Kandungan
Kubis ini tidak seperti kerabatnya. Pada batang silinder tebal, setinggi 60 cm, terdapat daun kecil, di axil yang tersembunyi hingga 40 kepala kubis seukuran walnut. Adakah anda tahu bahawa pucuk Brussels adalah yang paling sihat? Sebagai contoh, ia mengandungi 6.5% protein, sementara dalam kubis putih hanya mengandungi 2.5%. Lebih banyak di Brussels sprouts dan vitamin C, banyak kalium, sedikit serat kasar. Tetapi mengandungi minyak mustard, yang memberikan aroma yang unik dan menjadikannya tidak dapat diterima untuk diet orang dengan penyakit tiroid.
Tumbuhan Brussels mempunyai rasa manis yang pelik. Ia direbus, direbus, digoreng dengan serbuk roti dan adunan. Sup yang dibuat dari kubis ini tidak kalah dengan nilai pemakanannya daripada sup ayam, hanya tidak mengandungi kolesterol sama sekali. Ia boleh dibekukan, di dalam tin, bahkan dikeringkan. Pucuk pucuk Brussels untuk musim sejuk adalah pembuka selera asli yang senang disediakan dan sedap dimakan pada musim sejuk. Di samping itu, ia mengekalkan sebahagian besar nutrien.
Resipi paling mudah
Ini adalah cara termudah untuk memetik kubis; produk yang terdapat di setiap rumah digunakan untuk memasak. Rasanya agak pedas, manis dan sangat sedap.
Bahan-bahan
Ambil:
- Pucuk Brussels - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
- cuka - 1 gelas.
Penyediaan
Bilas kepala kubis, kupas, potong separuh, masukkan ke dalam balang dengan ketat.
Letakkan sisa produk dalam periuk, tutup dengan air dan masak perapan.
Isi balang, tutup dengan penutup timah, pasteur selama 20 minit.
Apabila air sejuk sedikit, keluarkan balang kubis, tutupnya.
Balikkan, balut dengan mesra, biarkan sejuk sepenuhnya.
Di korea
Sekiranya anda mahukan sesuatu yang istimewa, pedas dan pedas pada musim sejuk, Brussels Kubis acar Korea... Makanan pembuka yang sedap ini bukan sahaja dapat mempelbagaikan menu anda, tetapi juga mengurangkan peluang anda untuk demam.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- Pucuk Brussels - 1.5 kg;
- lobak merah - 0,4 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- lada pahit - 1 biji kecil.
Perap:
- air - 1 l;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- cuka - 30 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- daun salam - 2 pcs.
Penyediaan
Bilas kepala kubis, kupas, potong separuh. Parut wortel pada parutan khas untuk sayur Korea. Potong bawang dengan baik. Potong lada panas menjadi kepingan kecil.
Susun sayur di dalam balang sesekat mungkin. Yang pasti, ketuk perlahan di bahagian bawah meja.
Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan gula, daun salam dan garam dengan air, rebus, tambah minyak, kemudian cuka.
Letakkan tuala lama di bahagian bawah pinggan lebar, letakkan balang di atas, tutup dengan penutup. Tuangkan dalam air yang dipanaskan hingga suhu air garam, pasteur selama 20 minit.
Gulung kubis kalengan, letakkan terbalik, bungkus, biarkan sejuk sepenuhnya.
Salad pedas dengan sayur-sayuran
Pucuk pucuk Brussels yang dimasak dengan sayur-sayuran dapat digunakan bukan hanya sebagai salad, tetapi juga berfungsi sebagai lauk untuk unggas. Oleh kerana sebilangan besar komponen aromatik, bau dan rasanya akan sangat mengagumkan.
Bahan-bahan
Untuk mengasinkan salad, ambil:
- Pucuk Brussels - 1 kg;
- lobak merah - 400 g;
- lada manis - 300 g;
- lada panas yang sangat kecil - 4 biji .;
- bawang putih - 4 ulas;
- daun salam - 4 biji .;
- allspice - 8 pcs .;
- pasli - sekumpulan;
- biji dill - 1 sudu besar. sudu itu;
- cuka - 8 sudu besar. sudu.
Perap:
- air - 1.2 l;
- garam - 1 sudu besar. sudu itu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu.
Kami menjangkakan perkara itu kubis acar anda mendapat 4 balang dengan isipadu setengah liter. Tetapi bergantung pada ukuran kepala, potongan lobak merah dan lada, ketumpatan sayur-sayuran, lebih banyak daripada itu mungkin diperlukan. Tingkatkan jumlah rempah dan perap jika perlu.
Penyediaan
Bilas sayur-sayuran, keluarkan daun atas dari kubis, jika perlu. Keluarkan tangkai dan biji dari paprika. Kupas bawang. Pendekkan ekor lada pahit. Kupas wortel dan potong. Basuh pasli.
Rebus kubis selama 4 minit. Tiriskan cecair, rendam kepala selama 5 minit dalam mangkuk berisi air ais. Prosedur ini akan membantu mengekalkan warna kepala kubis yang menarik setelah dimasak.
Satukan sayur, kacau.
Di bahagian bawah setiap balang setengah liter, masukkan:
- cengkih bawang putih - 1 pc .;
- lada pahit - 1 pc .;
- allspice - 2 kacang polong;
- daun salam - 1 pc.;
- biji dill - secubit;
- pasli;
- cuka - 2 sudu besar. sudu.
Letakkan campuran sayur dengan ketat di atas.
Rebus air dengan garam dan gula, isi balang, tutup dengan penutup, sterilkan selama 15 minit.
Apabila air telah sejuk sedikit, keluarkan bekas, gulungnya, balikkan. Penebat dan sejuk.
Dengan cranberry
Apabila kita menumis kubis Brussels yang manis dengan cranberry masam, kita mendapat hidangan sihat yang lazat yang akan menghiasi sebarang makanan dan dijadikan sebagai lauk daging.
Bahan-bahan
Untuk 3 balang dengan kapasiti setengah liter, anda memerlukan:
- Pucuk Brussels - 800 g;
- cranberry - 200 g.
Perap:
- air - 1 l;
- cuka wain - 120 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cengkih - 6 biji.
Penyediaan
Keluarkan daun atas dari kubis, jika perlu, dan tumis selama 4 minit. Tiriskan cecair, masukkan ke dalam mangkuk dengan air sejuk dan ais. Ini akan membantu mengekalkan warna kepala.
Celupkan cranberry ke dalam air mendidih selama 30 saat, buang dalam saringan.
Isi balang steril dengan kubis yang ditaburkan dengan cranberry. Untuk memadatkan makanan dengan lebih baik, ketuk perlahan bekas di tepi meja.
Rebus air dengan cengkih, garam, gula selama 5 minit, tambahkan wain atau cuka biasa.
Tuangkan pengasam ke atas balang, tutup dengan penutup timah. Letakkan di dalam mangkuk lebar dengan tuala lama di bahagian bawah dan isi dengan air panas. Sterilkan dalam masa 15 minit.
Apabila air sejuk sedikit, keluarkan tin dan tutupnya. Balikkan, penebat, sejuk.
Kesimpulannya
Sediakan makanan ringan acar mengikut salah satu resipi yang kami cadangkan. Salad sihat yang lazat akan membantu mengisi kekurangan vitamin pada musim sejuk dan mempelbagaikan diet anda. Nikmati hidangan anda!
