Resipi kubis acar

Kubis acar adalah alternatif yang baik untuk sauerkraut. Lagipun tidak seperti pengawetan, proses memetik sayur hanya berlangsung beberapa hari. Ini membolehkan anda dengan cepat menyediakan makanan ringan yang enak yang dapat dihidangkan dengan segera atau digulung dalam balang dan disimpan sehingga musim panas berikutnya. Kubis acar juga sangat berguna, ia mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral yang terdapat dalam produk segar.

Malangnya, tidak semua suri rumah tahu bagaimana memetik kubis. Artikel ini mengandungi resipi pengasam terbaik, serta cara mengawet kubis di rumah.

Manfaat dan bahaya kubis acar

Untuk mengasinkan kubis, ia terlebih dahulu dicincang dalam kepingan besar atau kecil, kemudian dicampurkan dengan sayur-sayuran, rempah, rempah atau beri lain dan dituangkan dengan perapan mendidih. Akibatnya, makanan acar hampir seketika, sehingga makanan tersebut menyimpan sebahagian besar nutrien berharga.

Manfaat kubis acar sangat besar:

• ini mengimbangi kekurangan vitamin C pada musim sejuk, akibatnya seseorang kurang sakit, jarang terkena selesema;
• tepu badan dengan unsur surih seperti sulfur, zat besi, yodium, zink, kalsium, fosforus, klorin, magnesium dan lain-lain;
• membantu memulihkan mikroflora usus;
• mengekalkan asid amino yang berharga secara praktikal, seperti lisin, pektin dan karotena;
• mengandungi serat, yang diperlukan untuk meningkatkan motilitas usus, menurunkan kolesterol;
• kubis mengandungi vitamin U yang jarang berlaku, yang diperlukan untuk penderita ulser perut dan duodenum, diabetes mellitus, gastritis dan kolitis;
• acar kubis adalah produk makanan yang mempercepat metabolisme, membantu penyakit jantung, penyakit buah pinggang dan keasidan perut yang rendah.

Makanan acar, termasuk kubis, boleh menyebabkan bahaya. Sebagai contoh, sediaan seperti itu tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi, mereka yang sering mengalami tekanan darah tinggi. Serat kasar yang terkandung dalam kubis putih boleh membahayakan penderita kolitis, enteritis, dan infark miokard.

Cara memasak acar kubis

Perap kubis adalah proses yang sangat sederhana yang tidak memerlukan latihan dan pengetahuan khusus dalam memasak. Oleh itu, semestinya mana-mana suri rumah dapat menyediakan produk sedemikian untuk musim sejuk.

Resipi untuk hidangan ini boleh sangat berbeza antara satu sama lain, tetapi mereka mempunyai satu nuansa yang sama - pengasam. Sekiranya pengawetan melibatkan penapaian sayur-sayuran dalam jus semula jadi mereka, maka cairan tambahan diperlukan untuk pengawetan cepat. Perap disediakan dari komponen utama: air, garam, gula dan cuka.

Jahitan seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja musim sejuk, kerana kelihatan sangat mengagumkan.

Berikut adalah resepi kubis acar yang paling popular dan ringkas.

Acar kubis cepat

Resipi ini sangat mudah dan membolehkan anda memetik kubis hanya dalam beberapa jam. Teknologi ini sesuai untuk mereka yang ingin menyediakan sedikit makanan ringan untuk meja perayaan, misalnya, atau untuk makan malam keluarga biasa.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kepala kubis bersaiz sederhana;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• segelas minyak bunga matahari;
• segelas cuka;
• 3 sudu garam (dengan slaid);
• 8 sudu gula;
• 5 daun bay.

Memasak makanan ringan adalah mudah:

1. Basuh dan kupas semua sayur-sayuran. Potong kubis menjadi kepingan besar, parut wortel pada parut kasar.
2. Potong bawang dengan pisau dan campurkan dengan wortel parut dan kubis cincang. Masukkan sayur ke dalam mangkuk besar atau periuk.
3. Siapkan pengasam. Masukkan gula, garam, minyak sayuran, cuka dan daun salam ke dalam air, didihkan semuanya.
4. Tuangkan sayur-sayuran dengan perapan mendidih, tekan dengan sedikit beban, pastikan bahawa kubis ditutup sepenuhnya dengan pengasam.

