Kandungan
Acar melon untuk musim sejuk mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa dan telah memenangi hati banyak suri rumah di seluruh dunia.
Cara mengasinkan tembikai dalam balang untuk musim sejuk
Adalah sangat penting untuk memilih buah yang sesuai untuk menyediakan kekosongan. Untuk tembikai acar, varieti berikut cukup sesuai: Torpedo (lebih disukai lebih besar), Kolkhoz Woman (dalam kes ini, lebih baik memilih yang lebih kecil), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Sekiranya buah-buahan yang dibeli tidak berkualiti tinggi, berair dan tanpa gula, jangan terburu-buru membuangnya. Mereka juga akan membuat pencuci mulut yang indah, dengan mempertimbangkan beberapa nuansa acar.
Perlu meletakkan buah tembikai dari satu varieti dalam satu bekas, kerana setiap varieti mempunyai struktur pulpa sendiri.
Untuk mengasinkan tembikai untuk musim sejuk, buah-buahan yang dipilih dibasuh, disapu, dipotong separuh, biji dan serat dikeluarkan dengan sudu. Sekiranya perlu, ia dikupas (dipotong menjadi kepingan dan dikupas). Baji dipotong-potong dan dikisar dalam ayak selama beberapa saat dalam air mendidih. Sejukkan segera di bawah air sejuk yang mengalir.
Di bahagian bawah balang yang disterilkan dan dikeringkan, letakkan rempah yang diperlukan, isi bekas gelas dengan buah-buahan yang sudah siap.
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan air dan gula ke dalam periuk, didihkan. Kemudian masukkan cuka, rebus selama beberapa minit, tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup steril.
Letakkan bekas di dalam bekas dengan air panas, sterilkan selama 30 minit. Bank ditutup secara hermetik, diletakkan di bawah selimut sehingga sejuk.
Resipi tembikai acar untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan tembikai untuk musim sejuk. Pertimbangkan resipi terbaik dan asli untuk penyediaan makanan istimewa ini.
Resipi klasik tembikai acar untuk musim sejuk
Acar tembikai mengikut resipi klasik digunakan secara aktif untuk penuaian untuk musim sejuk. Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan bahan berikut:
- tembikai - 2 kg;
- air - 1.2 l;
- madu - 5 sudu besar;
- cuka - 250 ml;
- garam - 2 sudu teh.
Teknologi memasak.
Basuh buah tembikai dengan teliti, potong separuh, bersihkan inti dengan biji. Potong baji, potong kulitnya, potong kecil-kecil, kira-kira 2-3 cm.
Blan selama 1-2 minit, letakkan di dalam saringan dan toskan. Susun dalam bekas kaca yang sudah siap.
Siapkan pengasam. Masukkan air ke dalam periuk, tambah dan campurkan madu dan garam. Didihkan, didihkan selama 2-3 minit, masukkan cuka dan reneh selama satu minit lagi. Sejukkan air garam hingga suhu bilik, tuangkan ke dalam balang.
Sterilkan dalam masa 15 minit. Gulung ke atas, balut sehingga sejuk.
Resipi tembikai acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Sekiranya anda perlu menjimatkan masa, ada resipi yang sangat baik untuk acar tembikai tanpa pensterilan. Untuknya anda memerlukan:
- tembikai - 2 kg;
- air - 1.2 l;
- cuka - 400 ml;
- kayu manis - 1 batang;
- garam - 1.5 sudu teh;
- lemon - 1 keping;
- cengkih - 8-10 keping.
Basuh buah tembikai, kupas dari biji dan kupas, potong kira-kira 3 * 3 cm. Susun dalam bekas yang telah disterilkan sebelumnya.
Tuangkan air ke dalam periuk, peras jus lemon, tambah garam. Didihkan, biarkan dengan api kecil selama beberapa minit.Tuangkan perapan di atas tembikai, tutup dan biarkan selama 15 minit.
Tuangkan air garam ke dalam periuk dan didihkan. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan tahan selama 15 minit lagi. Tuangkan perapan ke dalam periuk lagi, masukkan kayu manis, cengkih, cuka, pecah menjadi beberapa bahagian, hingga air garam dan rebus selama 5 minit.
