Musim panas adalah musim yang panas bagi hostes. Sayuran, buah-buahan, herba, cendawan, beri masak. Segala-galanya perlu dikumpulkan dan disimpan tepat pada waktunya. Keanehan iklim Rusia mengandaikan pemeliharaan tanaman dalam bentuk pemuliharaan.
Balang dengan tempat kosong paling kerap disimpan di pangsapuri, sebahagian kecil di dalam peti sejuk. Bekalan mesti tahan lama: 3-8 bulan. Oleh itu, dalam prosedur pemeliharaan, standard kebersihan untuk kebersihan produk dan perkakas yang digunakan harus dipatuhi.
Bekas untuk pengawetan harus disterilkan - proses membebaskan permukaan dari semua jenis mikroorganisma, bakteria, spora, kulat. Di rumah, proses pensterilan dapat dilakukan dengan menerapkan suhu tinggi pada pinggan di dalam oven.
Manfaat pensterilan ketuhar
Pensterilan kaleng di dalam ketuhar mempunyai beberapa kelebihan berbanding jenis pensterilan lain: (kukus di atas cerek, tuangkan air mendidih, pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro):
- Kebolehpercayaan kaedah. Pendedahan pada suhu tinggi membunuh mikroorganisma;
- Kos masa jauh lebih rendah berbanding kaedah lain;
- Isipadu. Kira-kira 10 bekas kecil boleh diletakkan di dalam ketuhar pada masa yang sama;
- Keselamatan, dengan syarat tidak ada perubahan suhu secara tiba-tiba.
Penyediaan awal tin
Sebelum meletakkan bekas kaca di dalam ketuhar, anda perlu memeriksanya dengan teliti untuk kerosakan fizikal: cip, retakan, gelembung udara di dalam gelas. Keluarkan balang yang rosak, ia tidak sesuai untuk pemeliharaan lebih lanjut.
Pada masa ini, balang dihasilkan dengan klip logam dan penutup kaca, di mana cincin getah diletakkan untuk dilekatkan. Balang ini kelihatan sangat menarik. Namun, mereka tidak boleh disterilkan di dalam ketuhar.
Terdapat balang kaca tidak standard. Adalah sukar untuk mendapatkan sampul baru untuk mereka. Oleh itu, lebih baik memeriksa bekas seperti itu terlebih dahulu untuk memastikan sesak. Balang diisi dengan air, ditutup dengan penutup, dan disapu kering. Balik penutup ke bawah dan goncangkan dengan kuat.
Sekiranya penutupnya rapat, tidak setitik air akan keluar. Bekas ini boleh digunakan untuk pensterilan dengan penggunaan seterusnya untuk bahan kerja.
Selepas pemeriksaan visual, semua pinggan dibasuh dengan sempurna. Sebaiknya gunakan soda penaik atau sabun dobi. Kedua-dua kaedah ini bagus, kerana produknya mudah dicuci dan juga membasmi kuman dan tidak mengeluarkan bau. Perhatikan leher di mana penutupnya akan bersambung ke balang. Kotoran dan habuk boleh terkumpul di benang.
Selain tin di dalam ketuhar, penutup juga boleh disterilkan. Hanya yang direka untuk bekas berulir yang sesuai. Penutup juga diperiksa terlebih dahulu untuk kerosakan. Tidak boleh ada noda dan kakisan, kemudian dicuci dengan sabun soda atau cucian.
Selepas mencuci, anda boleh membalikkan balang kaca dan meletakkannya di atas tuala untuk mengalirkan lebihan air. Sekiranya masa tidak menunggu, maka mereka boleh segera dimasukkan ke dalam ketuhar.
Bagaimana saya meletakkan bank? Tidak menjadi masalah jika anda meletakkan tin di bawah atau membalikkannya. Sekiranya mereka lembap, maka semasa rawatan haba, limescale mungkin tetap berada di bahagian bawah. Tidak akan ada bahaya daripadanya. Ini hanyalah kekurangan estetik.
