Tkemali adalah sos yang sangat enak dan sangat senang dibuat di rumah. Anehnya, makanan istimewa Georgia ini dibuat dari buah-buahan dengan penambahan pelbagai rempah. Penyediaan ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan dan sangat popular. Tkemali klasik disediakan dari plum, tetapi boleh diganti dengan mudah plum ceri... Di bawah ini anda boleh mengetahui resipi untuk tkemali ceri merah.
Asas sos
Apa yang tidak ditambah ke tkemali untuk menjadikan rasanya lebih luar biasa. Terdapat resipi untuk penyediaan ini dengan kismis, ceri, gooseberry dan kiwi. Sudah menjadi kebiasaan untuk menghidangkannya dengan hidangan daging, ayam dan ikan. Seseorang mendapat gambaran bahawa sos dapat menambahkan rasa yang lebih cerah pada hidangan apa pun. Ia juga boleh dioleskan pada roti, seperti adjika atau sos lain.
Banyak yang menambah persediaan untuk pengasam barbeku. Asid yang dikandungnya menjadikan daging lebih lembut dan berair. Di samping itu, penyediaannya ditambahkan ke sup kharcho. Ini memberikan sup rempah dan rasa kepada sup. Bawang putih dan lada panas yang terkandung di dalamnya akan disertakan dengan keperangan. Rempah-rempah dan ramuan segar menjadikannya sangat menyelerakan dan beraroma.
Tkemali berasal dari Georgia. Rempah yang paling biasa di kalangan koki Georgia adalah khmeli-suneli. Ia juga sering dijumpai dalam resipi tkemali. Bahan utama, tentu saja, plum. Tetapi kerana ceri plum adalah "saudara" plum yang rapat, terdapat banyak resipi untuk sos dengan buah ini.
Sekarang kita akan mempertimbangkan resipi untuk kek kosong ceri merah. Ternyata seindah dan sedap seperti plum tkemali. Kami juga akan menambah paprika ke dalam sos untuk menjadikannya lebih ekspresif. Ingatlah bahawa buah yang terlalu masak atau kurang masak tidak sesuai untuk tkemali.
Tkemali dari plum ceri merah
Untuk menyediakan sos Georgia, anda perlu menyediakan:
- satu kilogram plum ceri merah;
- sebiji lada bel;
- dua tangkai selasih;
- tiga kepala bawang putih;
- sebiji lada panas;
- tiga tangkai pasli segar;
- tiga sudu gula pasir;
- satu sudu garam;
- rempah - perasa "Khmeli-suneli", ketumbar (kacang polong), biji dill, kari, lada (hitam tanah).
Sos tkemali ceri merah disediakan seperti berikut:
- Cherry plum dibasuh dengan sempurna, dituangkan ke dalam kuali yang sudah siap dan dituangkan dengan air (panas).
- Buah beri direbus dengan api kecil selama kira-kira 6 atau 7 minit. Anda boleh menentukan kesediaan kulit. Sekiranya retak, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan buah beri dari air mendidih.
- Kemudian mereka dipindahkan ke colander dan tanah untuk memisahkan tulang.
- Sekarang anda perlu menyediakan sisa bahan. Bawang putih dikupas, pudina dan pasli dicuci, lada Bulgaria dan panas dibasuh dan bijinya dikeluarkan. Lada dipotong menjadi beberapa keping dan dibuang ke dalam mangkuk pengisar. Hijau dengan bawang putih juga ditambah di sana. Semuanya dihancurkan dengan teliti. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging.
- Kemudian haluskan dari beri dituangkan ke dalam periuk dan bakar. Campuran mesti dimasak selama kira-kira 20 minit. Sementara itu, anda boleh menyediakan rempah. Mereka dicampurkan dan digosok ringan untuk memotong ketumbar.
- Setelah 20 minit berlalu, anda perlu menambahkan rempah dan lada cincang yang telah disediakan ke dalam campuran. Kemudian hidangan itu masin dan gula ditambah. Campuran dicampurkan dengan teliti dan dimasak selama 5 minit lagi.Setelah itu, anda dapat merasakan penyediaannya, jika ada yang hilang, tambahkan.
- Sos siap dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup steril. Anda perlu menyimpan tkemali di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Anda boleh memasak sebilangan kecil ceri plum tkemali dan memakannya tanpa segera menggulungnya. Kemudian benda kerja dituangkan ke dalam bekas yang bersih dan disimpan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, ia boleh bertahan tidak lebih dari sebulan.
Sekiranya anda menggoreng sos Georgia ini untuk musim sejuk, kemudian tuangkan ke dalam balang sambil masih panas. Bahan kerja tidak memerlukan pensterilan tambahan. Hanya perlu mensterilkan tin dan penutupnya sendiri. Anda boleh melakukan ini dengan cara yang sesuai untuk anda. Kaleng yang diisi dan digulung dibalikkan dan dibiarkan sejuk. Anda boleh menambah rempah dan herba kegemaran anda ke dalam resipi ini untuk tkemali ceri merah untuk musim sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menukar beberapa rempah dengan yang lain.
Kesimpulannya
Sekarang anda sudah tahu cara memasak tkemali ceri merah. Pastikan memasak penyediaan ini dan manjakan keluarga anda dengan sos tradisional Georgia. Kami yakin ia akan melengkapkan hidangan kegemaran anda dengan sempurna.
