Kandungan
Untuk beberapa sebab, ada pendapat bahawa kembang kol lebih sesuai untuk membuat sup, kaserol. Ramai tukang masak menggoreng sayur ini dalam adunan. Tetapi kaedah memasak ini tidak boleh diketepikan. Sayuran boleh dijemput untuk musim sejuk, dan terdapat banyak resipi pengetinan.
Rasa tomato dengan kembang kol yang diasinkan untuk musim sejuk akan mengejutkan gourmet yang teliti. Syarat utama ialah memilih sayur-sayuran masak. Kembang kol harus mempunyai tunas yang padat dan warna yang sesuai dengan ragamnya. Tangkai kubis mesti dipotong. Lihat sahaja betapa sedapnya balang sayur acar!
Variasi pada tema kembang kol
Kami memberi perhatian kepada anda beberapa pilihan untuk memetik tomato dan kembang kol untuk musim sejuk. Mereka berbeza dalam komposisi dan mempunyai beberapa perbezaan dalam penyediaan.
Resipi nombor 1 - dengan tomato biasa
Untuk mengasinkan sayur-sayuran, sediakan ramuan berikut:
- tomato masak - 0,5 kg;
- perbungaan kubis - 0,3 kg;
- lada manis - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- hijau - daun dill, pasli dan daun currant - 1 tandan setiap satu;
- cuka meja - 3 sudu besar;
- gula pasir - 120 gram;
- garam - 30 gram;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- lada panas tanah - di hujung pisau;
- cengkih - 5 putik.
Cara pengambilan acar
Sebelum melakukan pengetinan, kami akan menyediakan balang dan penutup terlebih dahulu. Kami membilasnya dengan air panas dan soda, kemudian bilas dengan air bersih. Selepas itu, kami mensterilkan wap selama sekurang-kurangnya 15-20 minit.
Dan kini tiba saat penting menyediakan sayur-sayuran:
- Pertama, kita berurusan dengan kembang kol. Kami membasuhnya dan membahagikannya kepada perbungaan.
- Tuangkan air bersih (1 liter) ke dalam periuk dan tambahkan dua sudu cuka. Apabila air mendidih, tambahkan perbungaan kubis dan masak selama 15 minit.Jangan gunakan pinggan aluminium untuk memasak kembang kol, kerana bahan yang membentuknya bertindak balas dengan logam.
- Masukkan daun pasli, dill, kismis hitam dan separuh bawang putih yang ditunjukkan dalam resipi dalam balang steril.
- Kami mencuci paprika dengan teliti, memotongnya menjadi separuh, memilih biji dan mengeluarkan partisinya. Potong lada menjadi kepingan dan tambahkan ke balang.
Biji lada di kembang kol acar dengan tomato untuk musim sejuk tidak boleh. - Kami mengeluarkan perbungaan rebus dari kuali dan memasukkannya ke dalam balang.
- Kami mencuci dan mengeringkan tomato. Di setiap tomato, di dalam dan di sekitar tangkai, kami membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.
Pilih tomato kecil. Varieti paling sesuai "Raketa", "Krim", "Lada". - Kami mengisi balang ke bahagian paling atas. Masukkan sisa bawang putih di antara lapisan sayur-sayuran.
- Apabila bekas penuh, mari jaga pengasam. Kami memasaknya dalam satu liter air, menambah semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi. Tuangkan perapan mendidih ke dalam sayur dan segera putar. Kami membalikkan bank dan meletakkannya di bawah mantel bulu atau selimut.
Setelah seharian, kami memasukkan tomato dalam tin dengan kubis dan lada manis ke ruangan bawah tanah. Persediaan sedemikian untuk musim sejuk sesuai untuk hidangan daging atau ikan bukan hanya pada hari bekerja, tetapi juga pada hari cuti. Kami pasti bahawa tetamu anda akan menyukai kubis dengan tomato, dan mereka juga akan meminta resipi.