Selepas beberapa jam, apabila pengasam telah sejuk, hidangan akan siap.

Kubis acar dengan resipi kismis

Untuk memetik kubis, anda perlu mengambil:

• garpu bersaiz sederhana;
• 3 biji lobak merah;
• 2 biji bawang;
• kepala bawang putih;
• 100 g kismis;
• 0.5 l air;
• sudu garam;
• segelas gula;
• segelas minyak bunga matahari;
• sebiji cuka.

Anda perlu memasak kubis secara berperingkat:

1. Keluarkan daun luar dari garpu dan potong halus dengan pisau.
2. Kacau kubis cincang dengan garam dan perah dengan tangan sehingga jus muncul.
3. Selebihnya makanan mesti dibasuh dan dibersihkan. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dengan pengisar, peras bawang putih melalui penekan.
4. Masukkan kismis yang telah dicuci dan semua sayur cincang ke kubis. Untuk mencampurkan semuanya.
5. Rebus pengasam: didihkan air dan tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran. Apabila pengasam mendidih lagi, tuangkan cuka.
6. Kubis dengan sayur-sayuran dan kismis dituangkan dengan perapan mendidih secara beransur-ansur, memastikan bahawa ia ditutup sepenuhnya dengan cairan.

Masih mengacau kubis, dan siap dimakan!

Acar kubis, lobak merah dan salad lada bel

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:

• garpu kecil kubis;
• 1 lobak merah;
• 1 lada bel;
• 8-10 kacang lada hitam;
• 0.5 cawan air;
• 2 daun salam;
• sudu garam;
• 2 sudu gula;
• 5 sudu cuka;
• 0.5 tembakan minyak bunga matahari.

Cara membuat salad kubis acar:

1. Potong kubis halus, dan potong lada dan wortel menjadi kepingan nipis.
2. Campurkan semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk atau periuk, masukkan lada sulah dan daun salam.
3. Rebus perapan dari air, garam, gula, minyak sayuran dan cuka.
4. Tuangkan sayur cincang dengan pengasam panas.
5. Biarkan kubis semalaman pada suhu bilik. Pada waktu pagi, anda perlu memasukkan kuali ke dalam peti sejuk, dan apabila hidangan sejuk, ia siap dimakan.

Kubis acar dengan kunyit

Warna hidangan selesai ternyata sangat cerah dan cerah, kerana rempah seperti kunyit terdapat dalam resipi.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• 1 garpu putih;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 sudu teh kunyit
• sudu garam;
• timbunan gula;
• 0.5 cawan air;
• sebiji cuka;
• 0.5 cawan minyak bunga matahari.

Anda perlu memasak pembuka selera seperti ini:

1. Potong kepala kubis menjadi kepingan kecil.
2. Parut wortel pada parut kasar, perah bawang putih melalui penekan.
3. Kacau semua bahan dan masukkan ke dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan kunyit dan kacau lagi.
4. Rebus air dan tuangkan gula dan garam di sana, tuangkan minyak dan cuka.
5. Tuangkan sayur-sayuran cincang dengan perapan mendidih dan masukkan ke atasnya.

Dalam sehari, kubis acar yang teduh cerah akan siap.

Kubis diperap dengan bit dan bawang putih

Untuk kubis acar seperti itu, bahan berikut diperlukan:

• garpu besar kubis putih;
• 1 lobak merah;
• 1 bit sederhana
• 5-7 ulas bawang putih;
• liter air;
• 1 gelas cuka (6%);
• 0.5 cawan minyak bunga matahari;
• segelas gula;
• 2.5 sudu garam;
• beberapa biji lada hitam.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Kubis, wortel dan bit harus dipotong menjadi kepingan yang cukup besar.
2. Masukkan kubis ke dalam periuk besar atau mangkuk, ganti lapisannya dengan bit dan wortel.
3. Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, masukkan lada, tuangkan cuka dan minyak. Bawang putih cincang juga ditambah di sini.
4. Apabila pengasam mendidih lagi, matikan api. Biarkan perapan sejuk sedikit dan tuangkan sayur cincang di atasnya.
5. Tutup mangkuk dengan penutup atau pinggan dan letakkan penindas di atas.

