Memasak cepat tomato masin ringan

Pada musim bunga atau musim panas, apabila semua simpanan musim sejuk telah dimakan, dan jiwa meminta sesuatu yang masin atau pedas, sudah tiba masanya untuk memasak tomato masin ringan. Namun, kerana mereka cepat disiapkan, pembuka selera ini boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana tomato, serta sayur-sayuran dan ramuan lain boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

Cara membuat tomato masin dengan cepat

Perbezaan utama antara tomato dan garam masin ringan adalah bahawa ia tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, tidak masuk akal untuk membuatnya dalam jumlah besar, dan lebih-lebih lagi untuk memintanya untuk musim sejuk. Tetapi anda boleh memasaknya dengan cepat, yang dapat membantu jika majlis resepsi dirancang untuk keesokan harinya, dan dengan makanan ringan di atas meja - jarang.

Terdapat dua kaedah utama untuk membuat tomato masin ringan: menggunakan air garam dan kaedah salin kering yang disebut. Rata-rata, tomato masin pada siang hari. Menurut resipi klasik, prosesnya agak lebih lama, tetapi ada teknik apabila tomato masin dapat dibuat hanya dalam beberapa jam.

Dipercayai bahawa hanya tomato kecil dan sederhana yang sesuai untuk pengasinan cepat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Sangat mungkin untuk menggunakan tomato besar, tetapi biasanya dipotong menjadi dua bahagian, atau bahkan menjadi bahagian sebelum masin. Pada tomato sederhana, adalah kebiasaan memotong kulit secara melintang atau menusuknya dengan garpu di beberapa tempat sehingga cepat masin. Nah, tomato ceri yang paling masin ringan dimasak dengan cepat dan tanpa sedikit perubahan.

Sudah tentu, tomato masin ringan tidak semestinya terpencil. Dalam banyak resipi, lada manis, lada panas, bawang putih, lobak merah, dan semua jenis sayur-sayuran diasinkan. Dan resipi untuk timun dan tomato masin ringan adalah klasik genre acar.

Semasa membuat tomato masin ringan, anda boleh menggunakan hampir semua rempah dan perasa yang ada. Pada musim panas, kaya dengan dedaunan hijau, daun kismis, ceri, perbungaan dill dan pelbagai sayur wangi dari kebun akan sangat berguna. Pada musim luruh, anda boleh menggunakan daun dan akar lobak, dan pada musim sejuk, biji sawi, biji ketumbar dan semua jenis campuran rempah kering secukupnya tidak akan berlebihan.

Resipi klasik untuk tomato masin ringan

Tomat masin ringan, disediakan mengikut resipi klasik, mengekalkan semua sifat penyembuhan sayur-sayuran segar. Lebih-lebih lagi, kerana dalam proses pengawetan (pengasinan) kumpulan bakteria khas terbentuk yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran gastrointestinal, maka sayur-sayuran yang diasinkan sedikit lebih bermanfaat untuk kesihatan tubuh daripada yang segar.

Menurut resipi ini, tomato boleh diasinkan selama kira-kira 2-3 hari. Bilangan komponen yang diperlukan dikira kira-kira untuk jumlah tin dua liter:

• kira-kira 1 kg tomato bersaiz sederhana;
• setengah keping lada panas;
• 30 kacang campuran lada - hitam dan rempah;
• beberapa perbungaan dan rumput dill hijau;
• sekumpulan pasli atau ketumbar;
• 3 daun salam;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 30 g atau 1 sudu besar. l. garam;
• 50 g atau 2 sudu besar. l. gula pasir.

Memasak tomato masin ringan dengan menuangkan air sejuk agak mudah.

1. Bilas semua sayur-sayuran dan herba dengan air sejuk dan keringkan sedikit di atas serbet.
2. Ekor kuda dipotong dari tomato, dicucuk dengan garpu di beberapa tempat, bawang putih dicincang menjadi kepingan nipis.
3. Lada dibebaskan dari ekor dan biji, dan dipotong menjadi kepingan besar.
   