Proses pensterilan
Balang yang dibasuh diletakkan di rak wayar di dalam ketuhar sejuk.Pensterilan dalam ketuhar adalah kaedah paling selamat dengan pemanasan secara beransur-ansur: pertama, tetapkan suhu hingga 50 ° C, tunggu 5-10 minit, kemudian tetapkan hingga 100 ° C selama 5-10 minit berikutnya, dan sekali lagi naikkan suhu menjadi 150 ° C dan juga simpan selama 5- 10 minit. Waktu perantaraan bergantung pada isipadu tin.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mensterilkan balang bergantung pada isinya:
- 0.5-0.7 liter - 10 minit;
- 0,7-1 liter - 10-15 minit;
- 1.5-2 liter - 20-25 minit;
- 3 liter - 25-30 minit.
Tudung disterilkan selama 10 minit pada suhu 150 ° C.
Suhu pensterilan tidak boleh terlalu tinggi, maksimum tidak boleh melebihi 200 ° C.
Cara lain untuk proses pensterilan ialah meletakkan tin kosong dan bersih di dalam ketuhar sejuk. Dan tetapkan suhu yang diingini. Tengok kaca pintu. Segera akan ditutup dengan pemeluwapan, setelah beberapa minit titisan akan kering. Kemudian anda boleh mula mengira masa.
Setelah masa yang diperlukan berlalu, matikan oven dan buka sedikit pintu sehingga balang mula sejuk. Prosesnya dapat dipercepat dengan membuang tin dan meletakkannya di tuala tebal.
Walaupun pada hari musim panas, meja dan balang yang baru dipanaskan mempunyai jurang suhu yang terlalu besar, balang itu boleh pecah.
Patuhi peraturan keselamatan diri! Keluarkan balang dari ketuhar hanya dengan sarung tangan oven atau tuala tebal. Mereka mungkin masih terlalu panas.
Tuala atau potholder mesti kering agar tidak menyebabkan suhu melampau dan kerosakan pada balang.
Tonton video yang bermanfaat:
Tong tidak boleh diisi dengan kosong sebaik sahaja rawatan suhu tinggi. Dalam beberapa resipi, disarankan meletakkan salad, lecho atau adjika yang baru dimasak dalam balang steril panas. Dalam kes seperti itu, balang perlu disejukkan sebentar. Mereka mesti panas atau panas, tetapi tidak panas.
Penyediaan sayur-sayuran atau buah-buahan yang telah menjalani rawatan panas, tetapi mengandungi sedikit cuka atau gula mengikut resipi, memerlukan rawatan panas tambahan.
Setelah diletakkan di dalam balang hangat, letakkan di dalam ketuhar sejuk atau suam dan tetapkan suhu hingga 150 ° C. Masa untuk tin yang diisi adalah seperti berikut:
- 0.5-0.7 liter - 10-15 minit;
- 1 liter - 15-20 minit;
- 1.5-2 liter - 20-25 minit;
- 3 liter - 30 minit.
Tudung boleh digunakan untuk menutup balang, tetapi jangan kencangkan dengan cara apa pun. Atau letakkan bersebelahan di rak dawai atau loyang.
Setelah waktunya berlalu, oven dimatikan, dan balang dibiarkan di dalamnya sebentar untuk menyejuk, 5-10 minit. Anda boleh membuka pintu sedikit. Kemudian bekas dikeluarkan, segera ditutup dengan penutup steril dan diletakkan di bawah selimut untuk penyejukan perlahan.
Kesimpulannya
Hari musim panas - tahun memberi makan. Oleh itu, ramai di antara kita yang berusaha tepat waktu di kebun dan di dapur. Tidak ada masa yang tersisa untuk berehat. Untuk memendekkan masa anda di dapur, gunakan ketuhar sebagai pembantu. Hidangan dan salad yang disterilkan akan bertahan lebih lama dan tidak akan merosakkan walaupun satu liter, anda tidak perlu menyesali masa dan produk yang dihabiskan.
