Kandungan
Terung Tatar untuk musim sejuk adalah penyediaan pedas yang lazat, dengan bantuan yang mana setiap suri rumah dapat mempelbagaikan menu orang yang disayanginya. Pencinta hidangan pedas seperti pemeliharaan. Sayuran mengandungi unsur surih dan vitamin, kehadirannya dalam makanan menjadikannya lebih berguna. Tetapi dalam penyediaannya terdapat ciri-ciri yang perlu anda perhatikan.
Kehalusan memasak terung dalam gaya Tatar
Resipi salad biru untuk musim sejuk dalam gaya Tatar adalah hidangan sayur dengan penambahan lada manis. Untuk menambahkan rasa pucat, pembuka selera dilengkapi dengan bawang putih dan lada panas. Setiap orang secara bebas dapat mengatur seberapa tajam pemeliharaan akan berubah. Tetapi ramuan utama resipi Tatar adalah terung. Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana memilih sayur-sayuran terbaik untuk makanan ringan dan menyediakannya dengan betul.
Peraturan pemilihan sayur-sayuran
Terung mesti memenuhi syarat berikut:
- bersaiz sederhana;
- mempunyai bentuk bujur bujur;
- menjadi elastik;
- tidak ada kerosakan, reput.
Untuk resipi terung Tatar dalam sos tomato, anda boleh menggunakan kedua-dua tomato dan pes yang dicairkan dengan air
Sekiranya terung muda dengan kulit halus digunakan untuk pengawetan, ia tidak perlu dikeluarkan. Spesimen matang mempunyai kulit yang lebih kasar. Mereka harus dikupas sebelum menyiapkan makanan ringan untuk mengelakkannya menjadi pahit. Tidak digalakkan mengambil sayur-sayuran yang terlalu banyak untuk salad Tatar, jika tidak, kerana sebilangan besar biji besar, hidangan akan menjadi longgar dan pahit.
Terdapat cara lain untuk menghilangkan rasa pahit mereka:
Menyiapkan tin
Untuk menyimpan benda kerja, ambil balang kaca, periksa terlebih dahulu bahawa tidak ada cip atau keretakan di atasnya. Kemudian mereka disediakan seperti berikut:
- Bekas dan penutupnya dibasuh dengan sempurna di dalam dan di luar dengan spons dan air sabun atau detergen.
- Bilas dengan air sejuk beberapa kali untuk membersihkan kotoran dan sisa buih.
- Disterilkan dalam tab mandi air atau menggunakan dandang berganda, dengan cara yang mudah.
- Tudung dirawat secara berasingan dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih.
- Mereka meletakkan kaleng kering di tuala bersih, menjadikannya terbalik.
Jangka hayat penutup dengan penutup polietilena tidak lebih dari 3 bulan.
Cara memasak terung Tatar untuk musim sejuk
Ramai suri rumah lebih suka terung Tatar, dimasak mengikut resipi klasik, dalam sos tomato. Tetapi ada beberapa kaedah pengetinan yang baik: cepat dan tanpa pensterilan. Resipi cepat seperti itu juga popular. Dengan bantuan mereka, dalam sedikit masa, anda dapat menyediakan persediaan yang lazat dari ramuan yang ada.
Terung Tatar untuk musim sejuk dalam sos tomato
Resipi pembuka selera Tatar ini sangat digemari oleh banyak keluarga. Salad ternyata pedas dan beraroma dan sesuai dengan hidangan kentang dan produk daging.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- Terung 2 kg;
- 3 liter pes tomato, dicairkan dengan air, atau dibuat dari tomato atau jus yang dibeli dari kedai;
- 4 kepala bawang putih;
- 10 lada manis sederhana;
- 2 biji cili padi
- 1 cawan cuka atau 2 sudu besar. l. intipati;
- 2 cawan minyak sayuran;
- 1 cawan gula;
- 2 sudu besar l. garam.
Dari jumlah ramuan yang ditentukan, sekitar 6 liter makanan ringan keluar
Tindakan langkah demi langkah:
- Tuangkan jus tomato ke dalam bekas memasak. Masukkan gula dan garam, cuka dan minyak.
- Masukkan api dan rebus.
- Kupas cengkih bawang putih dan lada panas dan cincang, atau kisar dengan pengisar. Jika mahu, lada pahit diganti dengan tanah kering atau dihancurkan kering pahit.
- Masukkan campuran bawang-lada ke dalam jus mendidih.
- Potong lada manis menjadi kepingan kecil.
- Kupas dan potong terung menjadi cincin separuh nipis (spesimen muda boleh menjadi cincin).
- Celupkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan campuran tomato pedas. Biarkan hingga masak selama 30-35 minit lagi.
