Kandungan
Banyak suri rumah menuai kubis acar untuk musim sejuk. Produk siap lazat, sangat sihat, dan yang paling penting selalu ada. Ia boleh dihidangkan dengan kentang panas, daging atau ikan. Sebilangan kecil sayur acar akan membolehkan anda menyediakan sup kubis atau vinaigrette yang lazat. Sekiranya ada salad acar di dalam peti sejuk, maka tetamu yang tidak dijangka akan selalu diberi makan dan berpuas hati. Lebih senang memetik kubis dalam balang tiga liter. Bekas kaca yang besar boleh didapati di setiap rumah. Tidak seperti periuk logam, ia tidak menjejaskan rasa produk dan sesuai dengan sempurna di rak peti sejuk. Betul bagaimana acar kubis dalam balang, dan kita akan bercakap dalam artikel yang dicadangkan.
Resipi yang baik untuk setiap suri rumah
Terdapat begitu banyak resipi kubis acar sehingga sangat sukar untuk memilih satu-satunya, pilihan memasak terbaik, kerana sering kali tidak ada cara untuk merasai ciptaan masakan siap pakai. Kami menawarkan beberapa resipi terbukti yang telah mendapat perhatian banyak suri rumah. Di antara penerangan di bawah, terdapat kedua-dua pilihan memasak termudah untuk tukang masak pemula, dan resipi yang sangat menarik untuk profesional memasak sebenar.
Kubis "sejak kecil"
Tentunya banyak yang mengingati bagaimana nenek di kampung, di dewan pintu masuk yang sejuk, mempunyai sebiji baldi yang penuh dengan kubis rangup dan beraroma... Ini adalah salad semula jadi "dari kecil" yang membolehkan anda menyiapkan resipi yang dicadangkan di bawah. Ia tidak mengandungi cuka, minyak sayuran, atau bahan-bahan aneh lain. Anda hanya memerlukan kubis dan wortel untuk memasak. Nisbah produk sayuran mungkin berbeza, tetapi pembuka selera akan memperoleh penampilan dan rasa yang harmoni jika anda menambahkan 300 g lobak parut hingga 3 kg kubis. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu menambahkan gula dan garam hingga 1 liter air. Bahan-bahan harus digunakan dalam perkadaran yang sama, masing-masing 2-2,5 sudu besar. l.
Kubis tanpa rawatan haba dan cuka ternyata semula jadi dan sangat berguna, kerana bukan sahaja vitamin sayur-sayuran segar disimpan di dalamnya, tetapi juga asid baru dan bahan berguna muncul semasa penapaian produk. Kubis acar mempersiapkan musim sejuk di bank sangat mudah:
- Perap perlu dimasak hanya dengan penambahan garam. Setelah mendidih, cecair mesti disejukkan.
- Kepala kubis mesti dicincang, wortel dipotong menjadi palang nipis atau parut pada parut kasar.
- Masukkan sayur ke dalam balang tanpa mengisi bekas sepenuhnya.
- Tuangkan perapan di atas kubis dan biarkan selama 2 hari. Pada masa ini, anda perlu menebuk ketebalan sayur-sayuran dengan objek nipis ke bahagian bawah balang.
- Selepas penapaian selama 2 hari, pengasam mesti dikeringkan dan gula ditambahkan ke dalamnya. Setelah melarutkan pasir manis, cecair mesti dituangkan kembali ke dalam balang.
- Selepas 10 jam, salad akan siap. Untuk simpanan, ia mesti dikeluarkan dalam keadaan sejuk.
Ini adalah salad kubis yang paling berguna, kerana proses penyediaannya didasarkan pada penapaian, akibatnya asid laktik dilepaskan, dan sifat bermanfaat produk diaktifkan. Berkat pengasam, tidak perlu menghancurkan sayur-sayuran untuk mendapatkan jus. Ini mempercepat proses memasak dan mencegah kubis menjadi lembut, berlendir.
Resipi mudah untuk memetik kubis dengan rempah dan cuka
Cuka adalah pengawet yang sangat baik dan dapat mencerahkan rasa hidangan apa pun. Sekiranya tidak ada orang dalam keluarga yang mempunyai kontraindikasi penggunaan asid ini, maka anda boleh menyediakan salad acar dengan selamat mengikut resipi yang dicadangkan. Ia termasuk satu set produk klasik: 3 kg kubis, 2 lobak merah dan 90 g garam, lebih baik besar. Di samping itu, untuk penyediaan pengasam, anda perlu menggunakan 140 g gula, 120 ml cuka 9% dan rempah. Jumlah sayur-sayuran yang dicadangkan memerlukan 700-800 ml air. Anda boleh menggunakan rempah yang paling berpatutan untuk salad, contohnya, lada hitam atau allspice, daun salam.