   Komen! Sekiranya perlu agar pembuka selera menjadi lebih pedas, maka benih lada panas itu dibiarkan.
4. Balang dibasuh dengan bersih, tangkai ramuan herba, bahagian bawang putih cincang, lada panas, daun salam dan biji lada hitam diletakkan di bahagian bawah.
5. Kemudian tomato diletakkan, diselingi dengan kepingan sayur-sayuran lain dan ditutup dengan ramuan di atasnya.
6. Taburkan dengan garam dan gula dan goncangkan balang dengan ringan.
7. Seluruh isi dituangkan dengan air sejuk bersih yang ditapis dan dibiarkan selama dua hari untuk pengasinan pada suhu bilik.
8. Isi balang mesti ditutup sepenuhnya dengan air.
9. Sekiranya tomato mula mengapung setelah penapaian seharian, disarankan untuk menghancurkannya di atas dengan beberapa jenis muatan, misalnya, sebungkus air.
10. Selepas dua hari, tomato sudah dapat dirasa dan harus dipindahkan ke peti sejuk untuk disimpan.

Tomat masin ringan dalam periuk, dibasahi dengan air garam sejuk

Resipi ini berbeza dari yang klasik hanya kerana tomato diisi dengan air garam yang sudah siap dan sejuk. Di samping itu, bagi banyak orang, lebih senang memasak tomato masin ringan dalam periuk atau dalam mangkuk dan hanya selepas akhir asin memindahkannya ke balang untuk disimpan.

Untuk memasak, ambil semua bahan dari resipi sebelumnya.

1. Sebilangan ramuan, bawang putih dan rempah diletakkan di bahagian bawah periuk bersih. Untuk kemudahan, lebih baik memilih bekas dengan bahagian bawah dan bawah yang besar.
2. Tomato yang dicuci dan dipotong diletakkan seterusnya. Lebih baik jika mereka diletakkan dalam satu lapisan, tetapi meletakkan dua atau tiga lapisan juga dibolehkan.
3. Dari atas tomato ditutup dengan lapisan ramuan.
4. Sementara itu, air direbus dalam periuk terpisah, gula dan garam dilarutkan di dalamnya dan disejukkan ke suhu bilik.
5. Air garam sejuk dituangkan ke dalam periuk sehingga semuanya hilang di bawah cecair.
6. Letakkan pinggan kecil atau piring di atas. Sekiranya berat badannya sendiri tidak mencukupi, maka anda boleh meletakkan air tin lain dalam bentuk beban di atasnya.
7. Seluruh piramid juga ditutup dengan sehelai kain kasa untuk melindunginya dari habuk dan serangga dan dibiarkan di dalam bilik selama 2 hari.
8. Selepas tarikh akhir, tomato masin ringan untuk dirasakan.

Tomato masin ringan

Resipi memasak cepat tomato masin ringan pada asasnya berbeza dari yang sebelumnya hanya kerana tomato yang disiapkan untuk asin dituangkan bukan dengan sejuk, tetapi dengan air garam panas.

Sudah tentu, lebih baik menyejukkannya sedikit ke suhu + 60 ° + 70 ° C, dan hanya kemudian tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dengannya. Tomato siap dengan cepat, dalam sehari, terutamanya jika anda membiarkannya menjadi garam dalam keadaan suam, dan tidak dibiarkan sejuk. Tetapi selepas sehari, jika hidangan itu tidak mempunyai masa untuk hilang di perut pada waktu itu, tetap disarankan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk.

Resipi untuk timun masin ringan dengan tomato

Timun masin ringan mungkin diketahui oleh semua orang sejak kecil, yang tidak boleh dikatakan mengenai tomato masin ringan. Walaupun begitu, kedua-dua sayur ini digabungkan dengan satu sama lain dalam satu hidangan - suri rumah menyediakan salad musim panas tradisional dari tomato segar dan timun.

