Kandungan
Sukar untuk mencari nyonya rumah yang, sepanjang hidupnya, tidak pernah memasak kaviar dari zucchini untuk musim sejuk sekurang-kurangnya sekali. Produk ini tentu saja boleh dibeli di kedai, tetapi hari ini pembuka selera ini bukan hanya mahal, tetapi yang utama adalah rasanya sama sekali berbeza dari dulu. Tidak ada yang perlu dikejutkan, kerana pada tahun-tahun Soviet, satu teknologi dan GOST beroperasi di semua kilang kecil. Pengilang moden sering menggunakan keadaan teknikal (TS) yang tidak mengikat.
Suri rumah adalah orang yang pandai, mereka suka bereksperimen di dapur. Oleh itu sejumlah besar resipi untuk sayur-sayuran. Terdapat juga pilihan yang sangat menarik - kaviar labu dengan epal untuk musim sejuk. Nampaknya, bagaimana anda boleh menggabungkan yang tidak sesuai? Tetapi pada kenyataannya, ternyata hidangan lazat yang luar biasa yang menggembirakan, memberikan kaviar zucchini yang istimewa.
Peraturan memasak
Kaviar buatan sendiri dari zucchini untuk musim sejuk, termasuk dengan epal, hanya akan bermanfaat sekiranya peraturan khas diikuti:
- Sayur-sayuran dan buah-buahan yang digunakan untuk menyediakan makanan ringan sayur-sayuran mestilah segar, tanpa sedikit pun tanda kerosakan. Sekiranya didapati reput, dilarang menggunakan produk tersebut untuk penyediaan sayur.
- Untuk kaviar, disarankan untuk menggunakan zucchini muda, yang masih kekurangan biji. Dalam kes ini, anda tidak perlu melepaskan bahagian tengahnya. Sayuran yang terlalu masak juga sesuai, tetapi peratusan hasil pulpa akan kurang, dan konsistensi kaviar dari zucchini tidak akan lembut.
- Semasa menggantung sayur dan epal, ingatlah bahawa berat badan dikurangkan dengan sisa. Sebaiknya hantar bahan yang sudah siap ke timbangan supaya tidak ada kesilapan dalam perkadaran.
- Segala sayur-sayuran yang digunakan untuk menyiapkan kaviar dengan epal dicuci dengan teliti di beberapa perairan, dikupas, dipotong dadu atau cincang.
- Tomato harus dipilih berdaging sehingga kurang jus. Untuk menghilangkan kulit, cukup mencelupkannya terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air sejuk. Kupasnya keluar dengan mudah.
- Anda boleh memasak makanan ringan sayur dengan epal untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: hanya rebus semua bahan atau goreng terlebih dahulu secara berasingan. Kedua-dua kaedah memasak akan ditawarkan kepada pembaca kami.
- Untuk kaviar dari zucchini, lebih baik mengambil epal manis dan masam hijau. Merekalah yang memberi rasa indah dan sedap. Garam dan gula ditambah setelah sebahagian cecair telah menguap. Jika tidak, zucchini akan memberikan banyak jus, proses memasak akan ditangguhkan.
- Oleh kerana kaviar dari zucchini dengan epal perlu direbus untuk musim sejuk, jisimnya mesti sentiasa dikacau agar tidak terbakar. Jika tidak, produk akan dimanjakan.
- Anda boleh mencapai konsistensi yang halus, seperti di kaviar yang dibeli di kedai, menggunakan pengisar baik pada peringkat awal dan di akhir memasak.
- Jangan lupa untuk merasai kaviar labu sebelum penyerapan cuka. Garam jika perlu.
- Kaviar zucchini dengan epal untuk musim sejuk digulung segera ke dalam balang yang disterilkan bersih. Anda boleh mensterilkan makanan ringan itu juga dalam air mendidih. Tetapi banyak suri rumah, membalikkan tin, membalutnya dengan selimut atau mantel bulu dan membiarkannya sejuk sepenuhnya.
Resipi kaviar zucchini dengan epal
Kami memberi anda resipi untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan.Di samping itu, kita akan membincangkan pilihan untuk memasak cepat dan yang lebih lama, apabila sayur-sayuran mesti digoreng. Bagaimanapun, anda mendapat makanan ringan sayur-sayuran yang sihat dan sihat. Kaviar siap akan beberapa kali lebih murah, dan yang paling penting, lebih sihat daripada di kedai.
Kaviar pantas
Pilihan pertama
Untuk menyediakan kaviar sayur dengan epal untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:
- zucchini besar - 3 keping;
- tomato masak - 3 kg;
- lada bel merah manis - 0,7 kg;
- epal masam hijau - 0,5 kg;
- bawang putih untuk tujuan salad - 0,4 kg;
- lobak merah - 0,7 kg;
- minyak tanpa lemak - 350 ml;
- kacang polong - 12 keping;
- daun salam - 4 keping.
