Kandungan
Acar manis kubis pada musim sejuk adalah sumber vitamin dan nutrien. Penambahan buah-buahan dan sayur-sayuran membantu mencapai rasa yang diinginkan. Makanan ringan yang dihasilkan menjadi tambahan hidangan utama atau ramuan untuk salad.
Resepi Kobis Acar Manis
Terlepas dari resipi yang dipilih, untuk perapian lebih lanjut, pertama sekali anda perlu mengisar komponen yang diperlukan. Kemudian pengasam disediakan, terdiri daripada air, di mana gula dan garam larut. Langkah terakhir ialah menuangkan jisim sayur, menambahkan minyak dan cuka 9%.
Resipi ringkas
Versi klasik kubis acar melibatkan penggunaan wortel dan acar khas dengan cuka.
Prosedur memasak terdiri daripada beberapa peringkat:
- Kepala kubis (1.5 kg) hendaklah dicincang menjadi kepingan kecil.
- Lobak kecil perlu dikupas dan diparut dengan parutan.
- Komponennya dicampurkan dalam bekas biasa, di mana anda perlu menambahkan tiga daun bay dan satu sendok teh biji ketumbar.
- Balang kaca diisi dengan jisim sayur, mengetatkannya dengan ketat.
- Isi dengan tiga sudu besar minyak bunga matahari.
- Untuk penyediaan menuangkan manis, hidangan dengan 0.5 liter air diletakkan di atas dapur. Kemudian masukkan setengah gelas gula dan satu sudu garam.
- Cecair harus mendidih, selepas itu perlu berdiri selama 3 minit.
- Pengasam dikeluarkan dari panas dan seperempat gelas cuka ditambah.
- Isi balang diisi dengan cecair panas.
- Apabila bekas telah sejuk, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam.
- Selama ini, sayur-sayuran akan acar dan siap sepenuhnya untuk digunakan.
Resipi saderi
Saderi adalah sumber serat, yang mengawal proses metabolik dalam tubuh dan menurunkan kadar kolesterol. Ia juga mengandungi vitamin B, A, E dan C, kalsium, zat besi, fosfor.
Dapatkan acar manis kubis segera dengan saderi dengan cara berikut:
- Satu kilogram kubis dicincang menjadi kepingan sempit.
- Sekumpulan saderi mesti dicincang halus.
- Lobak dicincang dengan tangan atau menggunakan pengisar.
- Komponen dicampurkan dan dimasukkan ke dalam balang.
- Kemudian mereka bergerak ke pengasam, yang memerlukan 0.4 liter air. Tuangkan satu sudu garam dan dua sudu gula pasir ke dalamnya.
- Apabila pengisian mula mendidih, anda harus menunggu 3 minit dan mematikan jubin.
- Satu sudu teh esen cuka 70% dimasukkan ke dalam pengisian.
- Potongan sayur dalam balang dituangkan dengan pengasam yang dihasilkan dan dibiarkan selama 2 jam.
- Sebaiknya simpan sayur di dalam peti sejuk selama 8 jam sebelum digunakan.
Resipi bit
Acar dengan bit memperoleh warna burgundy cerah dan rasa manis. Prosedur memasak dilakukan mengikut teknologi berikut:
- Garpu kubis sederhana hendaklah dicincang menjadi jalur sempit.
- Setengah kilogram bit dicincang menjadi kepingan.
- Beberapa ulas bawang putih harus diletakkan di bawah penekan.
- Campurkan bahan dan pindahkan ke balang.
- Untuk air garam, empat sudu besar garam dan gula diambil setiap liter air. Pinggan dengan air diletakkan di atas piring panas sehingga mendidih.
- Apabila suhu cecair meningkat, tunggu 5 minit dan dengar bekasnya.
- Setengah gelas cuka dimasukkan ke dalam air garam.
- Pastikan anda menambah sedikit daun salam dan biji lada.
- Isi kepingan dengan perapan hangat dan hantar ke peti sejuk selama 24 jam.
- Acar yang dihasilkan disajikan atau dibiarkan untuk musim sejuk.
Pickling dalam ketulan
Untuk menjimatkan masa untuk persediaan musim sejuk, anda boleh memotong bahan-bahannya menjadi kepingan besar. Resipi untuk kubis acar dengan kaedah mengiris ini ditunjukkan di bawah:
- Garpu dua kilogram dibersihkan dari lapisan luar daun, potong dan tunggul dikeluarkan. Potongan yang dihasilkan mesti dipotong menjadi kotak hingga 5 cm.
- Satu bit besar dipotong menjadi setengah mesin basuh.
- Potong dua lobak merah ke dalam kepingan.
- Bahan digabungkan dalam satu bekas dan dicampurkan.
- Untuk pengasam, tuangkan 0.5 liter air ke dalam mangkuk. Pastikan larutkan satu sudu besar garam dan ½ cawan gula pasir.
- Cecair dibiarkan mendidih selama beberapa minit, selepas itu dikeluarkan dari panas.
- Masukkan 120 g minyak bunga matahari dan 100 ml cuka (9%) ke dalam air garam.
- Bekas dengan campuran sayur-sayuran diisi dengan pengasam dan dibiarkan selama 24 jam.
Resipi lada bel
Lada bel akan membantu menjadikan rasa kosong lebih manis. Anda boleh menyediakan kubis acar dengan lada seperti berikut:
- Garpu Kilogram dicincang menjadi jalur sempit.
- Lobak perlu dikupas dan dicincang menggunakan peralatan dapur atau dengan tangan.
- Lada belang dipotong separuh, biji dan tangkainya dibuang.
- Komponen digabungkan dalam piring acar.
- Tuang dibentuk dengan mendidih air (1 cawan) dan menambahkan 2 sudu besar. l. garam dan 2 sudu kecil. gula pasir.
