Lemak pada kulit bawang dengan asap cair di rumah

Salah satu cara untuk merokok lemak babi adalah dengan menggunakan asap cair. Kelebihan utamanya ialah kemudahan penggunaan dan kemampuan memasak dengan cepat di apartmen tanpa mesin merokok. Resipi untuk lemak babi dengan asap cair sangat mudah, tidak seperti kaedah merokok tradisional.

Semasa menggunakan agen perasa, lapisan babi mengambil bau api.

Cara menggunakan asap cair untuk lemak babi

Pada dasarnya, ia adalah bahan tambahan perasa wangi yang memberikan bau asap kepada produk. Ini adalah kondensat air dari asap, dibersihkan dari bahan berbahaya, terbentuk setelah membakar serpihan kayu.

Untuk membuat lemak babi dengan asap cair, yang terakhir ditambahkan ke pengasam atau air garam dalam jumlah kecil. Hasilnya adalah tiruan dari produk salai, yang secara praktikalnya tidak berbeza dengan yang sebenarnya.

Cara memasak lemak babi dengan asap cair

Pilih daging babi segar untuk merokok. Potongan daging, seperti brisket, berfungsi dengan baik.

Lada (allspice, black, red), cengkeh, daun salam, bawang putih biasanya digunakan sebagai perasa.

Kulit bawang ditambahkan untuk mendapatkan warna yang indah. Ia dibilas dengan air sejuk.

Anda boleh menghisap lemak dengan asap cair dengan cara yang berbeza, iaitu sejuk atau panas.

Dianjurkan untuk membersihkan daging babi terlebih dahulu dengan pisau dan memotongnya dengan ketebalan tidak lebih dari 5 cm. Tidak digalakkan mencuci, hanya mengeluarkan kerepek yang jatuh semasa penebangan, mengikis dan mengelap. Kulit biasanya tidak dipotong.

Cara merokok lemak babi dengan asap cair

Untuk merokok 1 kg lemak babi dalam asap cair di rumah, anda memerlukan bahan berikut:

• air 1 l;
• sekam bawang - 2 genggam;
• perasa - 6 sudu besar. l .;
• garam - 6 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• bawang putih secukup rasa
• biji lada (hitam dan allspice), tanah merah - secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam bekas, garam, tambah rasa, kacau. Masukkan bumbu dan lada hitam, sekam, daun salam.
2. Potong sepotong daging menjadi beberapa bahagian, letakkan di dalam periuk, yang tidak disayangkan, kerana ia akan mengotorkan. Tuangkan dengan air garam, rebus. Kemudian kurangkan api hingga rendah dan masak selama 50 minit.
3. Potong bawang ke parutan.
4. Keluarkan daging yang direbus dengan asap cair dari kuali, lap dengan tuala, dan biarkan sehingga kering. Parut dengan rempah yang dicampur dengan bawang putih cincang. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Taburkan lemak babi dengan rempah-rempah mendorong penyimpanan lebih lama

Cara garam lemak dengan asap cair

Akan memerlukan:

• daging babi dengan lapisan - 0,5 kg;
• air - 1.5 l;
• perasa aromatik - 1 sudu kecil;
• kulit bawang - 1 genggam;
• garam halus - 6 sudu besar. l. tanpa slaid;
• bawang putih - 2 ulas;
• biji lada;
• daun salam - 2 biji .;
• anyaman.

Berkat kulit bawang, hidangan siap akan mempunyai penampilan berasap yang menyenangkan.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong daging babi menjadi 3 keping.
2. Rebus air dalam periuk. Masukkan kulit bawang, turunkan ke bahagian bawah dengan spatula.
3. Masukkan biji lada, bunga cengkih, daun salam dan garam.
4. Rebus dengan api kecil selama 5-7 minit di bawah penutup. Air harus berwarna dan mengambil warna yang kuat.
5. Kemudian potong bawang bersama kulit agak kasar dan hantar ke kuali.
6. Tuangkan satu sudu teh rasa, kacau.
7. Masukkan kepingan ke dalam air garam sehingga berada di bahagian paling bawah, di bawah kulit bawang.
8. Tutup, masak dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
9. Biarkan hingga sejuk dalam air garam semalaman.
10. Keesokan harinya, keluarkan kepingan dari kuali.
11. Sekiranya dikehendaki, gaulkan rempah.
12. Masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Lard salai sejuk dalam asap cair

Lard merokok sejuk dengan asap cair di rumah terdiri daripada pemprosesan dengan penambahan aroma bacon asin. Pertama, anda perlu garam potongan daging babi dengan lapisan.

