Salad kubis musim sejuk dengan tomato hijau

Kandungan

1 Peraturan asas untuk menyediakan salad
2 Pilihan salad
3 Kesimpulannya

Tomato tidak dapat mencapai kematangan teknikal di ladang kami. Selalunya, pada akhir musim panas, buah-buahan yang belum masak kekal di semak belukar. Sayang sekali membuangnya, bagaimanapun, pada musim panas saya terpaksa membuat banyak kerja. Nasib baik, terdapat banyak resipi menarik di mana tomato hijau adalah bahan utama. Ternyata sedap dan sihat.

Kami mencadangkan menyediakan salad untuk musim sejuk dengan kubis dan tomato hijau. Dalam resipi, sebagai tambahan kepada ramuan utama, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, herba dan semua jenis rempah lain, bergantung pada citarasa ahli keluarga anda. Kami akan memberitahu anda tentang nuansa membuat salad dari tomato hijau dan kubis, dan menunjukkan video yang difilemkan oleh tuan rumah.

Peraturan asas untuk menyediakan salad

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan tomato hijau untuk membuat salad, maka anda perlu memerhatikan beberapa perkara:

Untuk pembuka selera, anda perlu mengambil buah-buahan dari pelbagai jenis daging, jika tidak, bukannya salad, anda akan mendapat bubur.
Buahnya harus tegas, bebas dari reput dan retak.
Sebelum menyediakan salad, tomato hijau mesti direndam. Faktanya adalah bahawa ia mengandungi racun yang berbahaya bagi manusia - solanine. Untuk menyingkirkannya, anda boleh mencurahkan buah selama 2-3 jam dengan air sejuk atau masin selama satu jam, sambil menambah 2 sudu garam per liter air. Kemudian tomato perlu dibilas dengan air bersih.
Tidak perlu mengambil hanya tomato hijau; tomato coklat juga sesuai untuk salad dengan kubis.
Semua sayur-sayuran yang digunakan dalam salad mesti dibilas dan dikupas dengan teliti seperti yang dikehendaki oleh resipi.

Perhatian! Masak salad tepat pada waktunya, jika tidak, tomato akan mendidih.

Pilihan salad

Seperti yang telah kita katakan, terdapat banyak resipi salad yang menggunakan kubis dan tomato hijau. Lagipun, setiap suri rumah di dapurnya adalah eksperimen sebenar. Sebagai peraturan, mereka berusaha untuk berkongsi "penemuan" mereka dengan keluarga dan rakan. Kami mencadangkan untuk mencuba beberapa pilihan dan memilih yang paling sedap.

Salad Memburu

Tidak diketahui mengapa pembuka selera menerima nama seperti itu, kerana resipi itu menggunakan produk yang cukup asing bagi orang Rusia dan tidak ada kaitan dengan pemburuan.

Kita perlu:

1 kg tomato hijau atau coklat;
1 kg kubis;
2 biji lada panas;
10 biji lada hitam;
7 kacang polong;
7 daun lavrushka;
2 kepala bawang;
250 ml cuka sari apel;
kepala bawang putih;
1 sudu besar l. pati cuka;
90 gram gula;
60 gram garam.

Penting! Garam salad beroda tidak sesuai kerana bahan tambahan ini akan dirasakan semasa penggunaan.

Ciri memasak:

Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan bersaiz sederhana, bawang menjadi setengah cincin. Potong ekor lada panas. Biji, jika anda mahu salad menjadi sangat pedas, anda boleh meninggalkannya. Kami juga memotong lada menjadi cincin. Potong kubis menjadi kepingan.
Kami memindahkan sayur-sayuran ke bekas enamel, tekan dengan sedikit beban dan biarkan selama 12 jam.

Tidak digalakkan menggunakan pinggan aluminium, kerana unsur tersebut bersentuhan dengan makanan, dan ini membahayakan kesihatan.
Jus yang dikeluarkan dari sayur mesti disalirkan. Kemudian anda perlu gula dan garam, masukkan bumbu dan lada hitam, daun salam. Kami menyusun semula bekas di atas dapur dengan api perlahan dan menunggu jisim mendidih. Masak tidak lebih dari 10 minit.
Kemudian tuangkan cuka sari apel dan bawang putih. Selepas 2 minit, sebarkan salad kubis dengan tomato hijau ke dalam balang dan segera gulung.Balang kaca dan penutup mesti dibasuh dalam air panas dengan soda, dibilas dan dipanaskan di atas stim selama sekurang-kurangnya 10-15 minit.

