Timun acar seperti Bulgaria (dalam bahasa Bulgaria): resipi paling lazat untuk musim sejuk dengan bawang, wortel

Timun Bulgaria selalu sangat popular di kalangan orang Rusia kerana rasanya yang tidak dapat dibayangkan. Mengetahui resipi memasak, anda boleh menyimpan balang sayur-sayuran yang lazat untuk musim sejuk. Beberapa pilihan untuk kekosongan gaya Bulgaria akan membantu suri rumah untuk mempelbagaikan jadual sepanjang tahun.

Cara memetik timun Bulgaria untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan timun acar yang tepat untuk musim sejuk di Bulgaria, anda perlu mengetahui peraturan untuk memilih, menyediakan sayur-sayuran, rempah.

Petunjuk berguna:

1. Anda perlu memetik timun kecil tanpa lompang, panjang 8-10 cm, dalam kes yang melampau, 12 cm.
2. Untuk meningkatkan keperitan, sayur-sayuran yang baru dituangkan dituangkan dengan air sejuk selama 2-2.5 jam. Buah-buahan hijau atau yang dibeli di kedai sebelum acar perlu direndam lebih lama, sekitar 6-8 jam dalam air yang sangat sejuk. Kesannya akan lebih baik jika anda membuang ketulan ais.
3. Semasa memetik timun dalam bahasa Bulgaria, pastikan untuk menambahkan bawang, pasli dan pelbagai rempah.
4. Semasa menggulung timun, orang Bulgaria tidak meletakkan payung, tetapi tangkai dill hijau.
5. Dari rempah-rempah itu, mereka lebih suka biji sawi, bintang cengkeh, kacang hitam dan kacang allspice, serta lada manis dan pahit, dan bawang putih.
6. Setelah menggulung, tin sayur boleh dibungkus di bawah mantel bulu, tetapi hanya untuk waktu yang singkat. Mereka mesti sejuk sepenuhnya di atas meja dapur, jika tidak timun tidak akan garing.
7. Anda boleh menggunakan resipi mudah untuk memetik timun dalam bahasa Bulgaria tanpa pensterilan, yang menjadikan ibu rumah tangga sangat gembira. Sayuran acar, jika anda mengikuti cadangan resipi dengan ketat, boleh disimpan dengan sempurna walaupun di almari di dapur.
8. Untuk bahan kerja, anda boleh mengambil bekas dengan jumlah yang banyak. Selalunya, timun Bulgaria acar untuk musim sejuk dalam balang 1 liter.
9. Sebelum pengawetan, bekas dan penutup mesti dicuci dengan air panas dan soda, dibilas, dan kemudian dikukus di atas cecair mendidih.
10. Sekiranya penutup skru digunakan semula, ia mesti diperiksa untuk kebocoran.

Timun klasik acar dalam gaya Bulgaria

Sekiranya anda ingin mencuba timun acar Bulgaria yang renyah pada musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi ini. Untuk balang liter, anda perlu mengambil:

• 700 g timun;
• 25 g bawang;
• 2-3 tangkai pasli;
• 2 kacang polong hitam dan rempah;
• 4 daun salam;
• 3 tunas anyaman;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. gula pasir;
• 50 ml cuka meja 9%;
• 500 ml air.

Ciri-ciri acar dalam bahasa Bulgaria:

1. Basuh Zelentsy, rendam dalam air sejuk, kemudian bilas sekali lagi. Letakkan di dalam colander atau kain hingga kering.
2. Kupas bawang, sediakan cincin tebal sederhana dari itu.
3. Basuh herba, keringkan dengan baik di atas kain.
4. Masukkan bancuhan pasli, laurel, cengkih dan campuran lada ke setiap balang.
5. Isi bekas dengan ketat dengan Zelentsi.
6. Sediakan pengasam Bulgaria untuk timun dari gula, garam dan daun salam. Dua minit selepas mendidih, tuangkan cuka.
7. Masukkan isian ke balang, tutup dengan penutup.
8. Untuk pensterilan, gunakan periuk lebar untuk memegang beberapa tin. Letakkan kain di bahagian bawah. Air sejuk hendaklah sampai ke penyangkut bekas.
9. Sterilkan balang 1 liter selama kira-kira 10 minit. Setelah air mendidih, kurangkan suhu minimum.
10. Keluarkan bekas dengan sayur acar, cepat tutup.
11. Balikkan, tutup dengan selimut tebal, angkat setelah 1-2 jam.

