Kandungan
Pada musim sejuk, orang mengalami kekurangan vitamin, dari mana mereka sering jatuh sakit. Pada masa ini, kubis mesti muncul di atas meja hampir setiap hari. Telah terbukti bahawa dalam sayur-sayuran putih segar, nutrien dan vitamin, termasuk vitamin C, menurun semasa proses penyimpanan. Tetapi di masin, sauerkraut atau acar kubis dengan wortel dan bit dengan banyaknya. Vitamin C (asid askorbik) menjadi lebih banyak. Tidak semestinya bahawa penyediaan kubis disebut lemon utara.
Mengasinkan kubis sama sekali tidak sukar, malah seorang pramugari baru dapat melakukan ini. Semua bahan tersedia dengan mudah, tempat kosong disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Kami akan berkongsi beberapa pilihan untuk memetik kubis supaya anda selalu mempunyai vitamin di atas meja anda.
Resepi popular
Kubis yang diasinkan dengan bit dan wortel adalah salah satu persediaan kegemaran ibu rumah tangga Rusia, jadi terdapat banyak pilihan.
Kami mengemukakan beberapa resipi kepada anda.
Nombor resipi 1
Anda perlu menyediakan:
- 1 kg 500 gram kubis putih;
- satu bit besar;
- dua lobak merah;
- beberapa ulas bawang putih;
- minyak bunga matahari (lebih baik ditapis) - 125 ml;
- garam - 60 gram;
- gula pasir - setengah gelas;
- air - 1 liter;
- cuka meja - 150 ml;
- lavrushka - 3 daun;
- allspice atau ketumbar - sesuka hati dan citarasa.
Kaedah memasak
- Setelah mengupas dan membilas sayur-sayuran di dalam air sejuk, irisan mengikuti. Kami memotong kubis menjadi catur besar, dan untuk memotong bit dan wortel, kami menggunakan parut dengan sel besar. Potong bawang ke kepingan nipis.
- Kami meletakkan sayur-sayuran di dalam balang yang disterilkan. Kelantangannya bergantung pada pilihan anda, walaupun tempayan kecil selalu lebih senang. Lapisan bawah adalah kubis, kemudian wortel, bit dan bawang putih. Letakkan daun salam di bahagian paling atas dan, jika dikehendaki, rempah dengan kacang polong atau ketumbar
Kami memasak isian:
- tuangkan air ke dalam periuk;
- sebaik sahaja mendidih, masukkan garam dan gula pasir, rebus selama 2 minit;
- setelah matikan, tuangkan cuka meja.
Segera tuangkan pengasam ke dalam kubis dengan bit dan wortel. Tuangkan 2 sudu minyak bunga matahari ke dalam setiap balang.
Gulung dengan penutup timah atau skru kukus. Anda boleh makan kubis acar dalam seminggu. Anda boleh menyimpan benda kerja untuk musim sejuk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Nombor resipi 2
Untuk menyediakan kubis acar dengan bit dan wortel, kita perlu menyediakan bahan berikut:
- kepala kubis untuk 2 kg;
- bit dan wortel - satu demi satu;
- bawang putih 3 atau 4 ulas.
Kami akan menyiapkan pengasam berdasarkan satu liter air, sambil menambah:
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- cuka meja - 125 ml;
- gula pasir - 1 gelas;
- garam 60 gram.
Peraturan memasak
- Menurut resipi, kubis dipotong menjadi kepingan 2x3 cm, wortel dipotong menjadi kepingan. Bit dan bawang putih - dalam kepingan nipis.
- Perap kubis dalam periuk. Kami meletakkan sayur-sayuran di lapisan. Harus ada kubis di bahagian paling atas. Kami memadatkan lapisan sebelum mencurahkan.
- Tuangkan isi kuali dengan pengasam panas dan letakkan penindasan di atas.
- Setelah air garam sejuk, kami menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, disusun dalam balang.
Selepas tiga hari, anda boleh membuat salad borscht atau vitamin yang lazat dari acar sayur.
Resipi - Kubis Pantas
Sering kali bahawa kubis acar perlu diterima sebelum ketibaan tetamu. Mengikut resipi berikut, anda boleh mengasinkan sayur-sayuran dalam beberapa jam.
Di samping itu, minimum produk diperlukan:
- kubis - 0,4 kg;
- lobak merah dan bit satu demi satu;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- lada hitam - 6-7 kacang polong;
- cuka 9% - 30 ml;
- garam - 15 gram;
- gula - 1 sudu teh.
Jadi, perap kubis. Kami menggosok sayur-sayuran pada parut Korea, dan memotong kubis halus. Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan.
Mula-mula kami menyebarkan kubis, kemudian lobak merah, bit dan bawang putih.
Kacau sayur (jangan giling!) Dan masukkan ke dalam balang steril ke bahagian paling atas.
Dalam periuk bersih, masak pengisian dari bahan yang dinyatakan dalam resipi. Segera, sebaik pengasam mendidih, tuangkan ke dalam balang.
Apabila isinya telah sejuk, sayur-sayuran siap dimakan. Walaupun, tentu saja, bit perlu diasinkan lebih lama, jadi warna dan rasa setelah beberapa jam belum tepu.
Anda boleh membuat vinaigrette dari acar kubis atau hanya salad dengan menambahkan bawang. Nikmati hidangan anda!
Penting untuk diketahui
Sekiranya anda ingin mendapatkan kubis acar yang lazat dengan wortel dan bit, ikuti nasihat kami:
- Untuk perap, gunakan pinggan kaca, enamel atau kayu. Tetapi bekas aluminium tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana logam berinteraksi dengan asid, menjadikan benda kerja tidak dapat digunakan.
- Selalu ada sedikit pengasam yang tinggal setelah dicurahkan. Ia tidak perlu dicurahkan, kerana perlu diisi ke dalam balang agar kubis tidak dibuka.
- Sekiranya anda suka sayur acar dengan manis lada bel, maka anda perlu mengambil kira bahawa bahan kerja akan bertambah manis.
- Kami mengesyorkan memasukkan sayur acar ke dalam balang kecil, kerana bahagian terbuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.
Anda boleh menggunakan sebarang pilihan pengawetan, menambah "Kismis" anda sendiri dan membuat persediaan vitamin yang sihat untuk musim sejuk. Ngomong-ngomong, sayur acar dapat digunakan bukan hanya untuk salad dan borscht, tetapi juga untuk membuat pai dan ladu.
