Kandungan
Pengetinan adalah salah satu kaedah termudah dan paling berpatutan untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk penyimpanan jangka panjang. Kaviar skuasy dia hanya bersiap untuk musim sejuk, produknya murah untuknya, dan faedahnya telah lama diketahui oleh pakar pemakanan. Zucchini segar atau diproses mudah diserap oleh badan, mengandungi sedikit kalori, tetapi banyak zat besi, fosforus, tembaga, vitamin, asid organik. Juga, kaviar dari zucchini akan membantu mengatasi bengkak, memperbaiki fungsi usus, pundi hempedu, termasuk dalam diet untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit kardiovaskular, atau hanya ingin menurunkan berat badan.
Terdapat banyak resipi untuk memasak kaviar zucchini untuk musim sejuk, ia berbeza dari segi rasa dan penampilan. Mungkin, mereka disatukan hanya dengan set asas produk: zucchini, bawang, wortel, pes tomato, dan juga rawatan haba wajib. Di rumah, ini paling kerap menggoreng dan merebus, tetapi ada resipi yang memerlukan zucchini dibakar di dalam ketuhar atau bahkan direbus.
Kami akan memberi perhatian kepada anda tiga resipi untuk kaviar zucchini: satu adalah rendah kalori, diet, yang lain lebih berkhasiat, tetapi sangat lazat, dan yang ketiga adalah untuk pencinta pedas. Untuk kejelasan dan kemudahan, kami mempersembahkan resipi dengan foto.
Kaviar skuasy rendah kalori
Resipi ini tidak hanya mengandungi minimum kalori, tetapi juga sesuai untuk mempelbagaikan diet orang yang mematuhi puasa ketat, kerana bahkan tidak mengandungi minyak sayuran.
Produk yang digunakan
Untuk memasak kaviar labu untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- zucchini yang dikupas - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- tomato merah - 200 g;
- wortel - 200 g;
- garam meja - 1 sudu besar;
- lada hitam, gula - secukup rasa (anda tidak perlu menambah).
Kaviar memasak
Basuh zucchini dengan baik, potong cerat dan batangnya, dan keluarkan kawasan yang rosak. Yang lama - kupas, inti, potong kecil, sayur-sayuran muda tidak perlu dikupas.
Kupas bawang dan wortel, potong kiub kecil.
Masukkan zucchini, bawang dan wortel ke dalam periuk, tambah sedikit air, reneh selama 40 minit.
Resipi labu musim sejuk ini disediakan dengan tomato segar. Tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian segera letakkan di dalam air sejuk. Buat sayatan crossiform di bahagian atas, keluarkan kulitnya, potong buahnya.
Apabila sayur-sayuran lain dimasak, toskan airnya, masukkan tomato yang dimasak dan gunakan pengisar untuk memotong bahan-bahannya.
Masukkan kentang tumbuk ke dalam periuk dengan hari pekat, tambah rempah, reneh dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Selama ini, lebihan cecair akan mendidih, dan jisim akan menjadi pekat.
Pindahkan kaviar ke balang setengah liter yang sudah disterilkan. Masukkan ke dalam mangkuk lebar berisi air panas, tutup dengan penutup, pasteur selama 15 minit.
Gulung kaviar, balikkan tin, balut, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Anda perlu menyimpan balang di tempat sejuk atau di dalam peti sejuk. Kaviar akan siap dimakan dalam sebulan.
Kaviar zucchini dimasak dengan mayonis
Resipi kaviar labu yang diberikan di bawah semestinya menyenangkan suri rumah yang tidak suka menampal kosong. Betul, ia tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang: balang itu mesti dikosongkan sebelum musim bunga tiba. Tidak sukar untuk melakukan ini, kerana kaviar ini ternyata sangat enak dan lembut sehingga bahkan mereka yang, pada dasarnya, tidak suka zucchini menyukainya.
Sebelum memberitahu cara memasak kaviar labu dengan penambahan mayonis, perlu diperhatikan bahawa ia tidak rendah kalori. Ini termasuk mayonis, yang cukup berkhasiat, serta asam sitrat dan pasta tomat, yang hampir tidak dapat disebut makanan diet.
Produk yang digunakan
Bahan-bahan:
- zucchini - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- mayonis - 0,5 l;
- pes tomato - 0,5 l;
- minyak halus - 1 gelas;
- gula - 0,5 cawan;
- asid sitrik - 1 sudu teh;
- garam secukup rasa.
Nota kualiti produk
Selain itu, kami akan memberikan beberapa petua mengenai cara membuat kaviar labu sesenang mungkin.
- Gunakan zucchini muda sahaja.
- Minyak zaitun tidak berfungsi dengan baik untuk resipi ini. Lebih baik mengambil bunga matahari atau jagung.
- Rasa kaviar sangat bergantung pada pes tomato. Pasti enak, dan tanpa kepahitan.