Untuk 2 kg, anda memerlukan 8 sudu besar. l. garam, 4 kepala bawang putih, 20 g lada hitam tanah.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong bawang ke dalam kepingan yang agak nipis, buat potongan daging babi, masukkannya.
2. Campurkan rempah. Anda juga boleh menambah buah pelaga.
3. Parut kepingan dengan campuran ini, letakkan di dalam periuk, tutup dengan kepingan bawang putih, tekan ke bawah. Biarkan di dapur selama 24 jam. Kemudian hantar ke peti sejuk selama 4 hari sehingga masin.

Kemudian anda boleh meneruskan proses dengan perasa. Mula-mula anda perlu menyediakan air garam. 1.5 liter air memerlukan 150 g garam, dua segenggam sekam bawang, 3 daun salam, 10 g campuran lada. Rebus air, masukkan semua bahan dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan 60 ml asap cair.

Prosedur merokok:

1. Masukkan kepingan daging asin ke dalam periuk.
2. Tuangkan air garam dengan perasa.
3. Biarkan selama 10-12 jam.
4. Dapatkan lemak babi, biarkan sehingga kering.
5. Gosokkan dengan lada.
6. Masukkan beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan kaedah merokok yang sejuk, proses memasak lemak babi tidak ada

Daging asap dalam periuk perlahan dengan asap cair

Untuk memasak dalam multicooker, anda memerlukan 0.5 kg brisket dan bahan-bahan berikut:

• perasa - 6 sudu besar. l .;
• lada merah tanah;
• garam;
• perasa secukupnya.

Langkah demi langkah memasak:

1. Tuangkan garam dan perasa pilihan anda ke dalam periuk, tambah separuh daripada perasa aromatik (3 sudu besar).
2. Potong daging babi menjadi 3 bahagian, masukkan kulit ke dalam periuk, taburkan dengan rempah dan tambahkan separuh aditif perasa yang lain.
3. Tekan ke bawah dengan beban dan perap selama 5 jam.
4. Kemudian pindahkan ke mangkuk multicooker bersama dengan pengasam di mana ia berada.
5. Tetapkan program "Extinguishing" selama 40 minit. Selepas isyarat bunyi, jangan keluarkan potongan brisket, tetapi biarkan selama satu jam lagi sehingga tepu lebih baik dengan aroma rempah.
6. Keluarkan produk siap dari multicooker. Anda boleh menggosoknya dengan rempah. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Multicooker menjadikan memasak lebih mudah

Lard asin yang dihisap panas dalam asap cair

Untuk menyediakan produk salai panas, anda perlu memasak lemak babi dengan asap cair. Resepinya adalah seperti berikut:

• air - 1.5 l;
• brisket babi - 0,8 kg;
• pembuatan teh - 5 sudu besar. l .;
• garam - 150 g;
• daun salam - 2 biji .;
• perasa aromatik - 80-100 ml;
• lada hitam secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rebus air dalam periuk.
2. Angkat dari api, tuangkan daun teh ke dalamnya untuk menambah warna. Biarkan ia membancuh. Untuk ini, 15 minit sudah cukup. Kemudian tapis melalui ayak halus.
3. Masukkan garam dan rempah lain. Masukkan api.
4. Setelah mendidih, masukkan brisket dan tuangkan perasa aromatik.
5. Tutup dan masak selama 40-45 minit, putar sekali sekala.
6. Matikan api, biarkan dalam periuk hingga sejuk selama 12 jam.
7. Keesokan harinya, keluarkan daging babi dari kuali, toskan cairan dengan bersih, dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Interlay daging babi salai panas diperoleh sebagai salai yang dimasak

Peraturan penyimpanan

Jangka hayat akan bergantung pada resipi lard asap cair yang digunakan. Produk salai panas mesti dimakan dengan cepat. Jangka hayat dapat diperpanjang dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Sekiranya brisket sepatutnya disimpan, setelah merokok mesti digosok dengan rempah-rempah, misalnya campuran bawang putih dan lada merah, dibungkus dengan kerajang atau dimasukkan ke dalam beg.

Kesimpulannya

Resipi lemak babi dengan asap cair cukup mudah. Malah seorang pramugari baru akan mengatasinya dan dapat menggembirakan orang yang disayangi.

Penyertaan yang disyorkan

Sos satsebeli plum

Kaviar dari wortel dan bawang untuk musim sejuk

Tomato Korea: resipi paling enak dan terpantas

Kaviar cendawan dari cendawan rebus - resipi untuk musim sejuk

Tomato dalam tin dalam jus epal tanpa pensterilan

Lemon masin: resipi, ulasan, hasil

Resipi acar dengan acar untuk musim sejuk

Salad timun Nezhinsky: 17 resipi untuk musim sejuk

Berpakaian acar untuk musim sejuk: resipi terbaik di bank