- pati cuka - 2 sudu besar;
- gula pasir - 200 g;
- garam secukup rasa.
Setelah mencuci, sayur-sayuran (kecuali bawang) dan epal dikupas, biji dikeluarkan dan dipotong kecil dan disalurkan melalui penggiling daging menggunakan grid dengan lubang kecil.
Untuk rebusan, gunakan pinggan dengan bahagian bawah tebal (tidak diinginkan menggunakan kuali enamel).
Masukkan seluruh jisim ke dalamnya dan letakkan dengan api kecil. Anda tidak perlu tutup dengan penutup, jika tidak, anda mesti memasak untuk masa yang lama.
Semasa kaviar sayur rebus, bawang dicincang dan digoreng hingga kuning dalam minyak sayuran.
Ia ditambah selepas 60 minit. Pada masa yang sama, garam, gula pasir, biji lada, daun salam dituangkan dan minyak sayuran dituangkan. Selepas 25 minit, tuangkan cuka. Selepas 5 minit, kaviar labu dengan epal untuk musim sejuk boleh diletakkan di dalam balang.
Pilihan kedua
Untuk kaviar mengikut resipi ini, anda perlu menyimpan:
- zucchini - 1 kg;
- tomato masak - 0,8 kg;
- bawang - 0,350 kg;
- epal hijau - 0,450 kg;
- biji ketumbar dan lada hitam - 10 g setiap satu;
- tunas anyaman - 12 keping;
- kismis - 0,4 kg;
- akar halia - 30 g;
- cuka wain putih - 350 ml;
- minyak sayuran - 150 ml;
- gula - 0,4 kg;
- garam (secukup rasa).
Kaedah memasak sayur untuk memasak hampir sama dengan pilihan pertama. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa sayur-sayuran tidak digiling dalam penggiling daging, dan bawang tidak dimasak terlalu banyak. Bahan-bahan dipotong menjadi kiub dan segera didihkan.
Cuka anggur, garam, gula segera ditambah. Rempah dan halia cincang direbus dalam beg kain kasa. Selepas 45 minit, masukkan kismis. Kaviar Zucchini terus dimasak dengan api kecil selama 45 minit lagi. Beg rempah kemudian dikeluarkan. Kaviar disejukkan sedikit dan disebat dengan pengisar. Masih mendidih sedikit selama kira-kira lima minit.
Itu sahaja, proses memasak selesai, anda boleh menguraikan kaviar zucchini yang sudah siap untuk musim sejuk dalam balang steril dan menyimpannya untuk simpanan.
Pilihan sayur goreng
Untuk menjadikan rasa kaviar lebih mirip dengan versi kedai era Soviet, sayur-sayuran digoreng. Kami mencadangkan anda mencuba resipi ini untuk makanan ringan sayur untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- sekilo zucchini;
- dua epal hijau sederhana;
- sebiji lobak merah;
- sebiji bawang;
- sebiji tomato berdaging besar;
- cengkih bawang putih;
- garam, lada, herba secukup rasa dan pilihan.
Setelah mengupas dan memotong sayur, zucchini, bawang dan wortel, goreng tomato secara berasingan hingga kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam periuk dengan epal cincang dan reneh selama 30 minit. Kemudian masukkan semua bahan lain dan reneh selama setengah jam lagi.
Sekiranya anda menyukai potongan kaviar, seperti dalam foto, anda tidak perlu mengubah apa-apa. Anda boleh menggunakan pengisar untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tetapi dalam kes ini, sebelum meletakkan produk siap ke dalam balang, ia mesti direbus selama kira-kira lima minit.
Resipi lain untuk kaviar dengan epal:
Ringkasan
Pada musim sejuk, anda pasti ingin menikmati pelbagai juadah. Selalu tidak boleh menyimpan sayur-sayuran segar. Oleh itu, pilihan kaviar zucchini dengan epal untuk musim sejuk akan sangat berguna.Tidak perlu menyediakan sejumlah besar makanan ringan untuk musim sejuk menggunakan satu resipi. Ambil pelbagai pilihan (bukan hanya epal) dan buat beberapa balang untuk dijadikan sampel. Kaviar labu mana yang paling disukai oleh keluarga anda, maka anda akan memasaknya. Nasib baik tuan rumah!
Resepi menarik. Saya menggunakan pilihan di mana sayur digoreng. Ternyata kaviar labu yang sangat enak. Ibu mengatakan bahawa inilah yang dijual di kedai semasa era Soviet. Saya menasihati semua orang untuk mencubanya, anda tidak akan menyesal. Mengenai resipi selebihnya, saya akan mencubanya tahun depan, kerana zucchini sudah habis.