Kandungan
Kismis merah dengan bawang putih untuk musim sejuk adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk hidangan utama. Resipi makanan ringan adalah mudah dan senang digunakan.
Kelebihan bawang putih dengan kismis merah
Ciri khas bawang putih adalah rasa dan baunya yang unik, serta khasiat dan khasiat perubatan. Nilai tanaman bulat dipelihara walaupun dalam bentuk tin. Dalam kombinasi dengan kismis merah, penggunaan produk acar mempunyai kesan berikut pada tubuh:
- mengaktifkan sistem imun;
- menguatkan tisu tulang;
- mempunyai kesan antimikrob;
- mengurangkan pembekuan darah;
- mempercepat penyingkiran rembesan dari saluran pernafasan;
- membersihkan badan toksin;
- merangsang rembesan jus gastrik;
- meningkatkan fungsi usus dan buah pinggang;
- mencegah pembentukan plak kolesterol.
Produk acar mengandungi lebih kurang vitamin. Tetapi walaupun dalam bentuk ini, ia memberi kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid dan jantung.
Bawang acar dengan resipi kismis merah
Resipi untuk mengekalkan cengkih dan kepala bawang putih tidak mahal kerana mereka menggunakan bahan-bahan di tangan. Proses memasaknya cepat dan mudah.
Dalam pengambilan bawang putih, kismis merah berperanan sebagai pengawet semula jadi. Ia menjadikan penyediaannya lebih enak dan lebih harum. Untuk ini, buah-buahan utuh digunakan dalam penyediaannya, mungkin dengan ranting, jus currant yang diperah.
Resipi mudah untuk kismis merah dengan bawang putih untuk musim sejuk
Pilihan pengawetan sederhana melibatkan penggunaan beri merah dengan ranting, yang memberikan persiapan istimewa. Untuk pengetinan, anda memerlukan bahan berikut:
- kepala bawang putih - 2 kg;
- air yang disucikan - 1 l;
- beri currant merah - 500 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- gula - 1 sudu kecil
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Bersihkan kepala bawang putih dari kotoran, isi dengan air sejuk dan biarkan selama sehari.
- Mensterilkan bank.
- Basuh sekumpulan currant merah dengan bawang putih di bawah air yang mengalir.
- Masukkan tanaman sayur dengan beri merah ke dalam balang disterilkan secara berlapis.
- Sediakan pengasam: masak air dengan gula, garam dan asid sitrik hingga mendidih.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas bekas.
- Letakkan tin pada palet dan fermentasi selama 3 hari.
- Pada akhir proses penapaian, gulung bahan kerja dengan penutup dan masukkan ke dalam sejuk.
Setelah pengetinan, beberapa jenis bawang putih memperoleh warna biru atau hijau, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.
Bawang putih diperap dengan jus currant merah
Billet mempunyai rasa yang lebih kaya kerana penggunaan jus currant yang baru diperah dalam resipi. Semasa pemuliharaan, bahagian berikut mesti diperhatikan:
- kepala bawang putih - 1 kg;
- jus beri - 250 ml;
- air - 1 l;
- cuka - ½ cawan;
- garam - 30 g;
- gula - 30 g
Langkah memasak:
- Pisahkan kucai dari sekam dan basuh di bawah air sejuk.
- Celupkan saringan dengan ulas bawang putih selama 2-3 minit dalam bekas dengan air mendidih, kemudian basuh lagi.
- Masukkan produk ke dalam balang pra-disterilkan.
- Sediakan sirap untuk menuangkan: rebus air dengan gula pasir dan garam.
- Masukkan cuka meja ke pengasam.
- Isi balang dengan perapan panas dan gulung.
Perap dengan jus kismis merah mempunyai rasa masam. Untuk melembutkan sifat seperti itu, tambahkan rempah - cengkih, ketumbar, payung dill atau kurangkan jumlah cuka.
Bawang putih halia dengan kismis merah
Penambahan halia pada pengawet meningkatkan rasa pedih dan kekenyangannya. Sebagai persediaan, kedua-dua kepala dan kucai digunakan. Ini tidak tercermin dalam rasa.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- kepala bawang putih (besar) - 5-6 pcs .;
- buah currant - 250 g;
- akar halia - hingga 100 g;
- cuka wain - 1 gelas;
- air - 300 ml;
- garam - 30 g;
- gula pasir - 30 g.