Harus diingat bahawa timun memerlukan sedikit masa untuk pengawetan berkualiti tinggi daripada tomato.Untuk menjadikannya masin lebih kurang pada masa yang sama, tomato tidak hanya dicucuk dengan garpu, tetapi juga dipotong di beberapa tempat dengan pisau.

Komponen berikut dipilih untuk penyediaan:

• 600 g timun;
• 600 g tomato;
• Pelbagai rempah - daun ceri, currant, anggur, biji lada, payung dill;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. garam dan gula;
• 1 liter air garam.

Proses pembuatan resipi adalah standard:

• Bahagian bawah bekas dihiasi dengan pelbagai rempah dan bawang putih yang dicincang nipis.
• Timun direndam dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum diasinkan, kemudian ekornya dipotong sehingga proses pengasinan berlangsung dengan cepat.
• Tomat dipotong melintang di kedua-dua belah pihak, dan lebih baik lagi, ia dikupas sepenuhnya. Dalam kes ini, proses penapaian akan berjalan secepat timun.
• Pertama, timun diletakkan di dalam bekas, kemudian tomato.
• Siapkan air garam, sejukkan hingga suhu + 20 ° C dan tuangkan sayur-sayuran yang telah diletakkan di atasnya.

Timun siap dalam masa kira-kira 12 jam. Diperlukan kira-kira 24 jam agar tomato masin dengan betul.

Untuk menyediakan timun dan tomato masin cepat, mereka harus dituangkan dengan air garam panas mengikut resipi yang sama.

Tomat masin ringan dalam balang dengan lobak

Dengan menggunakan teknologi memasak standard yang sama untuk menuangkan sayur-sayuran dengan air garam sejuk atau panas, anda boleh membuat acar tomato dengan penyertaan lobak. Keenakan dan kepedihan pembuka selera yang dibuat mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kg tomato;
• 1 helai dan 1 akar lobak;
• 1.5 liter air;
• 3 sudu besar l. garam;
• 2 daun salam;
• 3 tangkai dill;
• 5 biji lada;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Tomato masin ringan yang lazat dengan mustard

Dan inilah pilihan lain untuk memasak cepat tomato masin ringan, dan juga untuk pencinta pedas dan gurih.

Semua bahan boleh diambil dari resipi sebelumnya, hanya ganti daun dan akar lobak dengan 1 sudu besar serbuk mustard.

Memasaknya sangat mudah dan cepat:

• Tomato yang dipotong diletakkan di dalam bekas bersih, memindahkannya dengan rempah dan ramuan.
• Tuang gula, garam dan serbuk mustard di atas.
• Tuangkan semuanya dengan air mendidih bersih, tutup dengan kain kasa dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
• Proses penapaian boleh berlangsung dari satu hingga tiga hari, bergantung pada ukuran tomato.

Tomato masin ringan yang diisi dengan bawang putih

Menurut resipi ini dengan foto, hasilnya adalah tomato masin yang sangat enak dan menarik, yang boleh diletakkan di atas meja perayaan apa pun.

Apa yang diperlukan untuk menyediakannya:

• 8-10 biji tomato bersaiz sederhana;
• 7-8 ulas bawang putih;
• 1 tandan pasli, dill dengan payung dan sebilangan bawang hijau;
• 2 sudu garam dan gula yang tidak lengkap;
• 1 liter air;
• Daun lobak merah, ceri, daun currant;
• Lada dan daun salam secukup rasa;
• Sebiji kecil lada panas.

Penyediaan:

1. Bawang putih dicincang menggunakan penekan, dan sayur-sayuran dicincang halus. Dalam bekas yang berasingan, semuanya dicampur dengan teliti.
2. Tomat dibasuh, dikeringkan, dan dari sisi tangkai, potongan dibuat dalam bentuk salib hingga setengah ketebalan buah.
   
3. Potongan diisi dengan pengisian bawang putih tanah dengan ramuan.
   
4. Lavrushka, lada panas dan kacang polong, daun rempah diletakkan di bahagian bawah bekas yang luas.
   
5. Kemudian sebarkan tomato yang disumbat dengan potongannya.
6. Air garam disediakan secara berasingan - garam dan gula dilarutkan dalam air panas, disejukkan dan tomato dituangkan dengan campuran ini.
   