Menurut resipi klasik, timun sangat rangup dan enak.

Timun yang enak untuk musim sejuk di Bulgaria, seperti pada zaman USSR

Ramai orang berusia lebih dari 50 tahun mengingati liku-liku Bulgaria yang ada di rak kedai semasa era Soviet. Mereka adalah timun yang enak dengan rasa istimewa. Resipi sayur-sayuran ini terkenal, jadi anda boleh memilihnya sendiri untuk musim sejuk.

Untuk tin dua liter, anda perlu menyimpan:

• timun - 1.5 kg;
• lada panas merah - 1 biji;
• tangkai dill - 20 g;
• biji jintan - 1 sudu kecil;
• biji sawi - 3 sudu kecil;
• laurel - 6 biji .;
• lada hitam - 12 biji .;
• tunas anyaman - 4 pcs .;
• bawang lobak - 1 pc .;
• garam - 120 g;
• gula pasir - 100 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• air - 2 liter.

Resepi:

1. Untuk perap Bulgaria, bilas sayur-sayuran dan rendam dalam air ais.
2. Potong bawang dalam separuh cincin.
3. Letakkannya dan rempah di bahagian bawah bekas, timun di atas, mengisi semua kekosongan.
4. Ke bahagian paling atas - setengah lada panas.
5. Rebus air dengan gula dan garam, masukkan cuka setelah dua minit.
6. Isi bekas dengan air garam hingga leher, letakkan penutup di atas.
7. Masa pensterilan tidak lebih dari lima minit, selepas itu tin dikeluarkan dengan hati-hati dan digulung dengan cepat.
8. Letakkan penutup, balut dengan selimut. Letakkan benda kerja yang disejukkan di dalam pantri.

Bank dengan timun Bulgaria sangat diminati di kalangan warga USSR

Timun Bulgaria yang lazat dalam balang liter

Timun Bulgaria dalam balang liter boleh dijadikan acar untuk musim sejuk menggunakan resipi di bawah.

Untuk tin 2 liter, anda perlu mengambil:

• 1 kg zelen;
• 30 g gula;
• 30 g garam meja;
• 7 sudu besar l. cuka 9%;
• 8 ulas bawang putih;
• 2 daun laurel;
• 12 biji lada hitam.

Tidak perlu meletakkan tangkai dill dan pasli jika rumah tangga tidak menyukainya.

Peraturan menjemput:

1. Isi bekas kaca yang telah disediakan dengan rempah, herba, daun bawang.
2. Letakkan balang di atas meja dan isi dengan sayur. Tuangkan air mendidih ke atas, letakkan penutup di atas (jangan digulung!).
3. Selepas seperempat jam, tuangkan cecair ke dalam periuk untuk merebus perapan dengan gula dan garam. Apabila menuangkan mendidih, tambahkan larutan cuka dengan teliti.
4. Tuangkan pengisian mendidih ke dalam balang hingga leher, gulung dengan penutup logam atau skru.
5. Letakkan bekas terbalik, bungkus dengan tuala tebal.

Timun Bulgaria yang disejukkan boleh disimpan di rak di bilik bawah tanah

Timun acar Bulgaria tanpa pensterilan

Resipi timun Bulgaria untuk musim sejuk menarik perhatian suri rumah, kerana mereka memetiknya tanpa pensterilan. Untuk jahitan, lebih baik mengambil bekas liter.

