Kandungan
Cendawan babi boleh dimasak goreng, acar, rebus atau masin. Pemetik cendawan percaya bahawa mereka mesti terlebih dahulu direndam dan kemudian direbus. Tetapi penyediaan yang paling berhati-hati tidak akan menghilangkan cendawan berbahaya dari racun yang terdapat di dalam pulpa mereka, dan tidak akan membuat babi dimakan.
Cara garam babi
Babi dari semua jenis secara rasmi dikelaskan sebagai cendawan beracun dan tidak boleh dimakan. Apabila dimakan, mereka menimbulkan ancaman besar kepada manusia. Melarang babi dilarang sama sekali. Mereka tidak boleh dimasak dalam bentuk apa pun. Sebagai tambahan kepada unsur-unsur bahan toksik, mereka menyerap logam berat dan sebatian radioaktif, kandungannya di dalam pulpa jauh lebih tinggi daripada di dalam tanah.
Bahan dalam babi - muscarine - beracun dan tidak boleh rosak walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan. Kepekatannya berbeza bergantung pada pertumbuhannya.
Cara memetik babi
Babi acar adalah ancaman besar bagi tubuh manusia. Bahan beracun yang membentuk komposisi berkumpul dan mengakibatkan kerosakan teruk pada buah pinggang dan hati. Dilarang memasak dan memakannya, walaupun dalam jumlah yang terhad.
Pemetik cendawan keliru, percaya bahawa dengan bantuan rendaman lama dan memasak seterusnya, mereka dapat membuat buah-buahan dimakan. Kaedah ini tidak dapat menyingkirkan bahan berbahaya, jadi tidak ada yang dapat disediakan dari produk ini.
Sebelum ini, cendawan dimasak dan dimakan, tetapi kajian saintis yang teliti telah membuktikan sifat berbahaya mereka, yang boleh membawa maut. Sejak tahun 1980, babi secara rasmi dilarang untuk dimakan dan dikelaskan sebagai cendawan berbahaya dan beracun.
Cara menggoreng babi
Memasak babi goreng dianggap oleh banyak orang sebagai cara yang selamat, terutamanya jika mereka telah disiapkan terlebih dahulu dengan merendam dan mendidih. Buah beracun seperti itu mempengaruhi manusia berbeza dengan cendawan beracun yang lain. Keracunan biasanya ditangguhkan dan muncul setelah beberapa kali digunakan.
Racun yang terdapat dalam cendawan bakar yang dimasak secara beransur-ansur berkumpul. Hasilnya, tumpuan mereka mencapai tahap tinggi. Pada masa ini, mekanisme pemusnahan sel darah merah dalam darah dicetuskan, yang menyebabkan gangguan fungsi jantung, ginjal dan hati. Pada semua orang, keracunan memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeza. Tahap kerosakan bergantung kepada:
- keadaan kesihatan;
- umur;
- ciri-ciri badan;
- isipadu hidangan yang dimakan.
Cara membuat kaviar cendawan dari babi
Bagi banyak orang, kaviar dari cendawan babi adalah makanan istimewa yang ingin mereka rawat. Tetapi anda perlu tahu bahawa, walaupun terdapat banyak cendawan ini di hutan, dilarang memasaknya.
Kejadian kesan sampingan bergantung kepada sistem imun. Selalunya, selepas persiapan dan sampel pertama, seseorang mengalami alergi tanpa tanda-tanda keracunan yang jelas. Sekiranya sistem kekebalan tubuh lemah, maka reaksi tidak akan lama. Selepas maksimum tiga jam, anda mungkin mengalami:
- kekejangan di perut;
- kegagalan hati;
- muntah;
- hujung sejuk;
- kegagalan buah pinggang;
- loya;
- sakit belakang;
- cirit-birit;
- sujud;
- penyahhidratan.
Sekiranya sekurang-kurangnya salah satu gejala yang disenaraikan muncul pada kali pertama, maka pada masa berikutnya memakan produk terlarang boleh membawa maut. Oleh itu, seseorang mesti ingat bahawa tidak ada yang boleh dimasak dari produk berbahaya.
Cara memasak babi
Setelah menuai hasil yang banyak, pemetik cendawan bergegas mendidih dan kemudian membekukan babi untuk menikmati selera sepanjang tahun. Sebelum memasak, mereka dituangkan dengan air masin selama 2-3 hari. Mereka sentiasa menukar cecair untuk menyingkirkan bahan berbahaya dan kepahitan. Kemudian buah dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sederhana untuk jangka masa yang lama.
Tetapi semua tindakan ini sama sekali tidak berguna. Dengan penyediaan ini, produk akan menghilangkan kepahitan, tetapi bahan beracun dari rendaman dan rawatan haba tidak hilang di mana sahaja. Lectin konstituen dan muscarine kekal dalam babi pada kepekatan yang sama.
Bahaya terbesar ialah antigen yang memasuki badan ketika memakan buah-buahan hutan ini tidak akan pernah meninggalkan badan. Tidak kira bagaimana cendawan disediakan: rebus, masin atau goreng. Antigen menumpuk dan menyebabkan anemia sebagai akibatnya. Sel darah merah yang hancur menyerang glomeruli, mengakibatkan kegagalan buah pinggang dan, akibatnya, kematian.
Babi adalah buah yang berbahaya. Satu orang boleh memasaknya sekali dan mendapat dos yang mematikan selepas dimakan. Tetapi orang lain dapat memasak dan menikmati buah-buahan selama bertahun-tahun tanpa kesan negatif yang dapat dilihat. Tetapi setelah beberapa tahun setelah terkumpul racun yang mencukupi, seseorang tiba-tiba akan berada dalam rawatan intensif.
Walaupun anda memasak babi mengikut semua peraturan, akibatnya, tubuh akan diracuni. Kemungkinan gejala:
- kesukaran bernafas;
- kebas anggota badan;
- pening;
- pelanggaran keterkaitan pertuturan;
- kencing yang jarang berlaku;
- kolik buah pinggang dan hepatik;
- gastroenteritis.
Pada simptom pertama, perlu segera memanggil ambulans, melakukan pencucian gastrik dan mengambil ubat anti alergi.
Kesimpulannya
Sudah tentu, anda boleh memasak cendawan babi dengan cara lama dengan cara apa pun, tetapi tidak ada gunanya mempertaruhkan kesihatan anda. Kuali goreng buah-buahan hutan atau kaviar aromatik tidak bernilai akibat memakan cendawan beracun.