7. Selepas beberapa ketika, sayur-sayuran akan cuba mengapung - anda perlu menutupnya dengan pinggan yang sesuai untuk memastikannya tenggelam dalam air garam.
8. Setelah seharian, makanan ringan boleh dihidangkan di atas meja.

Tomato masin ringan yang disumbat dengan kubis

Tomato yang diisi dengan kubis disediakan mengikut prinsip yang hampir sama.Lagipun, sauerkraut adalah makanan ringan kegemaran banyak orang, dan dalam kombinasi dengan tomato, ia ternyata menjadi makanan istimewa.

Jumlah ramuannya sehingga terdapat cukup banyak untuk menerima tamu:

• 2 kg tomato;
• 1 kepala kubis kecil;
• 4 biji lada manis;
• 2 biji lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• dill;
• ketumbar;
• daun lobak;
• 3 sudu teh garam kubis dan 2 sudu besar. sudu air garam;
• pod lada panas;
• kira-kira 2 sudu besar. sudu gula.

Proses memasaknya tidak mudah, tetapi hidangannya sangat berbaloi.

1. Pertama, pengisiannya disediakan: kubis, lada manis dan panas dicincang halus, wortel parut pada parutan terbaik, sayur-sayuran dicincang dengan pisau.
2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang terpisah, tambah garam, uli sebentar, kemudian ketepikan.
3. Untuk tomato, potong bahagian atas 1/5, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi dalam bentuk penutup.
4. Dengan menggunakan pisau kusam atau sudu teh, buang sebahagian besar pulpa.
5. Gosokkan setiap tomato dari dalam dengan campuran garam dan gula.
6. Isi tomato dengan ketat dengan pengisian.

7. Dalam periuk besar, tutup bahagian bawah dengan kepingan lobak merah dan letakkan lapisan tomato yang disumbat.
8. Masukkan tangkai ketumbar, dill dan sedikit cengkih bawang putih yang dihancurkan.
9. Sebarkan lapisan tomato seterusnya sehingga habis.
10. Sediakan air garam: campurkan bahagian dalam tomato dengan bawang putih yang tinggal, masukkan air panas dan garam, kacau dan sejukkan.
11. Tuangkan tomato yang disumbat dengan air garam yang dihasilkan, tutup dengan piring di atas.

Hidangan siap dihidangkan dalam sehari.

Memasak cepat tomato masin ringan dengan bawang putih

Mana-mana suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa tomato masin ringan dimasak tanpa cuka. Sebenarnya, dalam proses menukar gula yang terkandung dalam buah-buahan tomato menjadi asid laktik inilah yang menjadi kelebihan utama pengambilan garam atau acar. Tetapi ada resipi menarik untuk membuat tomato masin ringan, yang mana ia disiapkan dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 5-6 jam, dan pada masa yang sama, pengisian air garam juga tidak digunakan. Tetapi mengikut resipi, jus lemon ditambah, yang berperanan sebagai cuka dalam pengambilan sayur yang biasa.

Selain itu, hidangan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat cantik dan menyerupai tomato masin cepat yang diisi dengan bawang putih.

Yang anda perlukan adalah komponen berikut:

• 1 kg tomato yang cukup besar dan berdaging (bukan krim);
• daun ketumbar, dill dan bawang hijau;
• kepala bawang putih;
• sebiji lemon;
• 1.5 sudu besar sudu garam;
• 1 sudu teh lada hitam dan gula.

Teknologi pembuatan pada awalnya menyerupai resipi sebelumnya.

