Kandungan
Bahkan untuk suri rumah pemula yang sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam menyediakan makanan ringan gourmet dan salad sayur-sayuran, membuat hidangan kubis yang enak dan renyah tidaklah sukar. Sekiranya anda tidak menghampiri mereka dengan keparahan gourmet, maka dengan rasa lebih sukar untuk membezakan kubis acar, dimasak dengan cepat, dari sauerkraut klasik. Terdapat banyak resipi untuk hidangan seperti itu, dan di sini pilihan yang paling mudah dan serentak akan dipertimbangkan. Di samping itu, ada yang tidak suka atau tidak menganggap boleh mengganggu menyediakan stok untuk musim sejuk, tetapi kadang-kadang anda ingin menikmati salad acar yang lazat. Untuk kes ini, resipi yang dijelaskan di bawah sesuai.
Lagipun, kubis, acar hanya dalam sehari, boleh menjadi makanan istimewa yang indah untuk perjumpaan sederhana dengan rakan-rakan, dan untuk makan malam gala.
Resipi kubis acar paling mudah
Menurut resipi ini, kubis telah acar selama beberapa dekad, tetapi kerana tidak ada air yang ditambahkan ke pengasam sama sekali, perlu memilih varieti berair untuk memasak - Hadiah atau Kemuliaan adalah yang terbaik.
Pada kepala kubis dengan berat sekitar 2 kg, anda harus mengambil 1-2 wortel sederhana. Kepala kubis, tanpa mengira tahap pencemarannya, dibersihkan dari beberapa daun luar, tetapi tidak dibasuh. Keluarkan kulit nipis dari wortel dan potong halus dengan pisau atau menggunakan parut khas. Sebaiknya potong kubis menjadi kepingan kecil, sehingga kelihatan selera dengan selera anda.
Menurut resipi ini, sayur-sayuran sedikit diuli dalam bekas yang terpisah, dituangkan dengan perapan panas dan ditekan dengan penutup atau pinggan dengan sedikit penindasan sehingga jusnya menonjol lebih baik.
Pengasam memerlukan anda mencari 1 cawan cuka sari apel, 0,5 cawan minyak bunga matahari ringan, 1 cawan gula, 60 g garam, beberapa ulas bawang putih, beberapa daun salam, dan beberapa kacang polong. Semua bahan di atas mesti dicampurkan, dipanaskan hingga mendidih dan disejukkan sedikit, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sayur dalam periuk.
Keesokan harinya, kubis sudah boleh garing, dibakar dalam tin bersih dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Acar di dalam balang
Sekiranya lebih mudah bagi anda untuk memetik kubis secara langsung di dalam balang, maka lebih baik memilih resipi dengan penambahan air ke pengasam. Kubis dan wortel diambil dalam perkadaran yang sama dengan kes sebelumnya. Semua bahan untuk pengasam juga tidak berubah, hanya satu gelas air yang telah dimurnikan ditambahkan ke dalamnya. Sayuran cincang dibentangkan secara merata dalam balang yang bersih dan steril, kemudian dicurahkan dengan hati-hati dengan pengasam panas agar balang tidak pecah. Tudung tidak ditutup rapat, dan pinggan dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Untuk sehari, kubis acar dalam balang sudah siap.
Resipi lada bel
Menambah resipi Bulgaria yang enak ke kubis semasa pengambilan acar memungkinkan rasa salad yang lebih kaya dan halus.
Untuk 2 kg kubis cincang, anda memerlukan 2 lobak merah, 1 lada belanda besar dan satu timun.
Untuk menyiapkan pengasam dalam satu liter air, larutkan 40 gram garam dan 100 gram gula, panaskan campuran sehingga mendidih dan pada akhirnya tambahkan satu sudu pencuci mulut 70% esen cuka. Potong kubis dengan cara yang mudah; gunakan parutan salad Korea untuk mencincang wortel dan timun. Dan potong paprika menjadi kepingan panjang yang sempit.
Isi balang dengan berhati-hati dengan pengasam panas. Setelah menyejukkan, acar kubis dengan lada loceng harus disimpan selama satu hari di bilik biasa, dan kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Pengambilan kembang kol
Resipi untuk kembang kol acar dari segi komposisi bahan bantu yang digunakan tidak jauh berbeza dengan resipi standard. Tetapi seseorang tidak dapat mengenali keaslian penampilan dan rasa istimewa dalam hidangan yang dihasilkan.
Penyediaan kembang kol itu sendiri adalah bahawa ia mesti dibahagikan kepada perbungaan, dicelupkan ke dalam air garam selama beberapa minit dan kemudian dibilas hingga bersih.
Bahan-bahan untuk resipi ini direka untuk mengisi satu balang sayur tiga liter. Kubis acar dimasak hanya dalam satu hari.
Pra-sterilkan balang dan masukkan beberapa ulas bawang putih, 3-4 biji lada hitam dan 2 daun bay di dalamnya. Kemudian isi balang dengan perbungaan kembang kol. Masukkan sebiji wortel dan bawang cincang halus jika mahu.
Pengasam disediakan dari satu liter air dengan penambahan 60 gram garam, jumlah gula yang sama, setengah gelas minyak sayuran dan dua sudu teh esen 70%.
Balang berisi marinade panas, ditutup dengan penutup steril dan disejukkan. Keesokan harinya, anda sudah dapat menikmati hidangan yang lazat.
Mereka yang suka bereksperimen pasti akan mencuba memasak hidangan yang serupa menggunakan brokoli, Beijing atau Brussels. Proses pengambilannya serupa, dan hasilnya adalah hidangan asli yang cukup mengejutkan keluarga dan tetamu anda.