Salad tomato hijau adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.

Pelangi vitamin

Kita terbiasa dengan kenyataan bahawa pelangi muncul di langit setelah hujan. Tetapi fenomena seperti itu boleh berlaku di atas meja anda jika anda menyediakan salad vitamin yang lazat, di mana ramuan utamanya adalah kubis dan tomato hijau. Tetapi sayur-sayuran yang ditambahkan akan memberikan pembuka selera bukan hanya rasa istimewa, tetapi juga warna. Mari beri kesenangan kepada diri sendiri dan orang yang kita sayangi dan masak Vitamin Pelangi.

Walaupun terdapat banyak produk dalam senarai ramuan, semuanya cukup berpatutan untuk mana-mana orang Rusia:

Kita perlu:

kubis - 2 kg;
tomato hijau kecil - 2 kg;
lobak merah - 1 kg;
5 kepala bawang putih;
lada loceng manis berwarna merah atau oren - 1 kg;
biji dill dan ketumbar - masing-masing 4 sudu teh;
tunas anyaman - 10 keping;
allspice dan lada hitam - 10 biji kacang polong;
lavrushka - 8 daun;
pati cuka - 4 sudu besar;
minyak sayuran - 8 sudu besar;
garam - 180 gram;
gula pasir - 120 gram.

Perhatian! Ambil minyak sayur, halus, tidak berperisa, dan garam tanpa bahan tambahan, bertujuan untuk pengetinan.

Bagaimana hendak masak:

Potong kubis yang telah dikupas ke dalam kotak dan masukkan 2 sudu garam. Kami mengisar sehingga jusnya menonjol, masukkan muatan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Isi kubis dengan air bersih, bilas dan buang dalam saringan.
Kami mencuci semua sayur-sayuran, kemudian memotong tomato hijau yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan sederhana.
Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong cengkih menjadi dua bahagian.
Setelah mengupas, potong wortel menjadi 0,5 x 3 cm kiub.
Potong ekor lada manis, goncangkan biji dan buang partisinya. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti lobak merah.
Masukkan sayur cincang ke kubis. Kacau perlahan-lahan agar tidak mengganggu integriti kepingan tomato hijau.
Masukkan lavrushka dan rempah ke dalam balang steril, kemudian sayur-sayuran.
Apabila balang sudah penuh, mari jaga pengasam. Rebus 4 liter air, gula, garam, rebus lagi, kemudian masukkan esen cuka.
Segera tuangkan pengasam ke dalam balang, dan dari atas ke leher - minyak sayuran.
Kami menggulung balang kubis dan tomato hijau, membalikkannya dan membungkusnya dengan tuala. Kami membiarkannya sehingga kandungan balang telah sejuk.

Salad kubis dengan tomato hijau disimpan dengan sempurna walaupun di rak bawah kabinet dapur.

Perhatian! Pembuka selera mengikut resipi ini tidak disajikan segera ke meja, kesediaan hanya berlaku selepas 1.5-2 bulan.

Pilihan pensterilan

Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, kita perlu menyimpan:

tomato hijau - 1 kg;
kubis putih - 1 kg;
bawang lobak - 2 kepala;
lada loceng manis - 2 keping;
gula pasir - 3.5 sudu besar;
garam - 30 gram;
cuka meja 2 sudu besar;
lada hitam - masing-masing 6 biji kacang polong.

Menghiris dan penyediaan awal untuk memasak salad serupa dengan pilihan sebelumnya. Selepas 12 jam, toskan jusnya, tambahkan semua bahan lain yang dinyatakan dalam resipi dan masak setelah mendidih selama 10 minit.

Kami memasukkannya ke dalam balang yang telah disediakan dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Gulung ke atas dan letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Kesimpulannya

Salad tomato hijau dengan kubis boleh dihidangkan sebagai makanan ringan biasa. Tetapi jika anda menunjukkan imaginasi anda, tambahkan timun segar, bawang hijau, pasli cincang atau dill ke dalamnya, anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat dan sihat yang akan mengingatkan anda pada musim panas. Anda boleh menyajikan salad dengan daging, ikan, ayam. Tetapi walaupun terdapat kentang rebus biasa di atas meja, makanan pembuka kubis dan tomato akan sangat berguna. Selera makan, semua orang!