Bekas liter memerlukan:

• hijau - 0,5-0,6 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang lobak - 1 pc .;
• daun salam - 2-3 biji .;
• kacang manis - 4-5 biji .;
• air - 0,5 l;
• garam - 30 g;
• gula pasir - 60 g;
• Cuka 9% - 4 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam timun segar selama kira-kira dua jam. Sekiranya buahnya layu, prosedur dalam air ais pada waktu malam akan membantu mengembalikan keanjalan. Bilas sayur-sayuran, masukkan serbet.
2. Kupas lobak dan bawang putih, bilas dengan air sejuk. Potong bawang menjadi cincin nipis.
3. Letakkan bawang dan bawang putih di bahagian bawah bekas, kemudian timun kecil. Dianjurkan untuk meletakkan baris pertama secara menegak, kemudian mendatar.
4. Rebus air dan isi balang, biarkan selama 15-20 minit.
5. Tiriskan cecair dan didihkan lagi, panaskan lagi.
6. Toskan lagi, rebus perapan, masukkan larutan cuka 2-3 minit selepas mendidih.
7. Setelah mencurahkan, tutup bahan kerja untuk musim sejuk dengan penutup steril, balikkan, tutup dengan lapisan bulu selama 1.5-2 jam.
8. Balang yang disejukkan boleh diletakkan di rak bawah kabinet dapur. Mereka akan terpelihara dengan sempurna di sana.

Timun acar dengan bawang adalah tambahan yang baik untuk kentang

Timun rangup, kalengan dalam bahasa Bulgaria

Untuk memetik timun dalam bahasa Bulgaria untuk musim sejuk dalam balang 1 liter, resipi memerlukan:

• hijau - 0,7 kg;
• biji sawi - 1.5 sudu kecil;
• lada panas - 1 biji;
• bawang - 1 kepala sederhana;
• tangkai dill - 10 g;
• laurel - 3 pcs .;
• lada hitam - 6 biji .;
• cengkih - 2 biji .;
• air - 500 ml;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• cuka 9% - 50 ml.

Cara memetik timun dalam bahasa Bulgaria:

1. Keringkan hijau yang direndam dan dibasuh di tuala.
2. Kupas bawang dan potong cincin.
3. Lada panas boleh digunakan keseluruhan.
4. Tutup bahagian bawah dengan ramuan, cincin bawang, laurel, cengkih dan lada.
5. Letakkan zelentsy sekeras mungkin, lada panas dan biji sawi - di atas.
6. Isi balang dengan isi mendidih. Mengikut resipi ini, timun Bulgaria untuk musim sejuk boleh diasinkan tanpa pensterilan, oleh itu, segera tutup hermetik.
7. Letakkan bekas di penutup, di atas - tuala hangat.
8. Buang timun acar gaya Bulgaria yang sejuk dan sejuk untuk musim sejuk di tempat yang sejuk.

Sayuran rangup selalu digemari oleh para tetamu

Timun acar Bulgaria dengan bawang

Komposisi resipi:

• 700 g timun;
• 3 sudu besar l. gula pasir;
• 1.5 sudu besar l. garam meja tanpa bahan tambahan;
• 100 ml cuka meja 9%;
• 2 daun salam;
• 3 biji lada hitam;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang.

Langkah memasak:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin. Hancurkan bawang putih ke dalam baji.
2. Letakkan sayur-sayuran dan rempah ke dalam bekas, isi ke atas dengan timun.
3. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang tiga kali, toskan setiap kali dan didihkan semula.
4. Selepas cecair ditambahkan untuk kali ketiga, anda perlu mengimpal isian.
5. Sebaik sahaja pengasam mendidih ditambahkan ke dalam balang sayur, segera tutup penutup kedap udara.
6. Balut bekas terbalik dengan selimut selama 3-4 jam, kemudian keluarkan dan tunggu sehingga selimut sejuk sehingga musim sejuk.

Balang disimpan terbalik sehingga sejuk.

Timun Bulgaria dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk

Lobak adalah ramuan yang sangat baik yang mengubah rasa timun acar Bulgaria.

