Kandungan
Pada masa ini, cendawan tiram telah mendapat populariti yang luar biasa. Ramai suri rumah telah belajar memasak semua jenis hidangan dengan mereka. Ia bagus untuk salad, pai dan pizza. Dan tentu saja mereka boleh digoreng dan diperap. Sekarang mari kita bincangkan dengan tepat bagaimana memasak cendawan tiram acar di rumah dengan cepat. Mari kita lihat bagaimana melakukan ini dengan sederhana dan murah. Pembuka selera ini pasti menggembirakan keluarga dan rakan anda.
Pemilihan cendawan
Tidak semua orang tahu bahawa cendawan muda mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien lain. Mereka terbaik untuk dijemput. Selain itu, cendawan kecil lebih senang dimasukkan ke dalam balang. Anda boleh memasangnya sendiri atau membelinya di kedai. Terdapat banyak pilihan cendawan tiram di rak. Pilih hanya saiz sederhana dan kecil. Topi mereka harus dicat dengan warna kelabu yang menyenangkan, yang sedikit menghilangkan warna kuning. Foto di bawah dengan jelas menunjukkan cendawan berkualiti apa.
Terdapat celah-celah kecil di tepi penutup. Mereka semestinya tidak terlalu ketara. Pilih hanya cendawan halus dan kemas. Cendawan tiram dengan bintik kuning juga tidak sesuai. Di tempat rehat, cendawan harus berwarna putih. Cendawan tiram inilah yang paling segar dan enak.
Juga, semasa memilih cendawan untuk acar, anda harus memperhatikan baunya. Cendawan tiram muda mempunyai aroma cendawan segar. Sekiranya baunya tajam dan tidak menyenangkan, maka bau itu sudah merosot dan tidak dapat digunakan.
Pastikan anda memberi perhatian pada kaki cendawan. Bahagian cendawan tiram yang paling sedap dan sihat adalah topi. Kaki biasanya keras dan tidak terlalu sedap. Bahagian cendawan ini hampir tidak mengandungi apa-apa yang berguna. Oleh itu, cendawan berkualiti tinggi biasanya dipotong di bawah topi itu sendiri. Kadang-kadang pengeluar meninggalkan kaki pendek, tetapi sama sekali tidak keseluruhan. Di bawah ini anda akan melihat resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram acar di rumah dengan cepat dan enak.
Resipi cendawan tiram acar segera
Terdapat banyak pilihan untuk membuat cendawan tiram acar, tetapi tidak semuanya cepat dan mudah. Resipi berikut akan menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh mengasinkan cendawan tiram untuk menjimatkan masa anda dan berjaya menyerlahkan rasa dan aroma. Yang paling penting ialah pada keesokan harinya anda sudah boleh makan cendawan acar.
Untuk resipi hebat ini, kami memerlukan ramuan berikut:
- satu kilogram cendawan tiram segar;
- setengah liter air;
- dua sudu garam meja;
- satu sudu gula pasir;
- 90 gram cuka meja 9%;
- sesudu minyak bunga matahari halus;
- dill kering, daun salam, cengkih dan lada secukup rasa.
Memasak bermula dengan cendawan itu sendiri. Langkah pertama adalah memotong topi. Kaki boleh dibuang, mereka tidak akan berguna bagi kita. Seterusnya, topi dipotong kecil dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Cendawan yang disediakan kemudian dipindahkan ke periuk air yang sesuai. Rempah, gula, garam juga ditambahkan di sana dan meletakkan jisim di atas dapur.
Setelah cendawan mendidih, cuka meja harus ditambahkan ke dalamnya. Kemudian anda perlu mengurangkan kepanasan dan memasak cendawan tiram selama setengah jam lagi. Setelah waktunya berlalu, kuali dikeluarkan dari kompor dan cendawan diketepikan. Mereka mesti sejuk sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh memindahkan cendawan ke balang kaca yang bersih. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam setiap balang. Sekarang anda boleh menutup bekas dan memasukkan tin ke dalam peti sejuk.