- Pengasam direbus di atas api tidak lebih dari 5 minit, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari dapur.
- Masukkan dua sudu besar cuka dan tiga sudu minyak ke dalam cecair panas.
- Sayur-sayuran, dibasahi dalam pengasam panas, tahan selama satu hari.
- Setelah dijemput, makanan ringan disimpan sejuk.
Resipi jagung
Makanan ringan yang lazat dibuat dari pengetinan kubis dengan jagung:
- Kubis putih (1 kg) mesti dicincang halus.
- Jagung, dikupas daun, dicelupkan ke dalam air mendidih selama tiga minit. Kemudian anda perlu menyiramnya dengan air sejuk dan memisahkan bijirin. Secara keseluruhan, anda memerlukan 0.3 kg biji jagung.
- Paprika merah dan hijau (satu demi satu) mesti dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Kepala bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin.
- Komponen dicampurkan dan dituangkan ke dalam bekas untuk perap lebih lanjut.
- Air panas digunakan sebagai pengasam, di mana tiga sudu teh gula dan satu sudu garam dilarutkan.
- Masukkan dua sudu cuka ke pengisian panas.
- Sayuran dituangkan sepenuhnya dengan cecair dan dibiarkan diperap selama 24 jam.
- Makanan ringan siap disimpan di dalam peti sejuk.
Resepi kismis
Makanan ringan manis diperoleh dengan menambahkan kismis. Kekosongan seperti itu tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, jadi disyorkan untuk memakannya lebih cepat.
Prosedur penyediaan kubis untuk musim sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- Kubis dua kilogram hendaklah dicincang ke dalam pinggan kecil.
- Lobak (0,5 kg) dicincang menjadi kepingan.
- Gosokkan cengkih bawang putih pada parut halus.
- Sayuran dicampurkan dalam satu bekas.
- Kismis (1 sudu besar. L.) Harus dicuci, dikeringkan dan ditambah dengan jumlah jisim.
- Untuk satu liter air, ½ cawan gula pasir dan satu sudu besar garam.
- Apabila cecair mendidih, angkat dari api dan tambahkan ½ cawan minyak sayuran dan satu sudu besar cuka.
- Tuangkan campuran yang telah disediakan dengan perapan panas.
- Selepas 6 jam, hidangan siap sepenuhnya untuk digunakan. Tempoh penyimpanannya tidak melebihi 3 hari.
Resipi epal
Untuk acar dengan kubis, pilih epal yang manis dan masam. Keutamaan diberikan kepada epal padat varieti musim luruh dan musim sejuk.
Anda boleh memasak kubis manis untuk musim sejuk dengan cara tertentu:
- Separuh kepala kubis dicincang menjadi jalur nipis.
- Parut dua lobak merah.
- Potong sebilangan paprika separuh, angkat batang dan biji. Kemudian bahagiannya dipotong separuh cincin.
- Dua biji epal dipotong, dikupas dari kapsul biji. Epal dipotong menjadi kepingan.
- Komponennya dicampurkan, tambah satu sudu gula dan satu sudu teh garam. Selain itu, 1/2 sudu teh biji ketumbar ditambah.
- Air direbus di atas kompor dan campuran dicurahkan ke dalamnya.
- Pastikan untuk menambah 1/3 cawan minyak bunga matahari dan beberapa sudu cuka ke dalam campuran.
- Objek berat diletakkan di atas sayur yang dihiris dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari.
- Makanan ringan siap diletakkan di dalam peti sejuk.
Resipi dengan epal dan anggur
Pilihan lain untuk kosong acar manis adalah gabungan kubis, epal dan anggur. Makanan ringan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan cepat masak, tetapi tidak tahan lama.
Algoritma untuk makanan ringan memasak cepat adalah seperti berikut:
- Garpu Kilogram hendaklah dicincang menjadi jalur sempit.
- Tiga lobak merah diparut pada parut kasar.
- Epal (3 biji.) Dikupas dan dicincang menjadi kiub.
- Anggur (0.3 kg) mesti dikoyakkan dari tandan dan dibilas dengan baik.
- Komponen digabungkan dalam satu bekas.
- Dua sudu garam dan gula pasir disediakan setiap liter air.
- Setelah mendidih, bekas dengan jumlah jisim dituangkan dengan cecair.
- Pastikan untuk menambah ½ cawan cuka dan minyak zaitun ke dalam campuran.
Campuran sayur
Untuk persediaan musim sejuk, anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran bermusim. Sayur-sayuran yang pelbagai boleh dijemput mengikut teknologi tertentu:
- Garpu kubis (1.5 kg) hendaklah dicincang menjadi kepingan.
- Paprika (1 kg) dikupas dan dicincang separuh cincin.
- Tiga wortel mesti diparut menggunakan teknik dapur apa pun.
- Bawang (3 biji.) Mesti dipotong menjadi cincin.
- Tomato masak (1 kg) hendaklah dipotong menjadi beberapa keping.
- Untuk satu liter air, ½ cawan gula pasir dan 80 g garam sudah mencukupi.
- Pengasam direbus tidak lebih dari 5 minit, kemudian dikeluarkan dari api.
- Sebelum menuangkan sayur-sayuran, tambahkan 0.1 l setiap minyak bunga matahari dan cuka.
- Campuran dibiarkan meresap selama dua jam.
- Jisim yang disejukkan dipindahkan ke peti sejuk untuk simpanan musim sejuk.
Kesimpulannya
Bergantung pada resipi, kubis boleh dipasangkan dengan wortel, bit, bawang dan paprika. Resipi manis yang lebih asli termasuk kismis, epal dan anggur. Rata-rata, pengambilan sayur-sayuran memakan satu hari.
