Kandungan
- 1 Cara memetik lobak untuk musim sejuk
- 2 Lobak diperap untuk musim sejuk mengikut resipi klasik
- 3 Acar lobak ala Korea
- 4 Resipi untuk lobak yang diperap untuk musim sejuk dengan bawang putih dan bawang
- 5 Resipi acar lobak terpantas dan paling mudah
- 6 Lobak pedas, acar untuk musim sejuk dengan lada
- 7 Cara mengasinkan lobak keseluruhan untuk musim sejuk
- 8 Cara memetik lobak dengan halia dan madu
- 9 Resipi untuk memetik lobak dengan thyme dan mustard
- 10 Cara menyimpan lobak acar
- 11 Kesimpulannya
Acar lobak untuk musim sejuk, seperti yang segar, mempunyai banyak khasiat yang berguna. Ia mempunyai kesan hipoglikemik, diuretik, koleretik, mempunyai kesan positif pada banyak organ dan sistem tubuh manusia. Tanaman akar yang dituai untuk musim sejuk akan membantu melindungi diri anda dari hipovitaminosis, selsema musiman, menguatkan sistem imun dan membantu menahan kesan negatif persekitaran luaran.
Cara memetik lobak untuk musim sejuk
Menuai tanaman akar untuk musim sejuk adalah mudah dan murah. Pada musim panas, kos mereka rendah, jadi tidak sukar untuk dibeli dalam jumlah yang mencukupi. Oleh itu, agar penyediaan lobak untuk musim sejuk ternyata enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, anda mesti ingat tentang beberapa ciri mereka:
- rempah dan aroma sayur-sayuran akar, acar untuk musim sejuk, akan memberikan rempah panas dan cengkih bawang putih;
- komponen penting dalam proses teknologi adalah cuka, membantu mengekalkan sayur-sayuran segar dan segar sepanjang tahun;
- ada baiknya menambahkan ramuan kebun musim panas ke akar tanaman: pasli, dill, dll
- lobak boleh diasinkan secara keseluruhan, secara bebas, atau dalam bentuk salad pelbagai komponen;
- setiap liter cecair tidak boleh melebihi 2 sudu besar. l. cuka, jika tidak, sayur akar akan memperoleh rasa masam;
- anda boleh menggunakan acar lobak dengan cara yang betul sudah 2 jam selepas akhir proses kuliner, tetapi kosong seperti itu dapat disimpan sekurang-kurangnya setahun.
Sayuran akar acar untuk musim sejuk, sangat sesuai untuk membuat salad dengan acar, jagung, telur. Kekosongan semacam itu akan menarik minat seisi keluarga, jadi anda boleh bereksperimen sedikit dan menyediakan pelbagai resipi dari lobak.
Lobak diperap untuk musim sejuk mengikut resipi klasik
Perlu dipertimbangkan kaedah tradisional memetik lobak untuk musim sejuk, diuji oleh lebih daripada satu generasi suri rumah.
Bahan-bahan:
- lobak - 1 kg;
- ulas bawang putih - 5 biji .;
- ranting dill - 2-3 pcs .;
- garam meja - 2 sudu besar. l .;
- gula pasir - 2 sudu besar. l .;
- cuka (larutan 9%) - 0,5 sudu besar .;
- lada hitam - 10 biji.
Siapkan balang dengan betul, masukkan sayur ke dalamnya terlebih dahulu, kemudian akar dan bawang putih. Anda boleh meletakkan semuanya secara berlapis. Sediakan pengasam dari 1 liter air dengan penambahan daun salam, garam, gula, rempah panas. Pada akhir memasak, tuangkan cuka meja biasa dan segera tuangkan balang yang disediakan dengan larutan panas.
Acar lobak ala Korea
Anda boleh mencuba salad musim panas yang hebat dari lobak. Pertama, parut wortel pada parut khas. Anda mesti mendapat jerami panjang, potong lobak juga. Campurkan kedua-dua akar.
Bahan-bahan:
- lobak - 0.2 kg;
- ulas bawang putih - 2 biji .;
- bawang muda (hijau) - 1 pc .;
- lobak merah - 0.5 pcs .;
- biji bijan - 0,5 sudu kecil;
- cili panas - 0,5 sudu kecil;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- garam meja - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- larutan cuka - 0,5 sudu besar. l.
Campurkan jisim sayur dengan rempah, cuka (wain, epal).Musim salad dengan minyak yang dipanaskan. Masukkan bawang cincang di sana, tumis bawang putih, garam. Tegaskan dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi untuk lobak yang diperap untuk musim sejuk dengan bawang putih dan bawang
Tundukkan lobak ke pemprosesan primer, potong semua masalah dengan pisau. Potong buah besar menjadi 2-4 keping. Anda juga memerlukan:
- bawang (kecil) - 1 pc .;
- ulas bawang putih - 3 biji .;
- biji lada hitam;
- cili panas;
- garam meja - 1 sudu kecil;
- gula pasir - 2 sudu kecil;
- larutan cuka - 2 sudu besar. l.
Potong bawang dan bawang putih ke dalam pinggan. Masukkan ke dalam balang. Masukkan sedikit lada sulah, daun salam, dan sebilangan kecil cabai. Letakkan tanaman akar di atas, tambahkan perbungaan dill. Tutup semuanya dengan air mendidih. Biarkan sedikit, tidak lebih dari 5 minit. Kemudian toskan larutan dan rebus lagi. Tambahkan komponen pengasam ke balang, iaitu cuka, garam, gula pasir. Tuangkan semuanya dengan air yang sama. Gulung ke dalam balang yang disterilkan.
Resipi acar lobak terpantas dan paling mudah
Perlu dipertimbangkan resipi cepat, yang mana sayur-sayuran akar yang dimasak dapat dimakan dalam masa 10 minit.