- Pindahkan benda kerja panas ke bekas yang telah disterilkan terlebih dahulu, dan tutupnya.
Anda boleh membuat sebahagian sos dari tomato segar, dan mengganti baki dengan jus atau pasta.
Terung cepat untuk musim sejuk dalam gaya Tatar
Resipi untuk salad Tatar segera adalah salah satu yang paling mudah. Seluruh proses, dari penyediaan sayur-sayuran hingga menggulung makanan ringan ke dalam balang, biasanya tidak lebih dari 2 jam.
Untuk terung Tatar, anda memerlukan:
- Terung 2 kg;
- 3 kg tomato (lebih baik memilih varieti dengan pulpa berdaging);
- 12 lada loceng manis;
- 2 lada hijau panas;
- 2 sudu besar l. pati cuka;
- ½ cawan minyak sayuran;
- 1 cawan gula pasir;
- 2 sudu besar l. garam meja.
Pembuka selera kelihatan lebih cantik dan lebih menyelerakan jika paprika berlainan warna digunakan semasa memasak
Bagaimana hendak masak:
- Potong tomato bersih tanpa tangkai menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Ambil kuali enamel, tuangkan sedikit air di bahagian bawah. Ini perlu agar sayur-sayuran tidak terbakar semasa memasak.
- Masukkan tomato ke dalam periuk, masukkan api kecil dan masak selama kira-kira 10 minit setelah mendidih.
- Apabila sayur-sayuran telah sejuk, perahkan melalui ayak halus.
- Kisar lada panas dalam penggiling daging.
- Masukkan minyak dan cuka ke dalamnya, tuangkan jisim tomato. Rebus lagi.
- Potong terung yang sudah siap menjadi kepingan kecil, lada manis menjadi kepingan.
- Semasa mendidih, tuangkan ke dalam campuran tomato-lada. Biarkan di atas dapur selama setengah jam.
- Tanpa membiarkan jisim sayur sejuk, pindahkan ke balang kaca yang disterilkan. Menggulung.
- Letakkan bekas terbalik dengan penutup di tempat yang sejuk. Makanan ringan yang disejukkan juga boleh dihidangkan sebaik sahaja disiapkan.
Terung Tatar untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi makanan ringan Tatar dapat dilaksanakan dengan cepat dan sesederhana mungkin, jika anda melakukannya tanpa pensterilan. Salad ternyata tidak kurang enak.
Ia disediakan dari produk berikut:
- 3 kg tomato;
- Terung 2 kg;
- 5 ulas bawang putih;
- 2 cili;
- 12 paprika;
- 200 g gula;
- 400 ml minyak sayuran (lebih baik memberi keutamaan kepada minyak tanpa bau);
- 2 sudu besar l. cuka;
- 50 g garam.
Pembuka selera Tatar boleh disajikan dengan sebarang hidangan daging
Proses memasak:
- Gulung tomato ke dalam penggiling daging dan garam.
- Tuangkan ke dalam periuk, tambah gula, tuangkan cuka, minyak sayuran.
- Rebus jisim tomato.
- Potong semua jenis lada dan bawang putih, masukkan tomato.
- Potong terung menjadi kiub. Selepas jisim tomato mula mendidih, tuangkan ke dalam kuali.
- Biarkan dengan api kecil, masak selama 40 minit.
- Susun salad Tatar dalam bekas yang disterilkan. Gabus dengan ketat.
Syarat dan kaedah penyimpanan
Jangka hayat terung Tatar bergantung pada sama ada bahan pengawet digunakan dalam penyediaannya, misalnya, asid sitrik atau cuka:
- sekiranya terdapat bahan pengawet, makanan ringan itu boleh digunakan selama 1.5 tahun jika diletakkan di ruang bawah tanah atau peti sejuk;
- jika resipi makanan ringan Tatar tidak mengandungi bahan pengawet, maka tempoh penyimpanan dikurangkan menjadi 2-3 bulan.
Tidak disyorkan untuk menghantar kekosongan yang dibuat dengan cepat untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik mengambilnya dalam 2-3 minggu.
Sekiranya, semasa mengawet, bekas ditutup dengan penutup plastik, maka bekas itu hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat kandungannya dalam kes ini adalah sekitar 3 bulan. Sekiranya anda menggunakan penutup logam yang lebih tertutup, maka bahan kerja boleh dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama 1.5 tahun.
Kesimpulannya
Terung Tatar untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik untuk menjadikan diet harian lebih bervariasi baik pada musim sejuk dan musim panas. Salad mempunyai rasa pedas, dan anda boleh menambahkan rempah-rempah ke atasnya berdasarkan pilihan anda sendiri. Sayuran kalengan sangat sesuai dengan hidangan daging.