Pilihan untuk memasak cendawan tiram untuk musim sejuk
Resipi berikut sesuai untuk mereka yang ingin mengawet cendawan acar untuk masa yang lama. Untuk menyediakan cendawan tiram dengan cara ini, anda harus menyediakan bahan berikut:
- cendawan - satu kilogram;
- garam meja - dua sudu;
- gula pasir - satu sudu;
- bawang putih - dua ulas;
- lavrushka - dua keping;
- cuka meja 9% - tiga sudu;
- anyelir keseluruhan - lima tunas;
- lada hitam - lima keping;
- dill kering (payung sahaja).
Seperti kes sebelumnya, anda mesti menyediakan cendawan terlebih dahulu. Topi kecil boleh dibiarkan utuh, sementara yang lebih besar dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian cendawan tiram dicuci dan dipindahkan ke periuk untuk memasak lebih lanjut.
Cendawan dituangkan dengan air, garam yang dapat dimakan, cengkih bawang putih, payung dill, gula, daun salam dan cengkih dengan lada ditambahkan ke jisim. Semua ini dibakar dan didihkan. Selepas itu, cuka siap dicurahkan ke dalam campuran dan direbus dengan api kecil selama 30 minit lagi.
Setelah setengah jam berlalu, cendawan dikeluarkan dari api dan dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Pengasam mesti menutup cendawan di dalam balang. Jangan lupa untuk menambah sedikit minyak sayuran. Selepas itu, tin digulung dengan penutup khas, dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
Cendawan tiram acar di rumah dengan lemon
Sebagai tambahan kepada pilihan klasik, anda boleh memasak cendawan tiram segera dengan lemon. Cendawan seperti itu boleh dimakan dengan segera atau digulung untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut:
- cendawan tiram segar - 1 kilogram;
- jus yang baru diperah dari setengah lemon;
- garam meja - dua sudu;
- gula pasir - satu sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak bunga matahari - 50 gram;
- lada hitam dan cengkih secukup rasa;
- cuka meja - 2 sudu besar;
- bawang - 1 keping;
- air - 500 mililiter.
Cendawan tiram hendaklah dipotong kecil-kecil. Kami mengetepikannya dan mula menyiapkan pengasam. Tuangkan jumlah air yang diperlukan mengikut resipi ke dalam periuk yang disediakan, tuangkan minyak sayuran dan masukkan garam yang boleh dimakan. Juga, jus yang diperah dari lemon dan bawang putih yang dicincang halus harus ditambahkan ke dalam air.
Kami meletakkan periuk di atas dapur dan menyalakan api. Didihkan perapan dan masukkan lada sulah dan bunga cengkih ke dalamnya. Juga pada tahap ini, perlu memindahkan cendawan tiram cincang dan dicuci ke kuali.
Selepas itu, anda perlu merebus cendawan selama 15 minit. Kemudian bawang cincang (dalam setengah cincin) dan cuka meja dibuang ke dalam kuali. Campurkan semua sehingga sebati dan ketepikan. Cendawan harus disuntik selama kira-kira 10 minit. Sejurus selepas itu, anda boleh memakan cendawan.
Sekiranya anda ingin menggulung cendawan tiram acar, maka anda tidak perlu memaksa mereka. Cukup pindahkan cendawan ke bekas yang disterilkan, isi dengan pengasam dan gulung penutupnya. Apabila balang sejuk sepenuhnya, anda boleh memindahkannya ke bilik yang gelap dan sejuk.
Kesimpulannya
Artikel ini telah menerangkan beberapa cara bagaimana memetik cendawan tiram di rumah. Setiap resipi akan membantu menyerlahkan rasa cendawan yang indah dan memberikan aroma istimewa. Cendawan tiram acar bukanlah pemuliharaan yang mudah, tetapi makanan istimewa bagi pencinta cendawan. Mereka sesuai dengan sebarang hidangan dan akan menghiasi meja perayaan. Cuba buat cendawan tiram acar ini dengan cepat dan mudah.