Kubis acar dalam balang disediakan secara berperingkat:
- Keluarkan semua daun yang rosak dari kepala kubis, potong tunggul dan potong sayur menjadi jalur nipis, setebal 5-6 mm.
- Masukkan kubis cincang ke dalam periuk besar dan taburkan dengan garam, kemudian uli dan biarkan di dalam bilik selama 1 jam.
- Rebus perapan dengan cuka dan gula, dengan penambahan rempah. Setelah mendidih, sejukkan pengasam.
- Tiriskan air garam yang dihasilkan dari bekas, masukkan wortel cincang.
- Campurkan sayur-sayuran dan pindahkan ke balang. Tuangkan perapan sejuk ke atas mereka.
- Rendam kubis di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Kubis acar ternyata sangat enak, tetapi sebelum disajikan disarankan untuk menambahkannya dengan bawang segar atau bawang hijau, musim dengan minyak sayuran.
Kubis acar dikombinasikan dengan paprika dan bawang
Resipi di bawah mencadangkan menggabungkan beberapa sayur sekaligus: kubis, lada, bawang dan wortel. Bahan-bahan segar dalam resipi akan ditambah dengan minyak sayuran, cuka, gula dan garam. Garis panduan yang tepat untuk jumlah semua bahan yang digunakan terdapat dalam keterangan terperinci:
- Kubis dalam jumlah 3 kg harus dicincang, jika dikehendaki, dalam kepingan besar atau kecil.
- Potong 500 g lada bel dan bebas dari biji-bijian, tangkai. Potong sayur menjadi separuh cincin.
- Kupas 2 bawang besar dan potong separuh cincin.
- 1 kg wortel boleh dipotong menjadi kepingan atau parut pada parut "Korea".
- Campurkan sayur cincang dalam mangkuk besar.
- Rebus 1 liter air. Masukkan 1 sudu besar ke dalam air. l. garam dan 0.5 sudu besar. Sahara. Setelah kristal bahan-bahan ini larut, 400 ml minyak dan segelas hampir penuh (3/4) cuka 9% perlu ditambahkan ke pengasam.
- Masukkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang liter dan tuangkan perapan mendidih.
- Setelah sejuk, tutup balang dan hantar sehingga sejuk.
Resipi yang dicadangkan untuk memetik kubis untuk musim sejuk di dalam balang dengan penambahan cuka dan minyak sayuran membolehkan anda menyimpan benda kerja dengan mudah untuk waktu yang lama dan menikmati rasa salad yang enak.
Kubis "Georgia" pedas
Kubis merah terang kelihatan cantik, menarik dan tidak biasa di meja perayaan. Dan jika rasanya juga pedas, pedas, maka hidangan seperti itu pasti akan disukai oleh semua tamu yang hadir, kerana tidak ada makanan ringan yang lebih baik daripada sayur acar. Anda boleh memasaknya dengan cepat, kerana anda tidak perlu memotong kubis dengan halus, hanya potong kubis menjadi seperempat atau kiub kecil.
Selain 3 kg kubis, anda memerlukan satu bit, 2 wortel, dan sebiji bawang putih untuk membuat makanan ringan. Anda perlu memasak pengasam dengan segera untuk tiga liter air. Masukkan sedikit daun salam dan biji lada hitam ke isi padu cecair yang ditentukan. Gula termasuk dalam resipi dalam jumlah 1 sudu besar., Garam dalam jumlah 8 sudu besar. l. Daripada cuka, anda harus menggunakan 50 ml pati cuka. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lada cili pedas ke kubis.
Malah seorang nyonya rumah pemula dapat menangani penyediaan makanan ringan:
- Potong kepala kubis menjadi petak besar atau kecil (pilihan).
- Parut bit dan lobak merah yang dikupas.
- Bawang putih yang dikupas boleh dipotong menjadi kepingan nipis atau dicincang halus.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang secara berlapis (sebagai contoh, pembuka selera kelihatan cantik).
- Masukkan gula dan rempah ke larutan garam. Rebus campuran selama 3-5 minit. Keluarkan bekas dari gas dan masukkan esen.
- Apabila pengasam telah sejuk sedikit, mereka perlu mengisi bekas dengan kubis.
- Tutup balang dan sejukkan.
