Kandungan
Sebaik sahaja mereka tidak menuai kubis untuk musim sejuk! Asin, diperam, acar, digulung dengan wortel, bit, tomato, cendawan. Mana-mana suri rumah mungkin mempunyai beberapa resipi kegemaran, yang mana dia menyediakan kubis kalengan untuk seisi keluarga. Tetapi salad yang paling lazat membosankan untuk dimakan dari tahun ke tahun. Mungkin, kubis dalam ketulan tidak akan menjadi penemuan untuk anda, tetapi kami akan cuba mengemukakan kepada anda beberapa resipi yang berbeza antara satu sama lain dalam rasa dan pelbagai produk.
Resipi paling mudah
Mungkin tidak ada cara yang lebih mudah untuk membuat kale acar dalam potongan daripada yang ini. Makanan yang anda perlukan mudah didapati di setiap dapur.
Bahan-bahan
Untuk kaleng dengan isipadu 3 liter, anda memerlukan:
- kubis - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- pati cuka (70%) - 2 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu.
Penyediaan
Keluarkan daun luar dan potong kubis menjadi kepingan bersaiz rawak.
Basuh tin dengan soda, bilas, sterilkan.
Letakkan kubis dengan ketat di dalam bekas yang dimasak.
Rebus air dalam periuk enamel, larutkan gula dan garam di sana. Masukkan minyak, esen cuka, rebus selama 3 minit.
Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon. Tutup dengan selimut lama tanpa membalikkannya.
Simpan pada suhu bilik selama 3 hari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Kubis pedas
Resipi kubis acar ini dapat dibuat dengan cepat. Bahan kerja pasti menarik bagi orang yang lebih suka hidangan dengan rasa dan aroma yang kaya.
Bahan-bahan
Untuk memetik kubis, kami mengambil:
- kubis - 2 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- air - 1.5 l;
- cuka - 100 ml;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- biji lada hitam - 6 biji .;
- allspice - 2 pcs .;
- daun salam - 1 pc.;
- biji dill - 1 sudu kecil.
Anda perlu memetik kubis dari jenis yang lewat. Dari produk yang disenaraikan, anda boleh menyediakan makanan ringan tiga liter.
Penyediaan
Potong kubis menjadi kepingan, setelah mengeluarkan daun yang menutupi kepala kubis.
Di bahagian bawah tin 3 liter dicuci dengan soda, buang lada, daun salam, biji dill, cengkih bawang putih yang dikupas.
Masukkan hirisan kubis dengan ketat di atas.
Masak perapan dari cuka, garam, gula, air dan isi bekas.
Kubis untuk musim sejuk di bank tutup dengan penutup logam. Kami mensterilkan selama 40 minit.
Setelah air di mana bekas direbus sejuk sedikit, tin perlu dikeluarkan, digulung, dibungkus dan disejukkan.
Pedas dengan bit
Kobis yang dihiris yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi pedas dan pedas. Anda boleh mengasinkannya dengan cepat.
Bahan-bahan
Sediakan makanan berikut:
- kubis - 1 kg;
- bit merah - 2 biji .;
- bawang putih - 4 ulas;
- cuka - 120 ml;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- daun salam - 2 biji .;
- lada pahit - polong kecil;
- air - 1 l.
Sekiranya anda menambah bawang putih atau melenyekkan lada pahit, pembuka selera akan menjadi kurang pedas, tetapi tetap sedap.
Penyediaan
Keluarkan daun kubis atas, tunggul, potong besar.
Kupas bawang.
Kupas bit, basuh, potong menjadi kepingan atau kiub.
Letakkan bawang putih, lada pahit, daun salam di bahagian bawah balang tiga liter yang sebelumnya disterilkan.
Letakkan kepingan kubis di atas.
Masak perapan dari gula, air, garam. Masukkan cuka terakhir.
Isi balang dengan air garam panas. Gabus dengan penutup nilon, tutup dengan selimut.
Dalam bahasa Georgia
Kubis lazat disediakan dalam masakan Kaukasia. Tajam, pedas, ini mempelbagaikan diet keluarga anda, mengimbangi kekurangan vitamin malah berfungsi sebagai penghalang selesema pada musim sejuk.
Kubis acar untuk musim sejuk dalam bahasa Georgia, boleh dimasak dalam tin dengan saiz apa pun, tong atau tangki tahan karat yang besar. Sudah tentu, jika anda mempunyai bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau bilik lain dengan suhu rendah untuk menyimpannya. Anda boleh menyimpan bekas besar dengan potongan kubis di loggia kaca, tetapi kemudian anda perlu memasaknya apabila panas reda dan cuaca sejuk.
Bahan-bahan
Sediakan:
- kubis - 3 kg;
- lobak merah - 2 biji .;
- bit merah - 2 biji .;
- bawang putih - 2 kepala.
Perap:
- cuka - 150 ml;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam - 6 sudu besar. sudu;
- gula - 8 sudu besar. sudu;
- lada panas - 1 biji;
- air - 3 l;
- hitam, allspice - mengikut budi bicara anda.