Untuk perolehan, anda memerlukan:

• 600-650 g timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• Payung 1 dill;
• 3-5 biji lada hitam.

Untuk menyediakan 1 liter pengasam, anda memerlukan:

• 1.5 sudu besar l. garam;
• 3.5 sudu besar l. gula pasir;
• 90 ml cuka 9%.

Cara mengasinkan:

1. Basuh debu dan tanah dari timun, rendam dalam air sejuk, keringkan dengan tuala.
2. Kupas, basuh dan potong bawang dan wortel menjadi cincin dan kiub, masing-masing.
3. Semasa memetik timun dalam gaya Bulgaria, masukkan rempah-rempah, payung dill, kemudian buah hijau dengan wortel di bahagian bawah balang 1 liter.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur selama seperempat jam. Kemudian tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus pengasam.
5. Tuang tin dengan mereka dua kali dengan selang 15 minit. Gabus secara hermetik, pasangkan penutup dan letakkan di bawah lapisan bulu.

Lobak dalam straw akan overclock dalam balang dengan luar biasa

Timun Bulgaria manis untuk musim sejuk

Anda boleh mengasinkan timun manis dalam balang 1 liter dalam gaya Bulgaria untuk musim sejuk tanpa bawang.

Bahan-bahan:

• 500-700 g hijau;
• 500 ml air;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill;
• 1.5 sudu kecil garam;
• 3 sudu kecil Sahara;
• 50 ml cuka 9%.

Peraturan menjemput:

1. Masukkan dill dan bawang putih di bahagian bawah bekas.
2. Agar buah-buahan menjadi lebih baik dan diperap sama rata, setiap tanaman hijau mesti dipotong di hujungnya.
3. Masukkan garam dan gula, tuangkan cuka, isi balang dengan air sejuk.
4. Tutup bahagian bawah kuali dengan tuala, tuangkan air suam dan masukkan balang.
5. Dari saat mendidih, sterilkan selama 5-10 minit.
6. Keluarkan tin, gulungkannya, letakkan di penutupnya. Sejukkan di bawah tuala tebal.

Persiapan Bulgaria selalu diadakan dengan penuh penghormatan pada setiap percutian

Resipi timun Bulgaria untuk musim sejuk dengan biji mustard

Bahan untuk tin 2 liter:

• 1.5 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 biji lada panas kecil;
• 6 biji kacang polong;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 1 sudu besar l. serbuk mustard;
• 60 g garam;
• 120 g gula;
• 2 dis. l. 70% pati cuka.

Cara memetik timun untuk musim sejuk di Bulgaria:

1. Potongan bawang putih, rempah dan ramuan diletakkan di dalam bekas kering kukus.
2. Baris timun pertama diletakkan tinggi, kemudian melintang. Isi bekas dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan tunggu kira-kira 10-15 minit sehingga buah menyerapnya.
3. Cecair itu dituangkan ke dalam periuk, gula dan garam. Inti dicurahkan dengan teliti setelah menuangkan mendidih.
4. Bekas diisi dengan air garam ke bahagian paling atas dan digulung. Di bawah selimut, sayur-sayuran berdiri terbalik sehingga sejuk.

Biji sawi dalam penyediaan gaya Bulgaria menambah rempah

Resipi pedas seperti timun Bulgaria untuk musim sejuk

Peminat makanan ringan pedas dapat mengasinkan timun dalam bahasa Bulgaria mengikut resipi ini:

• 500 g timun;
• 500 g tomato;
• 50 g bawang;
• 1 lada bel;
• 1 cm lada panas;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 helai lobak;
• 5 g biji dill;
• 1/3 sudu kecil ketumbar;
• 2 tunas anyelir;
• 2 daun salam;
• 200 ml cuka sari apel;
• 2.5 sudu besar l. gula pasir;
• 2 sudu besar l. garam (tidak lengkap);
• 5 g biji sawi;
• 1/3 sudu kecil serbuk kayu manis;
• 1 liter air untuk balang 2 liter.