Tuangkan pengasam ke dalam bekas, gulung dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Melon acar pedas dalam balang untuk musim sejuk
Ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut, serta ditambahkan ke salad, isi untuk pelbagai hidangan.
Bahan yang diperlukan:
- tembikai - 1 kg;
- air - 250 ml;
- madu - 2 sudu besar;
- cuka - 100 ml;
- kayu manis tanah - 2/3 sudu teh;
- halia - 2/3 sudu teh;
- garam - 1/3 sudu teh.
Basuh buah tembikai, potong separuh, angkat biji dan serat, kupas. Potong pulpa menjadi kepingan 3 sentimeter. Susun dalam bekas kaca.
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, larutkan madu dalam jumlah air yang diukur, tambahkan kayu manis, halia, garam. Didihkan dan masukkan cuka.
Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam bekas kaca. Tutup dan sterilkan selama 10 minit. Kemudian gulung, balut selimut sehingga sejuk.
Penyediaan ini boleh dimakan dalam beberapa hari, tetapi tetap lebih baik menunggu hingga musim sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.
Tembikai acar pedas
Resipi untuk tembikai acar pedas sesuai untuk penikmat dan gourmet sejati. Produk ini mempunyai rasa cerah dan kaya.
Ia perlu:
- tembikai - 1.5 kg;
- gula - 130 g;
- air - 1 l;
- cuka - 80 ml;
- lada cili - 1.5 keping;
- daun kismis hitam - 10-15 keping;
- cengkih - 8-10 keping;
- garam - 30 g;
- allspice (kacang polong) - 1 sudu teh.
Basuh buah-buahan sehingga bersih, potong dua bahagian, keluarkan semua biji dan serat. Kupas dan potong kecil.
Letakkan daun currant, lada cili (untuk balang setengah liter, keping, dan untuk satu liter keseluruhan kepingan), tembikai di bahagian bawah balang disterilkan yang sebelumnya disediakan
Siapkan pengasam. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk, didihkan. Masukkan gula, garam, cengkih dan kacang polong. Didihkan dan didihkan selama 5 minit lagi.
Tuangkan perapan panas ke atas buah-buahan, ratakan rempah. Tutup dengan penutup. Sterilkan tin selama 10 minit, kemudian gulung, letakkan di tempat di mana mereka akan menyejukkan produk.
Dengan ceri
Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda memerlukan:
- tembikai - 1 kg;
- ceri - 250 g;
- air - 2.5 l;
- gula - 500 g;
- cengkih (tanah) - 1 sudu teh;
- kayu manis (batang) - 1 keping;
- cuka - 150 ml;
- garam - 60 g.
Basuh tembikai dengan teliti di bawah paip, potong, keluarkan biji dan serat, potong kulitnya. Potong kecil-kecil.
Basuh ceri, angkat biji dengan pin.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air masin dalam bahagian yang diperlukan. Biarkan semalaman. Pada waktu pagi, toskan cecair ke dalam periuk. Masukkan gula, kayu manis dan bunga cengkih. Apabila pengasam mendidih, tambahkan cuka dan reneh selama beberapa minit. Masukkan tembikai dan ceri ke pengasam. Masak dengan api kecil selama satu jam. Selama ini, tembikai menjadi hampir telus.
Susun pinggan dengan ceri dan perap dalam balang disterilkan yang telah disediakan sebelumnya, gulung, bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Terma dan syarat penyimpanan
Terma dan syarat penyimpanan bergantung pada bagaimana hidangan disediakan. Sekiranya penyimpanan jangka panjang dijangkakan, maka perlu digulung dengan panas. Dan semasa menyimpan produk di bawah penutup nilon, ia mesti disejukkan.
Bekas simpanan hendaklah bersih, disterilkan dengan lebih baik dan kering dari kelembapan. Dalam bentuk ini, benda kerja disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, tetapi ada resipi di mana perlu menyimpan barang kerja hanya di dalam peti sejuk.
Ulasan tembikai acar untuk musim sejuk
Kesimpulannya
Tidak dinafikan, setiap resipi untuk acar tembikai yang diberikan di sini untuk musim sejuk patut diberi perhatian. Anda mesti mematuhi resipi untuk menikmati pencuci mulut tembikai aromatik yang lazat. Maka usaha yang dihabiskan untuk memasak tidak akan sia-sia.