Anda boleh meletakkan lebih banyak bit - ternyata enak dengan sendirinya, gula atau bawang putih - kurang.
Penyediaan
Keluarkan daun atas dari kubis, potong. Ambil kepingan kecil dalam balang; untuk bekas besar, kepala boleh dipotong menjadi beberapa bahagian.
Kupas dan basuh bit, wortel. Untuk pengetinan, parut sayur dengan parut lubang besar. Untuk bekas besar, anda boleh memotongnya menjadi kepingan atau kiub.
Hancurkan bawang putih ke dalam kepingan, kupas, potong halus.
Satukan wortel, bawang putih, bit, gaul rata.
Basuh dan keringkan bekas kubis untuk musim sejuk. Sterilkan bank.
Pertama, kubis, kemudian wortel dan bit, disusun rapat di dalam bekas, mengetatkannya dengan penumbuk atau menghancurkan.
Semua bahan untuk pengasam, kecuali cuka, digabungkan dalam periuk enamel. Kami mendidih selama 5 minit. Kami memperkenalkan cuka dan mematikan api.
Apabila pengasam telah sejuk hingga kira-kira 80 darjah, tuangkan sayur-sayuran ke atasnya sehingga cecair menutupinya sepenuhnya.
Tutup balang dengan penutup nilon. Letakkan beban di atas dalam bekas besar, tidak semestinya besar, sehingga sayur-sayuran tidak melayang.
Simpan selama 24 jam pada suhu normal, kemudian masukkan ke dalam sejuk.
Campuran sayur
Kubis untuk musim sejuk boleh dimasak dengan sayur-sayuran lain, sebab itulah penuaian hanya akan bermanfaat. Terima kasih kepada rempah-rempah, ia akan wangi, pedas dan sangat sedap.
Bahan-bahan
Sediakan pelbagai jenis sayur-sayuran:
- kubis - 1 kepala kubis kecil;
- timun - 3 biji .;
- paprika - 3 biji .;
- tomato - 3 biji .;
- bawang - 2 biji .;
- bawang putih - 1 kepala;
- lobak merah - 2 biji .;
- lada panas - 1 pc .;
- dill, pasli - 3 cawangan setiap satu;
- tarragon - 2 cawangan;
- biji lada hitam - 6 biji .;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- pati cuka - 1 sudu kecil.
Produk direka untuk mengisi bekas tiga liter yang padat. Semua sayur-sayuran mestilah bersaiz sederhana dan berkualiti.
Penyediaan
Basuh semua sayur-sayuran dan herba.
Dari kubis, keluarkan daun yang terletak di atas, tunggul dan potong besar.
Keluarkan testis dan ekor dari lada, bahagikan memanjang menjadi 4 bahagian.
Kupas bawang, timun dan wortel, potong.
Pisahkan cengkih bawang putih dan kupas.
Potong lada panas menjadi kepingan kecil.
Letakkan bawang putih, herba, lada pahit dan kacang polong di bahagian bawah balang tiga liter.
Masukkan semua bahan dengan lembut ke dalam semangkuk rempah mengikut urutan rawak. Pertama, letakkan kubis dan tomato, masukkan potongan sayur-sayuran lain ke dalam lompang.
Rebus air, isi balang dengan teliti, tutup dengan penutup logam dan balut dengan hangat selama 30 minit.
Tiriskan air suam ke dalam periuk enamel. Didihkan, tuangkan sayur-sayuran lagi dan biarkan selama setengah jam.
Apabila anda mengalirkan cecair lagi, tambahkan gula, garam ke dalamnya, rebus, tambah cuka.
Tuangkan ke atas balang sayur dan gulung. Balikkan bekas, bungkus dengan mesra.
Dengan kismis
Boleh cepat acar untuk musim sejuk kubis sedap... Berkat gula dan kismis, ia akan menjadi manis dan tidak biasa.
Bahan-bahan
Sediakan:
- kubis - 3 kg;
- lobak merah - 0,5 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- kismis - 1 gelas;
- gula - 1 gelas;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- cuka - 1 gelas;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- air - 2 liter.
Penyediaan
Keluarkan daun penutup dari kubis, angkat tunggul, potong kecil.
Kupas sayur-sayuran yang lain, potong bawang menjadi separuh cincin, parut wortel pada parut kasar. Hancurkan bawang putih dengan penekan.
Bilas kismis dengan air panas.
Campurkan makanan yang disediakan dalam mangkuk besar, kacau dan gosokkan dengan tangan anda.
Mensterilkan balang dan menyebarkan sayur-sayuran di dalamnya, mengetatkannya dengan penumbuk anda.
Kami memasak perapan dari gula, garam, minyak sayuran. Kami memperkenalkan cuka.
Setelah mendidih, isi balang dengan pengasam, segel, penebat.
Kesimpulannya
Kami berharap dari resipi yang telah kami cadangkan, anda akan memilih yang akan anda masak untuk musim sejuk setiap tahun. Nikmati hidangan anda!
