Setiap tahun, masalah pembuangan sayur-sayuran yang belum masak kerana cuaca sejuk yang tiba-tiba timbul di hadapan setiap tukang kebun. Ia baik bagi mereka yang mempunyai sekurang-kurangnya sejenis makhluk hidup di halaman belakang rumah atau jiran mereka. Dalam kes ini, sekurang-kurangnya akan ada orang yang memberi makan buah yang belum masak. Lebih baik lagi, jika anda cuba memberi imajinasi percuma dan memasak sesuatu yang lazat untuk musim sejuk dari sayur-sayuran yang belum masak. Dalam kes tomato hijau, ibu rumah tangga yang berjimat cermat telah lama hadir dengan banyak resipi menarik di mana sayur-sayuran, setelah dimasak, tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga sangat enak.
Selalunya tomato hijau dalam jumlah besar tetap berada di semak semasa cuaca sejuk musim luruh, dan pada masa yang sama banyak pemilik menggali akar lobak untuk penuaian. Oleh itu, tomato hijau dengan lobak akan menjadi topik utama artikel ini.
Sudah tentu, kebanyakan resipi berkaitan dengan penyediaan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk, kerana lobak sendiri adalah pengawet yang baik, dan tomato hijau menunjukkan rasa sebenarnya hanya setelah penuaan dalam air garam atau pengasam untuk beberapa lama.
Memetik tomato hijau
Secara tradisinya di Rusia, sukar untuk membayangkan pemeliharaan untuk musim sejuk tanpa menuai pelbagai jenis acar, terutama bagi pemilik yang tinggal di tanah mereka sendiri dan mempunyai bilik bawah tanah untuk menyimpannya. Dan tomato hijau, acar sejuk dengan lobak, mengekalkan jumlah nutrien maksimum dan disimpan pada masa yang sama sehingga musim bunga. Untuk pengawetan, anda hanya memerlukan tomato dan pelbagai bumbu dan rempah, kerana rasa bahan kerja akan menjadi sangat menarik.
Pengasinan paling baik dilakukan dalam periuk enamel atau dalam baldi, bergantung pada jumlah tomato yang anda ada. Sekiranya tidak ada banyak ruang untuk menyimpannya, maka lebih senang menggunakan balang kaca biasa. Untuk menyediakan 5 kg tomato, anda mesti mencari:
- 3 kepala bawang putih;
- 2-3 daun lobak dan 100 g akarnya;
- 150 g dill;
- Beberapa dozen daun ceri dan kismis hitam;
- Satu sudu biji ketumbar;
- Satu sudu teh kacang allspice dan lada hitam;
- Beberapa tandan herba seperti pasli, basil, tarragon.
Acar tomato disediakan terlebih dahulu. Dalam 5 liter air, 300 g garam dilarutkan, campuran didihkan, disejukkan dan ditapis.
Tomato hendaklah diletakkan sekeras mungkin di dalam bekas yang sesuai, bersih dan hangus dengan air mendidih. Dalam proses meletakkan tomato ditaburkan dengan ramuan dan rempah. Kemudian mereka dituangkan dengan air garam yang sejuk dan di bawah beban tetap di tempat yang hangat sehingga larutan menjadi keruh. Biasanya selama 3-5 hari bekas dengan tomato dipindahkan ke tempat yang sejuk. Rasa hidangan siap muncul dalam 5-6 minggu.
Resepi Cuka dan Bawang Putih
Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah atau tempat penyimpanan lain yang sesuai untuk acar, dan peti sejuk tidak lagi menyimpan semua bekalan yang dimasak, maka anda boleh mempertimbangkan resipi untuk tomato hijau dengan lobak menggunakan cuka. Dalam kes ini, benda kerja boleh disimpan walaupun pada suhu bilik.
Untuk menjadikannya bukan sahaja lazat, tetapi juga pembuka selera asli dan cantik dengan semangat bawang putih, anda memerlukan:
- 3 kg tomato;
- 100 g daun dan akar lobak;
- 3 kepala bawang putih;
- 100 gram dill dan pasli;
- Hitam dan rempah secukup rasa.