Untuk menyediakan pemuliharaan, anda mesti mengikuti langkah-langkah berikut:
- Pisahkan dan basuh cengkih bawang putih.
- Pisahkan buah kismis merah dari dahan dan bilas.
- Basuh dan potong akar halia yang berkulit.
- Masukkan beri merah dan halia ke dalam balang yang disterilkan.
- Sediakan pengasam: rebus air dengan gula dan garam.
- Rebus cengkih bawang putih dalam perapan mendidih selama 2-3 minit.
- Masukkan cuka ke dalam campuran.
- Tuangkan perapan bawang putih yang panas ke dalam balang dan gulung.
Bawang putih dengan cuka sari apel dan kismis merah
Cuka sari apel berbeza dengan cuka meja dalam tindakan yang lebih ringan dan rasa yang tidak biasa. Untuk menyediakan 1 liter bahan kerja, bahagian berikut digunakan:
- bawang putih - hingga 300 g;
- air - sehingga 1 liter;
- jus currant - 1 gelas;
- cuka sari apel - 50 ml;
- gula pasir - 60 g;
- garam - 30 g.
Teknologi memasak:
- Tuangkan cengkih bawang putih yang telah dikupas dengan air panas selama 2-3 minit.
- Sediakan pengisian: larutkan gula, garam, jus kismis merah dan cuka di dalam air.
- Susun cengkih bawang putih ke dalam balang, tuangkan larutan yang telah disediakan dan sterilkan.
- Gulung bekas dengan kuat, putar terbalik.
Semasa menyediakan periuk untuk pemuliharaan, lebih baik menggunakan air sejuk. Sesungguhnya, semasa pensterilan, pengasam mesti direbus sehingga 10 minit.
Bawang acar dengan kismis merah
Penyediaan pengawetan mengikut resipi ini agak mudah. Produk siap hanya boleh diperoleh setelah 1-1.5 bulan.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- jus currant - 1 gelas;
- kepala bawang putih - 1 kg;
- gula - ½ cawan;
- garam - 2 sudu besar. l.
Sebagai persediaan, anda perlu memerhatikan urutan berikut:
- Kupas kepala bawang putih dari sekam atas, biarkan dalam air sejuk semalaman.
- Masukkan bawang putih ke dalam bekas yang disterilkan.
- Sediakan air garam: larutkan gula, garam di dalam air, tambah jus currant dengan cuka.
- Tuangkan balang bawang putih dengan air garam yang telah disiapkan, biarkan untuk penapaian pada suhu +15 hingga + 20 ° С.
Air rebusan sejuk digunakan untuk menyiapkan air garam. Dalam resipi, anda boleh menambah rempah secukup rasa: lada, daun salam, ketumbar.
Apa yang perlu dihidangkan dengan acar bawang putih dengan kismis merah
Bawang acar adalah tambahan yang baik untuk meja perayaan. Produk ini merangsang selera makan dan mempercepat pencernaan makanan. Oleh itu, ia digabungkan dengan hidangan daging atau sayur-sayuran, sebagai tambahan pedas. Ia digunakan dalam penyediaan pizza dan salad.
Cengkih bawang putih acar sering digunakan sebagai makanan ringan bebas. Penggunaannya akan sangat berguna pada musim sejuk untuk menjaga kekebalan dalam memerangi penyakit bermusim.
Terma dan syarat penyimpanan
Tidak seperti bawang putih segar, kalengan disimpan lebih lama - sehingga 2 tahun. Produk yang diperap, yang telah melalui proses pensterilan dan ditutup secara hermetik, disimpan di tempat yang gelap pada suhu 0 hingga + 15 ° C dengan kelembapan relatif tidak lebih dari 75%.Dalam kes sedemikian, pemuliharaan diletakkan di dalam almari, almari kecil atau ruang bawah tanah.
Makanan yang ditapai disimpan dengan baik pada suhu + 5 ° C. Sekiranya produk belum disterilkan semasa proses memasak, ia diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk yang lain.
Kesimpulannya
Kismis merah dengan bawang putih untuk musim sejuk mempunyai beberapa pilihan memasak yang berbeza dari segi rasa. Makanan pembuka yang tidak biasa ini bukan sahaja akan mempelbagaikan diet, tetapi juga akan sihat pada musim sejuk.