Bahan-bahan:
- lobak - 10 biji .;
- cuka sari apel - 150 ml;
- gula pasir - 5 sudu kecil;
- garam meja - 1 sudu kecil;
- cili panas - 0,5 sudu kecil;
- sawi (kacang) - 0,5 sudu kecil;
- ketumbar - 0,5 sudu kecil;
- biji lada - 0,5 sudu kecil.
Parut sayur-sayuran akar dengan cincin nipis pada parut khas. Masukkan ke dalam balang bersih, tuangkan bumbu yang sudah siap: mustard, ketumbar, lada dari kedua-dua jenis. Rebus campuran 150 ml air, gula, larutan cuka dan garam. Tuangkan lobak dengan cecair panas. Tutup bekas untuk menyimpan sayur acar dengan penutup dan hantar ke tempat yang sejuk.
Lobak pedas, acar untuk musim sejuk dengan lada
Pencinta makanan pedas akan menyukai resipi berikut. Basuh 1.5 kg sayur, angkat ekor, potong menjadi kepingan nipis. Seterusnya, anda memerlukan ramuan berikut:
- biji lada;
- dill (tangkai herba) - 2 biji .;
- garam meja - 2 sudu besar. l .;
- minyak halus - 100 ml;
- larutan cuka - 100 ml;
- cili padi - 2 biji.
Potong sayur, campurkan dengan hirisan sayur. Panaskan minyak hingga memercik dan sejukkan. Rebus 500 ml air, masukkan lada cincang halus dan teruskan api hingga 10 minit. Sejukkan dan masukkan cuka. Masukkan sayur-sayuran, herba, mentega sejuk dan daun salam ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan perapan dan tutup. Sterilkan selama setengah jam dan gulung penutupnya.
Cara mengasinkan lobak keseluruhan untuk musim sejuk
Basuh akar dengan baik, biarkan ekor. Kemudian sediakan larutan pengasam dengan bahan-bahan berikut:
- air - 0.3 l;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 2 sudu kecil;
- cuka - 5 ml;
- daun salam - 2 biji .;
- allspice - 10 pcs .;
- biji lada - 10 biji .;
- cengkih - 4 biji.
Tuangkan buah dengan cecair panas dan rebus selama 5 minit. Akibatnya, larutan akan bertukar menjadi merah jambu dan lobak akan menjadi putih. Pindahkan ke balang yang telah disterilkan, simpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Cara memetik lobak dengan halia dan madu
Resipi ini tidak lebih dari 20 minit untuk dimasak. Sediakan tanaman akar, iaitu buang kotoran, kerosakan, bahagian atas. Kupas halia juga. Potong kedua-duanya ke dalam kepingan nipis.
Bahan-bahan:
- lobak - 0,3 kg;
- akar halia - 40 g;
- cuka (wain) - 50 ml;
- madu (cecair) - 1 sudu besar. l .;
- garam meja - secukup rasa;
- air - 50 ml.
Sediakan dan rebus campuran air, cuka dan madu. Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan garam dan lada. Pada masa mendidih, matikan segera, tuangkan campuran sayur. Kacau hingga sebati. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas steril.
Resipi untuk memetik lobak dengan thyme dan mustard
Sediakan sayur-sayuran akar untuk acar dan potong ke dalam kepingan nipis. Potong bawang putih dan lada cili panas, angkat bijinya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- lobak - 350 g;
- ulas bawang putih - 2 biji .;
- lada cayenne - setengah polong;
- cili panas - setengah polong;
- allspice - 2-3 kacang polong;
- biji lada - secukup rasa;
- cuka (sari apel) - 5 ml;
- garam meja - 1 sudu kecil;
- gula pasir - 1 sudu besar. l .;
- biji sawi - 0,5 sudu kecil;
- thyme - 2-3 cawangan.
Masukkan cengkih bawang putih, sedikit cili dan irisan lobak ke dalam balang. Masukkan garam, gula, semua jenis lada, thyme, mustard dan daun salam ke segelas air. Rebus selama 5 minit, masukkan cuka setelah mendidih. Tuangkan isi balang dengan larutan pengasam panas.
Cara menyimpan lobak acar
Jangka hayat sayur-sayuran akar acar banyak bergantung pada pemprosesan teknologi. Terdapat beberapa perkara yang tidak boleh dilupakan:
- sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik, dibersihkan dari bahagian atas, kerosakan;
- hanya buah-buahan kecil yang boleh diawetkan utuh, yang besar hendaklah dipotong menjadi 2-4 bahagian;
- semasa memasak, adalah mustahak untuk menambahkan sekurang-kurangnya cuka ke pengasam, serta pengawet lain: garam, gula, lada, bawang putih;
- balang, penutup mesti disterilkan dengan sempurna;
- adalah perlu untuk memerhatikan keseluruhan komposisi dan bahagian ramuan dengan ketat, masa pensterilan.
Hanya dengan memerhatikan semua keadaan ini, mungkin untuk menyimpan benda kerja untuk waktu yang lama, dan pada musim sejuk meletakkan lobak segar dan renyah di atas meja, mengingatkan musim panas dalam selera mereka. Simpan balang di rak bawah peti sejuk atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Tidak digalakkan menyimpan di bilik bawah tanah yang sejuk. Sayuran boleh membeku.
Kesimpulannya
Acar lobak adalah jenis penyediaan yang enak dan sihat yang telah lama digunakan sebagai cara untuk mengawet sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan sepanjang tahun. Pada musim sejuk, dia akan menambah diet dengan vitamin, menguatkan badan dan membantu bertahan dalam tempoh sejuk dengan selamat.