Akar lobak mesti dikupas dan dipotong kecil atau diparut. Setelah mengupas dan membahagikan bawang putih menjadi kepingan, potong menjadi kepingan nipis.Tomato diisi dengan lobak merah dan bawang putih seperti berikut: beberapa potongan dibuat di permukaan tomato, dan potongan sayur-sayuran tersebut dimasukkan ke sana.
Basuh dan potong dill dan pasli dengan pisau tajam. Balang untuk menuai tomato mesti disterilkan dan diisi dengan tomato dengan bawang putih dan lobak, taburkannya dengan ramuan dan rempah di antara mereka.
Pengasam disediakan berdasarkan perkadaran berikut: 40 g garam, 100 g gula dan setengah gelas cuka 9% diambil untuk 1 liter air. Balang tomato dituangkan dengan perapan mendidih dan juga disterilkan dalam masa 15 minit dari saat air mendidih. Kemudian mereka digulung dengan penutup dan dibungkus dalam kedudukan terbalik sehingga ia sejuk.
Tomato acar seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
Secara amnya, jika anda menunjukkan imaginasi anda, maka anda sendiri dapat menghasilkan beberapa resipi berjenama untuk tomato hijau dalam tin berdasarkan sampel ini.
Hrenoder dari tomato
Tomato hijau dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya pembuka selera, tetapi juga sos bumbu pedas, yang dapat digunakan untuk membumbui berbagai hidangan ikan dan daging. Secara umum, lobak biasanya difahami sebagai sos yang menembus ke pangkal tulang, komponen utamanya adalah lobak, bawang putih dan lada panas. Tomato dalam resipi ini lebih banyak digunakan sebagai pengisi, dan selalunya perasa panas ini dibuat dengan tomato merah.
Tetapi lobak tomat hijau juga terkenal sejak kebelakangan ini, kerana rasanya yang pedas rasanya sangat berbeza dengan yang dimasak menggunakan tomato merah. Rasanya sedikit masam dan pedas. Namun, lebih baik mencuba sekali daripada menggambarkannya seratus kali.
Selain itu, proses membuat omong kosong seperti itu juga cukup mudah. Anda perlu mengumpulkan:
- 1 kg tomato hijau;
- 100 gram akar lobak;
- 1 kepala bawang putih;
- 2-4 biji lada panas hijau;
- 30 g garam batu tanpa bahan tambahan;
- 10 g gula pasir.
Dalam perasa, lobak digunakan Lada hijau terutamanya untuk syarikat itu, sehingga bumbu berubah menjadi warna hijau herba seragam. Peminat skema warna asli mungkin menggunakan lada panas merah.
Sebelum meneruskan pembuatan langsung sos tomat dengan lobak, disarankan untuk menyiapkan balang 200-300 ml untuk mengemas bumbu yang sudah siap. Mereka mesti mempunyai penutup skru untuk kemudahan penggunaan. Mereka perlu dibilas dengan baik, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan dengan bersih di atas tuala.
Pertama, tomato, lada panas dan bawang putih dipotong-potong dan dicincang dengan penggiling daging.
Horseradish dikupas dan dihancurkan terakhir. Oleh kerana semangatnya cepat hilang dari dia, dia tidak boleh dipotong terlebih dahulu. Di samping itu, penggiling daging tidak selalu melakukan kerja menggilingnya dengan baik. Kadang-kadang lebih baik menggunakan parutan halus biasa. Dan pada bekas di mana anda mengisar akar lobak, lebih baik segera meletakkannya di dalam beg supaya semangat lobak tidak merosakkan mata anda.
Campurkan semua komponen yang dihancurkan dengan garam dan gula dan segera masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.Sudah tentu, perasa seperti lobak untuk musim sejuk akan disimpan untuk waktu yang lama hanya di tempat yang sejuk tanpa cahaya.
Resipi dengan lobak merah dan tomato hijau sangat mudah disediakan sehingga memberikan banyak ruang untuk khayalan. Dengan menambahkan pelbagai ramuan dan mencampurkannya dalam perkadaran yang lebih besar atau lebih rendah, anda dapat memperoleh rasa yang berbeza. Oleh itu, anda dapat memenuhi keperluan keluarga dan rakan anda yang paling menuntut.