Proses:

1. Perap bermula dengan rempah dan timun kecil di dalam bekas.
2. Potong bawang menjadi separuh bulatan, potong lada menjadi cincin, masukkan ke balang.
3. Untuk mengelakkan tomato daripada pecah, setiap buah ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi di kawasan tangkai. Tomato diletakkan dengan teliti di atas timun.
4. Bekas diisi dengan air mendidih bersih dan sisihkan selama setengah jam di bawah penutup.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, sediakan pengasam dan tambahkan ke bekas ke bahagian paling atas.
6. Segera tutup secara hermetik, tutup dengan tuala sehingga sejuk.

Lada panas adalah perasa kegemaran orang Bulgaria

Timun acar Bulgaria: resipi tanpa cuka

Daripada cuka, asid sitrik boleh digunakan dalam persediaan Bulgaria untuk musim sejuk.

Preskripsi untuk balang liter memerlukan:

• timun - 600-650 g;
• anyelir - 1 putik;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam - 60 g;
• gula - 60 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Langkah menjemput:

1. Pertama, bekas diisi dengan rempah, kemudian sayur-sayuran diletakkan dengan ketat, dari mana hujungnya dipotong.
2. Setelah menuangkan air mendidih, isinya tidak digulung, tetapi ditutup dengan penutup selama 15 minit. Ini perlu untuk menepukan buah dengan air dan mengekalkan kerenyahan.
3. Prosedur diulang dua kali. Kemudian perap direbus dengan garam dan gula. Asid sitrik ditambahkan terus ke dalam bekas sebelum dicurahkan. Cecair itu dituangkan ke tepi tin.
4. Selepas menggulung, timun dikeluarkan di bawah lapisan bulu, pasangkan penutupnya.

Asid sitrik menggantikan cuka dengan baik

Duta Bulgaria timun dengan tomato untuk musim sejuk

Lebih baik perap sayur-sayuran dalam bekas 2 liter.

Anda perlu:

• 600 g timun dan tomato;
• 1 kepala bawang;
• 1 sudu kecil biji sawi, ketumbar, dill;
• 2 tunas anyelir;
• 2 daun laurel;
• 2 cincin lada bel dan lada panas;
• kayu manis di hujung pisau;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 helai lobak;
• 1 sudu besar Cuka 6%;
• ½ sudu besar gula pasir;
• ¼ Seni. garam;
• 1 liter air.

Proses:

1. Isi bekas yang disediakan dengan sayur-sayuran, rempah, herba dan ramuan.
2. Tuangkan air mendidih bersih selama setengah jam.
3. Tuangkan cecair ke dalam periuk pengasam.
4. Isi bekas dengan timun dengan pengisian mendidih, ketatkan dengan ketat.
5. Letakkan bekas di penutup, simpan di bawah selimut sehingga sejuk.

Timun dan tomato saling melengkapi

Peraturan penyimpanan

Zelentsy diasinkan dalam gaya Bulgaria boleh disimpan walaupun di dapur pada musim sejuk jika tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Perkara utama adalah bahawa tempat itu gelap.

Kesimpulannya

Timun Bulgaria untuk musim sejuk adalah tambahan yang sangat baik untuk diet keluarga. Terdapat banyak resipi, jadi ada banyak pilihan. Sekiranya kekosongan acar dibuat untuk pertama kalinya, maka anda tidak boleh mengambil sejumlah besar produk. Satu tin cukup untuk sampel.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Penyertaan yang disyorkan

Epal acar dengan mustard: resipi ringkas

Kacang acar dalam 15 minit

Kubis acar setiap hari: resipi

Memasak cepat tomato masin ringan

Resipi untuk tomato musim sejuk yang diasinkan dengan bawang putih

Bit acar yang sedap

Resipi okra acar

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak mentega sehingga lembut

Baris acar untuk musim sejuk: resipi sederhana dan lazat