Kandungan
Epal acar adalah sejenis produk buatan sendiri tradisional yang mengekalkan sifat bermanfaat buah. Acar semacam itu dibezakan oleh rasanya yang cerah, dan penyediaannya memerlukan sedikit masa.
Epal acar membantu selsema, meningkatkan selera makan dan merangsang pencernaan. Hidangan rendah kalori dan mendorong pemecahan lemak. Bergantung pada resipi, anda boleh menggabungkan epal dengan abu gunung, lingonberi, kayu manis dan bahan-bahan lain. Untuk rendaman, perapan disediakan dengan air, gula, garam, madu dan ramuan.
Rahsia memasak
Untuk menyediakan epal acar yang enak, anda perlu mematuhi cadangan berikut:
- buah-buahan segar yang tidak rosak sesuai untuk penyediaan buatan sendiri;
- lebih baik menggunakan varieti yang lewat;
- pastikan memilih buah yang keras dan masak;
- varieti rendam terbaik Antonovka, titovka, pepin;
- selepas memetik epal mengambil masa 3 minggu untuk berbaring;
- untuk membuang air kecil, bekas yang diperbuat daripada kayu, kaca, seramik, dan juga piring enamel digunakan;
- varieti manis mempunyai jangka hayat yang lebih lama.
Anda boleh memasak epal acar di rumah dengan cepat sekiranya terdapat beberapa syarat:
- rejim suhu dari +15 hingga + 22 ° С;
- setiap minggu, busa dikeluarkan dari permukaan benda kerja dan beban dibasuh;
- pengasam mesti menutupi buah sepenuhnya;
- kulit epal boleh dicucuk di beberapa tempat dengan pisau atau tusuk gigi.
Anda perlu menyimpan benda kerja pada suhu dari +4 hingga + 6 ° С.
Resipi epal yang direndam
Tidak perlu lama untuk menyiapkan epal untuk kencing. Sekiranya anda mempunyai komponen yang diperlukan, cukup untuk mengisi bekas itu dan menyiapkan air garam. Ia perlu dari satu hingga dua bulan ke tahap siap. Namun, dengan resipi khas, masa memasak dikurangkan menjadi satu hingga dua minggu.
Epal acar dalam balang
Di rumah, cara termudah adalah merendam epal dalam balang tiga liter. Untuk penyediaannya, diperhatikan teknologi tertentu:
- Mula-mula anda perlu mengambil 5 kg epal dan bilas dengan baik.
- Untuk mendapatkan pengasam, anda perlu mendidih 2.5 liter air, tambah 1 sudu besar. l. gula dan garam. Setelah mendidih, perap dibiarkan sejuk.
- Buah-buahan yang disediakan diletakkan di dalam balang tiga liter, kemudian perapan panas dituangkan.
- Bank ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk.
Resipi Dill
Salah satu cara asas untuk mendapatkan buah yang direndam adalah dengan menambahkan daun dill segar dan daun kismis hitam. Prosedur penyediaan merangkumi beberapa peringkat:
- Cabang Dill (0,3 kg) dan daun kismis hitam (0,2 kg) harus dibilas dengan baik dan dibiarkan kering di atas tuala.
- Kemudian ambil separuh daun dan tutup bahagian bawah perkakas dengannya.
- Epal (10 kg) diletakkan di beberapa lapisan, di antaranya dill diletakkan.
- Lapisan terakhir dibuat dari atas, terdiri dari daun currant.
- Anda perlu menindas buah-buahan.
- Larutkan 50 g malt rai dalam 5 liter air. Cecair itu dibakar dan direbus selama 20 minit.
- Kemudian masukkan 200 g gula dan 50 g garam kasar. Pengasam dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Setelah sejuk, isi bekas utama dengan pengasam.
- Ini adalah salah satu cara terpantas - persediaan boleh dimasukkan ke dalam diet selepas 5 hari.
Resipi selasih dan madu
Dengan bantuan madu, anda dapat mempercepat penapaian, dan penambahan selasih memberikan aroma pedas pada benda kerja. Anda boleh membuat acar epal dengan bahan-bahan ini sesuai dengan pesanan ini:
- Sepuluh liter air mata air dipanaskan hingga suhu + 40 ° C. Sekiranya air paip digunakan, mesti direbus terlebih dahulu.
- Setelah sejuk, tambahkan madu (0,5 l), garam kasar (0,17 kg) dan tepung rai (0,15 kg) ke dalam air. Komponennya dicampurkan sehingga pembubaran lengkap. Perap harus sejuk sepenuhnya.
- Epal dengan berat keseluruhan 20 kg mesti dibilas dengan baik.
- Daun currant diletakkan di dalam bekas yang disediakan sehingga menutupi bahagian bawah sepenuhnya.
- Kemudian buah diletakkan di beberapa lapisan, di antaranya lapisan selasih dibuat.
- Apabila bekas diisi sepenuhnya, lapisan daun currant lain dibuat di atasnya.
- Buah dituangkan dengan pengasam dan beban diletakkan di atas.
- Selepas 2 minggu, anda boleh menghantar buah untuk disimpan.