Resipi nombor 2 - dengan ceri
Nasihat! Sekiranya anda suka makanan ringan yang enak, anda boleh menggunakan tomato ceri dan bukannya tomato biasa.
Apa yang kita perlukan:
- perbungaan kubis - 1 kepala kubis;
- ceri - 350 gram;
- bawang putih dan lada hitam - masing-masing 5 keping;
- lavrushka - 1 daun;
- cuka - 1 sudu teh;
- garam beryodium - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1.5 sudu besar;
- minyak sayuran halus - 1 sudu besar;
- daun ceri dan kismis hitam.
Peraturan memasak
Kami akan mengawasi perbungaan dengan tomato untuk musim sejuk sedikit berbeza daripada resipi sebelumnya:
- Daun ceri dan kismis dengan air mendidih, dan letakkan di bahagian bawah balang kukus.
- Kemudian kami meletakkan tomato ceri yang dibasuh dan kepingan perbungaan. Dan anda perlu memasukkannya dengan baik, kerana setelah diisi dengan air garam, kandungan bekas akan berkurang.
- Isi dengan air mendidih bersih, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama setengah jam. Sekiranya, atas sebab-sebab tertentu, anda tidak sesuai dengan masa yang diperuntukkan, anda tidak perlu risau.
- Setelah kami mengalirkan air, tambahkan cengkih bawang putih, lada hitam dan cengkih ke dalam balang.
- Dan sekarang kita akan menyiapkan pengasam. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, tambah garam, gula dan lavrushka. 10 minit selepas mendidih, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka meja.
- Tuangkan perbungaan kubis dengan tomato ceri dengan perapan mendidih dan tutup segera.
Apabila balang sejuk, simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Nombor resipi 3 - dengan mustard
Sekiranya anda pertama kali memutuskan untuk memetik kubis dengan tomato untuk musim sejuk, maka resipi ini adalah apa yang anda perlukan. Bagaimanapun, bahan-bahan ditunjukkan untuk balang 700 gram.
Jadi, sediakan:
- 100 gram kembang kol;
- dua lada manis;
- dua biji tomato;
- sebiji lobak merah;
- dua ulas bawang putih;
- setengah sudu teh biji sawi;
- dua daun salam;
- tiga kacang polong;
- 75 gram gula pasir;
- 45 gram garam;
- 20 ml cuka meja 9%.
Tahap kerja
- Setelah mencuci sayur-sayuran, bahagikan kembang kol menjadi perbungaan kecil dan potong tomato menjadi separuh. Potong wortel menjadi bulatan tidak lebih tebal dari satu setengah sentimeter. Lada Bulgaria - dalam jalur membujur.
- Masukkan lavrushka, bawang putih, mustard dan rempah-rempah ke dalam balang 700 gram steril.
- Kemudian kami mengisi bekas dengan tomato, perbungaan dan paprika. Tuangkan air mendidih bersih, letakkan penutup di atas dan sisihkan selama seperempat jam.
- Kami mencurahkan cecair ke dalam periuk, gula, garam. 10 minit selepas mendidih, masukkan cuka meja.
- Isi kembang kol dengan tomato dengan pengasam yang menggelegak dan segera tutup.
- Kami meletakkan balang terbalik, tutupnya dengan tuala dan biarkan pada kedudukan ini sehingga ia sejuk.
Sayuran acar untuk musim sejuk tetap baik walaupun di kabinet dapur di rak bawah.
Pelbagai jenis bunga kembang kol yang menarik dengan pelbagai sayur-sayuran:
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, pemuliharaan bukanlah masalah besar. Lebih-lebih lagi, pilihan untuk menjemput untuk musim sejuk sama sekali berbeza. Pilih resipi yang sesuai dengan citarasa keluarga anda. Kemudian pada bila-bila masa anda boleh mempelbagaikan makanan dengan menghidangkan makanan pembuka yang lazat dan sihat untuk hidangan daging atau ikan.