- Walau apa pun, jangan sediakan pengetinan dengan mayonis yang sudah habis atau terbuka walaupun sehari sebelumnya. Ambil hanya produk segar!
- Jangan gunakan bawang ungu - tentu saja, enak dan sihat, tetapi penampilan kaviar tidak akan menarik.
- Jangan letakkan garam pada mata anda - cubalah. Berapa banyak untuk menuangkan bergantung pada mayonis dan pes tomato, yang mungkin juga mengandungi garam.
- Resipi ini tidak mengandungi wortel. Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkannya, pastikan untuk mengurangkan jumlah gula.
Kaviar memasak
Sebelum menetapkan resipi memasak langkah demi langkah, kami ingat bahawa anda perlu mensterilkan balang dan mencuci sayur-sayuran dengan berhati-hati, kerana tidak akan ada penempelan tambahan.
Basuh dan kupas zucchini, potong.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam sedikit minyak sayuran halus hingga telus.
Kisar sayur dalam penggiling daging.
Pindahkan ke periuk, tutup dengan minyak, kacau rata, reneh selama satu jam.
Masukkan bahan-bahan yang lain, kacau sehingga sebati kaviar dan warnanya homogen. Didihkan selama 40 minit lagi dengan kacau berterusan.
Rasakan kaviar beberapa kali semasa proses memasak, kerana rasanya akan berubah.
Apabila kaviar sudah siap, dan rasanya memuaskan anda, pindahkan ke balang setengah liter atau liter steril, gulungkannya.
Penting! Kaviar zucchini yang sangat panas mesti digulung. Resipi itu tidak menyediakan rawatan haba lebih lanjut, lebih-lebih lagi, ini termasuk mayonis. Sebaiknya masukkan kaviar ke dalam balang tanpa mengeluarkan kuali di mana ia dimasak dari api.
Anggaran hasil kaviar adalah 4 liter. Ia siap digunakan dengan segera.
Kaviar labu pedas
Resipi ini untuk musim sejuk boleh dipanggil bukan kaviar labu, tetapi adjika labu. Anda mesti bermain-main dengan penyediaannya, tetapi hasilnya akan menjadi pembuka selera yang sangat menarik.
Produk yang digunakan
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- tomato - 0,5 kg;
- lobak merah - 250 g;
- bawang putih - 1 kepala (besar);
- minyak halus - 150 g;
- mustard - 1 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- gula - gelas yang tidak lengkap;
- pati cuka - 1 sudu besar;
- garam secukup rasa.
Kualiti produk kaviar
Resipi ini menyediakan untuk pasteurisasi, selain itu, ia merangkumi mustard, bawang putih, pati cuka, yang mereka sendiri adalah pengawet.
- Zucchini lama akan dilakukan, anda hanya perlu mengupasnya dan berhati-hati mengeluarkan bahagian tengahnya dengan biji besar. Dalam kes ini, anda perlu menimbang sayur-sayuran yang sudah siap.
- Ambil bawang putih atau emas supaya tidak merosakkan penampilan kaviar.
- Mustard mesti kering, tidak dimasak.
- Jumlah garam, gula, bawang putih, pati cuka boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri.
- Gantikan tomato jika perlu dengan pes tomato atau juga sos tomato.
Memasak kaviar pedas
Bilas cuka dengan teliti, potong halus.
Keluarkan kulit dari tomato seperti yang dijelaskan dalam resipi pertama, potong dalam pengisar atau gunakan penggiling daging.
Basuh wortel, kupas, parut, lebih baik besar.
Dadu bawang, reneh dalam periuk kaviar, masukkan lobak merah dan separuh tomato. Didihkan selama 30 minit tanpa penutup.
Masukkan zucchini cincang dan perasakan dengan garam. Tutup pinggan dengan penutup, masak selama 40 minit lagi dengan api kecil.
Tanggalkan penutup, biarkan mendidih selama 40 minit lagi sehingga jisim menebal.
Campurkan baki tomato puri dengan tepung dan mustard hingga sebati.
Masukkan gula dan bawang putih cincang.
Tuangkan campuran ke dalam sayur-sayuran mendidih, campurkan dengan teliti, biarkan dengan api kecil selama 20 minit lagi. Ingat untuk kacau.
Matikan api, sejukkan sedikit, masukkan esen cuka, kisar dengan pengisar atau dengan cara lain.
Sebarkan kaviar yang sudah siap di dalam balang setengah liter bersih, sterilkan selama 15 minit.
Balikkan, balut, biarkan hingga sejuk.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, kaviar labu dapat disiapkan dengan pelbagai cara. Ini boleh menjadi makanan diet, pembuka selera, atau hanya makanan istimewa yang indah. Pilih resipi yang paling anda sukai. Nikmati hidangan anda!