Resipi dengan madu dan herba
Cara lain untuk mendapatkan acar epal adalah dengan menggunakan madu, daun pudina segar dan balsem lemon. Daun currant boleh diganti dengan daun dari pokok ceri.
Anda boleh memasak acar epal dengan madu dan herba, bergantung pada teknologi tertentu:
- Bekas untuk membuang air kecil mesti dibakar dengan air mendidih.
- Daun balsem lemon (25 biji.), Pudina dan ceri (10 biji.) Bilas hingga bersih dan biarkan kering di atas tuala.
- Sebahagian daun ceri diletakkan di bahagian bawah bekas.
- Epal dengan berat keseluruhan 5 kg mesti dibilas dengan baik dan dimasukkan ke dalam bekas. Semua baki ramuan diletakkan di antara lapisan.
- Lapisan atas adalah daun ceri di mana beban diletakkan.
- Dalam periuk, rebus 5 liter air, dan tambahkan 50 g tepung rai, 75 g garam kasar dan 125 g madu. Komponen dicampur dengan teliti, dan air garam dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Kekosongan memerlukan 2 minggu untuk fermentasi pada suhu bilik, kemudian disusun semula ke tempat yang sejuk.
Resipi Rowan
Epal sesuai dengan abu gunung, yang mesti dipisahkan dari sikat dan dikumpulkan dalam bekas yang berasingan. Resipi memasak dalam kes ini merangkumi beberapa peringkat:
- Letakkan sepuluh liter air di atas api, tambahkan gula (0,5 kg) dan garam (0,15 kg), dan kemudian rebus hingga rata. Air garam yang sudah siap dibiarkan sejuk.
- Epal (20 kg) dan abu gunung (3 kg) mesti dibasuh dengan sempurna dan diletakkan di lapisan dalam pinggan yang disediakan.
- Air garam dituangkan ke dalam bekas berisi, kemudian penindasan ditetapkan.
- Selepas dua minggu, bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain.
Resipi Lingonberry
Lingonberry akan menjadi tambahan berguna untuk buah-buahan yang direndam. Ia mengandungi vitamin, mineral, tanin dan asid. Lingonberry membantu selesema, melegakan demam dan bengkak.
Semasa menambah lingonberi, resipi untuk epal yang direndam kelihatan seperti ini:
- Epal (10 kg) dan lingonberry (250 g) mesti dibasuh dengan bersih.
- Daun kismis dan ceri (masing-masing 16 keping) dicuci, dan separuh daripadanya diletakkan di bahagian bawah perkakas untuk direndam.
- Bahan utama diletakkan di atasnya.
- Fungsi lapisan atas dilakukan oleh baki daun.
- Tepung rai (100 g) dicairkan dalam bekas kecil untuk mendapatkan konsistensi krim masam.
- Lima liter air mesti didihkan, tambahkan 50 g garam, 200 g gula dan cair dengan tepung. Campuran perlu direbus selama 3 minit lagi.
- Setelah sejuk, semua buah dituangkan dengan air garam.
- Penindasan diletakkan di tempat kosong.
- Selepas 2 minggu, ia dikeluarkan dan disimpan untuk musim sejuk.
Resipi kayu manis
Gandingan epal-kayu manis adalah klasik dalam memasak. Buah-buahan yang direndam tidak terkecuali. Anda boleh memasaknya bersama dengan kayu manis jika anda mengikuti resipi:
- 5 liter air dituangkan ke dalam periuk, 3 sudu besar. l. mustard cincang, 0.2 kg gula dan 0.1 kg garam. Cecair itu didihkan dan dibiarkan sejuk.
- Bekas siap diisi dengan epal. Sebelum ini, daun currant diletakkan di bahagian bawah.
- Bekas dituangkan dengan pengasam, ditutup dengan kain kasa dan beban diletakkan.
- Dalam seminggu, benda kerja disimpan pada suhu bilik, setelah itu dipindahkan ke peti sejuk.
Resipi labu dan laut
Epal acar dengan labu dan buckthorn laut bukan hanya enak, tetapi juga pilihan yang sihat untuk persiapan buatan sendiri. Dengan set ramuan ini, kami memasak epal acar mengikut resipi berikut:
- Dua kilogram epal mesti dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam mangkuk untuk direndam.
- Semasa meletakkan buah-buahan, tambahkan sedikit buckthorn laut (0.1 kg).
- Labu (1.5 kg) mesti dikupas dan dipotong kecil-kecil.
- Tuangkan 150 ml air ke dalam periuk, tambahkan 250 g gula dan rebus labu di dalamnya.
- Labu rebus dicincang dengan pengisar.
- Jisim siap dituangkan ke dalam bekas dengan buah-buahan dan beban diletakkan di atas.
- Selama seminggu, buah-buahan disimpan pada suhu bilik, setelah itu dihantar ke tempat yang sejuk.
Kesimpulannya
Epal acar adalah hidangan mandiri yang enak yang kaya dengan vitamin dan asid. Rasa terakhir sangat bergantung pada ramuannya. Bahan kerja yang lebih manis diperoleh dengan adanya madu dan gula. Untuk mengaktifkan proses penapaian, keadaan suhu tertentu mesti disediakan. Jenis epal akhir yang tahan terhadap rawatan ini sangat sesuai untuk direndam.