Kubis mesti sejuk pada suhu bilik. Selepas itu, produk tersebut disejukkan selama beberapa hari.

Kubis dimasak dengan lemon dan lada

Hidangan ini mempunyai rasa pedas, untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• garpu kubis besar (2.5-3 kg);
• 1 kg lada bel;
• 1 biji lemon besar
• liter air;
• 0.5 cawan madu;
• 2 sudu teh garam.

Teknologi memasak sangat mudah:

1. Semua bahan mesti dicincang: potong kubis menjadi kepingan kecil, potong lada belang menjadi jalur nipis, dan lemon ke dalam kepingan.
2. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam balang kaca, lapisan bergantian. Lapiskan setiap lapisan dengan bulatan lemon.
3. Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, didihkan air dan tambahkan garam dan madu ke dalamnya.
4. Perap mendidih harus dicurahkan ke atas balang kubis. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup nilon.

Anda perlu menyimpan kubis acar di dalam peti sejuk. Selepas sehari, dia akan bersedia.

Kubis acar merah

Seperti yang telah disebutkan, bukan sahaja garpu putih dapat dijeruk, kepala kubis merah juga cukup sesuai untuk pemprosesan tersebut.

Untuk makanan ringan yang sedap anda perlukan:

• garpu tengah berwarna merah;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• sudu garam;
• 0.5 l air;
• 2 sudu gula;
• 1 sudu biji ketumbar;
• 0.5 sudu besar jintan;
• beberapa kacang lada hitam;
• sepasang daun salam;
• 150 ml cuka sari apel.

Anda perlu mengasinkan kubis merah seperti ini:

1. Kisar produk: potong kubis menjadi kepingan kecil, parut wortel pada parut kasar, potong bawang putih ke dalam pinggan.
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan garam (anda tidak perlu menghancurkan kubis, tidak perlu memerah jusnya, kerana pengasam memainkan peranan penting di sini).
3. Air didihkan, selepas itu semua rempah yang disediakan oleh resipi ditambahkan ke dalamnya. Biarkan pengasam mendidih selama lima hingga tujuh minit. Dengan api yang panas, anda boleh menambah cuka sari apel dan kacau dalam perapan.
4. Dengan menggunakan ayak, perapan dituangkan ke kubis (ini diperlukan untuk menyaring semua rempah dan rempah).
5. Biarkan kubis sejuk pada suhu bilik. Selepas itu, anda boleh menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kubis acar dengan cranberry

Kekosongan ini memerlukan produk berikut:

• garpu kubis besar;
• 3 lobak besar;
• 350 g cranberry segar atau beku;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 100 g madu;
• segelas cuka sari apel (6%).

Memasak sama sekali tidak sukar:

1. Kranberi perlu disusun dan dibasuh dengan bersih.
2. Potong kubis menjadi kepingan, dan parut wortel pada parut kasar.
3. Campurkan kubis, wortel dan cranberry dalam satu mangkuk.
4. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu melarutkan garam, madu, cuka di dalam air, kemudian didihkan air garam.
5. Kubis dituangkan dengan perapan dingin, kemudian ditindas.

Untuk 2-3 hari pertama, lebih baik menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah. Selepas itu, penindasan dihilangkan, kubis diletakkan di dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk - anda sudah boleh memakan makanan ringan.

Hasil

Terdapat banyak cara untuk mengasinkan kubis, artikel itu hanya menyenaraikan resipi yang paling popular dan ringkas. Setiap pelayan wanita dapat dengan mudah melaksanakan sebarang resipi yang diberikan.

Dengan ketersediaan makanan yang ada, anda boleh menyediakan makanan ringan yang berkhasiat dan kaya dengan vitamin.

Penyertaan yang disyorkan

Cara memasak epal acar di rumah

Cara memetik kubis di bawah penutup besi

Kubis acar dengan cranberry untuk musim sejuk

Segera kubis acar: resipi tanpa cuka

Kembang kol acar dengan tomato

Acar kubis awal dalam balang: resipi

Cara pengambilan cendawan tiram dengan cepat dan sedap

Kembang kol acar dengan resipi lobak merah

Tomato segera diperap dengan bawang putih