Jumlah sayur yang ditentukan akan dapat mengisi 2 balang tiga liter sekaligus. Anda hanya perlu memetik kubis untuk musim sejuk selama satu hari, selepas itu makanan pembuka yang indah dapat disajikan di atas meja. Sebaiknya taburkan salad acar dengan saderi atau bawang hijau sebelum disajikan.
Kubis diperap dengan madu
Hampir semua resipi kubis acar termasuk gula. Bahan ini menjadikan rasa sayur-sayuran cerah dan kaya. Tetapi anda boleh menggantikan gula dengan madu. Produk semula jadi ini, tidak seperti gula, akan menjadikan salad lebih beraroma, lebih sihat dan cantik.
Untuk satu resipi penuaian musim sejuk, anda memerlukan sebiji kubis seberat 2.5 kg, 2 lobak merah dan beberapa daun salam, kacang polong. Madu harus ditambahkan ke kubis dalam jumlah 2 sudu besar. l. Sayuran garam secukup rasa, menambah kira-kira 2-2,5 sudu besar. l.
Dianjurkan untuk menyediakan garam musim sejuk seperti berikut:
- Potong kepala kubis menjadi "mi" nipis, parut wortel. Campurkan sayur-sayuran dan uli sedikit untuk mendapatkan jus.
- Isi balang tiga liter dengan sayur-sayuran. Letakkan perasa di tengah bekas.
- Di tengah balang yang diisi, anda perlu membuat lubang di mana anda meletakkan madu dan garam.
- Rebus 1-1,5 liter air, sejukkan sedikit.
- Isi balang dengan air rebusan sejuk sehingga cecair menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
- Tutup balang dengan penutup dan biarkan di dalam bilik selama sehari.
- Sehari kemudian, karbon dioksida mesti dikeluarkan dari kubis. Untuk melakukan ini, tuangkan ketebalan sayur-sayuran dengan jarum atau lidi rajutan nipis.
- Selepas 3 hari, makanan ringan akan diperam sepenuhnya dan siap dimakan. Simpan salad acar di dalam peti sejuk.
Resipi kubis acar yang dicadangkan membolehkan anda menyediakan produk yang sangat sihat dengan rasa yang menarik. Proses penapaian semula jadi memberi makanan ringan kepada bakteria dan nutrien asid laktik. Produk acar dalam balang 3 liter disimpan dengan baik dan dapat melengkapkan sebarang produk di atas meja.
Memetik kubis Cina
Tuan rumah domestik secara tradisional memetik kubis putih, tetapi anda boleh membuat produk acar yang enak untuk musim sejuk dari kubis Peking. Jadi, untuk setiap 1 kg sayur ini, anda memerlukan 6 sudu besar. l. garam dan 4 sudu besar. l. Sahara. Resipi ini juga merangkumi 200 ml cuka, 1 liter air dan beberapa kacang lada hitam.
Lebih baik perap kubis Cina dalam balang liter. Proses penyediaan hidangan ini untuk musim sejuk sangat mudah:
- Bahagikan kepala kubis ke dalam daun, koyakkan bahagian hijau paling atas dari mereka. Potong sisa daun menjadi kepingan.
- Anda perlu memasak perapan dari air, garam, gula dan cuka.
- Letakkan biji lada di bahagian bawah balang.
- Isi bekas dengan kubis dan perap mendidih.
- Gulung tin atau tutup dengan penutup skru besi.
- Putar balang dengan penutup ke bawah dan tutup dengan jaket kacang hangat, selimut.
Kubis Cina dalam tin sedap dan beraroma. Ia adalah pengganti salad sayuran segar di atas meja pada musim sejuk.
Bersama dengan kubis putih dan Peking, anda boleh memetik bunga kembang kol dalam balang untuk musim sejuk.
Panduan terperinci mengenai cara memetik jenis kubis ini ditawarkan dalam video:
Kesimpulannya
Kubis acar sangat enak dan beraroma sehingga setiap kali anda membuka peti sejuk, anda hanya ingin makan sedikit makanan ringan manis dan masam dan masin ini. Ini enak dengan kentang atau potongan daging, dalam sup dan juga dalam salad. Anehnya, beberapa suri rumah bahkan menyediakan salad Olivier, yang biasa bagi banyak orang, bukan dengan timun, tetapi dengan kubis acar. Pelbagai kegunaan seperti itu menjadikan kubis acar secara harfiah merupakan produk yang sangat diperlukan di setiap dapur.Dan untuk memasaknya, anda boleh memilih salah satu resipi yang dicadangkan di atas. Lagipun, semua petua dan trik yang dicadangkan diuji masa dan telah menemui gourmet mereka.
