak ini adalah bahawa sayur-sayuran cincang, termasuk tomato, (kecuali ramuan dan rempah) digoreng dalam minyak panas dalam pengasingan yang indah. Setelah menggoreng (mereka memperoleh warna kuning-emas yang menyenangkan), setiap ramuan dipindahkan ke bejana yang terpisah dan diketepikan.
Pada peringkat terakhir, semua sayur-sayuran goreng dicampurkan dalam satu kuali dengan bahagian bawah tebal, gula, garam, perasa dan ramuan cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Setelah pembubaran terakhir perasa di kaviar, yang biasanya memakan masa kira-kira lima minit, tepung goreng dicurahkan dengan lembut ke dalam kuali dan dicampur sekali lagi sambil dipanaskan selama 3-4 minit. Hidangan boleh dimakan panas dan sejuk. Yaitu, tepung goreng memberi rasa kaviar zucchini krim khas.
Cuba memasak kaviar zucchini mengikut salah satu pilihan yang dicadangkan, dan anda pasti ingin kembali ke resipi ini berulang kali, kerana rasa uniknya tidak dapat dilupakan.
