Kandungan
Kubis merah baik untuk semua orang. Terdapat lebih banyak vitamin dan mineral di dalamnya daripada kubis putih, dan ia disimpan dengan baik. Tetapi masalahnya adalah, segar dalam salad - keras, dan tidak sesuai dengan penapaian. Tetapi ada jalan keluar: ia boleh dijemput. Dituangkan dengan perapan panas, akan menjadi lebih lembut, lebih aromatik dan lebih enak. Terdapat resipi yang boleh disiapkan dengan cepat dan sangat mudah. Anda boleh mengasinkan kubis merah dengan pelbagai bahan tambahan. Tetapi dalam kepingan besar, seperti kubis putih, mereka tidak memotongnya - ini akan mengasinkan untuk waktu yang sangat lama dan mungkin tetap sukar. Cara memetik kubis merahuntuk menyiapkannya dengan cepat? Resipi berikut akan membantu anda mengetahui ini.
Kubis acar merah dengan lobak dan herba
Kubis merah yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan setelah beberapa hari. Menambah lobak, tanah dan lada panas akan membuatnya akut... Dan sebilangan besar ramuan yang berbeza akan memberikan aroma yang unik dan faedah yang tidak diragukan lagi.
Untuk 2 kg kepala kubis merah, anda memerlukan:
- 30 g akar lobak;
- 10 daun currant;
- 4-5 ulas bawang putih;
- h. sudu lada merah tanah;
- tarragon, pasli, saderi;
- Biji Dill;
- 20 g garam dan gula;
- liter air;
- segelas cuka 6%.
Cincang kubis menjadi jalur nipis.
Kisar lobak dengan penggiling daging. Agar tidak menangis, letakkan beg plastik di outletnya, di mana lobak yang dipintal akan jatuh. Potong bawang ke dalam kepingan. Masukkan daun dan sayur kismis ke dalam balang steril, masukkan biji dill. Masukkan kubis di atas. Isi dengan perap rebus yang terbuat dari air, garam dan gula.
Kami menyimpan benda kerja dalam keadaan sejuk.
Kubis merah acar pedas
Anda boleh memasak merah kubis segera acar dengan rempah. Sekiranya anda mencurahkannya dengan perapan panas, ia akan siap dengan cepat. Sekiranya disejukkan, ia boleh menjadi persediaan yang baik untuk musim sejuk yang panjang.
Untuk satu garpu kubis sederhana, anda memerlukan:
- 1.5 sudu besar sudu garam;
- 3 sudu besar sudu gula;
- ¾ l air;
- 0.5 l cuka 9%;
- batang kayu manis, 7 biji bunga cengkih, jumlah allspice yang sama, 15 biji. lada hitam.
Potong kepala kubis dengan nipis. Perap memasak dari semua bahan. Ingatlah untuk selalu menambah cuka sebelum menuangkan, jika tidak, ia akan menguap. Perap harus mendidih selama 5-7 minit. Sekiranya kita menyiapkan kubis merah acar untuk memakannya dalam masa terdekat, pengasam perlu disejukkan sedikit, dan sekiranya penuaian untuk musim sejuk, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kami menyebarkan sayur cincang dalam balang yang disterilkan dan mengisinya dengan pengasam.
Kobis cepat dengan wortel
Acar kubis merah yang dicampurkan dengan lobak merah kelihatan sangat cantik. Jadi, anda boleh memasaknya untuk musim sejuk dan untuk penggunaan yang cepat. Sebilangan besar rempah akan menjadikannya enak dan beraroma.
Untuk kepala kubis seberat 1.5 kg, anda memerlukan:
- lobak merah;
- beberapa ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu gula;
- liter air;
- 150 ml cuka meja, lebih baik jika ia adalah sari apel semula jadi;
- 3 daun lavrushka, seni. sesudu ketumbar dan 0.5 sudu besar. sudu biji jintan dan lada hitam.
Potong garpu kubis dengan nipis, tiga lobak merah pada parut Korea, potong bawang putih. Campurkan sayur-sayuran.Kami memasukkannya ke dalam balang steril.
Sediakan pengasam dengan mencampurkan semua bahan kecuali cuka. Biarkan hingga mendidih. Tuangkan cuka dan tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang. Sekiranya kita menyiapkan kubis segera, cukup untuk menahannya dalam keadaan sejuk selama beberapa hari.
Kubis merah pedas
Dalam resipi ini untuk kubis merah acar, terdapat lebih banyak gula daripada garam dan banyak cuka, jadi ternyata sedikit manis dengan rasa masam yang jelas, sangat pedas.
Untuk 2.5 kg kubis merah, anda memerlukan:
- cengkih bawang putih;
- 100 ml minyak sayuran;
- 200 ml cuka 9%;
- 3 sudu besar sudu garam;
- 200 g gula;
- rempah untuk pengasam: bunga cengkih, rempah-rempah, lavrushka
Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan besar. Cincang garpu kubis setipis mungkin. Satukan sayur dengan bawang putih dan rempah. Taburkan dengan minyak sayuran. Memasak pengasam. Ia memerlukan 1.5 liter air di mana garam dan gula dilarutkan. Masukkan cuka ke perapan rebus, tuangkan ke dalam sayur. Hidangan lazat siap dalam sehari.
Kubis merah Korea
Anda juga boleh mengasinkan kubis merah dalam bahasa Korea. Untuk menyediakannya dengan cara ini, anda perlu menambahkan bahan yang tidak konvensional. Bagi sesetengah orang, ini mungkin kelihatan terlalu melampau. Tetapi mari kita menjauhkan diri dari tradisi dan perap kubis korea.
Untuk garpu kecil seberat satu kilogram, anda memerlukan:
- bawang;
- 3 sudu besar sudu cuka dan kicap;
- 100 ml minyak zaitun;
- beberapa ulas bawang putih;
- ½ sudu teh garam;
- seperempat sudu teh ketumbar, biji jintan dan lada panas;
- setengah sudu teh halia tanah;
- Seni. sudu madu.
Cincang garpu kubis menjadi jalur nipis. Garam, masukkan madu, cuka dan kicap. Biarkan selama kira-kira satu jam, sebelum dicampur dengan baik.
Cincang bawang halus dan goreng dengan penambahan minyak hingga kekuningan. Keluarkan bawang, masukkan hanya mentega ke dalam pinggan. Kami memanaskannya dengan rempah dan tuangkan ke dalam kubis.
Potong bawang putih dan masukkan ke dalam pinggan. Sekarang biarkan selama beberapa jam. Selama ini, hidangan Korea diaduk beberapa kali. Kami masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan mendidih selama 6-7 jam.
Kubis merah acar bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sangat sihat. Rawatan panas yang minimum memungkinkan untuk mengekalkan semua faedah sayur-sayuran ini, dan rasanya yang sangat baik membolehkannya digunakan sebagai makanan ringan dan juga lauk.
