Kandungan
Dengan kedatangan musim bunga, keperluan untuk tanaman hijau meningkat, jadi jelatang muda sangat relevan dalam tempoh ini. Atas dasar itu, banyak suri rumah menyediakan pelbagai hidangan, dan salah satunya adalah sup dengan jelatang dan ladu. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya. Masing-masing mempunyai ciri-ciri tersendiri yang mesti diambil kira. Sekiranya anda mengikuti semua cadangan, supnya enak dan sihat.
Sup dimasak paling baik dalam sup daging
Cara membuat sup jelatang
Rasa sup secara langsung bergantung pada kualiti kuahnya. Oleh itu, semasa memilih daging, anda perlu memperhatikan kesegarannya. Ia harus elastik dan cepat mendapatkan kembali bentuknya ketika ditekan. Juga mempunyai warna yang seragam, dan baunya tidak perlu diragukan. Semasa membeli daging dalam bungkusan, anda perlu memperhatikan integriti, dan tidak boleh ada air di dalamnya.
Untuk sup, gunakan daun jelatang dan tunas apikal muda yang dituai sebelum berbunga. Kumpulkan dengan sarung tangan, jauh dari jalan dan perniagaan, kerana tanaman ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan racun.
Sebelum menggunakan jelatang untuk memasak, ia mesti disediakan. Oleh itu, bahan mentah harus diasingkan dan diisi dengan air mendidih selama 3 minit. Prosedur ini akan menghilangkan keperitan tanaman. Setelah selesai, sebarkan jelatang di atas kain kapas hingga kering.
Anda perlu menambahkan ramuan ini dalam 2-3 minit. sehingga akhir sup. Selama ini, ia akan mempunyai masa untuk memasak dan mengekalkan semua kualiti berguna.
Anda juga boleh memasak hidangan dalam kaldu sayur, serta digabungkan dengan ramuan lain, yang akan menekankan rasanya yang menyegarkan.
Sup jelatang dengan ladu dan dill
Resipi ini akan membolehkan anda menyediakan kursus pertama yang tidak biasa yang dapat mempelbagaikan diet biasa anda.
Bahan yang diperlukan:
- 2 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar l. tepung Gandum;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 200 g jelatang;
- 50 g dill;
- garam, lada - secukup rasa;
- 1 sudu besar l. tepung Gandum;
- 3 liter kaldu daging.
Proses memasak:
- Secara berasingan, tambahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul hingga berbuih dengan garam dan minyak bunga matahari.
- Masukkan tepung oat dan tepung gandum, sedikit lada hitam.
- Potong dill halus dan tambahkan juga.
- Kuli doh dan biarkan selama 15 minit.
- Letakkan periuk kaldu di atas api.
- Setelah mendidih, masukkan bawang cincang halus, kentang cincang.
- Kemudian masukkan wortel parut.
- Taburkan adunan dengan tepung, bentuk ladu dari itu.
- Celupkan mereka dalam kuah mendidih, masak hingga lembut.
- Dalam 2 min. sebelum mematikan, potong jelatang dan bawang putih, tambahkan ke dalam periuk.
Hidangan siap harus disuntik selama 7-10 minit sehingga memperoleh rasa yang seimbang dan seragam. Hidangkan panas.
Sup jelatang dengan daging dan ladu
Resipi ini akan membantu anda menyediakan hidangan lazat tanpa banyak kesukaran. Sup jelatang dengan kaldu daging tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli.
Bahan yang diperlukan:
- 600 g daging apa sahaja;
- 250 g jelatang;
- 3-5 kentang bersaiz sederhana;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- garam, rempah - secukup rasa;
- 1 biji telur;
- 100 g tepung gandum;
- 5 sudu besar l. air.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan pertama dengan ladu:
- Mula-mula sediakan doh ladu.
- Masukkan telur dan air ke tepung, masukkan sedikit garam dan lada.
- Kuli adunan dan biarkan berbaring, konsistensinya harus menyerupai semolina tebal.
- Pada masa yang sama, bilas daging, potong, masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air.
- Setelah mendidih, angkat buih, kurangkan panas.
- Kupas kentang, potong dan tambahkan ke sup.
- Parut wortel, masukkan ke dalam periuk.
- Potong bawang, goreng dalam kuali hingga kekuningan.
- Potong jelatang.
- Setelah memasak kentang dan daging, masukkan bawang dan herba.
- Kemudian gulung doh dengan tepung dan buat ladu dengan 2 sudu teh, tambahkan ke sup.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa, masak selama 5 minit.
- Matikan dan biarkan selama 10 minit.
Semasa menghidang, anda boleh menambah pasli dan dill cincang halus, serta krim masam.
Sup dengan jelatang, bayam dan ladu
Resipi ini digunakan oleh banyak suri rumah. Ini menggabungkan 2 jenis hijau dengan sempurna, yang menduduki kedudukan utama dari segi kualiti berguna mereka. Pada masa yang sama, proses penyediaan hidangan adalah mudah, jadi tukang masak yang tidak mempunyai pengalaman bertahun-tahun dapat menanganinya dengan mudah.
Bahan yang diperlukan:
- 2.5 liter kaldu daging atau sayur-sayuran;
- 300 g jelatang muda;
- 200 g bayam beku, dicincang;
- 2-3 kentang;
- 1 biji bawang besar
- mentega cair;
- garam dan lada hitam yang baru digiling - secukup rasa;
- 150 g semolina;
- 1 biji telur;
- 2 kuning telur;
- 3 sudu besar l. mentega;
- 50 g tepung.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Cairkan mentega, sejukkan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan telur yang telah dipukul dengan kuning telur dan garam ke dalamnya.
- Kacau tepung dengan semolina, tuangkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan sedikit air suam, uli adunan dengan konsisten sederhana.
- Masukkan mentega ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan goreng kentang dan bawang di dalamnya.
- Tuangkan dengan kuah, rebus.
- Potong bayam dan jelatang, masukkan ke dalam periuk.
- Didihkan, perasakan dengan garam dan lada.
- Celupkan adunan ke dalam tepung, dan dengan bantuan sudu teh membentuk ladu, tambahkannya ke sup.
- Masak sehingga mereka sampai ke permukaan.
- Matikan dan biarkan sup selama 7 minit.
Hidangkan panas. Sekiranya dikehendaki, bayam boleh diganti dengan sorrel, dan kentang dengan nasi.
Kesimpulannya
Sup jelatang dan ladu adalah hidangan yang sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Oleh itu, untuk dapat memasaknya pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda harus membekukan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan, itulah yang dilakukan oleh banyak suri rumah. Sup seperti ini akan dapat mempelbagaikan diet harian, dan pada masa yang sama akan membantu mengelakkan perkembangan kekurangan vitamin. Namun, semasa menggunakan jelatang, anda perlu memerhatikan tahap kesederhanaan, kerana hanya dalam kes ini tanaman ini akan memberi manfaat kepada kesihatan.