1. Tomato dipotong dari atas dalam bentuk salib, tetapi tidak sepenuhnya.
2. Dalam periuk berasingan, campurkan garam, gula dan lada hitam dan gosokkan semua potongan tomato dari bahagian dalam dengan campuran ini.
3. Jus lemon dituangkan dengan teliti ke seluruh bahagian dalam tomato dengan satu sudu teh.
4. Hijau dicincang halus, bawang putih dicincang dengan penekan khas.
5. Campuran yang dihasilkan diisi dalam semua potongan tomat sehingga menyerupai bunga yang mekar.
6. Tomat diletakkan dengan teliti di atas pinggan dalam dengan potongan, ditutup dengan pelekat dan disejukkan selama beberapa jam.

Timun dan tomato masin ringan dalam bungkusan segera

Terdapat resipi lain yang mana timun dan tomato masin ringan dapat dimasak dengan cepat, hanya dalam beberapa jam. Resipi ini menggunakan kaedah pengasinan kering, dan tidak perlu menyiapkan acar. Lebih-lebih lagi, untuk mengasinkan sayur-sayuran, anda tidak memerlukan sebarang peralatan - anda hanya memerlukan beg plastik biasa, lebih baik dua kali ganda, untuk dipercayai.

Bahan-bahan yang digunakan cukup standard:

• kira-kira 1-1.2 kg tomato dan jumlah timun yang sama;
• beberapa ulas bawang putih;
• beberapa tandan hijau;
• 2 sudu besar sudu garam;
• lada hitam tanah;
• 1 sudu teh gula.

Dan anda boleh memasak makanan ringan masin hanya dalam 5 minit.

1. Sayuran dibasuh dan dipotong menjadi dua bahagian.
2. Potong bawang putih dan herba dengan pisau.
3. Sayuran cincang dimasukkan ke dalam beg siap, ditaburkan dengan ramuan, rempah dan rempah.
4. Beg diikat dan digoncang dengan lembut untuk mencampurkan semua bahan dengan baik.
5. Kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Dianjurkan untuk mengeluarkannya setiap jam dan membalikkannya beberapa kali lagi.
6. Sayuran masin yang enak akan siap dalam beberapa jam.

Tomato ceri masin ringan dengan bawang putih

Tomato ceri masin disediakan secepat dan sesederhana mungkin. Bagaimanapun, mereka sangat kecil sehingga masin mengikut resipi hanya dalam beberapa jam.

Anda boleh menggunakan kaedah acar panas atau sejuk, atau memilihnya dalam beg rempah. Hanya perlu diingat bahawa disarankan untuk meletakkan sedikit garam untuk jumlah tomato yang sama (setengah sudu besar). Sebagai tambahan kepada bawang putih, ramuan seperti rosemary dan kemangi digabungkan dengan mereka. Jika tidak, teknologi untuk memasak tomato ceri tidak berbeza dengan varieti lain.

Oleh kerana mereka cepat masin, mereka harus dimakan dalam 1-2 hari. Dengan simpanan yang lebih lama, mereka dapat menapai walaupun di dalam peti sejuk.

Peraturan penyimpanan untuk tomato masin ringan

Sehari selepas pengeluaran, tomato masin ringan memerlukan penginapan yang tetap dalam keadaan sejuk, jika tidak, mereka dapat dengan mudah peroksida. Tetapi di dalam peti sejuk, mereka boleh disimpan tidak lebih dari 3-4 hari, jadi anda tidak boleh menuai sebilangan besar.

Kesimpulannya

Tomato masin ringan adalah pembuka selera yang sangat enak yang juga mudah dan cepat disediakan. Dan pelbagai resipi yang disajikan akan memungkinkan untuk mempelbagaikan menu harian dan perayaan.

Penyertaan yang disyorkan

Cara memetik cendawan madu

Adakah mungkin makan cendawan yang terlalu banyak dan apa yang dimasak dari mereka

Cara memetik tunggul untuk musim sejuk

Memasak cendawan babi: cara garam, goreng, acar

Bawang acar dengan kismis merah untuk musim sejuk

Acar serushki: resipi untuk musim sejuk

Cara memetik putih (gelombang putih) untuk musim sejuk dalam balang: resipi sederhana

Mentega perapan untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Cara memetik cendawan: resipi yang lazat